深圳市食品安全风险监测工作方案

1、 深圳市食品安全风险监测工作实施方案（2010年） 根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国农产品质量安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、保健食品管理办法、2010年国家食品安全风险监测计划及深圳市食品安全风险监测和评估管理办法的规定，结合深圳近年的监测情况和食品安全热点问题，制定2010年深圳市食品安全风险监测工作方案。 一、目的和意义1、开展我市已知重要食品污染物污染状况和食品中有害因素的监测，获得2010年食品污染物和有害因素监测数据。 2、了解我市2010年食品污染水平和变化趋势。 3、根据食品安全风险监测数据，掌握我市人群食品中各类污染物的膳食暴露水平，评估我市食品安全现状

2、和风险程度，为政府部门制定我市2011年“大运会”食品安全保障和制定食品安全政策提供科学的依据。 4、发现食品安全隐患，进行风险预警，降低我市的食源性疾病发病率，为食品安全监督管理和制修订食品安全标准提供科学依据。 二、组织机构和职能 市食品安全委员会（以下简称市食安委）负责本方案的组织领导和综合协调工作，及时将监测结果报市政府，并通报各有关1 部门。 各区食安委配合市食安委完成本方案的实施。并根据各区实际，制定本行政区域内的监测方案。 市食品安全委员会办公室（以下简称市食安办）负责下达风险监测任务，组织收集、分析、报告和发布食品安全总体趋势信息、重大食品安全事故信息及其他食品安全综合信息；根

3、据上级安排或我市食品安全风险情况，及时修订本方案，并制定和下达本年度食品安全风险监测的专项或应急方案；负责对方案实施情况进行质量考核。 各区食安办负责组织收集、分析、报告和发布本行政区域食品安全总体趋势信息、重大食品安全事故信息及其他食品安全综合信息。负责对本行政区域内方案实施情况进行质量考核。 市卫生和人口计划生育委员会、市市场监督管理局、市农业和渔业局、市药品监督管理局、深圳出入境检验检疫局等部门根据自身职责和方案的要求，组织实施本方案，及时分析、上报监测结果和管辖范围的食品安全综合评估情况；结合监管情况和食品安全风险监测、评估结果，按照优先顺序在10月份前向市食安办提出下一年度监测计划和

4、建议；及时完成专项和应急方案的组织实施、结果分析和上报等工作。 三、任务与要求 （一）采样点设置1、市卫生和人口计划生育委员会：负责食品超市、农贸、批发市场的食品、食品原料、辅料和食品用工具的采样，并开展化学污染物、食源性致病菌、食源性寄生虫监测工作；2 2、市市场监督管理局：负责对深圳市食品生产、食品流通和餐饮服务过程的食品、食品原料、辅料和食品用工具的采样，并开展化学污染物、食源性致病菌监测工作； 3、市农业和渔业局： 负责对深圳市市内农产品生产基地以及市农产品（水产品）批发市场，农贸市场，定点屠宰场的食用农产品进行采样及开展化学污染物、人畜共患寄生虫的监测工作； 4、市药品监督管理局：负

5、责对深圳生产以及在深圳销售的保健食品进行采样和监测工作； 5、深圳出入境检验检疫局：负责对经深圳口岸进出口食品的采样，并参照方案要求开展监测工作。 （二）采样和记录 1、样本采集的一般要求:1.1采集的样品应具有代表性、典型性和适时性，填写样品采样记录表（附表1）。采集的数量应能反映食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，粮食、蔬菜、水果、水产品、猪内脏等应是新鲜的产品。 1.2除特殊要求外，一般要求随机从零售的食品中抽样，应尽量采集本监测区域中不同地域或不同生产厂家的样品，保证溯源性。 1.3定型包装的产品应采集在保质期内且包装完好的产品，而且要有完整的标识信息。如果标签不清楚或损坏将不

