年产xx吨果酒项目立项报告

1、泓域咨询/年产xx吨果酒项目立项报告年产xx吨果酒项目立项报告泓域咨询/规划设计/投资分析摘要目前中国的果酒发展还比较缓慢，与市场对果酒期待的热度完全不匹配，消费者在接触果酒之后，很快又回流到其他酒品类中去了。顾客的尝试度很大、很高，但是顾客的回头率不高。想要获得庞大而稳定的消费群体和消费市场，果酒行业目前还很难做到，因此一直只能以小众产品存在市场上。虽然五粮液、茅台、泸州老窖、古越龙山等众多酒类行业龙头纷纷加入到果酒产业中来，但是并没完成对整个果酒产业的深度推进，市场建设依然放慢没有形成大规模的潮流，这主要是因为当前果酒产业发展还处于导入期，市场还需要一个长久的培养和开发过程，任何企业进入都

2、不能操之过急。该果酒项目计划总投资16424.73万元，其中：固定资产投资11790.52万元，占项目总投资的71.79%；流动资金4634.21万元，占项目总投资的28.21%。达产年营业收入39517.00万元，总成本费用29689.92万元，税金及附加326.87万元，利润总额9827.08万元，利税总额11509.41万元，税后净利润7370.31万元，达产年纳税总额4139.10万元；达产年投资利润率59.83%，投资利税率70.07%，投资回报率44.87%，全部投资回收期3.73年，提供就业职位601个。项目报告所承载的文本、数据、资料及相关图片等，均出自于为潜在投资者或审批部门

3、披露可信的项目建设信息之目的，报告客观公正地展现建设项目的现状市场及发展趋势，不含任何明示性或暗示性的条件，也不构成决策时的主导和倾向性意见。经项目承办单位法定代表人审查并提供给报告编制人员的项目基本情况、初步设计规划及基础数据等技术资料和财务资料，不存在任何虚假记载、误导性陈述，公司法定代表人已经郑重承诺：对其内容的真实性、准确性、完整性和合法性负责，并愿意承担由此引致的全部法律责任。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。我国水果种类繁多，许多水果都可以用以酿造果酒，尤以葡萄、苹果、猕猴桃、草莓等品种在果酒酿制中占较大比例。目前，商业生产的果酒种类繁多，按酿造

4、方法和产品特点，分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒、起泡果酒。报告主要内容：项目概况、项目建设背景、产业研究分析、项目方案分析、项目选址研究、项目工程方案分析、项目工艺分析、清洁生产和环境保护、安全生产经营、风险应对评价分析、项目节能评估、项目实施计划、投资规划、项目经营效益分析、综合评价等。年产xx吨果酒项目立项报告目录第一章 项目概况第二章 项目建设背景第三章 产业研究分析第四章 项目方案分析第五章 项目选址研究第六章 项目工程方案分析第七章 项目工艺分析第八章 清洁生产和环境保护第九章 安全生产经营第十章 风险应对评价分析第十一章 项目节能评估第十二章 项目实施计划第十三章 投资规划第十四

5、章 项目经营效益分析第十五章 项目招投标方案第十六章 综合评价第一章 项目概况一、项目承办单位基本情况（一）公司名称xxx科技发展公司（二）公司简介展望未来，公司将围绕企业发展目标的实现，在“梦想、责任、忠诚、一流”核心价值观的指引下，围绕业务体系、管控体系和人才队伍体系重塑，推动体制机制改革和管理及业务模式的创新，加强团队能力建设，提升核心竞争力，努力把公司打造成为国内一流的供应链管理平台。公司全面推行“政府、市场、投资、消费、经营、企业”六位一体合作共赢的市场战略，以高度的社会责任积极响应政府城市发展号召，融入各级城市的建设与发展，在商业模式思路上领先业界，对服务区域经济与社会发展做出了突

6、出贡献。 公司及时跟踪客户需求，与国内供应商进行了深入、广泛、紧密的合作，为客户提供全方位的信息化解决方案。和新科技在全球信息化的浪潮中持续发展，致力成为业界领先且具鲜明特色的信息化解决方案专业提供商。公司不断加强新产品的研制开发力度，通过开发新品种、优化产品结构来增强市场竞争力，产品畅销全国各地，深受广大客户的好评；通过多年经验积累，建立了稳定的原料供给和产品销售网络；公司不断强化和提高企业管理水平，健全质量管理和质量保证体系，严格按照ISO9000标准组织生产，并坚持以质量求效益的发展之路，不断强化和提高企业管理水平，实现企业发展速度与产品结构、质量、效益相统一，坚持在结构调整中发展总量的

7、原则，走可持续发展的新型工业化道路。公司致力于高新技术产业发展，拥有有效专利和软件著作权50多项，全国质量管理先进企业、全国用户满意企业、国家标准化良好行为AAAA企业，全国工业知识产权运用标杆企业。公司通过了ISO质量管理体系认证，并严格按照上述管理体系的要求对研发、采购、生产和销售等过程进行管理，同时以客户提出的品质要求为基础，建立了完整的产品质量控制体系，保证产品质量的优质、稳定。（三）公司经济效益分析上一年度，xxx有限责任公司实现营业收入28985.60万元，同比增长25.06%（5808.78万元）。其中，主营业业务果酒生产及销售收入为27044.18万元，占营业总收入的93.30

