饲用乳化剂生产应用关键技术研究及产业化中期报告

1、江苏省科技支撑计划农业部分饲用乳化剂生产应用关键技术研究及开发(BE2009374)执行情况报南京农业大学动物科技学院周岩民2010年3月根据2009年“江苏省科技支撑讣划-农业部分”科研项LI饲用乳化剂生产应用关键技术研究及开发(BE2009374)的进度安排，课题组就项LI计划的部分内容进行了研究，现总结如下：一、饲用乳化剂配制研究1、饲用乳化剂原料选择从食品乳化剂中经过反复筛选与论证，参考国内外的最新研究进展，根据乳 化剂的特性，选择了溶血磷脂酸胆碱(LPC)、蔗糖脂肪酸酯(SE)、硬脂酰乳 酸钙(CLS)、丙二醇脂肪酸酯(PG酯)为主要原料。2、饲用乳化剂配方设计根据乳化剂的相关特性，

2、在实验室进行配方的设计。HLB值代表乳化剂亲水 性和亲脂性的比值，从0-20,值越高说明乳化剂的亲水性越好，反之则亲脂性 越好。由于饲料中添加的油脂成分复杂，为了达到较好的乳化效果，对四种不同HLB 值的乳化剂，以LPC为基础进行复配。3、饲用乳化剂乳化效果体外试验实验采用油：水二1:1,在室温条件下按油脂量的 瑰比例加入乳化剂，观察对 油脂的乳化效果，见下图。配制的乳化剂产品对油脂有较好的乳化效果，即使在 2小时后，仍可以保证有80%左右的乳化状态。A:对照B:添加乳化剂2小对后丄=厶1、对后A:对照B:添加乳化剂4、饲用乳化剂生产工艺研究根据体外对各种乳化剂的乳化效果进行了比较和评价，形成

3、了初步的乳化剂 配方。同时，对相关配方乳化剂的工业化生产，制定了生产工艺流程，并对相关 设备进行升级和改造，同时添置了部分设备，达到了年产700吨乳化剂的生产能 力。5、添置乳化剂对饲料制粒性能的影响研究2009年6月，于潇阳正昌饲料公司进行了添加乳化剂对饲料制粒性能的影 响研究。结果表明，在饲料中添加0.2kg/t的乳化剂同时添加1%的水，可使制粒 产量提高3.82%,单位产量电耗降低10.7%o表乳化剂对饲料制粒性能的影响处理电流（A）产量（t/h转速r/min温度C备注实验20013.637.2175电流较稳定对照21513.137.1876电流变化幅度较大二、动物试验研究在实验室完成乳

4、化剂样品配制后，于2009分别就乳化剂在肉鸡和生长肥育 猪饲料中的应用效果进行了试验研究。试验一、乳化剂替代部分油脂对黄鸡生产性能、屠宰性能及血清相关指标的影响（注：本试验部分内容已写成科研论文被粮食与饲料工业杂志接收）1材料与方法1.1试验设计将288只黃鸡分为3组，每组6重复，每重复16只。分别饲喂如下试验日粮： （1）基础日粮（对照组）；（2）基础日粮+乳化剂（0.5kg/t） -0.5%油脂+0.45% 玉米（乳化剂【组）；（3）基础日粮+乳化剂（1 kg/t） -1%油脂+0.9%玉米（乳 化剂1【组）。试验为期45d,分为两阶段，其中l-21d为试验前期，22-45d为试验 后期。

5、1.2试验原料与饲料配方1日龄黃鸡山安徽和威农业开发股份有限公司提供，试验在南京康欣禽业有 限公司进行，乳化剂山南京恩特精细化工厂苏科农牧科技有限公司提供，主要成 分为蔗糖酯和溶血卵磷脂。油脂为大豆油。试验基础日粮配方及营养水平见表1。13饲养管理试验肉鸡饲养于同一鸡舍中，采用层叠笼饲养，自曲饮水、采食，24小时连 续光照，免疫程序及其它饲养管理按常规进行。表1基础日粮配方及营养水平日粮组成（）黄鸡前期黄鸡后期营养成分黄鸡前期黄鸡后期玉米6267.5代谢能（MJ/kg）12.2012.58豆粕29.222.6粗蛋白CP （%）20.31&6玉米蛋白粉3.04.2钙（）0.960.88油脂1.4

