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文档简介

1、家长参与到幼儿园饮食管理，对幼儿膳食健康进行监督，提出意见和建议,幼儿园伙委会,伙委会目的,一）让家长参与到幼儿园饮食管理，对幼儿膳食、营养、幼儿健康进行监督，提出意见和建议。 （二）要代表班级大多数家长，对膳食方面的建议或意见及时反馈成为家园联系的桥梁,伙委会流程,幼儿园食品安全工作要求-人、物的管理,如出现痢疾、伤寒等消化道传染病的人员以及有化脓性皮肤病等立即调离工作,食堂人员每年必须健康检查，并进行餐饮培训，体检及技能全部合格后方可上岗,人员的管理,幼儿园食品安全工作要求-人、物的管理,注意个人卫生,幼儿园食品安全工作要求-人、物的管理,物的管理,食品验收关：专人负责管理，做好记录。蔬菜

2、、水果、由配送单位当日进行配送，保证食品的新鲜和质量,幼儿园食品安全规范化管理,幼儿园 食品安全 规范化管理,采购、索证、索票,无库存、当日送货,水果、蔬菜、的采购,幼儿园食品安全规范化管理,食品操作关：所有原料坚持一择、二洗、三泡、四切的操作程序,避免受污染：刀、案、盆生熟分开,肉类与蔬菜须分刀、分案切配。切好的半成品与原料分开存放,所有的工具容器都遵循用前消毒用后清洗的原则,幼儿园食品安全规范化管理,幼儿园食品安全规范化管理,干净整洁的厨房,师傅给孩子们准备可口的饭菜,卫生要求是每天一小扫，周五一打扫，窗明地净，无死角，无异味,餐点留样、消毒,制定食谱的原则,制定食谱的原则,根据国家幼儿规范的要求，每人每日膳食中供给量的标准,谷类180200 豆类及豆制品25 动物类3040,蔬菜类200250 水果类150200 鱼虾类4050,蛋类60 奶类200300 油2530,1,2,3,4,制定食谱的原则,因为早上幼儿活动量大，活动时间长,早餐：碳水化合物+蛋白质,制定食谱的原则,制定食谱的原则,加餐：上午三元牛奶，下午是两种应季水果每天至少两

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