8、%。上年度主要经济指标序号项目第一季度第二季度第三季度第四季度合计1营业收入6086.988115.977536.267246.4028985.602主营业务收入5679.287572.377031.496761.0527044.182.1果酒(A)1874.162498.882320.392231.148924.582.2果酒(B)1306.231741.651617.241555.046220.162.3果酒(C)965.481287.301195.351149.384597.512.4果酒(D)681.51908.68843.78811.333245.302.5果酒(E)454.3460

9、5.79562.52540.882163.532.6果酒(F)283.96378.62351.57338.051352.212.7果酒(.)113.59151.45140.63135.22540.883其他业务收入407.70543.60504.77485.351941.42根据初步统计测算，公司实现利润总额7245.53万元，较去年同期相比增长1329.30万元，增长率22.47%；实现净利润5434.15万元，较去年同期相比增长998.62万元，增长率22.51%。上年度主要经济指标项目单位指标完成营业收入万元28985.60完成主营业务收入万元27044.18主营业务收入占比93.30%

10、营业收入增长率（同比）25.06%营业收入增长量（同比）万元5808.78利润总额万元7245.53利润总额增长率22.47%利润总额增长量万元1329.30净利润万元5434.15净利润增长率22.51%净利润增长量万元998.62投资利润率65.81%投资回报率49.36%财务内部收益率22.17%企业总资产万元37063.14流动资产总额占比万元26.18%流动资产总额万元9702.00资产负债率20.69%二、项目建设符合性（一）产业发展政策符合性由xxx科技发展公司承办的“年产xx吨果酒项目”主要从事果酒项目投资经营，其不属于国家发展改革委产业结构调整指导目录（2011年本）（201

11、3年修正）有关条款限制类及淘汰类项目。（二）项目选址与用地规划相容性年产xx吨果酒项目选址于某经济开发区，项目所占用地为规划工业用地，符合用地规划要求，此外，项目建设前后，未改变项目建设区域环境功能区划；在落实该项目提出的各项污染防治措施后，可确保污染物达标排放，满足某经济开发区环境保护规划要求。因此，建设项目符合项目建设区域用地规划、产业规划、环境保护规划等规划要求。（三）“三线一单”符合性1、生态保护红线：年产xx吨果酒项目用地性质为建设用地，不在主导生态功能区范围内，且不在当地饮用水水源区、风景区、自然保护区等生态保护区内，符合生态保护红线要求。2、环境质量底线：该项目建设区域环境质量不

12、低于项目所在地环境功能区划要求，有一定的环境容量，符合环境质量底线要求。3、资源利用上线：项目营运过程消耗一定的电能、水，资源消耗量相对于区域资源利用总量较少，符合资源利用上线要求。4、环境准入负面清单：该项目所在地无环境准入负面清单，项目采取环境保护措施后，废气、废水、噪声均可达标排放，固体废物能够得到合理处置，不会产生二次污染。三、项目概况（一）项目名称年产xx吨果酒项目果酒生产历史悠久，以酸、甜、清香的风味、酒度低、营养价值高、口感好等特点，深受消费者青睐。果酒作为一种时尚酒类，商业生产的果酒种类繁多，其产业规模逐年扩大，按酿造方法和产品特点划分，可分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒、起泡

13、果酒。随着人们健康消费意识的提升，如今以葡萄酒为代表的果酒产业正迎来新的发展机遇期，中国是亚洲地区重要的果酒生产和消费国。2019年，国内果酒行业的市场规模约为2315亿元，较2018年上涨了6.24%。（二）项目选址某经济开发区（三）项目用地规模项目总用地面积41053.85平方米（折合约61.55亩）。（四）项目用地控制指标该工程规划建筑系数78.08%，建筑容积率1.36，建设区域绿化覆盖率7.96%，固定资产投资强度191.56万元/亩。（五）土建工程指标项目净用地面积41053.85平方米，建筑物基底占地面积32054.85平方米，总建筑面积55833.24平方米，其中：规划建设主体

14、工程43056.36平方米，项目规划绿化面积4442.69平方米。（六）设备选型方案项目计划购置设备共计104台（套），设备购置费4734.38万元。（七）节能分析1、项目年用电量752879.60千瓦时，折合92.53吨标准煤。2、项目年总用水量32747.04立方米，折合2.80吨标准煤。3、“年产xx吨果酒项目投资建设项目”，年用电量752879.60千瓦时，年总用水量32747.04立方米，项目年综合总耗能量（当量值）95.33吨标准煤/年。达产年综合节能量30.10吨标准煤/年，项目总节能率26.81%，能源利用效果良好。（八）环境保护项目符合某经济开发区发展规划，符合某经济开发区产

