《松糕的做法》.doc

1、精品文章松糕的做法材料主料：糯米粉150克，大米粉150克，白糖100克（我怕太甜了，只用了80克，也可以的，不是很甜的），清水90克，配料：葡萄干，无核红枣，核桃仁（配料自己随意了）做法将主料（糯米粉150克，大米粉150克，白糖100克）放入盆中混合均匀，加入清水搅拌，用手搓均匀。将搅拌好的粉过筛，葡萄干洗净，红枣切片，核桃仁用刀背碾碎。8寸蛋糕模具内抹一层植物油（这样比较容易脱模），放入1/4的粉，再撒入葡萄干，上锅蒸5分钟取出。再放入1/4的粉，再撒入红枣片，上锅蒸5分钟取出。再放入1/4的粉，撒入核桃碎，上锅蒸5分钟取出。最后将剩余的1/4的放入抹平，上锅蒸10分钟即可取出，晾凉后脱

2、模，切块即可食用。小诀窍：之所以分次蒸是因为粉在蒸后有回缩过筛后成品质地比较均匀。第二篇：湖北鱼糕的做法原料：青鱼1尾（3000克）、猪肥膘肉500克。调料。精盐50克、姜水1000克、葱白末20克、味精5克、绿豆淀粉250克、鸡蛋10个、胡椒粉5克。做法：1、将青鱼宰杀洗净，从背部剖开，剔去脊骨和胸刺，从尾部下刀推去鱼皮，从两片鱼肉上片取白色鱼肉，用刀排剁成茸；猪肥膘肉切丁。2、将鱼茸放入盆内，取10个蛋清用筷子打散加入到鱼茸中搅拌均匀，分数次加入姜水顺一个方向搅拌呈粥状，加入葱白末、淀粉搅拌，再放入精盐、味精、胡椒粉，搅拌至鱼茸粘稠上劲，放入肥膘肉丁，一起搅拌成鱼茸糊。3、将蒸笼铺上湿纱布

3、，倒入鱼茸糊用刀抹平（厚3cm），盖上笼盖，用旺火沸水蒸30分钟，揭开笼盖，用干净纱布搌干鱼糕表面水气，将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面，盖上笼盖，继续蒸五分钟取出，冷后翻到在案板上，用刀顺长改切成6cm宽、4cm厚（鱼糕蒸熟要比生胚厚）的鱼糕坯，即可加工各式鱼糕菜肴。做法要点：1、在加工鱼糕前最好选用背肌发达、肉质厚实、细嫩、洁白、刺少的青鱼、草鱼、鱼肉。宰杀鱼后一定要洗净血污。如是死鱼，最好将鱼肉剔下用清水多漂洗几次。猪肥膘选背部肥肉最好。鸡蛋最好选用新鲜的土鸡蛋。淀粉应是洁白、有光泽、无颗粒、无杂的绿豆淀粉或玉米淀粉。2、剔起鱼肉时要把鱼肉（又称鱼红）剔干净，鱼红留作它用。3、鱼肉加工成茸要用

4、肉皮垫在砧板上排剁，以免剁起木屑。4、搅拌时一定要顺一个方向旋转，加入姜水时不能一次加入太多，以免伤水。一定要水加足后，才能加入精盐搅拌至鱼茸粘稠、有劲、有光泽（用手挤一个鱼丸放入清水中能浮起），即可加入肥肉搅拌（冬季肥肉可适量多加，夏季应少加肥肉）。5、蒸制时一定要旺火沸水蒸，前30分钟中途不能揭开笼盖，以免蒸不熟。鱼糕菜并无定式，有直接蒸好，切片装盘即可，也可以随意再做出很多鱼糕菜，比如：1、会做些“冒子”浇在上面，最简单的有用简单调料勾芡淋在上面，吃起来更滑嫩。2、最常见的是，用黑木耳，黄花菜，肉丝，葱花等加调料，用湿淀粉勾芡淋在鱼糕片上。3、有在喜宴上用海参、鹌鹑蛋，鱿鱼卷，鱼丸，玉兰