6、能作为样本。 1.4散装固体食品要从盛放样品容器或包装袋的上中下不同3 的部位多点采样，混合后按四分法对角取样，再进行混合，最后取代表性样品。散装液体样品应充分混匀后再采样需要的量。蔬菜、水果要保证多点足量采样，以保证代表性。记录相关信息包括生产厂家、批号、保质期、储存温度等。 1.5每一批次的同类食品只采一个样，并在保质期内进行检测。采集的样品要分开放在不同的采样袋中，送实验室检测。 1.6要避免在抽样过程中交叉污染，保证抽样所用的设备，在运输和储存过程中不被污染。 1.7采集的同一样品应尽可能用于不同项目的检测。 2、样品运输:样品运输过程中要储存在样品要求的储存温度下，而且要防止外部污染

7、。所有样品应在最快的时间送达实验室。 3、采样记录 3.1样品采集时用编号进行即时记录。编号分别由采样区域代码、采样市场代码、样品类别代码、样品序号（001-999）等四种代码组成： 3.1.1采样区域：罗湖区（1）、福田区（2）、南山区（3）、盐田区（4）、宝安区（5）、龙岗区（6）、光明新区（7）、坪山新区（8）、其它（9）； 3.1.2采样市场代码：生产加工基地（1）、超市（2）、 农贸市场（3）、批发市场（4）、食品商店（5）、餐厅酒楼（6）、集体食堂（7）、路边摊档（8）、种植养植基地（9）、其它（10）； 4 3.1.3样品类别代码：大米（DM）、面粉（MF）、海水鱼（HS）、淡水

8、鱼（DS）、软体类（RT）、甲壳类（JK）、猪肝（ZG）、猪肾（ZS）、肉类（RL）、皮蛋（PD）、蛋类（DL）、蔬菜（SC）、鲜食用菌（XJ）、干食用菌（GJ）、海带（HD）、紫菜（ZC）、茶叶（CY）、水果（SG）、牛奶（NN）、奶粉（NF）、碳酸饮料（TS）、果汁饮料（GZ）、含乳饮料（HR）、陈皮话梅类（CP）、酱菜类（JC）、油炸食品（YZ）、焙烤食品（BK）、蒸煮食品（ZZ）、馒头（MT）、海蜇（HZ）、雪糕及冰激淋（XG）、酱油（JY）、酒类（JL）、食用油（SY）、豆制品（DP）、调味品（TW）、其它类（QT）。 3.2样品编号格式为：采样地点代码+采样市场代码+样品类别代码+

9、序号（001-999）。如：在罗湖区超市采集了一份大米，则样品编号为：12-DM- 001 （三）监测内容1、食品化学污染物及有害因素监测：共监测17类食品，检测项目包括元素、真菌毒素、农药残留、兽药残留、食品添加剂、非法添加物质、食品加工过程中形成的有害物质、持久性环境污染物等化学污染物监测项目（见附表2）。深圳出入境检验检疫局按实际进出口食品的种类，参照附表2的项目开展检测。药品监督管理局按相关的规范及标准对保健食品开展检测。 2、食源性致病菌及寄生虫监测：食源性致病菌包括沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌O157、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、布鲁氏菌、空肠弯曲菌、创伤

10、弧菌、阪崎肠杆菌。食源性寄生虫包括猪/牛带绦虫、猪囊尾蚴（囊虫）、5 旋毛虫、弓形虫、肉孢子虫；华支睾吸虫、卫氏并殖吸虫、斯氏狸殖吸虫、布氏姜片虫、广州管圆线虫、棘口吸虫、棘颚口线虫、阔节裂头绦虫；溶组织内阿米巴、蓝氏贾第鞭毛虫、微小隐孢虫、土源性线虫（蛔虫、鞭虫、钩虫、蛲虫）、人畜共患寄生虫等（见附表2）。 （四）检测和报告1、实验人员应保证达到所有组分的加标回收率在80-120%之间后再开始监测样品的检验。元素样品测定时要求附带测定国家一级标准物质，测定结果应在允许值范围内； 2、每个检测样品均需进行平行测定，平行测定结果应满足相应分析方法的误差要求，报告检测结果平均值； 3、农药残留、金

11、属元素、氯丙醇的检验结果单位为mg/kg，食品添加剂（合成色素、SO等）的检验结果单位为g/kg。报告结2果保留2-3位有效数字； 4、所有检测项目按附表3上规定的检测方法及检测限进行 检测及上报；5、填报监测数据时需按照深圳市食品安全风险监测数据上报表（见附表4）的要求填写，以便数据的分类统计。 （五）分析、评估及结果上报 1、各部门应根据监测结果，并结合日常食品安全监督检查情况、食品安全事故信息，对管辖区域和职能范围内的食品安全总体趋势进行分析、评价、预测、预警，于每季度最后一个月的30日前将本季度监测结果连同分析评估报告报送市食安办。6 2、市食安办在收集所有监测结果后的30个工作日内完