15、业结构调整规划和国家的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切实可行的治理措施，严格控制在国家规定的排放标准内，项目建设不会对区域生态环境产生明显的影响。（九）项目总投资及资金构成项目预计总投资16424.73万元，其中：固定资产投资11790.52万元，占项目总投资的71.79%；流动资金4634.21万元，占项目总投资的28.21%。（十）资金筹措该项目现阶段投资均由企业自筹。（十一）项目预期经济效益规划目标预期达产年营业收入39517.00万元，总成本费用29689.92万元，税金及附加326.87万元，利润总额9827.08万元，利税总额11509.41万元，税后净利润7370.31

16、万元，达产年纳税总额4139.10万元；达产年投资利润率59.83%，投资利税率70.07%，投资回报率44.87%，全部投资回收期3.73年，提供就业职位601个。（十二）进度规划本期工程项目建设期限规划12个月。四、项目评价1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求，符合某经济开发区及某经济开发区果酒行业布局和结构调整政策；项目的建设对促进某经济开发区果酒产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化有着积极的推动意义。2、xxx有限责任公司为适应国内外市场需求，拟建“年产xx吨果酒项目”，本期工程项目的建设能够有力促进某经济开发区经济发展，为社会提供就业职位601个，达产年纳税总额

17、4139.10万元，可以促进某经济开发区区域经济的繁荣发展和社会稳定，为地方财政收入做出积极的贡献。3、项目达产年投资利润率59.83%，投资利税率70.07%，全部投资回报率44.87%，全部投资回收期3.73年，固定资产投资回收期3.73年（含建设期），项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。4、改革开放40年来，民间投资和民营经济由小到大、由弱变强，已日渐成为推动我国经济发展、优化产业结构、繁荣城乡市场、扩大社会就业的重要力量。从投资总量占比看，2012年以来，民间投资占全国固定资产投资比重已连续5年超过60%，最高时候达到65.4%；尤其是在制造业领域，目前民间投资的比重已经超过八成，民间

18、投资已经成为投资的主力军。鼓励民营企业参与智能制造工程，围绕离散型智能制造、流程型智能制造、网络协同制造、大规模个性化定制、远程运维服务等新模式开展应用，建设一批数字化车间和智能工厂，引导产业智能升级。支持民营企业开展智能制造综合标准化工作，建设一批试验验证平台，开展标准试验验证。加快传统行业民营企业生产设备的智能化改造，提高精准制造、敏捷制造能力。引导民营企业建立品牌管理体系，增强以信誉为核心的品牌意识。以民企民资为重点，扶持一批品牌培育和运营专业服务机构，打造产业集群区域品牌和知名品牌示范区。综上所述，项目的建设和实施无论是经济效益、社会效益还是环境保护、清洁生产都是积极可行的。五、主要经

19、济指标主要经济指标一览表序号项目单位指标备注1占地面积平方米41053.8561.55亩1.1容积率1.361.2建筑系数78.08%1.3投资强度万元/亩191.561.4基底面积平方米32054.851.5总建筑面积平方米55833.241.6绿化面积平方米4442.69绿化率7.96%2总投资万元16424.732.1固定资产投资万元11790.522.1.1土建工程投资万元4246.512.1.1.1土建工程投资占比万元25.85%2.1.2设备投资万元4734.382.1.2.1设备投资占比28.82%2.1.3其它投资万元2809.632.1.3.1其它投资占比17.11%2.1.

20、4固定资产投资占比71.79%2.2流动资金万元4634.212.2.1流动资金占比28.21%3收入万元39517.004总成本万元29689.925利润总额万元9827.086净利润万元7370.317所得税万元1.368增值税万元1355.469税金及附加万元326.8710纳税总额万元4139.1011利税总额万元11509.4112投资利润率59.83%13投资利税率70.07%14投资回报率44.87%15回收期年3.7316设备数量台（套）10417年用电量千瓦时752879.6018年用水量立方米32747.0419总能耗吨标准煤95.3320节能率26.81%21节能量吨标准

21、煤30.1022员工数量人601第二章 项目建设背景一、果酒项目背景分析果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。我国水果种类繁多，许多水果都可以用以酿造果酒，尤以葡萄、苹果、猕猴桃、草莓等品种在果酒酿制中占较大比例。目前，商业生产的果酒种类繁多，按酿造方法和产品特点，分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒、起泡果酒。原料品种是保证果酒产品质量的因素之一，它将直接影响果酒酿制后的感观特性。酿造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、蓝莓、红枣、樱桃、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等较为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。水果

22、产量指农业生产经营者日历年度内生产的乔木类和藤本类水果、多年草本水果及果用瓜。包括园林水果和非园林水果（瓜果类），不包括采集的野生水果。2019年中国地区水果总产量第一名是山东省2840万吨，与第二名河南省相差250万吨。2019年中国水果总产量为2.74亿吨，同比增加6.7%。2017年中国果酒产量约152.5万千升，葡萄酒产量约100.1万千升，占比约65.64%。2019年中国果酒产量约为165.7万千升，同比增加4.0%。2019年中国葡萄酒产量为45万千升，同比下降10.2%。从2016年开始到2019年，葡萄酒产量持续下降。其他果酒产量持续上升，2019年其他果酒产量达120万千升

