真菌的营养体

1、营养体：指真菌营养生长的所形成的结构。营养体：指真菌营养生长的所形成的结构。 从孢子萌发形成菌丝，菌丝生长发育到生殖从孢子萌发形成菌丝，菌丝生长发育到生殖 器官形成前的阶段，称作营养生长阶段。这个阶器官形成前的阶段，称作营养生长阶段。这个阶 段的菌丝体称作营养体。段的菌丝体称作营养体。 繁殖体：指真菌繁殖阶段所形成的结构。繁殖体：指真菌繁殖阶段所形成的结构。 菌体简单，没有细胞壁，只有一层原生质膜包围 着多核的原生质，变形虫状，可以随着原生质流动而 运动，如根肿菌。 营养体为有细胞壁和原生质膜的单细胞，如酵母 菌，壶菌。 某些酵母菌细胞进行芽殖产生的芽孢互相连接 成链状类似菌丝体。 菌体在寄主

2、体内和培养基上表现出两种不同的 菌丝类型称为两型菌丝。如外囊菌，寄主菌丝体， 培养基酵母状菌体。 真 菌 的 典 型 营 养 体 是 丝 状 体 ， 单 根 细 丝 叫 菌 丝 （hypha），组成真菌菌体的一团菌丝叫菌丝体。 菌丝呈管状，多数真菌的菌丝以隔膜（septa）把菌丝分 成很多间隔有隔菌丝（高等真菌的菌丝）；有些真菌的 菌丝没有隔膜无隔菌丝（低等真菌的菌丝）。 菌丝在各菌种之间差异有限，透明、有色、暗色、有无 隔、直径大小、横隔的构造和隔膜处是否小于菌丝直径， 表面有无疣状物，是否等径等。 真菌的营养体没有根、茎、叶的分化，没有维管组织， 可直接从环境中吸收养分，具有输送和贮存养分

3、的功能。 12：原生质团 3：无隔菌丝 4：有隔菌丝 第一节第一节 丝状真菌的营养体丝状真菌的营养体 一、菌丝的一般结构一、菌丝的一般结构 （一）菌丝的形态（一）菌丝的形态 1 1、菌丝的外部形态：、菌丝的外部形态： （1 1）. . 是由硬壁包围的管状结构，内含可流动的原生质。是由硬壁包围的管状结构，内含可流动的原生质。 （2 2）它们的长度可无限生长）它们的长度可无限生长 （3 3）适当的直径范围，约）适当的直径范围，约1-30m1-30m或更大，一般情况下或更大，一般情况下5-10m5-10m， 因真菌种类不同有所变化，但与环境条件的关系不大。因真菌种类不同有所变化，但与环境条件的关系不

4、大。 （4 4）丝的顶端呈园锥形，叫做伸展区（）丝的顶端呈园锥形，叫做伸展区（extension zoneextension zone）。在）。在 菌丝快速生长时，这一部位是细胞壁生长的活跃区域，可长达菌丝快速生长时，这一部位是细胞壁生长的活跃区域，可长达30m30m （5 5）在伸展区之后，细胞壁逐渐加厚而不再生长。）在伸展区之后，细胞壁逐渐加厚而不再生长。 2 2、菌丝的内部结构：、菌丝的内部结构： （1 1）菌丝细胞内含有双层膜包围的典型的细胞核，）菌丝细胞内含有双层膜包围的典型的细胞核， （2 2）核膜上有明显的孔，核内有明显的核仁（）核膜上有明显的孔，核内有明显的核仁（nucleol

5、usnucleolus），）， （3 3）核的排列在不同的真菌间有区别，通常是在顶端的细胞中）核的排列在不同的真菌间有区别，通常是在顶端的细胞中 含有几个核，亚顶端的细胞中仅有含有几个核，亚顶端的细胞中仅有1-21-2个核。个核。 （4 4）细胞质内的细胞器与其它真核生物相似，包括线粒体）细胞质内的细胞器与其它真核生物相似，包括线粒体 （mitochondriamitochondria）、内质网（）、内质网（endoplasmic reticulumendoplasmic reticulum）、液胞）、液胞 （vacuolusvacuolus）、核糖体（）、核糖体（ribosomeriboso

