南宋农业结构

1、南宋的农业结构宋朝把全国的编户齐民分为主户与客户，主户与客户的差别主要在于是否拥 有土地和资产，主户指的是有产户，客户一般指的是佃客。大体而言，主户占总 户数的三分之二左右，剩下三分之一左右为客户。卫泾福州劝农文：“负山之田岁一收，濒海之稻岁两获。”南宋的农业结构已经发生了很大的变化，南宋时期，国家的主要粮食作物是水稻。北宋初期引进的早稻优良品种占城 稻，生产周期的较短，在收割完稻谷后，可以种植晚稻，或者种植其它作物，提 高了土地的利用率。经过一百多年的推广，到了南宋时期，江南各地十之八九种 占城稻，种植更多了。由于早熟的占城稻的推广与普及， 浙东路在南宋时已有早 稻、中稻与晚稻的区分，长江流

2、域的水稻产区，已经广泛地种植了占城稻。南宋的农业结构的变化还体现在稻麦二熟制的推广上。 关于稻麦二熟制的记 载，最早见于唐代，樊绰蛮书卷 7云南管内物产载：“自曲靖已南，滇 池已西，土俗唯水田从八月获稻，至十一月十二月之交，便于稻田种大麦， 三月四月即熟。收大麦后，还种梗稻。”随着江南麦作的推广，稻麦二熟制在南 方逐渐普及开来，麦原产于北方地区，唐至北宋年间逐渐推广到江南，到了南宋 时，江南麦作有了更大的进展。稻麦二作制在南方的的推广与人口的压力有很大 的关系，靖康事变之后，北方人口大量涌入南方，从皇室、官僚、地主、商人到 一般百姓，前后多达数百万人，骤然增加的人口对面食的需求量大增， 以致小

3、麦 供不应求，这就大大促进了小麦的种植和稻麦二熟制的推广餐另外，稻麦二熟制的推广还与赋税政策有很大关系，正如 黄震曾所说：“惟是种麦不用还租，种 得一石是一石，种得十石是十石。”也就是说佃户只在秋收稻米中按规定缴租， 而所种小麦是不用征租的，佃户所种之麦，收成全归佃户所有，这也提高了佃户 种麦的兴趣，这种契约规定在小麦的推广中起到了重要的的作用；再者，南宋政府在推广稻麦二熟制方面也起到了重要作用， 政府频发劝种麦的诏令，劝谕农民 广种春麦，如隆兴七年，孝宗下诏令湖南北、江东西、淮东西路帅、潜臣劝民广 种小麦周方高、宋慧聪略论宋代的农业技术推广J.中国农史，2007 (1) : 21 宋史卷17

4、3食货志上一 农田,淳熙七年，又“复诏两浙、江、淮、湖南、京西路潜臣，督守令劝民种麦，务要增广。自是每岁如之。（宋史）卷173，食货志上一 农田 宋史卷173食货志上一农田”中兴两朝圣政卷51,乾道八年九月壬申 条载，孝宗曾说：“今年远近丰登，仍趁时广种二麦，以备水早之用。”到了 淳熙九年，据中兴圣政卷五九诏劝农种春麦载：“内出正月所种春麦 诏降付两浙、淮南、江东西潜臣劝民布种。”总之，政府的一系列举措大大刺激 了农民种麦的积极性，促进了稻麦二熟制在南方的推广，也改变了南宋农业的结 构，南宋时期麦的普遍种植，改变了过去那种单一种稻的耕作制度。南宋农业结构的改变还体现在推广桑麻、木棉、些麻等经济

5、作物的种植上， 特别是南宋政府十分重视蚕桑的种植，并把植桑的成效作为考核官员政绩的重要 依据，“令、承植桑三万株至六万株，守、倅部内植二十万株以上，并论赏有差。 4”考核的标准非常具体。据宋会要辑稿食货一之三七载，绍兴十年二月 十七日，有臣僚上言”“比岁民稍归业，渐复耕垦，惟是桑拓全无栽植，缘无赏罚，守令视无余事。”并请求皇帝下诏，“劝诱民栽种桑拓，仍乞示赏罚以劝 惩之。”地方官员更兼劝农之责，甚至亲自予以指导， 朱文公文集卷100漳州 劝农文就记载朱熹指导农民种桑，并教导农民可以种植木棉、芒麻等用来御寒。“种田固是本业，然粟、豆、麻、麦、菜、蔬、茄、芋之属亦是可食之物。 若能种植，青黄未交，

6、得以接济，不为无补。今仰人户更以余力广行栽种。朱熹劝农文，晦庵先生朱文公文集卷”故有“苏湖熟，天下足”的谚语（鹤林集卷三九隆兴府劝农文） 南宋时期，随着商品经济向农村的渗透，冲破了传统农业自给自足的经济模 式，其中最值得注意的是蚕桑叶。南宋时期是蚕桑叶的重心南移的关键时期，南 方的蚕桑区在养蚕、缫丝、织造等方面已经大大超过了北方，南宋政府为了苟安图存，也不得不注意发展生产。陈旉的农书中记载湖州农家“唯藉蚕办生事”，表明蚕桑经营在农家经 济中已经占据了重要地位，耕织图中画面中从事丝织的人物共七十四人，其 中成年男子二十四人，少年男子三人，说明蚕桑丝织业已经成农村家庭副业中独 立出来。宋代的赋税据