23、左右。比葡萄酒产量高了75万千升左右。汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响，酒液散发着水果清香，喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道，清凉爽口。2019年我国葡萄汽酒贸易总量1383.3万升，我国葡萄汽酒进出口数量上一直是出口小于进口，数据相差较大，2019年葡萄汽酒进出口总量相差1343.5万升，我国进口葡萄汽酒总量为1363.4万升。2019年我国葡萄汽酒贸易总额为8585.5万美元，我国葡萄汽酒进出口金额相差数据较大，2019年进口葡萄汽酒金额为8388.2万美元，出口金额为197.3万美元，相差8190.9万美元。2019年中国葡萄酒进口数量为61.55千万升

24、，同比下降10.7%，2019年中国葡萄酒进口金额为24.4亿美元，同比下降14.7%。2019年中国葡萄酒出口数量为384.1万升，同比下降42.9%，出口金额为8.33千万美元，同比下降77.2%。果酒除葡萄汽酒其他发酵果酒也是主要在进口上，从2017年的进口数量879.8万升到2019年的其他发酵饮料1483.2万升，进口金额达0.6亿美元。从2016年到2019年中国其他发酵饮料出口数量一直在470万升左右，出口金额在0.1亿美元左右。2019年中国其他发酵饮料出口数量为472万升，出口金额为0.1亿美元。随着果酒所具有的低酒度、高营养、好口感的特点正被越来越多的消费者所认同和接受。最

25、近几年我国果酒业结束了长期徘徊不前的局面，发展呈现出良好的态势。2018年中国果酒销量为11.27万吨，2019年中国果酒销量约为11.9万吨，同比增加6%。因为果酒普遍含有的多酚和寡糖比较多，用女人带动大众消费，看中水果中的营养成分。果酒是一种新兴的产品，而时尚新潮的男性也是会有一定的购买力的，而且消耗量也会比较多。女人喝的果酒是中档收入层面人较多，月收入大概在1500-3000元之间。2018年中国果酒销售额为74.16亿元，同比下降3.5%。2019年中国果酒销售额为71.5亿元左右，同比下降3.7%。目前，果酒在营养、健康和时尚方面，果酒产业更加注重产品质量和产品品牌的开发，整个行业呈

26、现出的日益增长趋势，成为国内外研究者的关注热点；特别是，一些白酒巨头企业，如五粮液、泸州老窖等企业，加入或成立果酒企业，促进了果酒产业的发展，扩大了果酒市场。各种客观原因，质量监督部门难以对市场果酒品质进行有效的监控，导致果酒品质良莠不齐，不利于产业发展。果酒在市场份额较低较小，是一种小众产品。有关果酒的研究和关注已经得到研究人员的高度关注度。近年来，受到国家政策和经济发展的导向，果酒在消费人群中得到认可和关注，市场影响力也逐渐扩大。果酒酒精度低，一般是5%vol10%vol，对人体和神经没有强烈的刺激感，且果酒汲取了水果中的全部营养成分精酿而成，富含糖、酯类、多种维生素及人体必需氨基酸等营养

27、物质，具有较高的营养价值7,40-41。随着人们对身体健康的注重和对口味的追求日益提高，营养价值高、酒精度低、口味丰富的果酒将更受到青睐。中国酒类市场消费相对稳定，且当前白酒市场呈现缓慢趋势，给果酒产业提供了良好的发展契机。当然，市场上出售的果酒大部分属配制果酒，以猕猴桃、橙、葡萄、红枣、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等果酒居多。配制果酒在口感、香味等方面都还有待改善和提高，大量高品质的发酵型果酒更具市场竞争力。随着人民物质水平的不断提高，营养饮食结构的不断变化，酒类固有消费市场的改变也为果酒开发提供了极好机遇，消费者的环保、健康、时尚意识逐渐清晰，低酒精度、高营养价值、品种繁多、包装新颖时尚的果酒具

28、有巨大的市场潜力和利润空间。果酒产业的研发开发也势将越来越向科学化、规范化、标准化迈进。二、果酒项目建设必要性分析目前中国的果酒发展还比较缓慢，与市场对果酒期待的热度完全不匹配，消费者在接触果酒之后，很快又回流到其他酒品类中去了。顾客的尝试度很大、很高，但是顾客的回头率不高。想要获得庞大而稳定的消费群体和消费市场，果酒行业目前还很难做到，因此一直只能以小众产品存在市场上。虽然五粮液、茅台、泸州老窖、古越龙山等众多酒类行业龙头纷纷加入到果酒产业中来，但是并没完成对整个果酒产业的深度推进，市场建设依然放慢没有形成大规模的潮流，这主要是因为当前果酒产业发展还处于导入期，市场还需要一个长久的培养和开发

