人教版生物八年级上册《第5单元第4章第3节》教学课件

1、人人 新课标新课标 生物生物 8 8年级年级/ /上上 思考题：思考题： 1、为什么腐烂的水果会散发出酒味？、为什么腐烂的水果会散发出酒味？ 2、馒头和面包为什么松软多孔？、馒头和面包为什么松软多孔？ 3、夏天，食品和衣物上为什么会发霉、夏天，食品和衣物上为什么会发霉 长毛？长毛？ 第三节第三节 真真 菌菌 真菌真菌中的中的霉菌霉菌使食品发霉，但真菌并使食品发霉，但真菌并 不都是有害的。不都是有害的。 有些有些霉菌霉菌可以用来制作豆酱、腐乳、奶可以用来制作豆酱、腐乳、奶 酪。酪。 平常吃的平常吃的蘑菇蘑菇及及木耳木耳、银耳银耳等，也是等，也是 真菌真菌。 一一、各种各样的、各种各样的真菌真菌

2、（一一）食用食用和和药用药用真菌：真菌： 木耳木耳、银耳、银耳、牛肝菌牛肝菌、香菇、香菇、灵芝灵芝 各 种 各 样 的 真 菌 食用菌食用菌 酵母菌酵母菌 课件开发：南京市六合县实验中学课件开发：南京市六合县实验中学 食用菌食用菌 （二二）能提取）能提取抗生素抗生素和用于和用于工业加工工业加工的真菌的真菌 青霉、曲霉青霉、曲霉 1、青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同？又有什 么共同点？ 2、在什么地方什么时候容易采到蘑菇？这说明什么？ 3、霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相 同的特点？ 观察观察与与思考思考 讨论讨论 1、 不同不同点点 形态形态颜色颜色 青霉青霉长有孢子的菌丝呈长有孢

3、子的菌丝呈 扫扫帚帚状状 青绿色青绿色 曲霉曲霉长有孢子的菌丝呈长有孢子的菌丝呈 放射状放射状 黄、黑、褐或黄、黑、褐或 绿色绿色 共同共同 点点 都是多细胞的真菌，菌体由菌丝组成，都是多细胞的真菌，菌体由菌丝组成， 都能产生孢子。都能产生孢子。 2、 3、 夏秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地夏秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地 上容易采到。上容易采到。 说明了：真菌喜欢温暖、潮湿和有说明了：真菌喜欢温暖、潮湿和有 机物丰富的环境。机物丰富的环境。 营养方式的共同点是：利用现成的有机营养方式的共同点是：利用现成的有机 物，从中获得生命活动所需要的物质和能量。物，从中获得生命活动所需要的物

4、质和能量。 1、青霉和曲霉的结构特点青霉和曲霉的结构特点 青霉菌青霉菌 （1） 青霉青霉和和曲霉曲霉的的菌体菌体都是都是由由许多细许多细 胞胞连接起来的连接起来的菌丝菌丝构成的。构成的。菌丝内具有菌丝内具有 横隔横隔。 蘑菇蘑菇也是由也是由菌丝菌丝集合集合而成的。而成的。 （2）青霉和曲霉青霉和曲霉: 是是 。的生物。的生物。 细胞细胞有有细胞壁、细胞膜、细胞质细胞壁、细胞膜、细胞质和和细细 胞核。胞核。 多细胞多细胞 （3 3）菌丝类型菌丝类型 直立菌丝直立菌丝 营养菌丝营养菌丝 在营养物质的表面，在营养物质的表面， 且向上生长的菌且向上生长的菌 丝丝. 上面着生着成串孢子上面着生着成串孢子

5、 有的菌丝蔓延到营养物质有的菌丝蔓延到营养物质 的内部，叫营养菌丝的内部，叫营养菌丝.从从 营养物质内吸收有机物，营养物质内吸收有机物， 进行腐生生活。进行腐生生活。 （4） 营养方式营养方式 青霉青霉,曲霉都没有叶绿素曲霉都没有叶绿素,不能进不能进 行光合作用行光合作用; 靠营养菌丝从营养物质中吸收有靠营养菌丝从营养物质中吸收有 机物维持生活机物维持生活. 腐生生活腐生生活 （三）单细胞的真菌种类（三）单细胞的真菌种类 酵母菌酵母菌：酿酒、做面包、蒸馒头：酿酒、做面包、蒸馒头都需要都需要 如图是酵母菌电子显微镜下的形态结构 1、酵母菌、酵母菌形态结构形态结构 无色卵形的 单细胞个体 2、酵母

6、菌的细胞结构酵母菌的细胞结构 1 2 3 4 5 细胞壁细胞壁 细胞核细胞核 细胞膜细胞膜 细胞质细胞质 液液 泡泡 3、营养方式、营养方式：腐生生活腐生生活 酵母菌酵母菌 无氧无氧 分解分解 葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳+ + 水水能量能量 所以馒头和面包会松软多孔所以馒头和面包会松软多孔 酵母菌酵母菌葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳+ + 酒精酒精能量能量 分解分解 有氧有氧 所以腐烂的水果会散发出所以腐烂的水果会散发出酒味酒味 异养异养 兼性厌氧 4.生殖方式生殖方式 (1)出芽生殖出芽生殖: (2)孢子生殖孢子生殖: 成熟的酵母菌细胞成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体向外生出的突起