7、宋史食货志上二载：“岁赋之物，其类有四：曰谷，曰帛，曰金，曰钱，曰物产是也。宋史，卷174，食货志上二，赋税”在各种名目繁多的赋税当中，虽然商业税收 在南宋政府占据了重要的地位，但是田赋依然是宋代主要的赋税，庞大的租赋收 入维系着国家官僚机构和和军政边防之需南宋王朝仅剩半壁江山，而“每年征收到的丝、麻等纺织品，总数已超过北 宋时期，达到千万匹以上。张仁忠著，中国古代史，北京大学岀版社,”这说明南宋纺织品的产量已经有了很大的增长。南宋偏安江南，其辖土几乎比北宋减少一半，但每年的赋税收入却大大超过 北宋，“南宋初，政府每年收入不满1000万贯。到高宗绍兴二十七年（1157）， 就猛增到6000万贯

8、。张仁忠著，中国古代史，北京大学岀版社,”南宋初年，苛税相当严重，“馈饷悉出于民，无屋而责屋税，无丁而责丁税，不时之需，无名之敛，殆无虚日。”（建炎以来系年要录卷四二）关于土地兼并问题，宋理宗时刘克庄说：“至于吞噬千家之膏腴，连亘数百 里之阡陌，岁入号百万斛，则自开辟以来未知有也。”（刘克庄后村大全集卷 五一备对札子）谢方叔说：“今百姓膏腴皆归贵势之家，租米有及百万石者。”（宋史卷一 七三）南宋的阶级矛盾是相当尖锐的，各地武装起义连绵不断，“约计不下200余次” 张仁忠著，中国古代史，北京大学岀版社,。如南宋初年钟相、杨么起义就是规模较大的一次。绍兴一年一月，南宋与金签订合约，南宋每年向金贡银

9、25万两、绢二十五万匹。农耕技术的进步南宋东南地区，对土地的利用与管理已经接近了集约化的程度， 往往是深耕 细耨，为了改良土壤，多次翻耕，土熟如面。往往秋冬之时耕翻土地之后，春季 还要再次耕翻，“春二月又再耕，名日耘田”（陈旉农书）高斯得指出“浙人 治田，比蜀中尤精壤细如面”（高斯得：耻堂存稿卷5宁国府劝农文）， 影印文渊阁四库全书本）南宋时期，农耕技术的进步还体现在对选种与育秧的重视之上，水稻栽培技2006 年，343 页2006 年，343 页2006 年，343 页术已经成熟，由粗放的直播法转变为移植法。已经改变了由过去那种直接把稻种撒播在田里的做法，而是先把稻种在秧田中加以培育，然后移

10、植到大田中栽培，陈旉农书中有专门记述秧田的修治技术，民间也有“浸种二月初，插秧四月 中”的谚语。朱熹在劝农文中也说过：“田夫抛秧田妇接，小儿拔秧大儿插。” 以及“拣选肥好田段，多用粪壤，拌和种子，种出秧苗”，（朱熹：朱文公文集 卷99（知南康军劝农文，四部丛刊初编本）并且很多地方也已经用上了插秧的工具 “秧马”。如楼璹耕织图诗中“我 将教秧马，代劳民莫忘。”（插秧）在田间管理方面同样取得了巨大的进步，对中耕、除草、增肥、保水以及烤田等田间作业已经熟练掌握。“浙间三遍耘田，次第转折，不曾停歇” 黄震：黄氏日抄卷78咸淳八年春劝农文，影印文渊阁四库全书本。，南宋耕种技术的改进还体现在新式灌溉工具的

11、使用上，如果天旱缺水，还要用水车浇灌，“全家大小，日夜不停” 黄震：黄氏日抄卷78咸淳八年春劝农文，影印文渊阁四库全书）本;四川用筒车、桔槔进行灌溉，两浙一 代由于圩田的增多，原先的桔槔等受到地势的限制，普遍改用效率更大的踏车等，“何如衔尾鸦，倒流竭池塘。”（灌溉）范成大也有诗为证：“下田？水出江流， 高垅翻江逆上沟。地势不齐人力尽，丁男长在踏车头。”可以说，由于南宋时期由于圩田的大量开辟、 农田水利的兴修、农作物优良 品种的推广、经济作物种植地区地扩大等，南方的水利灌溉事业大大超过北方。宋史食货志说：“南渡后，水利之田，富于中原，故水利大兴。”（举圩田 的例子）劝农文宋立国之初，宋太祖就多次下诏，令诸州长官劝课农桑，“（乾德）二年春正月辛巳，谕郡国长吏劝农耕作。（元）脱脱宋史卷一太祖本纪。”对于大型的水利工程则由官府代而为之，“如有工力浩瀚去处，私下难以纠 集,即仰经县自陈，官为修筑。如县司不为措置，即仰经军投陈，切待别作行遣。朱熹劝农文，晦庵先生朱文公文集卷 99。”1011121314宋政府往往刊刻前人的农书著作以供农人参考，如绍兴十九年七月，颁诸农 书于郡邑宋史，卷三十，高宗本纪七。朱熹知南康军时，用王仲杰所种桑、种田法和劝农文等合并颁下属 县推行。