6、有效磷（）0.40.37石粉1.261.22赖氨酸（）1.030.89磷酸氢钙1.71.51蛋氨酸0.490.4赖氨酸030.14蛋氨酸+胱氨酸（）0.800.69蛋氨酸050.08预混料11食盐0.410.35合计100100注：1 %预混料中含维生素和微量元素等。1.4样品采集和指标测定1.4.1生产性能与经济效益每日记录采食量和死淘数，在试验第21天和45天时对肉鸡进行空腹称重。计 算平均体重、平均日增重和料重比，并统计试验各组黃鸡的养殖经济效益。1.4.2屠宰性能及胴体指标45日龄黃鸡禁食12小时后称活重，屠宰放血后褪毛，摘除食道、嗦囊、气 管、肠道、脾脏、胰脏、法氏囊、胆囊、生殖器官

7、并去除肌胃内容物后称重，即 为半净膛重；再去除腺胃和肌胃、心、肝、腹脂、头与脚，即为全净膛重。腹部 脂肪和肌胃周围的脂肪统称为腹脂。去腿骨、皮肤、皮下脂肪后的全部腿肌用于 讣算腿肌率；沿着胸骨脊切开皮肤并向背部剥离，用手术刀剔除附着于胸骨脊侧 面的肌肉和肩胛部肌腱，即可将整块去皮的胸肌剥离，称重用于统计胸肌率。取 胸肌测定24h的滴水损失。半净膛率（）=（半净膛重/宰前活重）x 100全净膛率（）=（全净膛重/宰前活重）x 100腹脂率（）=（腹脂重/（全净膛重+腹脂重）x 100腿肌率（）=（两侧腿净肌肉重/全净膛重）x 100胸肌率（）=（两侧胸肌重/全净膛重）x 100滴水损失（）=（初

8、重-24h后重）/初重）x 1001.4.3器官指数心脏、肝脏、胰腺、脾脏、胸腺、法氏蛭等器官称重后计算器官指数。器官 指数二器官重（g）/鸡活体重（kg）1.4.4血清指标血液采集于洁净离心管中，低温离心机中3000r/min离心15min,取上清液分 装，制成的血清置于-20C冰柜中保存待用。血清甘油三酯（TG）和总胆固醇（TC） 的测定采用GPO-PAP酶法，测定中所用试剂盒由RANDOX公司提供。15数据统计分析试验数据采用Excel进行初步处理，用SPSS 11.5软件进行统讣，用单因子方差 分析（One-way ANOVA, LSD）进行差异显著性检验和多重比较，结果以“平均 数土

9、标准误”表示。2结果与分析2.1乳化剂对黄鸡生产性能和经济效益的影响山表2、3可知，添加乳化剂后对黄鸡生产性能指标均无显著影响（P0.05）, 且后期及全期的平均体重、料重比均有不同程度的改善；添加乳化剂组的经济效益均有不同程度的提高，乳化剂I组和组每只鸡的盈利分别提高29.71%和43.48%o表2乳化剂对黄鸡生产性能的影响组别l-21d22-45dl-45d平均体 重/g平均日增重 /g料重比平均体重/g平均日 增重/g料重比平均日增 重/g料 重 比对照组434.548.65a18.880.41a1.631301.6821.99a36.130.71a2.7328.080.49a2.39乳

10、化剂I 组436.564.42a18.980.2Ia1.591318.8017.07a36.760.63a2.6428.460.38a2.31乳化剂II429.534.78a18.650.23a1.611321.752&8(T37.181.29a2.592&530.64a2.29组注：同列数据右上角大写字母不同表示极显著（PvO.Ol）.小写字母不同表示差异显執P0.05）,下同表3乳化剂对黄鸡养殖经济效益的影响对照组乳化剂I组乳化剂【组前期耗料量（g/只）646.67634.17630.00后期耗料量（g/只）2368.892330.342312.36前期饲料成本（元/kg）2.9382.9

11、052.872后期饲料成本（元/kg）2.8192.7862.753只鸡全期饲料成本（元/只）8.588.33&17平均体重（g/只）1301.68131&8O1321.75只鸡销售收入（元/只）12.7612.9212.95鸡苗费及前期饲料等成本（元/只）2.802.802.80收入一成本（元/只）1.381.791.98只鸡盈利差额（元/只）0.000.410.60注：、计算用饲料原料价格参照试验时的市场价（7G/t）,具体如下：玉米1800：豆粕4200：玉米蛋白 粉5900：油脂12000：磷酸氢钙5000：石粉120：赖甄酸15000：蛋氨酸56000： 1%预混料前期8700.后

