教学案例库(农残检测部分-有机氯类检测).

1、教学案例库一一微生物部分教学案例二 蔬菜中有机氯农药的检测教学案例名称：食品中有机氯农药残留的检测教学案例描述：该案例主要讲解蔬菜中有机氯农药项|_1的检测方法，适用于进行 该项LI检测的食品企业，以及进行蔬菜中有机氯农药残留检测项LI教学的高职学 校。主要内容：1)食品中有机氯农药残留的检测意义2)食品中有机氯农药残留的检测方法3)食品中有机氯农药残留计算4)检测报告的出具教学目标：1、知识目标1)明确蔬菜中有机氯农药残留的检测意义2)熟悉蔬菜中有机氯农药残留的检测方法3)熟悉蔬菜中有机氯农药残留结果讣算及报告2、能力目标1)正确配制标准试剂储备液、标准品使用液2)熟练操作吸量管、移液器3)

2、熟练进行溶液稀释与制备4)熟练操作电子天平5)熟练操作干燥装置6)熟练操作氮吹仪、涡旋仪7)熟练进行定容与过滤8)独立完成有机氯农药的检测工作9)正确书写检测报告适用对象：高职学生知识准备：(-)什么是有机氯农药？主要种类?有机氯农药是用于防治植物病、虫害的组成成分中含有有机氯元素的有机化 合物。主要分为以苯为原料和以环戊二烯为原料的两大类。前者如使用最早、应 用最广的杀虫剂DDT和六六六，杀嫡剂三氯杀嫡砚、三氯杀嫡醇等，杀菌剂五 氯硝基苯、白菌清、道丰宇等；后者如作为杀虫剂的氯丹、七氯、艾氏剂等。此 外以松节油为原料的荻烯类杀虫剂、毒杀芬和以菇烯为原料的冰片基氯也属于有 机氯农药。(二)有机

3、氯农药的危害20世纪初，有机氯农药作为一类广谱高效的杀虫剂曾在世界范圉内大量使 用，有机氯农药化学性质稳定，在环境中降解十分缓慢，且具有亲脂性，因而在 环境和动、植物体内大量蓄积并通过食物链进入人体，对机体健康构成潜在威胁。 有机氯农药作为一类重要的持久性有机污染物所造成的污染和危害引起普遍关 注，关于持久性有机污染物的斯德哥摩公约中首批列入受控名单的12种持久 性有机污染物中，有9种是有机氯农药。它们的使用不仅会对动物的生命健康构 成威胁，而且还会积留于植物体内，也会直接污染我们的环境。有机氯农药非常 难于降解，10年之后，在土壤中仍有残留。因此20世纪70年代初有机氯农药 在全球范围内陆续

4、被禁用。我国于1983年停止生产并于1986年在农业上全面禁 用1有机氯农药的禁用，一下子改变了人们使用农药的观念，引发了我国乃 至世界范围内农药生产与使用的一场革命。教学实施过程一、情境创设2003年国际烟草科学研究合作中心农用化学品顾问委员会提出了烟草及烟 草制品中99种农药残留的推荐性限量标准。烟叶农药残留超标，成为我国烟草 生产贸易中的一个难题。某企业问题导入有机氯农药的主要检测方法有哪些?引出：1、主要的检测方法？2、气相色谱法？【任务描述】【学生讨论】学生分组学习并讨论，得出问题答案。检验科科长职责要求科长：负责检验流程的监督及检测报告的审批：组长：人员分工，各组工作的监督（摄像、

5、照相），检测报告初审；准备组：负责检验材料、试剂、设备等的准备工作；操作组：负责农药检测的前处理的检测操作数据组：负责样品信息的记录、检测结果的记录、菌落计数、报告单出具【学生活动】发放学习资料单“植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种 残留的测定GB/T5009. 146-2008,分组学习及讨论。【结果展示】让学生绘制工作内容流程图，进行展示。图1食品中有机氯农药检测流程图(GB/T5009. 146-2008)三、实践操作【学生】各组按照任务分工，开始实践操作。准备组：需填写工作准备单数据组：需填写检测记录单、检测报告单表1工作准备单检测样品名称单位领取数量使用情况1.蔬菜检测设备名称

6、型号领取数量使用情况1天平2.涡旋仪3.层析柱4.气象色谱仪检测试剂需称（浓度）配制过程用量使用及回收情况1.有机氯标准储备液2.有机氯标准使用液3.乙酸乙酯4.丙酮5无水硫酸钠检测用品名称单位领取数量使用及回收情况1.吸量管2.移液管3.具塞量筒4.离心管5.费罗里硅土6.注射器7.针孔滤膜8.漏斗9.烧杯10.玻璃棒备注表2检测记录单检测记录单基本信息样品名称样品编号检测项目检测日期分析条件依据标准检测方法仪器名称仪器状态实验环境温度湿度%分析数据稀释度空白数据记录结果计算计算公式xJwWkx Vj x m式中：X试样中农药的含量，单位为亳克每千克（mg/kg）； hi试样中i组分农药的含

7、疑，单位为纳克（ng）：V：一一最后定容体积，单位为亳升（mL：h：s一标准样品中i组分农药峰髙，单位为亳米（mm：V】一一试样进样体积，单位为微升（PL）；m试样的质量，单位为克（g）:K稀释倍数。检测结果表3检测报告单检测报告单测定目的采样日期检测日期样品名称检测内容检测结果国家标准检测方法检验结论与标准 对比情况检验审核年 月曰四、检测结果分析与展示1、展示各组填写的记录单及报告单，让学生进行对比及纠错;2、展示各组的检测结果及结论，强调层析和计算的作用；3、结合检测过程中的问题进行分析，填写问题分析表。表3问题分析表常见问题汇总完成检测项目，对照本项目方法及国标分析检测结果，总结实验结

8、果序号岀现问题分析讨论可能的原因改进的措施1234未解决的问题及原因五、评价与反馈（一）学完本工作任务后，自己都学握了哪些技能。单项技能考核表技能考核项目蔬菜中有机氯农药的的检测考核内容考核标准考核结果实际得分实验准备考核标准能够正确配制标准储备液能够正确准备使用天平能够正确准备仪器检测能够正确进行制样能够正确过滤、振荡与涡旋能够准确吸取上层4ml乙睛层能够正确层析能够正确复溶能够正确过滤、标记检测能够正确仪器检测能够正确分析色谱，宦性、泄量能够正确计算结果实验报告能够正确完成实验报告总计考核人：（二）综合评价综合评价表序号考核内容考核标准所得徽章1学习与工作态 度态度端正.学习认真，方法筝样.枳极主动，责任心 强.出满勤。 2团队协作服从安排.顾全全局，枳极与小组成员合作，共同完 成工作任务。 3制定测定方案根据检测目的和任务査阅相关资料制定测定方案。 1材料准备根