6、me）、泡囊（）、泡囊（vesiclevesicle）、产生）、产生 泡囊的高尔基体（泡囊的高尔基体（dictyosomedictyosome）、脂肪滴（）、脂肪滴（lipid dropletlipid droplet）、结）、结 晶内含物和微体，除此之外，细胞质内还有微管（晶内含物和微体，除此之外，细胞质内还有微管（microtubulemicrotubule），）， 微管可能是细胞器移动和泡囊移动的微管可能是细胞器移动和泡囊移动的“轨道轨道”。 （5 5）在菌丝顶端之后的部位可见到液胞，最初液胞是小的，在）在菌丝顶端之后的部位可见到液胞，最初液胞是小的，在 老的菌丝部位它们融合而逐渐变大，

7、直到充满整个细胞。由于液老的菌丝部位它们融合而逐渐变大，直到充满整个细胞。由于液 胞变大所形成的压力驱使细胞质向菌丝顶端流动胞变大所形成的压力驱使细胞质向菌丝顶端流动 （二）无隔菌丝和有隔菌丝（二）无隔菌丝和有隔菌丝 高等真菌的菌丝中具有典型的横壁（cross wall）或叫做隔膜（septa） 依据隔膜的有无而分为无隔菌丝（aseptate hyphae）和有隔菌丝（septate hyphae）。 真菌分为低等真菌和高等真菌 1 1、隔膜的形成、隔膜的形成 由菌丝细胞壁向内作环状生长而形成的，实由菌丝细胞壁向内作环状生长而形成的，实 际上隔膜是细胞壁向内生长的横壁；际上隔膜是细胞壁向内生长

8、的横壁； 成熟的隔膜往往有一几丁质的内层，镶嵌在成熟的隔膜往往有一几丁质的内层，镶嵌在 蛋白质或葡聚糖中，外层被蛋白质或无定形蛋白质或葡聚糖中，外层被蛋白质或无定形 的葡聚糖所覆盖；的葡聚糖所覆盖； 受生理控制的一种高级调节，隔膜是靠近细受生理控制的一种高级调节，隔膜是靠近细 胞中央部位发生，在新形成的亚顶端细胞中胞中央部位发生，在新形成的亚顶端细胞中 总保持一定的核的数量。总保持一定的核的数量。 l单空隔：隔膜中间为一孔。 l多孔隔：隔膜中间有许多微孔。 l复式隔（桶孔隔膜）（dolipore septum）：在隔膜壁的中部围绕 着中心膜孔，有一个炸面圈或琵 琶形的膨大，两边有园顶状的膜 状

9、结构所覆盖隔孔帽。 l封闭隔：多数无隔菌丝当菌丝 形成繁殖器官、衰老或受伤时常 形成完全封闭的隔膜。 l 顶端生长 l 无限生长、不断分支 l 各部分都有潜在的生长能力 菌落的形成菌落的形成 菌丝几乎沿着它的长度的任何一点都能发生分枝，由于分枝的不断产生菌丝几乎沿着它的长度的任何一点都能发生分枝，由于分枝的不断产生 而形成一个特征性的园形轮廓的菌落（而形成一个特征性的园形轮廓的菌落（colonycolony），在菌落发育的后期，），在菌落发育的后期， 菌丝之间互相接触，在菌丝接触点相近的壁局部降解而发生菌丝的联结菌丝之间互相接触，在菌丝接触点相近的壁局部降解而发生菌丝的联结 现象（现象（ana

10、stomosisanastomosis），使菌落形成一个完整的网状结构。），使菌落形成一个完整的网状结构。 真菌的营养菌丝在进化过程中为了更好地吸收营养，满足其真菌的营养菌丝在进化过程中为了更好地吸收营养，满足其 生长发育的要求，并具有相应的功能，逐渐形成了一些特殊生长发育的要求，并具有相应的功能，逐渐形成了一些特殊 形态的结构形态的结构变态结构。变态结构。 （一）厚垣孢子（一）厚垣孢子 在一些真菌的菌丝中经常见到不规则的肥大的菌在一些真菌的菌丝中经常见到不规则的肥大的菌 丝细胞，一般是在不良环境条件下，菌丝细胞内的丝细胞，一般是在不良环境条件下，菌丝细胞内的 原生质收缩，变园，外面形成一层厚