5、片等加上鱼糕一起烩炒，勾芡，制成“全家福”。不过怎么吃完全在于你自己，我觉得鱼糕蒸好后，直接用手拿着已很好吃喽。第三篇：重阳节重阳糕怎么做重阳糕的详细做法重阳糕怎么做重阳糕的详细做法菜系及功效：甜品/点心口味：甜味工艺：蒸重阳糕的制作材料：主料：粳米500克，糯米粉1500克，核桃20克，西瓜子仁20克，红豆沙500克调料：白砂糖400克，香精3克，食用色素2克，玫瑰花5克重阳糕的特色：色分5层，口味甜，松，香，糯。教您重阳糕怎么做，如何做重阳糕才好吃1.将豆沙，白糖200克，镶粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙馅心。2.白糖200克熬成糖油，然后与镶粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。

6、擦粉时须搀一些水，擦成干潮适中的糕面。将擦好的糕面静置几小时待其浸润，然后分成3块，一块染红，一块染绿，一块本色。每块糕面用细绷筛筛成细粉，除去粗粉块，将白糕粉做底铺在长方形木格底层，上面铺一层豆沙馅心，再铺上一层绿色糕面，上面再铺上另一半豆沙馅心，最上面铺上红色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5层不同颜色的重阳糕生坯。3.将糕坯放在笼中，用旺火蒸约25分钟即熟。4.糕成熟后，覆盖在清洁的板上，待冷却后再翻过来，用刀切成小梭子形块60块装盘。小帖士-食物相克：粳米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清王盂英。“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

7、核桃。核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志开宝本草记载。“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。第四篇：松糕鞋选择和穿着的正确方法松糕鞋选择和穿着的正确方法现如今松糕鞋十分的流行，如何正确的选择适合自己的松糕鞋，如何更舒适的穿着松糕鞋，成为了姐妹们比较关心的问题，不少姐妹们在选择松糕鞋的时候，可能因为脚型的原因，总觉的穿上鞋有一种怪怪的感觉，之后会遇到各种各样不同的问题，如走路不自

8、然，鞋不跟脚等情况，在这里我将和大家分享我的一些购鞋的小常识，和穿鞋时应该注意的几点。松糕鞋的选择松糕鞋到底适合不适合你选择一双好的松糕鞋首要前提应该是以舒适为主，如果你买的鞋子穿起来都不舒服的话，那么你就应该想想是不是应该选择这款鞋子，松糕鞋在设计之初就与其它的鞋子有着不太一样的地方，光是鞋台就已经很特别了，这就回到了我说的松糕鞋到底适合不适合你的这个问题；不少姐妹因为这一条尝到了苦头，刚买来的鞋子穿起来其实就觉的难受，但因为女性对追求美丽的那份执着，然后就这么强忍着穿了下去，晚上回家一看那双玉脚已经不堪入目了，一双新鞋带来的本是快乐，现在却变成了痛苦，不能不说这个问题是值得我们所有姐妹们去

9、深思的。如何去选择有的姐妹们对第一条问题有反对意见，今夏流行的就是松糕鞋，我一定要穿，脚型不好我也要穿，那么这条问题你就一定要看仔细了，前面说过了松糕鞋穿在脚上应该以舒适为主，那么在挑选的时候就一定要以这个标准为基础，不能说自己太喜欢那个样式了，那怕穿起来不舒服也要去买，一款舒适的好鞋要满足以下几个条件才能算是舒适。、大小适当，就是要有给脚趾活动的空间，不松不紧最好；a9k4cwdculture、鞋跟高度，一定要在适合自己的范围内，建议第一次穿着松糕鞋的姐妹们选择带有护踝样式的厚底松糕鞋开始；、贴合度，以鞋底与脚底的贴合程度来感觉脚对鞋子的控制是否自如；、穿好鞋子站起来感觉一下脚底的支撑面是不

10、是均匀的分部在了鞋底上；、走上几步，感觉一下鞋子是否有明显的松垮和挤压感，如有不适果断的进行更换；至于品牌，资金富裕的可以挑选一些国际品牌，目前国内品牌也有不俗的表现，对于想了解这方面知识的可以去相关网站进行查询。松糕鞋穿着注意事项不要长时间的的穿着一双新鞋子，应该在穿着的时候尽可能让双脚逐渐适应新鞋，也就是说经常换换脚，正常来说鞋子应该一天一换，或者二天一换，当你的双脚在这个过程中完全适应新鞋以后，便可以逐渐延长穿着的时间。有的mm穿鞋的时候很不注意细节，比较毛糙，系带鞋在脱之前不解鞋带，或者比较赶，踩在鞋上就穿，这些平时我们不在意的动作都能给鞋子带来巨大的伤害，导致鞋子变形扭曲，穿着舒适感

