西式快餐连锁餐厅开店餐饮员工培训资料手册 德士克 干部职责与角色培训文档P23

1、干部的职责与角色干部的职责与角色 2 一德克士的经营理念 二德克士的管理原则 三认清自己的角色 四错误的十个观点 五Traffic Jam 六成功的领导者 七成功的部属 八对上职责 九对下职责 一勇于接受职责与压力 一一培养自己 一二命令下达 一三解决争端 一四胜任干部四部曲 一五结语 3 诚信务实诚信务实 新鲜健康新鲜健康 顾客满意顾客满意 共同成长共同成长 4 以人为本以人为本 学习发展学习发展 赏罚分明赏罚分明 成果分享成果分享 5 p 角色转换-一般员工所关心的是满足的工作与工资；但是管理人员 必须把组织放在其它事务上面。这就是说，管理人员必须首先顾虑 如何达到指令、品质及其它成本标准

2、，其次是所管理的员工，最后 才顾到自己 p对上司-忠诚、可信、委婉、中肯、做个掌握全局的干部 p对同事-遵守体制，能够划清权责、承担责难、做个忠诚合作的伙 伴 p对下属-能够知人善任、敢于分派责任与权力，树立公正严明、以 身作则的形象并与之分享荣誉 6 1.我的目标就是当总裁 2.能当好下属就能当好主管 3.成功的关键在于运气 4.做计划是高阶主管的事 5.只有加班工作，才能得到赏识 6.由老板决定升迁的快慢 7.只有改正了缺点才能得到发展 8.不管事大事小都要尽力去做 9.生活是生活，工作是工作，内外有别 10.邻家的绿地总是更绿更好 7 1.有人带头 2.跳出来看问题 3.分配任务 4.鼓

3、励发言 5.接受意见 6.尝试 7.修正 8.激励士气 8 1.确认团队共同目标，并设法感染团队成员，寻求共识； 2.让成员自己解决彼此的争论； 3.当你认为你已知道问题的答案时，依然必须让团队自行讨论； 4.给团队犯错的自由，使他们可以从错误中学习； 5.协助团队成员所犯的错误，转化为学习的经验； 6.保持幽默感； 7.了解及思考团队的正向意义； 8.多赞美、少批评； 9.以身作则； 10.多了解团队成员的个性、作风及优、缺点，采取弹性领导。 9 1. 认知团队共同的目标，并为其工作； 2. 分担与团队工作有关之事务的权力与责任； 3. 与其它团队成员分享信息，运用资源以达成团队目标； 4.

4、 以有益的、迅速的、特别的方式给予并接受回馈； 5. 寻求其它团队成员的协助，以解决问题，跨越障碍； 6. 建立及维持个人情谊及工作关系，以加强团队力量。 10 l 接受命令接受命令 l 确认目标确认目标 l 及时回报及时回报 l 提供信息提供信息 l 提供建言提供建言 l 辅佐辅佐 11 l 传达任务传达任务 l 提供资源提供资源 l 任务分配任务分配 l 教导、督导、辅导、指正教导、督导、辅导、指正 l 协助解决困难协助解决困难 l 考核考核 12 p管理人员会失败常是因为被动或是情绪不稳定所造成 p将责任与压力视为成长的必经之路，由其中得到学习与 进步 p从上面来的压力和从下面来的压力常

5、常使新任的管理人 员极端不舒服 p戴维斯教授认为： “拱顶石正是基层管理人员在组织里 所占的重要位置” 13 1. 同事对待你的方式和态度都有别于从前 -你会发现很多同事不再与你分享小秘密 2. 升任主管后，员工容易把你的问题当做指令 -他们不敢打回票或提问题，只会在意你的反应和意 见，所以，最好先问同仁的想法，再提自己的意见 14 知识广博- 专业知识、产业知识、了解人性、了解组织 耐力坚忍- 执行任务的耐力与毅力 心胸开阔- 欣赏优点、包容缺点 冷静机智- 情绪不受突发状况的影响 临危不乱- 反应不受紧急状况的影响 弹性应变- 处理事务的方式并非一成不变 清晰立场- 处事弹性应变，但是角色

6、立场必须坚定不移 组织能力- 整合各项资源，达成组织目标 15 做什么做什么(what)(what) 为什么做为什么做(why)(why) 什么时候完成什么时候完成(when)(when) 在哪里找到资源在哪里找到资源(where)(where) 谁可以提供帮助谁可以提供帮助(who)(who) 怎样去做怎样去做(how to do)(how to do) 花多少钱花多少钱(how much) (how much) 16 p 注重公司利益而不是个人利益注重公司利益而不是个人利益 p 谈论问题对事不对人谈论问题对事不对人 p 差异是一种财富差异是一种财富,要充分考虑不同的观点要充分考虑不同的观点

7、 p 确保自己明白人们在说什么确保自己明白人们在说什么 p 找出两全方案找出两全方案,而不是判决一方得胜而不是判决一方得胜 p 跟踪落实跟踪落实,确保方案实施确保方案实施 17 第一部、开拓视野第一部、开拓视野 p 终生学习 p 从组织角度看事情 p 从更高层主管角度看事情 p 带动成长 18 第二部、管理自我第二部、管理自我 态度决定行为，行为决定性格，性格决定命运。 p 用新的眼光看自己 p 敬业乐群 p 保持自信 p 表里如一 19 第三部、领导他人第三部、领导他人 若想成为善用员工才华的领导人，务必扬弃控制手段，牺牲 部分个人权力，莫把恐吓当做管理工具。容许别人实践他们 的想法。 p 放下身段，亲近员工 p 激发员工活力-牺牲部分个人权力 p 设法以铿锵有力的声音引导员工 p 帮助他人对自己产生比较正面的看法 20 第四部、建立原则第四部、建立原则 拥有明确的原则与信念，才有强大的力量。 p 保持坚强 p 无私公平 p 遵守誓言 p 对自己怀有梦想、希望和信心 21 1.中坚干部因为承上启下，前后夹心，所以才叫中坚 2.中坚干部不是