29、过程，任何企业进入都不能操之过急。当今市场品种众多的果酒，因其每一种生产原料都有自己独特的特性，在科研上仅有少量的浅表研究，基本谈不上积累。有些甚至基础数据都无从查询。果酒因其品类繁多、技术难度大，难以吸引较多的专业技术人才目光，技术实力相对薄弱。加之当今果酒酿造领域没有现成完善的技术体系，可借助行业经验较少，都需重新探索，一定程度上阻碍了新产品的研发进展及投入市场的周期。果酒的酿造工艺看似大同小异，但放大到规模酿造时却会带来不小的麻烦。果酒酿酒师每遇到一种新的水果时都不得不将更多的精力放在比较基础的技术研究上，每种水果都是新的挑战。而葡萄酒则不然，葡萄酒经过几千年来的技术积累，到今天全世界的

30、大学和科研机构大都开设了葡萄酒工程专业，为葡萄酒行业输送大量专业技术人，早已形成成熟完善的工艺及科研体系，酿酒师们在创作过程中可以有更多精力投入到葡萄酒在艺术层面的表达。目前果酒产业国家政策支持力度不够，因为发展果酒产业解决的第一个社会痛点是水果深加工的问题以及节省粮食，对于政府来说是百利而无一害的好项目。因此，政府应该不留余力地推广果酒产业，推动果酒产业的发展，将发展果酒上升到国家战略层面，给予全方位的政策支持和扶持力度，只有这样才能保证果酒产业迅速熬过导入期，让产业迅速孵化到成长期。从国家到地方，需要给予果酒身份的肯定，比如说从国家层面，果酒可以成为国宴选用的产品，从地方可以将果酒作为扶持

31、振兴经济的计划，以果酒为龙头打造三产融合的新兴地方经济增长模式，带动地方经济的长久发展。将果酒项目变成地方百年基业的项目开发，推动形成特色果酒酒镇的形成。在水果产地引导建设建成果酒特色小镇。例如当前以大兴安岭为核心的蓝莓酒产区，聚焦了很多蓝莓酒生产企业，政府可以引导建设建成特色蓝莓酒小镇。再次主推蓝莓酒业的发展，为蓝莓酒在大兴安岭地区更好的发展提供政策支持。商务部、农业部及科技部主管果酒开发的技术部门、单位，可以联合出台相应的果酒振兴及开发计划，针对中国100万亩种植面积以上的果区，进行专项扶持和引导。果酒产业更需要的是资本力量，一旦国家能够在政策上给予支持和引导，果酒的发展势必吸引更多的资本

32、进入。当前市场上有很多资本在关注果酒产业，也有很多企业在调研观望中，因为看不懂和不知道投入产出如何，所以迟迟不敢决定投入到果酒产业中去。当今中国的果酒行业发展更多的还是依靠果酒企业和个人的力量在推动。因为任何一个发展初期的产业，资本都很难看到快速的回报，所以果酒行业当前的资本吸引力还比较弱，更多的资本愿意进入的是葡萄酒和白酒市场，这样的投资见效更快，收益更稳定。果酒行业要想蓬勃发展，首须解决资本的顾虑，无法解决资本的增值和收益，果酒再好也是空中楼阁，无法真正落实到建设中去。因此，在产业初期，需要国家力量给予果酒行业背书和支持，这样才能够撬动整个果酒产业，完成利国利民的果酒产业推动。否则未来的道

33、路还需要很长的时间进行，因为投资圈一旦有人介入回报不理想，甚至亏损，整个资本圈就会成为失败案例，这样更不利益果酒行业吸纳资本。所以前期撬动资本，必须需要国家力量来托底解决。相较于葡萄酒而言其深后的历史文化，通过其完善的文化体系建立了成熟的营销体系，针对不同的市场受众，用不同类型的产品配合相应的营销方式。果酒行业则完全没有，果酒行业同样也难以吸引专业的酒水市场营销人才，造成多数产品在设计初期便想当然，脱离市场需求，为了酿酒而酿酒，外观设计差强人意，营销手段单一，难以找准市场切入点，市面上很多企业宣传时经常大打保健的旗号。对于初生还没完全被消费者接受和认可的果酒行业可能会适得其反。更希望果酒企业在

34、产品包装设计及营销上能顺应时下流行文化，给消费者带来的是身心的愉悦，而不是一味的鼓吹保健。它的确是健康的消费品，但它不是保健品更不是药品。果酒产业还需要新的创业力量加入，当前果酒虽然吸引了很多人关注和参与，但是创业力量还不足，远未达到百花齐放、百家争鸣的行业风口，需要更多有创业心态的人和团队加入到果酒产业的发展和开发中来，一起推动果酒产业的发展，只有有更多的创业精神的人和团队进入果酒产业，才能够更好地解决果酒发展过程中人才缺失和激情减退的问题，一群有激情的创业者进入果酒产业不亚于一大堆资金的介入。但是当前果酒产业可以吸纳的人才并不多，因为发展层次不够，很多优秀的酒业人才都进入到其他成熟酒品中去