11、下降。只要我们花一小回时间去做一些，能省去许多不必要的麻烦，系带鞋把鞋带解开再脱掉，让鞋子松弛下来，同时放在比较方便的穿鞋位置，再穿的时候就不用再调整鞋带，干一些繁琐的了；对于不用系带的鞋子准备一个鞋拔放在离鞋子最近的地方，用时随手一拿，不用时放在原处，方便了自己，保护了鞋子，一举两得。a9k4cwdculture脱下的鞋子一定要用内撑（也称鞋楦）撑起来，防止鞋子在由热到冷的温变下发生变形，鞋子在淋过雨或者下过雪变的潮湿以后，切记一定要插入鞋楦，侧放晾干，对于木质鞋底一定要把水擦拭干净，等完全干燥后对鞋子的皮质部分进行涂油保养，油不要太多，薄薄一层即可。对于难以清除的污渍，切记不可擅自使用腐蚀

12、品进行处理，应该先用清水简单处理污渍表面，看看能不能清除较大部分，然后可以用牙膏橡皮等对鞋面材质没有影响的去污物进行轻微处理，观察效果，如果效果还是不好，建议停止自己处理，把鞋子送到专业处理污渍的清洁商那里进行处理。对于长时间不穿的鞋子，应该插入鞋楦，涂上鞋油，放入鞋袋内，鞋底向下，放置在鞋盒内，收纳在干燥的地方。结束语松糕鞋的风越刮越热，让我们都忍不住想去尝试一番，只要做好了准备，相信松糕鞋不仅能给你带来美丽，更能给你一份前所未有的舒适，希望这篇选择心得和穿着心得能为你日后的生活提供方便。a9k4cwdculture第五篇：清明糕清明糕吕瑞芳春天，大自然给了我们许多馈赠，在乡间田野随手撷取，

13、就是一道别致而绝妙的美食。“杏粥犹堪食，榆羹已稍煎”是古人钟爱的早春食谱；而小蒜饼的浓郁、枸杞藤的鲜嫩、马兰头的清香，还有邬桑菜、荠菜、野菊花菜，则是现代人喜欢的田间美味。清明节，天南地北的游子都回到家乡，祭祖扫墓。趁此机会，一家人难得聚在一起，姑姨妯娌一起动手，拔一把小蒜，采一捧香椿头，抠一碗马兰头，这一晚的餐桌上，便充满了大自然的芳香，还有一种久违的大家族亲昵和睦的气息。但在这个节日，最令人期待是一种叫清明糕的美食。在宜兴南部，家家户户都做清明糕祭祀祖先，这是用艾草嫩叶与糯米粉混合做成的糕点。吴越一带有“清明吃艾饺，不怕阵雨浇”的说法，这里的“艾饺”就是清明糕。采来鲜嫩的野生艾叶，在滚水中

14、烫熟，一点一点扯碎，然后加水调和，与糯米粉充分和在一起，揉到糯米粉团变得有韧性、有弹力，颜色也变成了细腻的嫩绿色，完全分不出哪里是艾叶，哪里是米粉时，才算揉好，捏成一只只大碗状，放入蒸笼里蒸。清明糕出笼时，热气腾腾，香气四溢，在山间田野奔跑打滚，快乐得忘乎所以的孩子们，早已被香味勾回家来，望着一只只碧绿透明的“大碗”，垂涎欲滴，迫不及待地抓起来往嘴里塞，烫得大呼小叫。母亲总会微嗔着打掉贪婪的小手，说想吃清明糕，还得再等一会儿。原来真正的清明糕还没有做成呢，下面才是最关键的一步。把蒸熟的清明糕倒在案板上，案板上早已抹了一层清香的菜籽油，再次使劲甩、拍、揉、按，一边揉一边搓手，因为实在太烫了。孩子们则一边闻着香味，一边吞咽着唾沫，眼巴