各种砂锅煲的做法

1、本文整理于网络，仅供阅读参考各种砂锅煲的做法砂锅煲营养美味好吃，做法简单，也不需要太复杂的食材， 是家庭做菜最好的选择。很多朋友喜欢吃却苦无不知道怎样做而 苦恼。也怕担心准备了食材后做不成造成浪费，其实真的没有想 象的那么难。 那么怎样才能在家吃饭各种美味的砂锅煲菜呢 ?小编 给喜欢吃的朋友准备了以下几种砂锅煲的做法， 希望朋友们喜欢。香菇鸡砂锅材料:土鸡 1 只，干香菇 10 朵，葱 2 根，老姜 2 片，蒜头 2 大匙，盐 2 小匙，米酒 5 大匙，香油少许做法:1. 将土鸡洗净后过水汆烫切块备用。2. 干香菇泡水后，用刀子在表面上划十字备用 ; 葱切段备用。3. 将作法 1 的土鸡块放入

2、砂锅中，加入干香菇、老姜、蒜头 并注入 8 分满的水，以大火煮滚后，转小火加上锅盖继续煮 30 分 钟，最后再放入葱段煮 5 分钟熄火，食用的时再加入所有的调味 料即【砂锅豆腐】材料:豆腐 1盒，胡萝卜 1 根，玉米笋 5根，豆苗 100g，火腿5 片，盐 1 茶匙 (5g) ，高汤 2 碗 (500ml)做法:1. 豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋、火腿一起放进砂锅， 然后加入清水 (要是有高汤的话更好 ) ，没过豆腐和菜 ( 如果特别喜 欢喝汤，当然可以多加一些汤水 ) ，葱、姜的多少可按自己的习惯 来加，然后用中火慢煮。2. 煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候，把火腿、鸡精、胡 椒粉、生抽和

3、自己喜欢的调料放进去，用小火煮至汤开。最后快 做好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的，容易熟的青菜 放进去，青菜一变熟色马上关火。3. 最后洒上蒜末、淋上香油。【什锦砂锅】材料: 蛋饺，鱼圆，咸肉，大虾干，水发肉皮， 大白菜，粉丝， 盐，高汤做法:1 白菜洗净切粗丝， 粉丝冷水泡开， 明虾干用清水泡开， 肉皮 切块;2 咸肉用清水煮 15 分钟捞出晾凉后切片 ;3 取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝 ;4 沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原 料围成一圈 ;5 鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅 ;6 盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。【砂锅三味】主料：猪肘肉 10

4、0克，带骨雏鸡肉 100克。鸡蛋 60 克，火腿 25克，青菜心 25克。酱油 20克，清汤 100 克，葱段 15克，姜片 10克，精盐 5 克，味精 1 克，菜油 100克。做法:1、猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成 3.3 厘米见方的块，放入开水 锅中氽过，取出放入砂锅内。2、鸡蛋煮熟剥去壳， 沾匀酱油。 放入油锅中炸成金黄色捞出， 摆入砂锅的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂锅内放入清 汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂， 取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。撇去浮油，放入味 精，淋上鸡油即成。【砂锅日式味噌汤】材料: 火锅料，菠菜，味噌汤包，盐，鸡精，葱，姜，蒜做

5、法:1. 菠菜洗干净摘好晾干水火锅料按照个人喜好切好 （ 不切也 行） 汤包加入冷水搅拌均匀。注意：味好美系列的汤包最好用冷水 调开，热水会结块，本人经验 !2. 先下火锅料和汤一起煮开，加点切碎的姜蒜调味，差不多 上锅前加入菠菜煮 1-2 分钟。3. 加少量的盐和鸡精调味，撒葱花和滴几滴麻油搅拌均匀。4. 用烧热的砂锅装好，能保暖而且味道更好。【砂锅鱼头】材料:鲢鱼头 1/2 个，鸡蛋 3 颗，大白菜 1 颗，肉片 70 克， 鲍鱼菇 50 克，盒装豆腐 1 盒，姜 20 克，葱 3 根，高汤 1000 ， 米酒 2 大匙，盐 1小匙，鸡精粉 1小匙，白胡椒粉 1/2 小匙做法:1. 鱼头洗

6、净沥干，鱼头两面撒上少许太白粉 ;鸡蛋打散 ; 葱洗 净，切段 ; 姜去皮，切片备用2. 热一锅油至约 180，将鱼头炸至表面金黄捞起， 再将鸡蛋 用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥备用。3. 大白菜切大块，鲍鱼菇切斜片，用开水汆烫过，依序放入 火锅中。4. 再将鱼头放入作法 3锅中，最后再铺上蛋酥、 豆腐及肉片。5. 热锅放入少许油，小火爆香葱、姜，加入高汤及调味料， 煮开后挑去葱姜，再将高汤倒入火锅中，整锅火锅煮开后小火滚 约 10 分钟即可。【羊排砂锅】材料主料：熟羊排骨 700 克配料：冬笋 100 克，水发木耳 100 克，油菜心 100 克，口蘑 50克调料：料酒 15 克，精盐 3 克，味

7、精 3 克，辣椒油 30 克，虾 籽酱油 50克，蚝油 25克，醪糟汁 25克，高汤 1000 克，香油 40 克做法：1、熟羊排剁成 4 厘米见方的块。2、火锅内加入高汤，下入羊排。3、下入口蘑，加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。4、下人菜心、冬笋、木耳摆成型， 加味精烫熟即可。 辣椒油、 虾籽酱油、香油等食用。【日式福袋锅】材料: 大白菜适量，玉米 2段，豆腐 3片，南瓜 2片，金针菇1 小包，鲜冬菇 2 朵，油豆腐小福袋 1-2 个，火锅牛肉片适量，日式芝麻酱蘸料 1小碗，（咸芝麻酱 2勺+1勺冷开水 +半勺醋 +少许糖） 做法:1. 先来做豆腐福袋。油豆腐用擀面棍压一压，放入开水中汆 烫去油，挤干水分，剪去一个边，中间放入糯米