12、期9300：食盐800：乳化剂38000。、黄鸡销售价按9.8元/kg计算。2.2乳化剂对黄鸡器官指数的影响添加乳化剂对黄鸡的心脏、肝脏、胰脏器官指数及脾脏、胸腺、法氏囊等免 疫器官指数均无显著影响(P0.05)(表4)。表4乳化剂对黄鸡器官指数的影响组别心脏指数肝脏指数胰脏指数脾脏指数法氏囊指数胸腺指数对照组3.740.19a19.47+0.8231.860.09a1.490.08a1.010.06a2.370.32a乳化剂I组3.930.16a19.180.84a1.820.18a1.480.13a1.010.14a2.220.27a乳化剂II组3.86018.53O.53a1.800.0

13、7a1.400.07a1.160.10a2.290.28a2.3乳化剂对黄鸡屠宰性能及胴体指标的影响日粮中减少油脂用量、添加乳化剂对黄鸡的半净膛重、全净膛重、半净 膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、滴水损失、肌间脂肪和皮脂厚度均 无显著影响(P0.05),但不同程度的改善胸肌率、腿肌率、腹脂率和滴水损失(表 5、6) o表5乳化剂对黄鸡屠宰性能的影响组别活重g半净膛重g全净膛重g半净膛率全净膛率对照组1463.6647.49a1189.81 34.2 P975.5930.86a81.841.96a67.101.70a乳化剂I组1450.3340.38a1178.31 27.86*956.

14、95+27.3 la81.361.42a66.061.36a乳化剂II组1411.4540.09a1172.4326.83a936.0529.05a81.160.45a66.300.42a表6乳化剂对黄鸡胴体指标的影响组别胸肌率腿肌率腹脂率滴水损 失肌间脂肪cm皮脂厚度cm对照组12.610.45a18.421.28a2.580.2(Pl53O28；1 0.7950.051a0.6460.05(?乳化剂I组12.630.82a19.760.84a2.530.61a1.340.18a 0.8040.054a0.6570.054a乳化剂II组13.240.37a19.790.63a2.490.25

15、a1.220.1F1 O.733O.O25a0.6650.057a2.4乳化剂对黄鸡血清胆固醇、甘油三酯及肝脏匀浆液甘油三酯的影响山表7可知，与对照组相比，添加乳化剂组黄鸡血清胆固醇及甘油三酯均 无显著差异(P0.05)o与对照组相比，添加乳化剂组黄鸡肝脏匀浆液甘油三酯 的含量均极显著下降(PvO.Ol)。表7乳化剂对黄鸡血清胆固醇、甘油三酯及肝脏匀浆液甘油三酯的影响组别-血淸指标肝脏匀浆液胆固醇mmol/L甘油二酯mmol/L甘油二酯mmol/L对照组2. 920. 20a0. 340. 02a1.440. 02Aa乳化剂I组2. 830. 20a0. 380. 03a1. 140.01Bb

16、乳化剂II组2. 960. 19a0. 370. 03a1. 150. 03Bb试验二、日粮中添加乳化剂对肉鸡生产性能的影响（注：本试验的肉鸡胴体品质、营养物质消化率、脂肪相关酶活、生理生化血清 指标和相关基因分子等指标正在测定或数据处理中）1材料与方法1.1试验材料试验所用乳化剂山南京苏科农业开发有限公司提供，以天然的生物乳化剂溶 血磷脂酸胆碱（LPC）活性分子作为复合乳化剂的主要成分。1. 2试验动物及分组本试验在南京康欣禽业有限公司进行，为期42天，其中l-21d为试验前期,22-42d为试验后期。将480羽平均体重为46g左右的1日龄肉杂鸡随机分为6组，每组10个重复，每重复8羽，分别