12、成全市数据及其他安全信息的汇总和分析。分析结果表明可能存在食品安全隐患的，应组织食品安全专家委员会进行讨论，提出是否需要进行风险评估或开展专项的风险监测，并及时将结果上报和通报至相关部门。 7 样品采样记录表（格式样板） 附表1 采样采样品类采样生产企包装形产批编地名名时及代市1定型包装；散装定型包装；散装定型包装；散装定型包装；散装定型包装；散装定型包装；散装定型包装；散装定型包装；散装定型包装；散装定型包装；散装 定型包装；散装 采样人签名： 。）序号（001-999采样市场代码+样品类别代码+ ）样品编号：采样区域代码注：（1+。9）8）、其它（）、龙岗区（6）、光明新区（7、坪山新区（

13、、宝安区（2（2）采样区域：罗湖区（1）、福田区（）、南山区（3）、盐田区（4）5 、种植养）、路边摊档（8、集体食堂（、餐厅酒楼（6）7）42、超市（）、 农贸市场（3）、批发市场（）、食品商店（5）采样市场：生产加工基地（31）。） 、其它（10植基地（9）、皮蛋）、肉类（RL）、猪肝（ZG）、猪肾（ZSJK、软体类（）MF）样品类别代码：大米（4DM）、面粉（）、海水鱼（HS、淡水鱼（DS）RT）、甲壳类（、碳酸饮）、奶粉（NN）、水果（CY）、紫菜（HD）、干食用菌（XJ）、蔬菜（DL）（PD、蛋类（）SC、鲜食用菌（）GJ、海带（）ZC、茶叶（）SG、牛奶（）NF8 料（TS）、果汁

14、饮料（GZ）、含乳饮料（HR）、陈皮话梅类（CP）、酱菜类（JC）、油炸食品（YZ）、焙烤食品（BK）、蒸煮食品（ZZ）、馒头（MT）、海蜇（HZ）、雪糕及冰激淋（XG）、酱油（JY）、酒类（JL）、食用油（SY）、豆制品（DP）、调味品（TW）、其它类（QT）。 。）采样时间：八位数标示法，如（5200901019 2010年深圳市食品化学污染物及有害因素监测种类、项目一览表 附表2 监测项监监备判断标食品种监测部月份微生理生产、流通、铅、镉、汞、黄曲霉毒市场监GB2718-199调味品（辣椒酱、1/饮环节10色素（苏丹红、其它根据油、蚝油、调味酱1品品的颜色定）、氯丙醇（GB2760-20

15、07香辛料蚝油14生产、流通、沙门氏菌、单核细胞101/市场监管饮环节GB7099-200生李斯特氏菌、副溶品糕点（焙烤类、蒸铅、镉、类GB2760-2007萄O15市卫生人5菌、志贺氏1生产、流通、10市场监管饮环节1/GB16565-20油炸食品（炸油条品铅、镉、铝、酸价、过氧炸薯片、油炸小食值、黄曲霉毒GB2761-2005油炸面点、油豆腐市卫生人101氨基甲酸有机生菜蔬菜（菠菜除虫菊有机氯农菜心空心菜白菜10市农业、荧光增白剂（杀菌1韭菜上海青芥兰GB2762-200鲜食用菌2茄子、黄瓜、豇豆每种至少检1豆类蔬菜、青椒、GB2763-2005平菇草菇球甘蓝市卫生人20铅、土豆、白萝卜、

16、红卜、玉米1生产、流通、GB2716-200油（花生油铅、镉、汞、酸价、过氧饮环节市场监管大豆油、玉米油、1/16值、黄曲霉毒1（包括散装和油等品GB2761-2005 10 监测项目监测监备判断标食品种监测部份月微生理市卫生人铅、镉、汞、黄曲霉毒14酸价、过氧化值、生产、流通、GB2711-200市场监管饮环节1/16沙门氏菌、单核细胞GB2761-200品生李斯特氏菌、大肠（豆腐豆制豆干铅、镉、总金黄色葡萄O15豆皮、腐竹NY5189-200市卫生人菌、志贺氏7GB2760-2007、人畜共患寄兽药残市农业10GB2707-200牛肉（猪肉畜肉1猪肝、猪肾沙门氏菌、单核细胞NY5029-2