35、了，留给果酒行业的新创业力量，其实还是非常少的。第三章 产业研究分析一、果酒行业分析随着人们健康消费意识的提升，如今以葡萄酒为代表的果酒产业正迎来新的发展机遇期，中国是亚洲地区重要的果酒生产和消费国。2019年，国内果酒行业的市场规模约为2315亿元，较2018年上涨了6.24%。国内果酒需求市场也在不断升温，随着80后、90后一代进入职场，青春一代的酒类消费特点更加偏向理性、低度、健康、时尚的消费调性。酒业有一句话说“70后的白酒、80后的红酒、90后的饮料酒”。中国橄榄型的年龄结构下，80、90甚至00后的消费更加倾向于低度、健康的果酒消费，年龄结构和文化属性决定消费行为，80、90后消费

36、行为一定将带来整个果酒行业的需求迸发。中国是世界水果生产大国，水果种类繁多。据国家统计局中国统计年鉴2018资料显示，全国2017年水果总产量达2.52亿t，比2016年同期的2.44亿t增长3.43%。果酒酒精度低，一般是5%vol10%vol，对人体和神经没有强烈的刺激感，且果酒汲取了水果中的全部营养成分精酿而成，富含糖、酯类、多种维生素及人体必需氨基酸等营养物质，具有较高的营养价值。随着人们对身体健康的注重和对口味的追求日益提高，营养价值高、酒精度低、口味丰富的果酒将更受到青睐。果酒中含有大量多酚，可以抑制脂肪在人体中堆积，使人不容易积累脂肪和赘肉，为特殊人群(肥胖及有特殊职业的人群)提

37、供更好的酒品选择;同时，果酒可以促进人体血液循环和机体的新陈代谢，控制体内胆固醇水平，改善心脑血管功能，并具有利尿、激发肝功能和抗衰老的功效，能很好地满足中老年人群的保健需求。此外，与白酒相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显，易在女性人群中推广、销售，具有广阔市场空间和容量。中国酒类市场消费相对稳定，且当前白酒市场呈现缓慢趋势，给果酒产业提供了良好的发展契机。当然，市场上出售的果酒大部分属配制果酒，以猕猴桃、橙、葡萄、红枣、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等果酒居多。配制果酒在口感、香味等方面都还有待改善和提高，大量高品质的发酵型果酒更具市场竞争力，也是众多果酒科研工作者和生产企业的研究和攻

38、关方向。总的来说，果酒产业发展潜力巨大，有待创造机会、发展科技、优化生产工艺和发酵技术。二、果酒市场分析预测果酒生产历史悠久，以酸、甜、清香的风味、酒度低、营养价值高、口感好等特点，深受消费者青睐。果酒作为一种时尚酒类，商业生产的果酒种类繁多，其产业规模逐年扩大，按酿造方法和产品特点划分，可分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒、起泡果酒。我国水果种类繁多，是世界水果生产第一大国，许多水果都可以用以酿造果酒。生产果酒帮助水果产业延长产业链，增加水果产品附加值。数据显示，2019年中国水果总产量为27400.84万吨，同比增加6.7%。其中山东省水果产量为2840万吨，位居第一。果酒作为一个新兴的酒品

39、类，目前市场还处于导入期向成长期的过渡阶段，果酒产量与白酒、啤酒产量相比仍相差较大，尚未形成全国性的果酒品牌。数据显示，2019年中国果酒产量约为165.7万千升，同比增加4.0%。葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。自2016年以来，我国葡萄酒产量持续下降，2019年中国葡萄酒产量为45万千升，同比下降10.2%。其他果酒产量持续上升，2019年其他果酒产量达120万千升左右。近几年，国内果酒需求市场不断升温，呈现出良好的发展态势。2019年，中国果酒销量约为11.9万吨，同比增加6%；果酒销售额为71.5亿元左右，同比下降3.7%。市场规模方面，2019年我国果酒行业市场规模约698.2亿

40、元，同比增长5%。另外，年轻人目前已经成为酒类消费新的主力军，女性消费群体的崛起，更是让酸甜口味、低酒精和高颜值成为受欢迎的关键词，给果酒带来了较大的发展潜力，茅台、泸州老窖、江小白等酒企也有加码果酒市场的动作。天猫数据显示，2020年“618”期间，果酒类增长率超120%，梅见青梅酒冲上果酒类榜首，引领酒饮市场新风向，在天猫55大促中，果酒增长超过400%，梅子酒增长超过1000%。然而我国果酒产业依旧有所不足，包括发展不平衡，品牌建设、市场推广滞后，缺乏技术人员，生产工艺和理念相对落后，模式基本上照搬葡萄酒的技术，没有产品个性等，我国果酒产业的发展道路仍旧很漫长，但值得注意的是，各方力量已

41、经在积极行动。2020年4月，果酒通用技术要求发布，10月1日起实施，行业将摆脱“葡萄酒标准”的束缚。该标准填补了我国无果酒技术标准的短板，完善了我国果酒产业创新体系，对于我国果酒行业健康发展具有重要的指导意义。未来要深入推动中国果酒产业的发展，需要从果酒的产品质量和产品品牌的开发、提高产品工艺技术水平、建设中国果酒产业研究院等多方面入手，这样才能够可持续、高质量发展。第四章 项目方案分析一、产品规划项目主要产品为果酒，根据市场情况，预计年产值39517.00万元。通过对国内外市场需求预测可以看出，我国项目产品将以内销为主并扩大外销，随着产品宣传力度的加大，产品价格的降低，产品质量的提高和产品

