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文档简介

1、癌症预防研究所的科学 家对人的饮食生活习惯 进行了跟踪调查，发现 蔬菜有一定防癌作用， 并从高到低排出对肿瘤 有明显抑制效应的蔬菜。 http:/ http:/ http:/ http:/www.styl yyy 红薯 红薯中含有一种叫 氢表雄酮的化学物 质，可以用于预防 结肠癌和乳腺癌。 红薯 红薯 红薯 花椰菜 花椰菜等十字花科蔬菜中含有的 硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导 人体内生成一种具有解毒作用的 酶。经常食用，可预防胃癌、肺 癌、食道癌的发生。丹麦、英国 和芬兰的一些独立研究显示，少 量花椰菜（每天100克）就可以降 低患前列腺癌和肺癌的风险。 花椰菜 花椰菜 花椰菜 芦笋 芦笋含有丰

2、富的维生素、 芦丁、核酸等成分，对 皮肤癌、淋巴瘤、膀胱 癌有一定疗效。 芦笋 芦笋 芦笋 番茄 番茄中含有番茄红素能促进 一些具有防癌、抗癌作用的 细胞素的分泌，激活淋巴细 胞对癌细胞的溶解作用。摄 入适量的番茄红素可降低前 列腺癌、乳腺癌等癌症的发 病率，并对胃癌、肺癌有预 防作用。 番茄 番茄 番茄 胡萝卜 胡萝卜中含有大量的胡 萝卜素，而胡萝卜素是 维生素a的一种形式，维 生素a是有效的防癌物质， 对食道癌、肺癌和子宫 癌均有预防作用。 胡萝卜 http:/ http:/ http:/ http:/www.styl yyy 胡萝卜 胡萝卜 香菇、金针菇 香菇、金针菇含有多糖类物 质的使用菌，尤其是香菇， 有 “抗癌第一菜”美誉，可 以促进机体产生免疫能力， 抑制肿瘤细胞生长，帮助人 们抵抗淋巴瘤、肠癌、食道 癌、胃癌、肺癌，特别是肝 癌。 香菇 香菇 香菇 金针菇 金针菇 茭白、芹菜、葱、蒜 茭白、芹菜类蔬菜富含纤维， 可加快残渣的排空速度，缩短 食物中有毒物质在肠道内滞留 的时间。葱和大蒜能预防造成 肿瘤生长的基因损伤。大蒜尤 其利于预防结肠癌。可减低患 结肠癌风险70。 大蒜最好生吃，切碎放置10分 钟到15分钟后吃效果最好。 茭白 茭白 葱 葱 大蒜 大蒜 芹

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