7、叫芽体, 芽体逐渐长大芽体逐渐长大,最后与母体脱离最后与母体脱离,成为一个新成为一个新 的酵母菌的酵母菌. 当酵母菌发育到一定的阶段时当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的一个酵母菌的 细胞里会产生几个孢子细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育每个孢子最终能发育 成一个新个体成一个新个体. 酵母菌的出芽生殖酵母菌的出芽生殖 （四）观察蘑菇 豹 斑 毒 伞 猴头菇灵芝 羊肚菌 平 菇 香 菇 关于蘑菇 蘑菇是一类个体比较大的真菌,由菌丝集合而成. 蘑菇的一部分菌丝伸入土壤里,吸收现成的有机物，进行腐生生 活;生长到一定阶段,另一部分菌丝汇集成地上部分的菌柄和菌盖 .菌柄和菌盖即地上部分叫子实

8、体。 菌盖内有许多片状的菌褶,里面生有许多孢子.呈褐色。 菌菌 盖盖 菌菌 柄柄 菌菌 褶褶 菌褶及其切片 1.青霉和曲霉青霉和曲霉 直立菌丝的顶端，分别生有成串的孢子（绿色、直立菌丝的顶端，分别生有成串的孢子（绿色、 黑色）黑色）, ,可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环 境都能发育成一个新个体境都能发育成一个新个体。 二、真菌的繁殖二、真菌的繁殖 真菌通过产生大量的真菌通过产生大量的孢子孢子来繁殖后代的。来繁殖后代的。 2.蘑菇：也是用孢子繁殖的。蘑菇：也是用孢子繁殖的。 资料资料1：青霉素的应用：青霉素的应用 图中央是青霉菌，周围是致病细图中央是青霉菌，周

9、围是致病细 菌。距青霉素最远的细菌个大、色浓，菌。距青霉素最远的细菌个大、色浓， 活力十足；距青霉菌较近的细菌个较活力十足；距青霉菌较近的细菌个较 小、色较浅，活力较差；而最接近青小、色较浅，活力较差；而最接近青 霉菌的细菌个最小、色发白，显然已霉菌的细菌个最小、色发白，显然已 经死亡经死亡。 真菌真菌形态结构形态结构营养方式营养方式 酵母菌酵母菌 单细胞，卵形、有细胞单细胞，卵形、有细胞 核核 腐生腐生 霉菌霉菌 多细胞、由菌丝组成、多细胞、由菌丝组成、 有细胞核有细胞核 腐生、寄生腐生、寄生 食用菌食用菌 多细胞、由菌丝组成、多细胞、由菌丝组成、 有细胞核有细胞核 腐生腐生 繁殖繁殖 出芽

10、生殖或出芽生殖或 孢子生殖孢子生殖 孢子生殖孢子生殖 孢子生殖孢子生殖 与人类关系与人类关系 酿酒、发面酿酒、发面 制药、制食品，使食物制药、制食品，使食物 发霉变质，使人致病。发霉变质，使人致病。 食用食用 三、三、 小结小结: 旧知回顾旧知回顾 1、微生物包括三类、微生物包括三类： 细菌细菌 真菌真菌 病毒病毒 特点：结构都相当简单特点：结构都相当简单, ,个体多数十分微小个体多数十分微小. . 有的甚至没有细胞结构有的甚至没有细胞结构，且体内一般不含且体内一般不含 有叶绿素有叶绿素，不能进行光合作用不能进行光合作用。 2.细菌和酵母菌的相同点和不同点细菌和酵母菌的相同点和不同点 相同点相

11、同点: 细胞壁细胞壁 细胞膜细胞膜 细胞核细胞核 不同点不同点: 1、酵母菌酵母菌有有成形的细胞核成形的细胞核,而细而细 菌菌没有没有成型的细胞核成型的细胞核 2、酵母菌酵母菌有有液泡而细菌液泡而细菌没有没有 都是单细胞生物都是单细胞生物 五、五、 作业作业 1、下列哪项不是酵母菌与细菌共有的下列哪项不是酵母菌与细菌共有的 结构结构 ( )( ) A、细胞壁细胞壁 B、细胞膜细胞膜 C、细胞质细胞质 D、成型的细胞核成型的细胞核 D 2 、酵母菌的生殖方式是酵母菌的生殖方式是 ( ) A 、 分分裂生殖裂生殖 B、 断裂生殖断裂生殖 C 、出芽生殖出芽生殖 D 、孢子生殖孢子生殖 C 学生课堂行为规范的内容是： 按时上课，不得无故缺课、迟到、早退。 遵守课堂礼仪，与老师问候。 上课时衣着要整洁，不得穿无袖背心、吊带上衣、超短裙、