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文档简介

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2、一碗猪肺汤，等做好后，应端到这位客人身边，并说：您好领导，刚才看您一直在抽烟，这样对身体不好，我安排厨房给你做了一份猪肺汤，可以让您清清肺，您请慢用,感动服务培训资料分析,2、在客人的谈话中，得知有客人感冒了,这时，应让厨房做一份可乐姜丝汤，或者做姜丝枸杞汤，送给顾客，并配合语言：先生、女士，听说您感冒了，我给你做了一碗可乐姜丝汤，这个您趁热喝了吧，能减轻感冒的，在这我祝您早日康复,感动服务培训资料分析,3、服务过程中发现有顾客一直咳嗽,应该马上安排一份冰糖雪梨水送给顾客，并配合语言：这位先生您好，刚才看您一直在咳嗽，我让厨房专门给您做了一份冰糖雪梨水，止咳效果特别好，来，您慢用,感动服务培训

3、资料分析,4、如果在服务中，发现有位顾客喝了很多酒，他们用餐也不会马上结束,这时，应该去倒杯蜂蜜水，过来送给顾客，并说：您好先生，看你今天喝了不少，来，喝杯蜂蜜水解解酒吧,感动服务培训资料分析,5、如有老顾客在用餐，酒喝的差不多（多）的时候,应该马上准备给这位老客户倒假酒，或者上杯蜂蜜水，也可以上份水果,感动服务培训资料分析,常见案例分析,案例一： 李总是酒店的常客，今天李总没有打电话预定，来时，带了自己的老婆、年迈的老母亲、三岁的儿子来用餐,感动服务培训资料分析,案例二,有两位散客来用餐，是交通局的张先生，他每次来都是两、三位，消费不高，但是他每次都要求做包房,感动服务培训资料分析,案例三,888房间的服务员是闫歌，在客人用餐过程中，有一位客人看酒马上就要喝完了，要去车里面拿酒,感动服务培训资料分析,案例四,王

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