17、001市卫生人生李斯特氏菌、副溶铅、镉、铜、汞、5O157性弧菌大肠杆1生产、流通、铅、镉、汞、黄曲霉毒1饮环节1/16市场监管GB2715-200呕吐毒素T-毒素、赭粮食（大米面粉品玉米面、玉米糁、霉毒素、伏马菌毒素、溴1GB2761-2005钾（面粉）、过氧化苯甲类市卫生人51（面粉）、生产、流通、GB2759.1-20铅、镉、山梨酸、苯甲酸饮环节市场监管1/8冷冻饮品（雪糕、3GB2760-20甜蜜素、糖精钠、色素定品激凌类7定量（根据样品的颜色定3苯甲酸山梨酸铅镉汞生产、流通环GB19297-20市场监管4甜蜜素、糖精钠、色素定性样品1/果汁饮量（根据样品的颜色定）、GB2760-20

18、07青霉素（限山楂汁、苹果汁3流通、餐饮环GB2760-200沙门氏菌、副溶血性市场监管9硝酸盐、亚硝酸盐、敌敌熟肉制、单核细胞增生1/样品1111 监测项目监测监备判断标食品种监测部份月微生理GB2763-2005萄O15市卫生人5菌、食源性寄生119沙门氏菌、副溶血性GB2760-200、单单核细胞增硝酸盐亚硝酸盐苯甲酸1流通、餐饮环泡菜、凉拌菜山梨酸、甜蜜素、糖精钠李斯特氏菌、大肠杆市卫生人1/沙样品8GB2763-2005萄O15敌敌菌、食源性寄生11淡水水产品鲤鱼（鲩鱼市农业15大头鱼、生鱼1GB2733-200白福鱼铅、镉、无机砷、总汞（鱼鲢鱼多市卫生人22（海产品GB2760-2

19、00桂花鱼鱼水产品甲基2每种至少检桂花鱼淡水螺孔雀石（多宝鱼水蟹1左口鱼）、甲醛（冰鲜）GB2762-2005品海红贝类毒黄花鱼鱼GB18406.4-2、沙门氏菌、单核细胞01鲳鱼鱼秋生李斯特氏菌、副溶市场监管14软墨鱼鱼性弧菌、创伤弧菌、类甲壳类源性寄生1类GB2733-200沙门氏菌、单核细胞生李斯特氏菌、副溶4GB2760-200生食水产市场监管、创伤弧菌性弧1食源性寄生1GB2762-2005 12 监测项目监测监备判断标食品种监测部份月微生理GB19644-20市场监管4乳粉、液体市卫生人4GB5410-199蛋白质、铅、镉、汞、硝4市场监管GB10767-19盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒

20、（三聚氰胺硫氰酸GB10769-19体奶）、羟脯氨酸、婴幼儿配方市卫生人2阪崎肠杆GB10770-19GB2760-200741市场监管GB2730-200铅、镉、汞、酸价、过氧腊值、亚硝酸盐、色素定性市卫生人12GB2760-2007量（根据样品的颜色定）GB2749-199GB2762-200铅、镉、汞、色素定性定市卫生人蛋及蛋制品（鸡蛋2鸭蛋、咸蛋、皮蛋（根据样品的颜色定）GB2763-200GB2760-200713 监测项目监测监备判断标食品种监测部份月微生理、人畜共患寄兽药残10市农业沙门氏菌、单核细胞生李斯特氏菌、副溶GB16869-20铅、镉、4市场监管禽肉类：（鸡肉、肝、鸡珍