11、壁，以抵抗不原生质收缩，变园，外面形成一层厚壁，以抵抗不 良环境，表面一般具有刺或瘤状突起，这种结构称良环境，表面一般具有刺或瘤状突起，这种结构称 为为厚垣孢子厚垣孢子。厚垣孢子经常产生在老化的菌丝中。厚垣孢子经常产生在老化的菌丝中 间生厚垣孢子间生厚垣孢子：厚垣孢子产生于菌丝细胞间的称：厚垣孢子产生于菌丝细胞间的称 为；为； 串生厚垣孢子串生厚垣孢子：相连的几个菌丝细胞同时形成厚：相连的几个菌丝细胞同时形成厚 垣孢子；垣孢子； 顶生厚垣孢子顶生厚垣孢子：厚垣孢子生于菌丝分枝顶端的；：厚垣孢子生于菌丝分枝顶端的； 植物专性寄生菌菌丝在寄主间植物专性寄生菌菌丝在寄主间 隙延伸穿过细胞壁，隙延伸穿

12、过细胞壁，在植物细在植物细 胞内形成的膨大或分枝状的结胞内形成的膨大或分枝状的结 构构吸器吸器，其功能是增加真，其功能是增加真 菌对营养的吸收面积。菌对营养的吸收面积。形状不形状不 同。同。 是植物病原真菌孢子萌发形成的芽管或菌丝顶端是植物病原真菌孢子萌发形成的芽管或菌丝顶端 的膨大部分，可以牢固地附着在寄主体表面，其下方的膨大部分，可以牢固地附着在寄主体表面，其下方 产生侵入钉穿透寄主角质层和表层的细胞壁，起着附产生侵入钉穿透寄主角质层和表层的细胞壁，起着附 着和吸收养分的功能。着和吸收养分的功能。 菌丝组成的环状物及多个菌环形成的网。菌丝组成的环状物及多个菌环形成的网。均用于捕食（套均用于

13、捕食（套 住或粘住）小动物（线虫）。住或粘住）小动物（线虫）。 菌丝产生的类似植物根的结构，菌丝产生的类似植物根的结构，深入基质深入基质吸收营养；吸收营养；并固并固 定、支定、支撑撑菌体菌体。 三、菌丝的组织三、菌丝的组织 许多真菌，尤其是高等真菌，在生活史的某些阶段许多真菌，尤其是高等真菌，在生活史的某些阶段 菌丝体组织起来变成疏松的或紧密的交织起来的组菌丝体组织起来变成疏松的或紧密的交织起来的组 织，这与上面讲述的组成菌丝体的疏松菌丝是不同织，这与上面讲述的组成菌丝体的疏松菌丝是不同 的，这是一种组织化的真菌组织，我们通常称为的，这是一种组织化的真菌组织，我们通常称为密密 丝组织（丝组织（

14、plectenchyma）。 密丝组织又分为两种类型，密丝组织又分为两种类型， 疏丝组织（疏丝组织（prosenchyma），为疏松的交织组织，为疏松的交织组织， 菌丝体是长形的、互相平行排列的细胞，这些长形菌丝体是长形的、互相平行排列的细胞，这些长形 的菌丝细胞具有相对的独立性而容易被识别；的菌丝细胞具有相对的独立性而容易被识别； 拟薄壁组织（拟薄壁组织（pseudoparenchyma），是由紧密排，是由紧密排 列的角形或卵园形的菌丝细胞组成，与维管束植物列的角形或卵园形的菌丝细胞组成，与维管束植物 的薄壁细胞相似。在这一真菌组织中菌丝失去了它的薄壁细胞相似。在这一真菌组织中菌丝失去了它

15、们的独立性而彼此不易被区别。们的独立性而彼此不易被区别。 真菌的密丝组织真菌的密丝组织 A.A.疏丝组织；疏丝组织；B.B.拟薄壁组织拟薄壁组织 1.拟薄壁组织拟薄壁组织 2.疏丝组织疏丝组织 菌丝组织形成的绳状物，类似高等植物的根，又称根状菌丝组织形成的绳状物，类似高等植物的根，又称根状 菌索。能抵抗不良环境，当环境转佳时，又从尖端继续生长菌索。能抵抗不良环境，当环境转佳时，又从尖端继续生长 延伸。延伸。 四、四、菌丝的组织体菌丝的组织体 2、菌核、菌核 由菌丝紧密交接形成的一种坚硬结构。外为拟薄壁组织，内 为疏丝组织。形状不一，颜色较深，渡过不良环境。 菌核 类似垫状的营养结构，常在其中或

