日本食品中重金属限量标准

1、作成部门： 食品安全科 作 成 者： 王 希 作成日期：2005-08-10 日日本本食食品品中中重重金金属属限限量量标标准准 品种谷类蔬菜果实 序号项目米（玄米）菠菜西红柿马铃薯黄瓜桃子夏蜜柑 夏蜜柑 的外果 皮 1 镉及其化合物 (cd) 1.0 2汞 3 铅及其化合物（ pb） 5.01.01.01.01.01.05.0 4六价铬 5锌 6铁 7铜 8锰 9钡 10 钙、镁等 （硬 度） 11 砷及其化合物（ as2o3）1.01.01.01.01.01.03.5 12硒 13硼 备注： 未标出的单位为 ppm。 资料来源：食品卫生小六法 作成部门： 食品安全科 作 成 者： 王 希 作

2、成日期：2005-08-10 饮料 日本梨苹果草莓葡萄清凉饮料水矿泉水粉末清凉饮料 0.01mg/l0.01mg/lnd 0.005mg/l0.005mg/l 5.05.01.01.00.1mg/l0.05mg/lnd 0.05mg/l0.05mg/l 1.0mg/l5mg/l 0.3mg/l 1.0mg/l1mg/l 0.3mg/l2mg/l 1mg/l 300mg/l 3.53.51.01.00.05mg/l0.05mg/lnd 0.01mg/l 30mg/l（硼酸） 日日本本食食品品中中重重金金属属限限量量标标准准 作成部门： 食品安全科 作 成 者： 王 希 作成日期：2005-08-

3、07 国国内内食食品品中中重重金金属属允允许许限限量量标标准准 品种粮食 序号项目粮食 粮食 （ 成品粮） 大米面粉 蒸制面制食品 （干重计） 油炸面制食品 （干重计） 烘烤面制食品 （干重计） 1汞（以hg计)0.02 2铅（以pb计）0.4 3铬（以cr计）1 4镉（以cd计）0.20.1 5铁（以fe计） 6铜（以cu计）10 7锌（以zn计）50 8硒(以se计)0.3 9砷（以总砷计）0.7 10铝（以al计）100100100 备注： 1.单位（mg/kg） 2.限量值均表示为“数值” 3.gb5410-1999 全制乳品、脱脂乳粉、全脂加糖乳汾和调味乳粉 中规定杂质度, mg/k

4、g16 4.食品中重金属限量国家标准 gb 2762-94 食品中汞允许量标准 gb 14935-94 食品中铅限量卫生标准 gb 14961-94 食品中铬限量卫生标准 gb 15201-94 食品中镉限量卫生标准 gb 15200-94 食品中铁限量卫生标准 gb 15199-94 食品中铜限量卫生标准 gb 13106-1991 食品中锌限量卫生标准 gb 13105-1991 食品中硒限量卫生标准 gb 4810-94 食品中砷限量卫生标准 gb 15202-94 面食制品中铝限量卫生标准 作成部门： 食品安全科 作 成 者： 王 希 作成日期：2005-08-07 蔬菜肉类 杂粮 (

5、玉米、小米、 高粱） 豆类 豆类及 制品 食用油酱油蔬菜 薯类 （土豆、白薯） 植物性 罐头食品 水果肉类 0.010.010.010.05 0.80.20.40.20.5 10.50.50.51 0.050.050.050.030.1 207020 20101010 100205 0.30.10.10.05 0.50.50.5 国国内内食食品品中中重重金金属属允允许许限限量量标标准准 作成部门： 食品安全科 作 成 者： 王 希 作成日期：2005-08-07 水产类 肉类 （禽、畜） 肝肾 动物性 罐头食品 水产类鱼类淡水鱼 鱼虾类 鱼贝类 其它 水产品 0.3,甲基汞 0.2参照鱼的标准 0.5 112 0.1 70 50 10050 0.531 0.5 国国内内食食品品中中重重金金属属允允许许限限量量标标准准 作成部门： 食品安全科 作 成 者： 王 希 作成日期：2005-08-07 蛋类乳类饮料 蛋类 蛋 （去壳） 蛋制品 乳类（ 鲜） 牛乳乳制品奶粉鲜奶类饮料果汁饮料 0.05按蛋折算0.01按牛乳折算 0.20.05按gb5410执行 10.32 0.05 15 5 5050105 0.50.150.03 0.5按鲜奶折算0.2 国国内内食食品品中中重重金金属属允允许