21、、鸭肉O15、空肠弯曲GB2762-2005市卫生人61市场监管5GB2762-200铅、镉、汞、有机、茶叶、拟除虫菊基甲酸市卫生人6GB2763-2005有机氯农、杀菌月 。G1、G2B2B11注：、黄曲霉毒素包括、种：敌敌畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、灭线磷、甲拌磷、氧化乐果、乙拌磷、氯唑磷、久效磷、乐果、甲基毒死蜱、25、有机磷类农药2皮蝇硫磷、甲基立枯磷、毒死蜱、甲基对硫磷、马拉硫磷、杀螟硫磷、对硫磷、杀扑磷、丙溴磷、乙硫磷、三唑磷、哒嗪硫磷、亚胺硫磷、伏14 杀硫磷。 3、氨基甲酸酯类农药8种：克百威、甲萘威、抗蚜威、仲丁威、速灭威、异丙威、残杀威、灭多威。 4、拟除虫菊酯类农药7种：氰戊

22、菊酯、氯氰菊酯、氯菊酯、高效氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、联苯菊酯、甲氰菊酯。5、有机氯农药1种：三氯杀螨醇。 6、二噁英：由市疾病预防控制中心检测(样品混合检测)。 7、兽药残留包括：仅监测猪肉、猪肝：沙丁胺醇、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、妥布特罗、环丙沙星、丹诺沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、己烯雌酚、土环素、四环素、金霉素、磺胺。 仅监测牛肉：己烯雌酚、土环素、四环素、金霉素、磺胺。 仅监测禽肉及其内脏、鸡蛋：已烯雌酚、环丙沙星、丹诺沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、氯霉素、土环素、四环素、金霉素、磺胺。 仅监测活的淡水鱼：孔雀石绿、隐形孔雀石绿。 8、贝类毒素：由市疾病预防控制中心检测。 9、杀菌剂：多菌灵

23、、腐霉利。10、食源性寄生虫：按不同的食品类别分别进行检测 （1）哺乳动物肉类检测：猪/牛带绦虫、猪囊尾蚴（囊虫）、旋毛虫、弓形虫、肉孢子虫 15 （2）淡水生物检测：华支睾吸虫、卫氏并殖吸虫、斯氏狸殖吸虫、布氏姜片虫、广州管圆线虫、棘口吸虫、棘颚口线虫、阔节裂头绦虫 （3）蔬菜、水果、生水（粪便污染）检测：溶组织内阿米巴、蓝氏贾第鞭毛虫、微小隐孢虫、土源性线虫（蛔虫、鞭虫、钩虫、蛲虫）。 11、副溶血性弧菌为计数，其它为定性。 16 附表3.1 2010年深圳市食品化学污染物监测方法及检测限要求 检测方法 检测项目食品类别 检测限种类 辣椒酱 铅 调味品 GB/T5009.12-2003 0

24、.02mg/kg 镉0.002mg/kg GB/T5009.15-2003 酱油 黄曲霉毒素B1 5.0蚝油 g/kg GB/T5009.22-2003 、GB/T19681-2005 调味酱0.1mg/kg 苏丹红 液质联用法 香辛料 GB/T5009.35-2003 0.005g/kg 色素定性定量 g/kg GB/T5009.191-2006 5 氯丙醇（酱油、蚝油） GB/T5009.12-2003 糕点 铅 0.02mg/kg 烘烤类 0.002mg/kg GB/T5009.15-2003 镉蒸煮类 GB/T5009.11-2003 0.01mg/kg 总砷 GB/T5009.182

25、-200312.5mg/kg、 铝 GB/T 23374-2009 5mg/kg 溴酸钾 0.5mg/kg GB/T 20188-2006 丙烯酰胺（烘烤类）/ 液质联用法 油炸食 GB/T5009.12-2003 0.02mg/kg 铅炸油条 品 GB/T5009.15-2003 炸薯片 镉0.002mg/kg 0.01mg/kg 总砷 GB/T5009.11-2003 油炸小食 、GB/T5009.182-200312.5mg/kg、 铝 油炸面点 GB/T 23374-2009 5mg/kg 0.05mg/g 酸价 GB/T5009.56-2003 油豆腐 过氧化值0.01g/100g