16、其上类似垫状的营养结构，常在其中或其上 长生子实体，也是繁殖体的一部分。长生子实体，也是繁殖体的一部分。 柱状、柱状、 棒状、头状等。棒状、头状等。 假子座（假子座（pseudostroma）：由菌丝组织和）：由菌丝组织和 寄主组织共同形成的子座。寄主组织共同形成的子座。 第二节 单细胞真菌酵母 酵母菌是单细胞真菌的代表酵母菌是单细胞真菌的代表 酵母菌不是一个自然分类群，它们分布在子酵母菌不是一个自然分类群，它们分布在子 囊菌、担子菌和半知菌中。囊菌、担子菌和半知菌中。 酵母菌的特点：个体多以单细胞状态存在；酵母菌的特点：个体多以单细胞状态存在； 多数出芽生殖，也有裂殖；能发酵糖类多数出芽生殖

17、，也有裂殖；能发酵糖类 产能；细胞壁常含甘露聚糖；喜在含糖产能；细胞壁常含甘露聚糖；喜在含糖 量较高的偏酸性环境中生长。量较高的偏酸性环境中生长。 1. 1. 多分布在含糖的偏酸性环境，也称为多分布在含糖的偏酸性环境，也称为“糖菌糖菌” 如水果、蔬菜、叶子、树皮等处，及葡萄园和果园土壤中如水果、蔬菜、叶子、树皮等处，及葡萄园和果园土壤中 等。等。 有的酵母菌可利用烃类物质有的酵母菌可利用烃类物质 如：假丝酵母、毕赤式酵母是正烷烃发酵生产二羧酸的高产微生如：假丝酵母、毕赤式酵母是正烷烃发酵生产二羧酸的高产微生 物。物。 为石油化工开发出许多崭新的工艺过程和生产出许多用化学为石油化工开发出许多崭新

18、的工艺过程和生产出许多用化学 合成所不能生产的新产品。合成所不能生产的新产品。 一、分布及与人类的关系一、分布及与人类的关系 2. 2. 重要的微生物资源重要的微生物资源 酵母菌是人类的第一种酵母菌是人类的第一种“家养微生物家养微生物” 酿造工业：酒类的生产、果汁发酵酿造工业：酒类的生产、果汁发酵 食品工业：面包、馒头的制作食品工业：面包、馒头的制作 医药工业：核苷酸、医药工业：核苷酸、CoACoA、细胞色素细胞色素C C、凝凝 血质和维生素等血质和维生素等 生化药物和试剂生化药物和试剂 饲料工业：单细胞蛋白（饲料工业：单细胞蛋白（SCPSCP） “人人 造肉造肉” 化学工业：有机酸、酒精、脂

19、肪酸和甘油化学工业：有机酸、酒精、脂肪酸和甘油 等等 3. 3. 重要的科研模式微生物重要的科研模式微生物 啤酒酵母啤酒酵母（Saccharomyces cerevisae）第一个完成全基因组序列测第一个完成全基因组序列测 定的真核生物（定的真核生物（19961996） 表达外源蛋白功能的优良表达外源蛋白功能的优良“工程菌工程菌” 真核微生物真核微生物 4. 4. 有些酵母菌具有危害性有些酵母菌具有危害性 腐生型酵母菌能使食物、纺织品及其他原料腐败变质腐生型酵母菌能使食物、纺织品及其他原料腐败变质 有的是发酵工业的污染菌，有的是发酵工业的污染菌， 有些酵母菌能引起皮肤、呼吸道、消化道、泌尿生殖

20、道疾病。有些酵母菌能引起皮肤、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病。 Eg.Eg.白假丝酵母（白假丝酵母（Candida albicansCandida albicans，旧称旧称 白色念珠菌）白色念珠菌） 新型隐球菌（新型隐球菌（Cryptococcus Cryptococcus neoformansneoformans） 引起鹅口疮、阴道炎或肺炎等疾病引起鹅口疮、阴道炎或肺炎等疾病 二、二、 细细 胞胞 结结 构构 1. 1. 细胞壁细胞壁 细胞壁的化学组细胞壁的化学组 成：成： 厚度为厚度为0.2 0.2 mm 三层：内外两层是电子致密层，中间三层：内外两层是电子致密层，中间 为电子稀疏层为电

