普硒工程课件

1、普硒工程1 补硒工程补硒工程 健康民众健康民众 普硒推广普硒推广 利国惠民利国惠民 “普硒工程推广”专用课件 普硒工程2 “硒具有抗癌、防衰老和保护人体免疫功能的 作用。人体缺硒关系到亿万人民健康的大事，我 们应当像补碘那样抓好补硒工作，特别注意抓老 年人的补硒工作”。 于若木 于若木简介： 原名于陆华，是著名营养学家，陈云同志的 夫人。1919年4月15日出生于山东省济南市。原 籍山东淄博。2006年2月28日于若木同志因病医 治无效，在北京逝世，享年87岁。 普硒工程3 一、什么是一、什么是“硒硒”？ 硒的元素符号是Se，原子序数为34，原子量为78.96，稀 释人体所必需的微量元素。硒在

2、地壳中仅占千万分之一， 人们常称之为“稀有元素”。 硒最早是瑞典化学家永斯雅各布贝齐里乌斯（Jns Jakob Berzelius）于1817年发现的，并以希腊女神的名字命 名为“硒”（Selenium）。 1969年，中国学者在黑龙江和陕西北部首先利用亚硒酸 钠（Na2SeO3 ）预防克山病，收到显著效果，其后在69 个病区扩大补硒的预防面，服硒人数达到142万，均取 得较好的疗效。这也是第一次世界历史上把硒用于人类 疾病的治疗和防治。为此于1984年获得国际生物无机化 学协会的Schwarz奖。其实，在因为缺硒而死亡的动物 白肌病的启示下，中国学者与1965年就开始了硒与克山 病关系的研究

3、，证实了缺硒是“克山病”的病因之一。 普硒工程4 二、二、中国的中国的“硒硒”现状是什么？现状是什么？ 硒是世界卫生组织(WHO)认定为维持人体正常生理活动 的15种元素之一，它被称为人类健康的“保护神”；然 而，硒在地壳中的含量稀少而分散，全球有40多个国家 属于低硒或缺硒地区。 我国部分地区严重缺硒，成人的膳食远未达到世界卫生 组织提出的50200微克的标准。 缺硒可导致多种疾病的 产生。中国保健协会食物营养与安全专业委员会的孙教 授介绍说，在我国，72%的地区都缺硒，老年人吃得本 来就少，硒缺情况更严重一些。 所以，科学补硒，势在必行。 普硒工程5 三、硒与老年人三、硒与老年人 目前，已

4、查证的490多种疾病都是缺硒引起的，尤其是作为疾病高 发人群的老年人，缺硒将有可能导致心血管病、糖尿病、心肌炎 等病的发生。北京地区曾统计过，平均每人每天摄入的硒仅为63 微克，而且老年人是在这个平均标准之下，远远不及200微克的有 效防病量。 从医学角度讲，衰老是人体细胞、组织器官、生理功能日渐衰退 的一个过程，是一个不可抗拒的过程。但人体衰老的原因目前公 认的是“自由基理论”，“自由基”是人体吸入氧气后在代谢过 程中产生的物质，种类多，对人体损害不同。尽管自由基可造成 机体损伤，但人体内有许多抗自由基物质，硒就是抗自由基的重 要物质，而且起着不可替代的作用。 因此，科学补硒是防止过早衰老的

5、一个好方法。硒是迄今为止发 现的最重要的抗衰老元素之一； 普硒工程6 四、硒与各种疾病四、硒与各种疾病 我国研究硒是从克山病和大骨节病防治开始的，近 年，随着医学的发展，一些有价值的实验研究陆续地证明， 硒与人类许多疾病有关，由于硒在维持人体健康的重要作用 逐渐被发现，其已越来越受到临床的广泛重视。本文就近年 有关领域对硒与人类某些疾病的研究做一综述： 普硒工程7 1、硒、硒心脑血管疾病的守护神心脑血管疾病的守护神 硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有 保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内 清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压 升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血

6、流速度变慢，送 氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然 而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等 都有较好的作用。 普硒工程8 2、硒、硒肝病的天敌肝病的天敌 位于长江三角洲的江苏启东地区是渔米之乡，经济发 达，但是长期以来这里的人们肝癌、肝炎发病率极高， 发病原因不清楚。 中国预防医学科学院的专家们经16年研究终于找出原因 ， 原来这里的水、土壤、粮食中缺少元素“硒”，生活在 这里的人们从水和粮食中获取的硒很少，体内硒含量特 别低，而体内缺硒的人易被肝炎病毒传染。 此外，体内 长期缺硒的肝炎患者转化为肝癌病人的危险是其它人群 的202倍，特别值得一提的是：硒可以使肝炎病人的

7、病 情好转，使肝炎病人发生癌症的比例大大降低 。 专家们表示：即使在不缺硒的周边地区，人们适量补充 硒元素对预防肝癌、肝炎也是大有益处的。 普硒工程9 3、硒、硒抗癌之王抗癌之王 科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相 关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量 的高低与癌症的发病率有直接关系。目前癌症治疗中使用 硒辅助治疗十分普遍。 普硒工程10 4、硒、硒微量元素中的胰岛素微量元素中的胰岛素 硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分， 它能防止胰岛细胞氧化破坏，使其功能正常， 促进糖份代谢、降低血糖和尿糖。医生通过让糖 尿病人定量服硒，可以起到保护和恢复胰岛功能 的作用，有利于

