各类月子餐做法

1、各类餐做法 主食类：1、薏仁饭：材料（一日份） ：薏仁米半杯（一次性水杯） ，白米一杯，水 150 ml 。做法： 1将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5 公分左右；2将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。2、五谷饭：材料（一日份） ：白米半杯（一次性水杯） ，小米 1/4 杯，米仁（或燕麦片） 1/4 杯，玉米渣 1/4 杯，糯米 1/4 杯，水 150 ml 。做法： 1将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5 公分左右；2将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。3、糙米饭：材料（一日份） ：糙米 1 杯（一次性水杯） ，白米半杯，水 150 ml。做法： 1将材料洗

2、净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5 公分左右；2将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。4、黑米饭：材料（一日份） ：黑米 1 杯（一次性水杯） ，白米半杯，水 150 ml。做法： 1将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5 公分左右；2将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。汤类：1、养肝汤：产后两周饮用材料（一日份） ：红枣七颗、水 280 ml 。 做法：红枣洗净，以刀划出七条纵纹；放在容器中，用烧开的水冲下，加盖泡八小时（夏天应放入冰箱保存） ；用蒸器蒸之；等沸腾后再用文火蒸 40 分钟；将红枣挑起，只取汤。2、红豆汤：每日 2 碗以内。材料：红豆 70 克，黑（红）糖

3、适量，水 450 ml 。做法：将红豆用清水洗净后沥干；将红豆放入水中，加盖泡 5 小时；将泡好的红豆连带水一起 倒入高压锅中煮 15 分钟左右；熄火，加入适量的黑糖调和即可。3、枸杞鱼汤：材料：鱼 120克，带皮老姜 5片，麻油 45 ml ，枸杞 12粒，水 350 ml。做法： 将材料洗净； 麻油倒入锅内以大火烧热， 放入老姜片后改转小火爆至褐色， 但不能焦黑； 放入鱼肉、水转大火煮开，转小火加入枸杞，加盖煮 5 分钟后熄火，即可享用。4 、当归鱼汤：材料：鱼120克，带皮老姜5片，黑麻油45 ml，当归3片，水350 ml。做法：将材料洗净；将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐

4、色，但不要焦黑；加入 鱼、水及当归转大火煮开，加盖转小火煮 5分钟熄火即可。5 、麻油鱼汤：鲫鱼、鲢鱼有促进乳汁分泌的作用材料：鱼 120克，带皮老姜 5片，麻油 45 ml ，水 350 ml。放入老姜片后改转小火爆至褐色， 但不能焦黑；5 分钟后熄火，即可享用。放入老姜片后改转小火爆至褐色， 但不能焦黑；做法： 将材料洗净； 麻油倒入锅内以大火烧热， 放入鱼肉、月子水转大火煮开，转小火，加盖煮6、首乌鱼汤：补肝，益肾，养血，美颜。做法： 将材料洗净； 麻油倒入锅内以大火烧热，放入鱼肉、首乌、枸杞、月子水用大火煮开，转小火，加盖煮5 分钟后熄火，即可享用。7、香菇鱼汤：增强新陈代谢、帮助消化

5、、减少胆固醇材料：鱼 120克，带皮老姜 5片，香菇 5片，麻油 45 ml ，广和坐月子水 350 ml 。做法： 将材料洗净， 另将香菇用开水泡发 20 分钟； 麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至 褐色，但不能焦黑；放入鱼肉、香菇、月子水用大火煮开，转小火，加盖煮10分钟后熄火，可享用。8、黑豆鲫鱼汤：通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。材料：黑豆：大半碗，本地鲫鱼：两条 （约 600 克），姜 3 片，水： 8 碗做法：黑豆洗净，用冷水浸泡4、 5个小时（不加浸泡也行） ；洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油， 放入鲫鱼， 煎至两面微黄出香气； 煮沸清水， 连鱼带油一起放入， 再

6、倒入黑豆、 姜片， 武火煮 20 分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。9、红枣银耳汤：材料：银耳 （干 ）20 克，枣（干） 100 克，枸杞子 100 克，冰糖 50 克做法：先把银耳用水泡上， 1-6 小时，银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去 掉，用手将银耳撕成小片， 待用。将莲子红枣和枸杞也用水泡上 , 十分钟就行了 .开始清洗银耳 撕片,银耳处理好了 .莲子红枣和枸杞也差不多了 ,泡好后也要控水。 将红枣用手撕开，露出果肉。 锅内加入凉水，将银耳、莲子、 “露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。 至少要煮一个半小时，快煮好时放入冰糖，搅拌，待几分钟后，

7、香滑美味的养颜汤可以出锅了10、银耳莲子汤：材料：银耳、莲子、冰糖、红枣各适量。做法：用热水将银耳泡发开，去蒂洗净后撕成小片。莲子用水泡十五小时以上，做时用牙签捅 去莲心，洗净，将红枣、枸杞洗净待用。砂锅中加凉水，放入银耳、莲子，加盖开大火烧沸， 改微火（炉芯中的一小朵火）炖一小时，中途不要揭盖搅拌。炖上一小时后下红枣、冰糖，续 炖十分钟。再下枸杞，再炖十分钟，从下红枣后就要常揭盖搅动，以免生锅。煲到自己需要的 浓稠度时，起锅装碗里即成。粥类：1、糯米桂圆粥：材料：糯米 35 克，桂圆肉 15 枚，黑糖（红糖）适量，水 450 ml 。做法：糯米洗净，与桂圆肉同放入坐月子水中，加盖泡 3 小时