21、子稀疏层 甘露聚糖（外层）甘露聚糖（外层）3030 脂类、蛋白质（中间层）脂类、蛋白质（中间层）少量少量 葡聚糖（内层）葡聚糖（内层）30304040 几丁质几丁质因种而异因种而异 酵母的细胞酵母的细胞 壁可用由玛壁可用由玛 瑙螺的胃液瑙螺的胃液 制成的制成的蜗牛蜗牛 消化酶消化酶水解，水解， 从而形成酵从而形成酵 母原生质体。母原生质体。 1 1、 2. 2. 荚膜物质荚膜物质 有些酵母（例如：隐球酵母有些酵母（例如：隐球酵母 菌属）其细胞壁外还有一层类似菌属）其细胞壁外还有一层类似 细菌荚膜的多糖物质。细菌荚膜的多糖物质。 3. 3. 细胞膜细胞膜 酵母菌细胞膜成分酵母菌细胞膜成分 蛋白质

22、蛋白质 (50(50) ) 类脂类脂 (40(40) ) 糖类糖类 甘油的单、双、三甘油的单、双、三 酯酯 甘油磷脂甘油磷脂 甾醇甾醇 磷脂酰胆碱（卵磷磷脂酰胆碱（卵磷 脂）脂） 磷脂酰乙醇胺磷脂酰乙醇胺麦角甾醇：麦角甾醇：VitDVitD的的 前体前体 酵母甾醇酵母甾醇甘露聚糖等甘露聚糖等 包括一些酶包括一些酶 4. 4. 细胞核细胞核 酵母菌具有由多孔核膜包裹起来的定酵母菌具有由多孔核膜包裹起来的定 形细胞核。形细胞核。 （1 1）用相差显微镜可见到活细胞内的）用相差显微镜可见到活细胞内的 核；核； （2 2）用碱性品红或姬姆萨染色法对固）用碱性品红或姬姆萨染色法对固 定后的酵母菌定后的酵

23、母菌 细胞染色，还可观察到核内的染细胞染色，还可观察到核内的染 色体。色体。 除细胞核含除细胞核含DNADNA外，在酵母菌外，在酵母菌线粒线粒 体体、“2 2mm质粒质粒”及少数酵母菌及少数酵母菌线状质线状质 粒粒中也含有中也含有DNADNA。 酵母菌细胞核是其遗传信息的主要贮酵母菌细胞核是其遗传信息的主要贮 存库存库 Eg.Eg.酿酒酵母酿酒酵母（Saccharomyces cerevisae）基因组共有基因组共有17条染色体，条染色体， 6500个基因。个基因。 2 2mm质粒：质粒：一个闭合环状超螺旋一个闭合环状超螺旋DNADNA分子，分子， 用于研究用于研究 基因调控、染色体复制的理基

24、因调控、染色体复制的理 想系统，也可想系统，也可 作为酵母菌转化的有效载体，作为酵母菌转化的有效载体， 并由此组建并由此组建 “工程菌工程菌”。 19671967年后在年后在S.cerevisiaeS.cerevisiae中发现的，中发现的， 是一个闭合环状超螺旋是一个闭合环状超螺旋DNADNA分子，长约分子，长约 2 2mm（6 6kbkb）。）。 5. 5. 线粒体线粒体 是两层单位膜包围的一种细胞器是两层单位膜包围的一种细胞器 6. 6. 液液 泡泡 是单层膜包围的一种细胞器是单层膜包围的一种细胞器 7.7.内质网内质网 由脂质双分子层围成的细胞器由脂质双分子层围成的细胞器 四、酵母菌繁

