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文档简介

1、食品微生物检测技术综合实训任务单任务名称：食品中大肠菌群的测定实训时间：共 1 周姓名学号：班级：实训场地：微生物实训室日期：小组成员：指导教师：甘钊生 杨璐璐实训目的：1、了解食品中大肠菌群的测定的原理。2、掌握食品中大肠菌群的测定的方法。3、掌握大肠菌群测定的结果计算和报告。一、信息：（查阅资料，回答下列问题）请参考 GB 4789.3-20101、食品中大肠菌群测定的原理是什么?2、说说食品中大肠菌群测定的流程。3、说说大肠菌群测定的结果计算和报告的方式。二、计划：（描述如何完成实训，包括分工、实验仪器试剂、具体操作步骤等） 小组成员为，样品为，稀释度为。1、小组成员分工：2、写出所需的

2、实验仪器、用品。3、写出实际操作的具体步骤。（1）培养基配制（2）灭菌（3）稀释接种（初发酵）（4）复发酵（5）计数三、实施：结果记录计算和报告：大肠菌群（GB4789.32010）恒温开始时间：月日时，恒温结束时间：月日时，恒温时间：h项目接种量及管号LST发酵BGLB发酵单管结果报 出 值MPN/ml(g)接种量ml(g)123123123检验方法对样品进行 10 倍连续稀释，选择三个适宜稀释度，接种 LST 发酵管，置361恒温培养 24h2h 后观察。如所有 LST 管都不产气，则所有管均为大肠菌群阴性管；查 MPN 检索表，报告每 ml(g)大肠菌群的 MPN 值。如有 LST 管产气， 则用接种环从产气的 LST 管一对一接种至 BGLB 发酵管，置 361恒温培养24h2h 后观察。根据证实为大肠菌群阳性管数，查 MPN 检索表，报告每 ml(g)大肠菌群的 MPN 值。（注：“”表示产气或大肠菌群阳性，“”表示没有产气或大肠菌群阴性。）四、总结：1、对整个实训过程中出现的问题进行总结。2、交流操作经验。3、有何心得体会？评价：1、请根据任务的完成情况，对自己的工作进行评估，并提出改进建议。2、组内成员之间互相评估。3、教师对小

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