8、；将糯米粥以 大火煮开后， 改为小火煮 40 分钟； 熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀， 即可享 用。2、四神猪肝粥：材料：淮山药 50克，薏仁 50克，莲子 5 颗，芡实 15克，水 260 ml做法：将材料洗净、沥干泡入坐月子水中 3 小时备用；将山药切丁备用；将猪肝洗净、切丁，川烫后备用；将 1加 2加盖用大火煮开后转小火煮 20分钟后加入 3拌匀即可食用。3、山药粥：保持血管弹性，减少皮下脂肪，避免肥胖及固肠止泻，适宜产褥期食用材料：山药 100 克、粳米 200 克，水适量做法：山药切片，米淘净，两者一同煮粥，以熟烂为宜，食时加少量红糖。4、花生小米粥：此粥含蛋白质及微量元素和B 族维生

9、素 ,有清热解毒 . 养胃.利湿消肿功效材料：小米 50 克，花生仁 50 克，红小豆 30克，桂花糖、冰糖各适量做法：将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡 4 小时，然后淘洗干净，待用；锅中注入适量清水， 加入花生仁、 红小豆煮沸后， 改用小火煮 30 分钟；放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖即可。炒菜类：1、麻油炒猪肝：顺产后第一周用，有助于产妇将污血排出体外。材料：猪肝 200 克，带皮老姜 5 片，胡麻油 30 ml ，水 260 ml做法：猪肝洗净，切成 0.5 公分厚度；老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片；麻油倒入锅内以大 火烧热，放入姜片，改转小火爆至姜片两面均皱起来

10、，且呈褐色，但不能焦黑；转大火，放入 猪肝快炒至变色，加入水，水煮开后立即熄火，趁热享用。2 、山药猪肝：产后第一周用，补肾气，健脾，祛恶露。材料：山药 50 克，带皮老姜 6 片，猪肝 150 克，黑麻油 30 ml ，水 280 ml 。做法：将猪肝切成 1 公分厚度，洗净备用；将山药切成小块洗净备用；黑麻油入锅大火烧热， 放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑；倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，加入山药及月子水一 同煮开，转小火炖 50 分钟即可。3、 麻油腰花： 促进新陈代谢，促进收缩骨盆腔及子宫。产后第二周食用材料：猪腰子一副（即 2 个猪腰），带皮老姜 5 片，麻油 40 ml ，水 300

11、 ml 。做法：将猪腰子洗净后切成两半，把里面的白色尿腺剔出；将清理干净的猪腰子在表面斜切数 条裂纹后，切成三公分宽的小片；麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦 黑；转大火，放入猪腰片炒至变色；加入水煮开，马上熄火，乘热吃。4、胡萝卜排骨： 提高免疫力，增强抵抗力。产后第二、第三周食用材料：排骨200克，胡萝卜100克（约1根），带皮老姜3片，麻油20 ml，水600 ml 。做法：将排骨在开水中汆烫变色后，沥干备用；麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐 色，但不能焦黑；将胡萝卜、排骨放入锅中翻炒 10秒钟，加入月子水转大火煮开后转文火炖煮 50 分钟即可。5、山药腰花：

12、补肾气，健脾，促进收缩骨盆腔及子宫。产后第二周食用材料：猪腰子一副，山药 100克（约 2小根），带皮老姜 3片， 麻油 35 ml ，水 300 ml。做法：将猪腰子洗净后切成两半，把里面白色尿腺剔出，山药切成小段备用；将清理干净的猪 腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片；麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆 至褐色，但不能焦黑；转大火，放入猪腰片炒至变色；加入水及山药煮开，转小火，煮45 分钟即可。6、杜仲腰花： 促进骨盆及子宫收缩；防止腰酸，改善肾虚腰疼、下肢无力、尿频等。材料：猪腰子 1 副，杜仲 3片，带皮老姜 5片，麻油 35 ml ，水 300 ml。做法： 将杜仲于月子

13、水中煮开， 转文火加盖煮 40 分钟取汁备用； 将清理干净的猪腰子在表面斜 切数条裂纹后，切成三公分宽的小片；麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不 能焦黑；转大火，放入猪腰炒至变色；放入 1 中的汤汁煮开，熄火，乘热吃。7、麻油鸡： 滋补营养，恢复体力。产后第三周至月子结束食用材料：鸡肉（老母鸡最佳）半只，带皮老姜7片，麻油45 ml，水450 ml。做法：鸡肉洗净切成块状，老姜洗净切成薄片；麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐 色，但不能焦黑；转大火，放入鸡块炒至鸡肉约七分熟；将月子水由锅子四周往中间淋入，加 盖煮滚后，转小火煮 30 至 40 分钟即可。8、清炖花生猪脚：

14、奶水不足或清淡的产妇，可适量食用花生猪脚来补充奶源；材料：花生（未调味的、自己煮、去皮去芽） 45 克，虾米（无调味、新鲜带壳的虾） 25 克，猪 脚约150克，带皮老姜适量，去柄香菇8克，麻油30 ml，水450 ml。做法：香菇要泡在十倍量的月子水中泡软、切丝备用；花生放入水中滚开，稍凉乘热浆膜去掉 剥成两半，去掉胚芽；麻油加热后，放入老姜爆透，取出备用；将猪脚放入锅内炒至外皮变色 为止取出备用； 放入花生炒一会儿， 放入猪脚、 老姜， 最后加香菇、 虾及月子水； 加盖烧滚后， 装入炖锅慢炖约 8 小时。9、炖 花生鸡脚：促进乳汁分泌，有利子宫恢复，促进恶露排除，防止产后出血。材料：鸡脚 10 只（约 200 克），花生 50 克，黄酒 5克，姜片、精盐各 3 克，鸡油 10克。做法：将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。锅置火上,加入适量 清水,用旺火煮沸 ,放