26、GB/T5009.56-2003 黄曲霉毒素g/kg B1 GB/T5009.22-2003 5.0 丙烯酰胺/ 液质联用法 铅0.02mg/kg 蔬菜类 菜心GB/T5009.12-2003 上海青镉0.002mg/kg GB/T5009.15-2003 芥兰 有机磷类农药 豇豆氨基甲酸酯类农药 拟除虫菊酯类农药 青椒 有机氯类农药 结球甘蓝 草菇 平菇 铅 花生油0.02mg/kg GB/T5009.12-2003 食用油 镉0.002mg/kg GB/T5009.15-2003 大豆油 GB/T5009.11-2003 总砷 玉米油0.01mg/kg B1 黄曲霉毒素5.0g/kg 调和

27、油GB/T5009.22-2003 豆制品铅0.02mg/kg 豆腐 GB/T5009.12-2003 镉 GB/T5009.15-2003 豆干0.002mg/kg 总砷 0.01mg/kg 豆皮GB/T5009.11-2003 、12.5mg/kgGB/T5009.182-2003、 腐竹 铝 GB/T 23374-2009 5mg/kg 油豆腐B1 黄曲霉毒素GB/T5009.22-2003 g/kg 5.017 SO2残留 1mg/kg GB/T5009.34-2003 GB/T21126-2007 推荐：10mg/kg 甲醛 号或卫法监发2001159GB/T21126-2007 推

28、荐：50mg/kg 甲醛次硫酸钠 号或卫法监发2001159 0.005g/kg GB/T5009.35-2003 色素定性定量 0.02mg/kg 猪肉畜肉类 铅 GB/T5009.12-2003 0.003mg/kg 镉GB/T5009.15-2003 牛肉 0.04mg/kg 无机砷 猪肝 GB/T5009.11-2003 0.005mg/kg 猪肾 总汞 GB/T5009.17-2003 兽药残留 激素残留 0.02mg/kg 大米GB/T5009.12-2003 铅 米面制 GB/T5009.15-2003 0.002mg/kg 镉 品 0.04mg/kg GB/T5009.11-2

29、003 无机砷 0.005mg/kg 总汞GB/T5009.17-2003 B1 黄曲霉毒素GB/T5009.22-2003 g/kg 5.0 呕吐毒素 g/kg GB/T 5009.111-2003 250.0 GB/T 5009.118-2003 T-2 毒素 g/kg 75.0ELISA公司美国ROMERg/kg 2.0 赭曲霉毒素 试剂盒ELISA美国ROMER公司g/kg 250.0 伏马菌毒素 试剂盒 冷冻饮 0.02mg/kg GB/T5009.12-2003 铅 品 0.002mg/kg 镉 GB/T5009.15-2003 山梨酸 0.005g/kg GB/T5009.29-

30、2003 0.005g/kg 苯甲酸 GB/T5009.29-2003 GB/T5009.97-2003 0.002g/kg 甜蜜素 0.005g/kg 糖精钠 GB/T5009.29-2003 色素定性定量GB/T5009.35-2003 0.005g/kg 果汁饮 GB/T5009.12-2003 铅 0.02mg/kg 料 镉 GB/T5009.15-2003 0.002mg/kg 0.01mg/kg 总砷 GB/T5009.11-2003 0.005g/kg 山梨酸GB/T5009.29-2003 0.005g/kg 苯甲酸GB/T5009.29-2003 0.002g/kg 甜蜜素G

31、B/T5009.97-2003 0.005g/kg GB/T5009.29-2003 糖精钠 GB/T5009.35-2003 0.005g/kg 色素定性定量 GB/T5009.185-2003、展青霉素（苹果汁、山 3 g/L 楂汁）液质联用法 即食食 熟肉制品硝酸盐GB/T5009.33-2008 1mg/kg 品18 亚硝酸盐 1mg/kg GB/T5009.33-2008 GB/T5009.33-2008 硝酸盐 泡菜 1mg/kg 1mg/kg GB/T5009.33-2008 凉拌菜 亚硝酸盐 苯甲酸 沙拉 0.005g/kg GB/T5009.29-2004 GB/T5009.