42、的多样化，项目产品必将更受欢迎；通过对市场需求预测分析，国内外市场对项目产品的需求量均呈逐年增加的趋势，市场销售前景非常看好。通过以上分析表明，项目承办单位所生产的项目产品市场风险较低，具有较强的市场竞争力和广阔的市场发展空间，因此，项目产品市场前景良好，投资项目建设具有良好的经济效益和社会效益，其市场可拓展的空间巨大，倍增效应显著，具有较强的市场竞争力和广阔的市场空间。二、建设规模（一）用地规模该项目总征地面积41053.85平方米（折合约61.55亩），其中：净用地面积41053.85平方米（红线范围折合约61.55亩）。项目规划总建筑面积55833.24平方米，其中：规划建设主体工程43

43、056.36平方米，计容建筑面积55833.24平方米；预计建筑工程投资4246.51万元。（二）设备购置项目计划购置设备共计104台（套），设备购置费4734.38万元。（三）产能规模项目计划总投资16424.73万元；预计年实现营业收入39517.00万元。第五章 项目选址研究一、项目选址原则场址应靠近交通运输主干道，具备便利的交通条件，有利于原料和产成品的运输，同时，通讯便捷有利于及时反馈产品市场信息。项目选址应符合城乡建设总体规划和项目占地使用规划的要求，同时具备便捷的陆路交通和方便的施工场址，并且与大气污染防治、水资源和自然生态资源保护相一致。二、项目选址该项目选址位于某经济开发区。

44、2000年园区通过验收，正式晋升为市级园区，区位优势明显。自2008年园区累计投入近3亿元打造硬件环境。几年来，园区通过不断加强产业发展规划和功能定位研究，确定以高端制造业为园区主导产业，重点打造高端生物医药、高端装备制造和汽车零部件基地“两园一基地”发展格局。三、建设条件分析项目建设所选区域交通运输条件十分便利，拥有集公路、铁路、航空于一体的现代化交通运输网络，物流运输方便快捷，为投资项目原料进货、产品销售和对外交流等提供了多条便捷通道，对于项目实现既定目标十分有利。项目建设得到了当地人民政府和主管部门的高度重视，土地管理部门、规划管理部门、建设管理部门等提出了具体的实施方案与保障措施，并给

45、予充分的肯定；其二，项目建设区域水、电、气等资源供给充足，可满足项目实施后正常生产之要求；其三，投资项目可依托项目建设地成熟的公用工程、辅助工程、储运设施等富余资源及丰富的劳动力资源、完善的社会化服务体系，从而加快项目建设进度，降低建设成本，节约项目投资，提高项目承办单位综合经济效益。随着世界经济一体化的发展，项目产品及相关行业在国际市场竞争中已具有龙头地位，同时，xx省又是相关行业在国内的生产基地，这就使本行业在国际市场有不可估量的发展空间；项目承办单位通过参加国外会展和网络销售，可以使公司项目产品在国际市场中占有更大的市场份额。四、用地控制指标投资项目土地综合利用率100.00%，完全符合

46、国土资源部发布的工业项目建设用地控制指标（国土资发【2008】24号）中规定的产品制造行业土地综合利用率90.00%的规定；同时，满足项目建设地确定的“土地综合利用率95.00%”的具体要求。该项目均按照项目建设地建设用地规划许可证及建设用地规划设计要求进行设计，同时，严格按照项目建设地建设规划部门与国土资源管理部门提供的界址点坐标及用地方案图布置场区总平面图。undefined五、用地总体要求本期工程项目建设规划建筑系数78.08%，建筑容积率1.36，建设区域绿化覆盖率7.96%，固定资产投资强度191.56万元/亩。土建工程投资一览表序号项目占地面积（）基底面积（）建筑面积（）计容面积（

47、）投资（万元）1主体生产工程22662.7822662.7843056.3643056.363602.211.1主要生产车间13597.6713597.6725833.8225833.822233.371.2辅助生产车间7252.097252.0913778.0413778.041152.711.3其他生产车间1813.021813.022497.272497.27216.132仓储工程4808.234808.238304.978304.97505.322.1成品贮存1202.061202.062076.242076.24126.332.2原料仓储2500.282500.284318.5843

48、18.58262.772.3辅助材料仓库1105.891105.891910.141910.14116.223供配电工程256.44256.44256.44256.4417.553.1供配电室256.44256.44256.44256.4417.554给排水工程294.90294.90294.90294.9015.704.1给排水294.90294.90294.90294.9015.705服务性工程3045.213045.213045.213045.21185.295.1办公用房1704.881704.881704.881704.8877.265.2生活服务1340.331340.331340

