学校食品安全责任书

1、学校食品安全责任书为了加强教师与学生集体用餐的管理，落实饮食安全责任制，防止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，根据中华人民共和国食品卫生法，学校食堂与学生集体用餐卫 生管理规定、学生集体用餐卫生监督办法餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范的规定下达此责任书：任课教师要了解和掌握基本的安全常识和急救知识，一旦发生安全事故，应及时组织救护， 保护现场，及时告知班主任和受 伤学生的家长，并向学校汇报。1、总务主任是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食品卫生管理工作。2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、 生活饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格， 不合格

2、的建议学校完善。3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索 取该产品的检验合格证或化验单， 蔬菜类、肉类原料应定点采购， 严格执行采购验收制度，保证原料新鲜、干净、卫生，不得采购腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺 假食品，并建立台帐制度。4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围1 和添加标准使用食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安 全要求。餐具消毒由专人负责， 餐具每餐后都必须进行严格的洗 刷和消毒。5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食品存放离地离墙，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化学物品及杂物。6、不得供应未经加

3、热、熟透的食品，不得供应发芽土豆等 有毒有害食品。7、餐饮具使用前必须洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。为了创建德育为首、教学为主、 安全第一的和谐、全体教职 工都要掌握有关安全知识，要学会应对突发事件。做到人人都是 安全员，人人都是责任人。为明确安全职责，经学校校委会研究， 制定XX小学担任实验课教师岗位安全责任书，由学校与担任实验课教师签订实施。认真贯彻执行国家和上级有关学校安全教育方针政策、法律法规，把安全工作纳入工作的重要议事日程，主持研究和解决学校安全工作等重大问题。&炊事员必须有“健康证”，如出现咳嗽、腹泻、发热、 呕吐等病症时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的疾病或

4、治愈后方可重新上岗。个人卫生做到勤洗手、 穿戴 整洁的工作衣帽，不留长指甲、不戴手饰，不在工作场所内吸烟。及时向区教育主管部门通报检查中发现的未达到食品安全要求的学校食堂情况、 检查中发现的问题、 行政处罚情况及学校 食堂评级情况。9、建立严格的安全保卫措施，严防投毒事件发生，确保师 生用餐安全、卫生。各位教工都应遵守学校制定的火灾处理和救援预案，执行消防安全工作制度，提高防火灾的警惕性和在发生火灾时的逃生自 救和救护学生的能力。10、加强生活饮用水的管理，每年年检。11、建立食物中毒或食源性疾患突发事件的应急处理机制。 一旦发生突发事件，要及时报告。对食品安全机制不完善、 制度规划不落实、食品安全监管不 到位而发生重大食品安全事故要责令限期整改和治理。对责任人因不全面履行或不正确履行职能造成重大影响的， 将依照有关规 定追究行政责任；触犯法律的，移交司法部门处理。定期对学生进行交通安全教育，教育中小学生坚决不乘拼装 车、报废车、农用车、货运车等非法运营车辆上下