32、29-2005 山梨酸 0.005g/kg GB/T5009.97-2006 0.002g/kg 甜蜜素 GB/T5009.29-2005 糖精钠 0.005g/kg :GB/T5009.20-2006 推荐敌敌畏 0.03mg/kg GB/T5009.12-2003 铅水产品 0.02mg/kg 0.002mg/kg GB/T5009.15-2003 镉 0.04mg/kg GB/T5009.11-2003 无机砷 GB/T5009.17-2003 总汞（淡水产品） 0.005mg/kg 甲基汞（海产品） 0.5g/kg 2005 GB/T 19857 孔雀石绿（淡水产品） GB/T2112

33、6-2007 推荐：10mg/kg 甲醛 或卫法监发2001159号 蛋白质 乳制品乳粉 0.02g/100g GB/T5009.46-2003 婴幼儿配方 0.02mg/kg GB/T5009.12-2003 铅 乳粉 0.002mg/kg 镉 GB/T5009.15-2003 无机砷 GB/T5009.11-2003 0.04mg/kg 1mg/kg GB/T5009.33-2008 硝酸盐 亚硝酸盐 GB/T5009.33-2008 1mg/kg 黄曲霉毒素M1 0.5g/kg GB/T5009.24-2003 三聚氰胺GB/T22388-2008 0.01mg/kg 铅 0.02mg/

34、kg 腊味 GB/T5009.12-2003 0.002mg/kg 镉GB/T5009.15-2003 0.04mg/kg GB/T5009.11-2003 无机砷 总汞 0.005mg/kg GB/T5009.17-2003 亚硝酸盐 GB/T5009.33-2008 1mg/kg 色素定性定量0.005g/kg GB/T5009.35-2003 蛋及蛋 鸡蛋 铅0.02mg/kg GB/T5009.12-2003 制品 镉 鸭蛋0.002mg/kg GB/T5009.15-2003 色素定性定量 0.005g/kg 咸蛋 GB/T5009.35-2003 兽药残留 皮蛋 激素残留 铅0.0

35、2mg/kg 鸡肉 GB/T5009.12-2003 禽肉类 鸡肝镉 GB/T5009.15-2003 0.002mg/kg 鸡肾无机砷GB/T5009.11-2003 0.04mg/kg 鸭肉GB/T5009.17-2003 0.005mg/kg 总汞 兽药残留 激素残留 铅GB/T5009.12-2003 0.02mg/kg 茶叶类 镉 GB/T5009.15-2003 0.002mg/kg 19 有机磷 氨基甲酸酯 拟除虫菊酯 有机氯 附表3.2 2010年深圳市食品化学污染物监测方法及检测限要求 检测方法检测限项目类别 有机磷敌敌畏 0.005mg/kg GB/T 5009.20-20

36、03气相色谱法GB/T 5009.20-2003 气相色谱法 0.005mg/kg 甲胺磷 GB/T 5009.20-2003气相色谱法 乙酰甲胺磷 0.005mg/kg GB/T 5009.20-2003 灭线磷气相色谱法0.005mg/kg GB/T 5009.20-2003气相色谱法0.005mg/kg 甲拌磷 GB/T 5009.20-2003 气相色谱法0.005mg/kg 氧化乐果 GB/T 5009.20-2003气相色谱法乙拌磷 0.005mg/kg GB/T 5009.20-2003气相色谱法0.005mg/kg 氯唑磷 GB/T 5009.20-20030.005mg/kg

37、 气相色谱法 久效磷 GB/T 5009.20-2003乐果 气相色谱法0.005mg/kg GB/T 5009.20-2003 气相色谱法 甲基毒死蜱 0.005mg/kg GB/T 5009.20-2003气相色谱法0.005mg/kg 皮蝇硫磷GB/T 5009.20-20030.005mg/kg 甲基立枯磷气相色谱法 GB/T 5009.20-2003甲基嘧啶磷0.005mg/kg 气相色谱法 GB/T 5009.20-2003气相色谱法毒死蜱 0.005mg/kg GB/T 5009.20-2003气相色谱法0.005mg/kg 甲基对硫磷 GB/T 5009.20-2003 气相色谱法 嘧啶磷0.005mg/kg GB/T 5009.20-2003气相色谱法 0.005mg/kg 马拉硫磷GB/T 5009.20-2003气相色谱法 杀螟硫磷0.005mg/kg GB/T 5009.20-2003对硫磷气相色谱法 0.005mg/kg GB/T 5009.20-2003 杀扑磷气相色谱法 0.005mg/kg GB/T 5009.20-2003 丙溴磷气相色谱法0.005mg/k