17、饲喂6种不同处理日粮，1组为对照组,2、3、4、5、6组为试验组，见表8。试验基础日粮组成与营养成分如表9所示。表8试验分组组别处理1基础日粮，（添加豆油）2基础日粮,（添加豆油+ 500g/t的乳化剂）3基础日粮，（添加豆油,添加量减少0. 5%）4基础日粮，（添加豆油,添加量减少0. 5%,加入500g/t的乳化剂）一0基础日粮，（添加动物油脂）6基础日粮,（添加动物油脂4- 500g/t的乳化剂）表9.基础日粮的组成及营养水平（风干基础）%组分l21d2242d玉米59.463豆粕30.525.5玉米蛋白粉3.54.3大豆油2.63.2预混料44合计100100营养水平2代谢能ME (M

18、J/kg)12.5612.96粗蛋白20.719.3钙0.910.91有效磷0.390.41赖氨酸1.050.92蛋氨酸0.450.48|每kg预混料中含有:糠粉28.25g,蛋氨酸37.5g、赖氨酸37.5g、石粉300g、磷酸氢钙425g、 食盐75g、防霍剂1.25g、复合维生素5g、胆碱30g、复合矿物质50g,盐霉素10.5gu 2营养水平根据原料组成计算所得。1. 3饲养管理肉鸡饲养于同一鸡舍内，采用多层笼饲养，自动饮水器自由饮水，常规饲养 模式和免疫程序，定时喂料，自由采食。I. 4数据处理试验数据利用Excel 2003进行初步处理，运用SPSS16.0统计软件，用单因 子方差

19、分析（OnywayANOVALSD）进行差异显著性检验，。试验结果数据以 “平均数土标准误（XSE） ”的形式表示。2. 结果与分析：2.1. 乳化剂对肉鸡生产性能的影响（见表10）2.1.1. 前期（l-21d）： 6组的体增重明显高于对照组的,差异显著（PV0.05）,而2、3. 4、5组体增重有升高的趋势，但与1组比较，差异不显著（P0.05）。除对 照组外，其他组之间也差异不显著（P0.05）。2、3、4、5、6组与对照组相比， 体增重分别增加3.23%、0.99%、0.16%、4.52%、4.87%。除了 3组外，其他组 与对照组比较，料重比均有降低的趋势，与对照组比较，差异均不显著

20、（P0.05）o 212.后期（2242d）： 2组明显高于对照组，差异极显著（PvO.Ol）,体增重增加 17.9%o 3组与对照组相比,差异显著（PvO.05）,体增重增加19.36%。4、5、6 组与对照组比较，差异不显著，体增重分别增加3.93%、5.32%、6.34%。6组的 体增重高于5组的，但差异不显著（P0.05）。各实验组明显都低于对照组，差 异极显著（PvO.Ol）, 4、5、6、2组的料重比依次提高，但它们之间的差异不显 著（P0.05）。2.1.3.全期（l42d）： 2组明显高于对照组，差异极显著（PV0.01）,体增重增加II. 27%；同时，2组与4、5、6组相比

21、，差异极显著（PvO.Ol）； 2组与3组差异 显著（PvO.05）。3组也高于对照组，差异显著（PvO.05）,体增重提高了 4.96%； 5、6组的体增重均比对照组高，但是差异不显著（P0.05）,体增重分别提高了 2.92%、7.73%。各实验组明显都低于对照组，差异极显著（PvO.Ol）。4组比3 组的料重比低，差异不显著（/0.05）； 6组料重比与5组相比有所降低，差异 不显著（P0.05）。2.1.4死淘率：前期无死淘；后期对照组死淘率为2.5%, 3组的死淘率比对照组 的降低1.25%,其他实验组的死淘率均为零。表10乳化剂对肉鸡生产性能的影响项目指标1组2组3组4组5组6组l

22、-21d体增重g626.747.92b646.968.85ab63292145必62768469必654991152 必657.2312.75a料重比1.490.02ab1.450.02ab1.51O.O3a1.490.01ab1.440.02b1.430.03b死淘率00000022-42体增重g1266.5446.54Bb1483.0452.14Aa1385.1143.02ABac1316.3254.66Bk1333.8915.31Bbc1346.7816.29Bkd料重比2.310.1A1.860.06B2.010.06B1.980.02B1.960.02B1.930.02B死淘率2. 5%01.25%000M2d体增重g1928.293264欧2145.6656.16Aa2023.8538.50ABb1927.7213.54BC1984.6823.37Bbc2000.3819.70Bbc料重比2.000.05Aa1.740.04cd1.860.04Bb184