生鲜蔬果 肉品 水产 熟食 日配商品订货活动管理_第1页
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文档简介

1、生鲜永续订单作业1目的与适用范围依“生鲜商品在高周转率”的要求下，确实掌握货色齐全、不得缺货，又要掌握质量好、鲜度足的双层条件下，建立的订货流程。适用于某某超市综合超市有限公司下属各门店生鲜蔬果、肉品、水产、熟食、日配等商品的订货活动管理。2职责21生鲜部经理负责订货过程中全部的责任22生鲜组主管负责审查库存量负责下单数量的执行负责追踪到货情况23 alc负责传递与供应商有关下单事项负责订单有关的信息技术执行负责追踪到货、缺货情况3基本要求31保证库存天数，当日库存量及生鲜库存空间的正确性。32保证供应商编号、货号、品名与订货数量正确。33保证供应商及时收到订单。4流程图序号生鲜的订货流程责任

2、部门人员执行部门人员依据文件形成文件相关部门4.14.24.34.44.5删单核准zhunalc供应商删单永续订单或一般订单检查库存量是否充足下单计划 是 否 是 生鲜部生鲜部生鲜部生鲜部alc生鲜主管生鲜主管alc生鲜主管alc供应商订单订单订单订单签字确认的订单信息技术部收货部5流程描述51下单计划511生鲜订货依据以下因素考量：l 库存天数、当日库存数量及生鲜库存空间（冷冻、冷藏库房）。l 天候、节庆、周六、日各种“旺日”下单。l 季节性大宗产品。l 日均销售量及商品的周转率。l 生鲜基本的陈列面乘以补货次数。l 促销期及折扣期。l 依往年的销售记录及购买习性下单。l 健康、安全、卫生的生鲜绿色食品。l 市场流行趋势下单。52检查库存量l 检查商品库存量是否正确53订单l 依据当季（月）的商品组合建立永续订单l 订单注意时效性、季节性与准确性5 4 alcl 负责检查库存量是否正确l 录入（一般订单）出订单货号l 传真或电话催

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