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文档简介

1、第二十六章,类脂、萜类化合物、甾族化合物和生物碱,26.1 类脂 26.2 萜类 26.3 甾族 26.4 生物碱,26.1 类脂,如： 油脂 蜡 磷脂,水解时能生成脂肪酸的天然产物,常见脂肪酸： C(12) CH3(CH2)10COOH 月桂酸(lauric acid) C(14) CH3(CH2)12COOH 肉豆蔻酸(myristic acid) C(16) CH3(CH2)14COOH 软脂酸(palmitic acid) C(18) CH3(CH2)16COOH 硬脂酸(stearic acid) C(20) CH3(CH2)18COOH 花生酸(arachidic acid) C(

2、22) CH3(CH2)20COOH 山萸酸(behenic acid,脂肪酸：大多数为含偶数碳原子的直链羧酸,26.1.1 油脂,甘油三羧酸酯,通式,脂：室温下为固体或半固体 。一般含较少不饱和脂肪酸,油：室温下为液体。 一般含有较多不饱和脂肪酸,饱和油脂：分子形状较规整，易紧密排列,不饱和油脂：烯键一般为顺式构型，分子形状不规整，不易紧密排列,26.1.2 蜡,定义：长链脂肪酸和长链醇所生成的酯,一般均为含C(16)以上的偶数个碳原子的直链,26.1.3 磷脂,26.2 萜类,26.2.1 萜的含义及异戊二烯规律 26.2.2 萜的命名 26.2.3 分类及重要的萜,26.2.1 萜的含义

3、及异戊二烯规律,双薄荷烯 （存在于柠檬油中，具柠檬香味,金合欢醇(存在于玫瑰花油中，芳香味精油,OH,特殊母体名称及编号,26.2.2 萜的命名,命名示例,26.2.3 萜的分类及重要的萜,单萜：含两个异戊二烯单位 倍半萜：含三个异戊二烯单位 双萜：含四个异戊二烯单位 三萜：含六个异戊二烯单位 四萜：含八个异戊二烯单位,26.3 甾族,基本骨架：环戊烷并多氢菲一般带三个侧链,天然甾族化合物目前只发现两种构型,A-B反式,A-B顺式,26.3.1 甾醇,如：胆固醇（胆甾醇,动物甾醇胆结石的主要成分,26.3.2 胆酸,用水解方法从胆汁中分离出的一系列羧酸油脂的乳化剂，在肠中帮助油脂的乳化和吸收,如,26.3.3 甾族激素,激素：由各种内分泌腺分泌的一类具有生理活性的化合物，直接进入血液或淋巴液中，循环至体内不同组织或器官，能控制重要生理过程,性激素,皮质甾类,哺乳动物肾上腺皮质分泌 维持体液电解质平衡 控制碳水化合物的代谢,26.4 生物碱,一类天然的，对人和动物有强烈 生理作用的含氮碱性化合物,一般按所含的环系,生物碱的分类,如

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