8、改善糖尿病的症状，降低尿中的 葡萄糖和血红蛋白水平。所以，有人称硒是微量 元素中的“胰岛素”。 普硒工程11 5、硒、硒解毒、排毒、防辐射解毒、排毒、防辐射 硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺 和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金 属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。因此经常 接触有毒有害工作的人群，尤其需要注意补硒。另外， 在工作环境中或生活中，经常接触电视、电脑、手机等 辐射干扰的人，要补硒，因为补硒可以保护造血系统， 最大限制地减少辐射伤害。 普硒工程12 五、硒的治病机理五、硒的治病机理 现代研究证明，各种生物种系中都有自由基的广泛存在，而硒能通过 GsH-Px

9、阻止自由基产生脂质过氧化反应。从这个意义上讲，硒和硒形 成的GSH-Px对防衰老和防治上述多种疾病确实有着不可忽视的重要作 用。 硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GsH-Px）的必需组成成分。含硒的GsH-Px 有极强的抗氧化作用，能使过氧化物（RooH或H202）还原成无毒的醇 与水，如果没有含硒的GsH-Px,则H202能催毁吞噬细胞。所以，硒一 方面通GsH-Px分解过氧化物，防止对细胞质的过氧化破坏反应，保护 红细胞膜、肝线粒体膜及溶酶体膜免遭损害的作用进而得到加强。 实验证GsH-Px能防止脂质过氧化物的形成，消除体内代谢产生的自由 基，自由基在癌变中起重要作用，所以硒的抗癌作用已得到充分证

10、明， 缺硒使患癌可能性增大，其机理可能为: 微粒体环氧化酶或羟化酶能 活化绝大多数致癌物，生成活性环氧化物和羟化产物而致癌。GSH-PX 能破坏体内的一些环氧化物，造成环氧化活化途径的堵塞,改变致癌 物的代谢方向，从而减少乃至消除致癌危险。 普硒工程13 六六（一） 补硒：食补补硒：食补+药补，双管齐下，效果尤佳！药补，双管齐下，效果尤佳！ 哪些食物含哪些食物含“硒硒”丰富？丰富？ 一些食品中含硒较高，如：海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、 大蒜等食物。蛋类略高于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6 g，鸡蛋 含硒15 g，鸭蛋含硒30.7 g，鹅蛋含硒33.6 g，人参含硒15

11、g， 花生含硒13.7 g。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量。例 如，我国高硒地区所产粮食的硒含量高达每公斤48 mg，而低硒地区的粮 食是每公斤0.006 mg，二者相差1000倍。 营养学家也提倡通过硒营养强化食物补充有机硒，如富硒大米、富硒鸡蛋、 富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、硒酸酯多糖、硒母等。 近年来，一些硒强化产品不断涌现， 美国科学家制成了富硒果汁、富硒牧草 、富硒奶，澳大利亚科学家制成了富硒 小麦、富硒啤酒、富硒饼干和富硒牛肉 干，我国科学家研究的富硒茶叶、富硒 花生、富硒水果、富硒谷物也丰富了国 际硒营养强化领域的应用。 普硒工程14 补补“硒硒”，需要吃药吗？，需

12、要吃药吗？ 俗话讲：“药食同源，药补不如食补”；从理论上来说，这 句 话是对的，而且通过吃一些含硒丰富的食物基本上就能做到不缺 硒；但是，“硒”作为一种国家稀缺资源，我国绝大部分地区的食 物 中不含硒，或者含硒量很小，通过食补来补硒的效用并不是很理 想，否则的话，也不会出现全国72%以上人群缺硒的现状；尤其是一 些老年人，吸收消化功能有所减退，通过食补来补硒的话；消化吸 收差，周期长，效果可能不会太明显； 那怎么办呢？我们还是建议：大家在 有条件、有针对性的进行一些食补外，还 可以到正规医院，咨询一下医生，按照医 生的指导和建议；服用一些营养类补硒药 物，补硒效果会更好、更明显一些。 六六（二

13、）（二）补硒：食补补硒：食补+药补，双管齐下，效果尤佳！药补，双管齐下，效果尤佳！ 普硒工程15 七、科学补硒：从七、科学补硒：从“西维尔西维尔”开始！开始！ 国家首批有机硒药物；健康、吸收率高！ 国家医疗保险甲类用药品种；安全、有效！ 适用于心脑血管、肿瘤、肝病等各种疾病；适应广泛！ 国家863计划课题攻关项目！ 科技含量高！ 物以物以“硒硒”为贵！药含为贵！药含“硒硒”更更 佳！佳！ 普硒工程16 八、八、“西维尔西维尔”服用说明书服用说明书 “西维尔西维尔”服用说明：服用说明： 【药品名称】“西维尔 ”硒酵母片 【成分】 硒酵母 【性状】本品为淡黄色至淡黄棕色片，有酵母的特殊臭，味甜。 【适应症】补硒药。适用于低硒的肿瘤、肝病、心脑血管疾病病人或其 他低硒引起的疾病。 【规格】50微克（以每片70mg硒酵母中含硒量计） 【用法用量】口服，一次100200g（24片），一日12次或遵医嘱。 【贮藏】遮光，密