浙科版选修1第二部分实验五加酶洗衣粉的使用条件和效果课件9

1、第二部分,酶的应用,实验五,实验目的,1,观察加酶洗衣粉在洗涤中的效果,2,探究加酶洗衣粉的最佳使用条件,基础,一）普通洗衣粉,知识,1,洗衣粉主要成分,阴离子表面活性剂,十二烷基硫酸钠,有的加非离子型的表面活性剂,脂肪醇聚氧乙烯醚,水软化剂,芳香物质,增白物质,蛋白酶及其它酶,蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、脂肪酶等,二）加酶洗衣粉,1,定义,含有,酶制剂,的洗衣粉,2,成分,除含有普通洗衣粉的成分外，目前常用的酶,制剂有多种,蛋白酶,脂肪酶,淀粉酶,纤维素酶,半纤维素酶,果胶酶,还有复合酶,应用最广泛、效果最明显,枯草杆菌碱性蛋白酶,蛋白质,蛋白酶,蛋白酶,多肽,肽酶,氨基酸

2、,作用,碱性蛋白酶能使蛋白质水解成,可溶于水的小分子肽和氨基酸,应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草,粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢,脂肪酶,碱性脂肪酶,也是应用最广泛、效果最明显,脂肪酶,脂肪,甘油,脂肪酸,作用,将大分子的脂肪水解为小分子,的物质，甘油和脂肪酸,应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮,脂腺分泌物及化妆品污垢，不能水解矿物油,淀粉酶,淀粉,淀粉酶,麦芽糖,作用,将淀粉水解成小分子物质,应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁,和婴儿食品中含有淀粉的污垢,纤维素酶,纤维素酶,纤维素,葡萄糖,作用,碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污,垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从

3、而,使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉,充分接触，从而达到更好的去污效果,应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的,棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳,穿着更加舒适,复合酶,实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀,粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污,垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效,应,试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤,效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效,果。即给定酶的用量，复合酶的效果远远超过单一,酶的效果。原因是淀粉酶分解了污渍表面的淀粉污,垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白质污垢进攻,三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同,相同点,不同

4、点,表面活性剂可以产生泡沫,可以将油脂分子分散开；水,软化剂可以分散污垢；等等,酶可以将大分子有机物分解为,易于溶于水的小分子有机物,从而与纤维分开,解释现象,1,若某洗衣粉较易清除衣物的,血渍和奶渍，说明该洗衣粉中,加入的是什么酶？为什么,蛋白酶，因为血渍和奶渍的主,要成分是蛋白质，蛋白酶能分,解血渍和奶渍中的蛋白质,2,为什么洗涤前先将衣物浸于加有,适量洗衣粉的水内一段时间？如何,缩短衣物的浸泡时间,是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解,衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物,因为酶的催化作用需要适宜的温度,3,为什么不能在60以上的水中使,用此洗衣粉,使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，

5、温,度过高会使酶变性失活。在低温下酶的活性下降,因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛,衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物,4,试解释为什么此洗衣粉不能用于,丝质及羊毛衣料,5,为什么使用加酶洗衣粉洗衣后，须彻,底清洗双手,人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会,使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹,等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触,此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放,时间过长会导致酶活力损失,二、实验设计,课题名称,探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对,衣物污渍在不同温度下的洗涤效果,1,实验原理,生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多,种不溶于水的有机物，这些有机物能在

6、相应的蛋白酶,脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有,机物,2,遵循原则,实验变量为,不同种类的洗衣粉和不同的水温度,设计时应,遵循,单一变量原则、对照性原则,有效的控制其他变量,控制变量,如水的用量,等量,污染物的量,等,量,，所用实验用布的质地,相同,大小,相等,两,种洗衣粉的用量,相等,，搅拌及洗涤时间,相同,等,3,实验设备及用品,3,个,100ml,的三角瓶,镊子,两组恒温水浴,几块沾,有鸡血的棉布,4,实验材料,加两种酶的奥妙洗衣粉及未加酶的洗衣粉,5,实验过程,将两组恒温水浴分别调至,40,度和,80,度,向,3,个三角瓶中各加水,100ml,其中两个分别加,入加酶和不加酶的洗衣粉,0.5g,摇匀,以不加洗衣粉,的三角瓶为对照,将,3,个三角瓶一起放在,20,度室温下或放入,40,度水,浴或,80,度水浴中,待三角瓶内的温度达到预定温度时,将,3,小块沾有,鸡血并放臵,1,天以上的棉布放入,3,个三角瓶中,不时,摇动,观察水的颜色和棉布去污的速度,组间进行不,同温度洗涤效果的比较,可以用沾有油或淀粉糊的棉布进行同样洗涤,观察,结果,思考题,1,哪一温度最适合加酶洗衣粉去污,为什么,最适合是,40,度，洗衣粉中的酶在,60,度变性,2,丝绸和毛织品能否用加酶洗衣粉洗涤,为什么