创建餐饮服务食品安全示范单位工作总结

1、xxx酒店创建餐饮服务食品安全示范单位工作总结xxx食品药品监督管理局：为深入贯彻落实省、市关于创建餐饮服务食品安全示范单位的有关要求，提升餐饮服务食品安全水平，进一步探索食品安全管理机制，有效落实餐饮服务食品安全责任制，xxx酒店积极开展创建餐饮服务食品安全示范单位活动。现将创建活动情况汇报如下：一、加强领导，形成合力酒店成立了“示范单位创建工作小组”，创建小组成员主要为总经办和质管部，负责创建工作的具体实施。同时积极争取景区管委会的大力支持，在管委会的统一领导下，在医药治法大队的热情帮助下，扎实开展示范店创建工作。二、加强督导，稳步推进总经办和质管部加强对餐饮部门的监管，深入一线加强督导，

2、派出业务技术骨干加强现场指导和帮助，帮助解决创建工作中遇到的问题。按照逐步实施、扎实推进的原则，通过创建活动的开展，规范酒店经营行为，提高质量管理水平，树立旅游餐饮业食品安全品牌，引领带动全店餐饮食品安全整体提高。 三、广泛宣传，营造氛围充分利用报刊、广播、电视和互联网等媒体的舆论引导作用，采取多种形式，广泛宣传餐饮服务食品安全示范创建工作的目的、意义，及时宣传报道创建工作动态、进展和成效，适时总结和推广创建经验，营造创建工作的浓厚舆论氛围。发动各部门积极参与创建活动，严格按中华人民共和国食品安全法、“四川省餐饮服务食品安全示范店”的标准经营，营造良好的社会氛围，为创建活动奠定了坚实基础。 四

3、、坚持标准、大胆创新为了提升餐饮服务食品安全保障水平，我们坚持标本兼治，综合治理。一是餐饮从业人员认真学习食品安全法律法规，做到学法、知法、守法，依法经营，诚信自律。二是质管培训部认真履职尽责，加大法律、法规和食品安全知识宣传培训力度，增强大家食品安全参与意识。三是坚持日常监督与专项整治相结合，认真落实大型聚餐登记备案报告制度，全面实施量化分级管理。重点抓好餐饮具消毒、凉菜间“五专”达标、食品添加剂、火锅底料等专项治理，及时排查和消除食品安全隐患，有效预防群体性食物中毒事件的发生。在创建中及时研究解决创建过程中出现的新情况、新问题，加强与上级主管部门的沟通和联系，不断推进创建工作向纵深发展。五

4、、强化措施、持续深化创建工作深入开展餐饮服务食品安全示范活动。从餐饮加工流程、硬件设施、餐具消毒、从业人员健康检查、原材料采购索证、量化分级管理等各个方面进行全面规范。宣传四川省餐饮服务示范工程创建活动的意义和品牌影响，近期利益和长期利益的相互结合；签定了文明经营公约：应当严格遵守国家法律和政策，讲究职业道德。从事正当生产经营，自觉做到“十要”、“十不准”。十要：（一）要遵章守法，服从管理；（二）要证照齐全，亮照经营；（三）要讲求信誉，优质服务；（四）要文明经营，礼貌待客；（五）要货真价实，合理收费；（六）要秤准量足，童叟无欺；（七）要明码标价，买卖公平；（八）要整洁卫生，设备完备；（九）要诚

5、实劳动，勤劳致富；（十）要照章纳税，争做贡献。十不准：（一）不准投机诈骗，走私贩卖；（二）不准欺行霸市，强买强卖；（三）不准以次充好，掺杂使假；（四）不准出售霉变，过期商品；（五）不准出售假冒伪劣商品；（六）不准印制、出售黄色物品；（七）不准弄虚作假，偷漏税费；（八）不准违反法规，招用童工；（九）不准涂改、转、租营业执照；（十）不准从事其他违法活动等工作。形式多样，且具有实效的餐饮服务食品安全示范活动的广泛开展，增强了酒店餐饮等饮食部门的食品安全意识和自律意识，强化食品安全监督管理，建立健全餐饮服务食品安全责任体系和保障体系，为广大游客提供安全可靠的餐饮服务食品安全保障。这次的创建工作时间紧、任务重，我店抓住关键，强