49、.331340.3399.536消防及环保工程859.07859.07859.07859.0758.806.1消防环保工程859.07859.07859.07859.0758.807项目总图工程128.22128.22128.22128.22-269.157.1场地及道路硬化8457.701706.341706.347.2场区围墙1706.348457.708457.707.3安全保卫室128.22128.22128.22128.228绿化工程3736.80130.79合计32054.8555833.2455833.244246.51六、节约用地措施在项目建设过程中，项目承办单位根据项目建设地

50、的总体规划以及项目建设地对投资项目地块的控制性指标，本着“经济适宜、综合利用”的原则进行科学规划、合理布局，最大限度地提高土地综合利用率。七、总图布置方案（一）平面布置总体设计原则同时考虑用地少、施工费用节约等要求，沿围墙、路边和可利用场地种植花卉、树木、草坪及常绿植物，改善和美化生产环境。undefined（二）主要工程布置设计要求道路设计注重道路之间的贯通，同时，场区道路应尽可能与主要建筑物平行布置。项目承办单位项目建设场区主干道宽度6.00米，次干道宽度3.00米，人行道宽度采用1.20米。道路路缘石转弯半径，一般需通行消防车的为12.00米，通行其它车辆的为9.00米、6.00米。道路

51、均采用砼路面，道路类型为城市型。（三）绿化设计场区植物配置以本地区树种为主，绿化设计的树木花草配置应依据项目建设区域的总体布置、竖向、道路及管线综合布置等要求，并适合当地气象、土壤、生态习性与防护性能，疏密适当高低错落，形成一定的层次感。投资项目绿化的重点是场区周边、办公区及主要道路两侧的空地，美化的重点是办公区，场区周边以高大乔木为主，办公区以绿色草坪、花坛为主，道路两侧以观赏树木、绿篱、草坪为主，适当结合花坛和垂直绿化，起到环境保护与美观的作用，创造一个“环境优美、统一协调”的建筑空间。（四）辅助工程设计1、给水系统由项目建设地给水管网直供；场区给水网确定采用生产、生活及消防合一系统的供水

52、方式，在场区内形成环状，从而保证供水水压的平衡及消防用水的要求。消防水源采用低压制，同一时间内按火灾一次考虑，室内外均设环状消防管网，室外消火栓间距不大于100.00米，消火栓距道路边不大于2.00米。2、投资项目消防对象主要是厂房、库房、办公场地等；因此，室外消防用水量按25.00L/S，火灾延续时间按2.00小时计，同一时间发生火灾次数按一次考虑；室内消防栓用水量15.00L/S，火灾延续时间按2.00小时计，室内外的消防栓均按规范间距要求布置。投资项目水源来自场界外的项目建设地市政供水管网，项目建设区现有给、排水系统设施完备可以满足投资项目使用要求。项目建设地内规划的排水方案采用分流制，

53、并已建立完善的排水系统，完全能够保证全场生产、生活废水和雨水及时排出。3、场区照明采用透露性强的高压钠灯和路灯专用灯具；各车间通道的上方装设平时作为工作照明一部分的金属卤化物灯作为值班照明；各车间的工作照明分片集中控制；值班照明为常明灯，常年不断电单独控制；车间生活和办公室等场所的照明均采用分散控制。4、该项目由于需要考虑项目产品所涉及的原辅材料和成品的运输，运输需求量较大，初步考虑铁路运输与公路运输方式相结合的运输方式。场外运输全部采用汽车运输、外部运力为主。undefined5、卫生间均设排气扇，将湿气和臭气经排风机排至室外，通风换气次数一定要大于10.00次/小时。主体工程采用机械通风方

54、式进行通风换气；送风系统利用空气处理机组，空气处理机组置于车间平台上，室外空气经初、中效过滤后经风机及通风管道送至车间各生产区，排风系统可采用屋顶风机和局部机械排风系统，车间换气次数为5.00次/小时。八、选址综合评价综上所述，项目选址位在项目建设地工业项目占地规划区，该区域地势平坦开阔，四周无污染源、自然景观及保护文物；供电、供水可靠，给、排水方便，而且，交通便利、通讯便捷、远离居民区；所以，从场址周围环境概况、资源和能源的利用情况以及对周围环境的影响分析，拟建工程的场址选择是科学合理的。场址周围没有自然保护区、风景名胜区、生活饮用水水源地等环境敏感目标，无粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩

55、散性污染源，自然环境条件良好；拟建工程地势开阔，有利于大气污染物的扩散，区域大气环境质量良好。undefined第六章 项目工程方案分析一、建筑工程设计原则二、项目总平面设计要求功能分区合理，人流、车流、物流路线清楚，避免或减少交叉。建筑布局紧凑、交通便捷、管理方便。功能分区合理，人流、车流、物流路线清楚，避免或减少交叉。建筑布局紧凑、交通便捷、管理方便。三、土建工程设计年限及安全等级砌体结构应按规范设置地圈梁及构造柱，建筑物耐火等级为级。根据建筑结构可靠度设计统一标准（GB50068）的规定，投资项目中所有建（构）筑物均按永久性建筑要求设计，使用年限为50.00年。四、建筑工程设计总体要求项目总体布置要按照使用功能要求，进行功能分区，做到人流、车流路线通畅，空间