餐厅收银注意事项

1、LOGO餐厅收银注意事项Prepared on 22 November 2020餐厅收银工作须知一.另加早餐的程序：由收银员引领客人至前台购买早餐卷，若是现金在前台付款，发票在前台开并在账单上注明发票 已开。若挂房账前台需要填写杂项单并请客人签字确认，核对笔迹无误后入账。餐厅收银只需引 领客人以及收取早餐卷，然后将粉联杂项单传财务。若有客人持长期早餐卡用餐，则需客人签字 确认并于闭餐后凭签字找当班负责人补开早餐卷。-.餐厅收银的一些注意事项：01 每个班次员工携带自己的印章，到餐厅交接备用金、发票和办公用品。02 .餐饮POS机早班要断电、签到；晚班要充电、签退和扎账，23 : 50做日结和全

2、日审计。03 早7： 00到9： 30要站到领位台，收客人早餐券，如是外来客人用早餐，须引领客人到前台购买 餐券，前台填写杂项单，（数量、金额、早餐编号）第三联前台存档，取回第一和第二联，第一 联跟着餐券，和当曰包餐报表订在一起传给财务，第二联给餐厅存档。若餐券丢失，询问客人的 房间号核实客人身份，并与前台沟通其餐券号，确认没有问题后，将原来的餐券号作废并做记 录，由前台补开餐券。若收到已作废的餐券请记录好，以免出现客人重复用餐的情况。有客人持 长期早餐卷用餐，则需客人签字确认并于闭餐后凭签字找当班负责人补开餐券。04. A班员工下班时，要打个人审计，和账单订在一起，点菜单订在账单后面，B班员

3、工除了打个人 审计外，还要打全曰审计和做曰结。05 收银作废单据须前厅经理签字，并注明原因。盖作废章，跟着账单一起传财务，作废的ORDER 单须餐厅经理签字，再传至财务。06 如有ENT,须下ENT申请单，账单要客人签字，ENT须有总经理签字批准方可，ENT单要和账单订一起传财务。07 任何送餐服务需加收15%服务费，包括早餐.台号处写房间号.电脑入账时，可随意找个空台子即可。另外转房账不可开发票客人签字账单第一联给前台即可。08 .下菜单时，一定要仔细查看是否与实际金额、数量相符。酒水有几种，是分杯还是和瓶的，如有 客人点此酒水时，请看清楚。09 餐厅的ORDER单后两联，也有收银保存，下班

4、放到曰审箱中。10 如外来客人订餐，要交押金，领客人到前台交款，前台会抛到特殊帐户里，客人到店后退给客 人。11.如果是石董，徐总来用餐，结账的时候选招待一项。不须下ENT单，但必须有签字，酒店的各位 经理值班用餐，结账选MOD并请本人签字并结MOD,非值班时间及其他领导用餐则必须本人签 字并附徐总签字ENT申请单，结账选招待。12 免费房券发的免费早餐券，在早餐时间结束后任意开一台统一入账（58套餐）。结招待，同早餐券、包餐报表订在一起传财务。13 .赠送的菜品，须有餐厅经理的签字.任意开一台单笔入账结，结账选赠送。注：不要在点菜时选赠送否则金额会为0.14 .无论餐厅开发票、退菜、赠菜、房

5、间赠送水果等，一定要有餐厅王经理的签字。另外赠菜或房间赠送水果一定要有单子跟着，否则不可入账，请切记！15 . B班员工下班前，要填写发票账单使用明细表，给大夜员工。16 .补签字的单子（如餐厅拿走去找总经理签字的）必须在交接本和个人审计报表上注明领取人与原因。17 如客人抛房账，结账时要选转前台，不可在餐厅开发票，并把客人签字账单第一联给前台。18 发票中奖，要亲自撕下中奖联，在背面写上曰期、发票号、发票金额、班次、并签字。投保袋注明。19 .餐厅收银在餐厅工作时要注意礼节礼貌，不允许在岗位吃东西以及违反餐厅的相关规定。（遇到问题请及时与本部门负责人沟通，对外态度要和蔼、热情为前厅部増光）。20 餐厅收银每曰10:30用餐，用餐完毕后替前台吃饭，如餐厅有客人用餐请立即回到本岗位。21 餐厅的酒水、套餐、香烟不可打折。客人如果要求不开发票打折，不可以，任何需要打折的项目必须由徐总和餐厅经理的签字。22 .餐厅收银早晚班人员必须参加前台的交接班会，并在开完会后回到餐厅与早班人员进行交接。 注意：a）每结一笔账都要认真核对点菜单与账单是否一致。b）每曰必须认真交接发票号以及账单号，1