25、殖方式和生活史四、酵母菌繁殖方式和生活史 酵母菌的繁殖方式多样，分为无性繁殖和有性繁殖酵母菌的繁殖方式多样，分为无性繁殖和有性繁殖 假酵母（拟酵母）：只进行无性繁殖的酵母菌假酵母（拟酵母）：只进行无性繁殖的酵母菌 真酵母：具有有性繁殖的酵母菌真酵母：具有有性繁殖的酵母菌 酵母菌的繁殖方式酵母菌的繁殖方式 无无 性性 有性（产子囊孢子）：有性（产子囊孢子）：SaccharomycesSaccharomyces （酵母属）酵母属） Zygosaccharomyces Zygosaccharomyces（接接 合酵母属）等合酵母属）等 芽殖：各属酵母菌芽殖：各属酵母菌 都存在都存在 裂殖：裂殖：Sc

26、hizosaccharomycesSchizosaccharomyces（裂裂 殖酵母菌）殖酵母菌） 产无性产无性 孢子孢子 节孢子：节孢子：GeotricumGeotricum（地地 霉属）等霉属）等 掷孢子：掷孢子： SporobolomycesSporobolomyces （掷孢酵母属）掷孢酵母属） 等等 厚垣孢子：厚垣孢子：Candida Candida ablicansablicans等等 真酵母真酵母 假酵母假酵母 or or 拟酵母拟酵母 1.1.芽殖（芽殖（buddingbudding） 主要的无性繁殖方式主要的无性繁殖方式，成熟细胞长出，成熟细胞长出 一个小芽，母细胞的细胞核

27、分裂成两个子一个小芽，母细胞的细胞核分裂成两个子 核，一个随母细胞的细胞质进入芽体内，核，一个随母细胞的细胞质进入芽体内， 当芽体接近母细胞大小时，自母细胞脱落当芽体接近母细胞大小时，自母细胞脱落 成为新个体，如此继续出芽。成为新个体，如此继续出芽。 ( (一一) ) 无性繁殖无性繁殖 成熟的母细胞在其形成芽体的部位长出芽细胞，芽细胞脱离成熟的母细胞在其形成芽体的部位长出芽细胞，芽细胞脱离 母体，成为新的个体细胞。如果不脱离母细胞，又长出新芽，子细母体，成为新的个体细胞。如果不脱离母细胞，又长出新芽，子细 胞就和母细胞连接在一起，形成藕节状或竹节状的细胞串，胞就和母细胞连接在一起，形成藕节状或

28、竹节状的细胞串， 称为称为假菌丝假菌丝 酵母菌假菌丝的形成酵母菌假菌丝的形成 图中图中1、2、3、4 是出是出 芽的顺序芽的顺序 成熟后，芽细成熟后，芽细 胞和母细胞分胞和母细胞分 离：离： 在母细胞上留在母细胞上留 下一个下一个 芽痕（芽痕（bud bud scarscar）； 在芽细胞上留在芽细胞上留 下一个下一个生痕生痕或或 称称蒂痕蒂痕 （birth birth scarscar）。 任何细胞上的蒂痕仅一个，而芽痕有一任何细胞上的蒂痕仅一个，而芽痕有一 至数十个，至数十个， 根据它的多少还可测定该细胞的年龄。根据它的多少还可测定该细胞的年龄。 酵母菌的出芽方式酵母菌的出芽方式子细胞的形

29、态子细胞的形态 多边出芽多边出芽圆形、椭圆或柱状圆形、椭圆或柱状 两边出芽两边出芽柠檬形柠檬形 三边出芽三边出芽三角形三角形 2. 2. 裂殖（裂殖（fissionfission） 少数酵母菌可以象细菌一样借细胞横割分裂而繁殖，其过程少数酵母菌可以象细菌一样借细胞横割分裂而繁殖，其过程 是细胞延长，核分裂为二，细胞中央出现隔膜，将细胞横分为两个是细胞延长，核分裂为二，细胞中央出现隔膜，将细胞横分为两个 具有单核的子细胞。具有单核的子细胞。 Eg. 裂殖酵母属裂殖酵母属 3. 3. 无性孢子无性孢子 节孢子节孢子 掷孢子掷孢子 厚垣孢子厚垣孢子 少数酵母菌如少数酵母菌如 Sporobolomyc

30、esSporobolomyces（掷掷 孢酵母属）可在卵圆孢酵母属）可在卵圆 形营养细胞上长出小形营养细胞上长出小 梗，其上产生肾形的梗，其上产生肾形的 掷孢子掷孢子 （ballistosporeballistospore）。）。 孢子成熟后，通过一孢子成熟后，通过一 种特有的喷射机制将种特有的喷射机制将 孢子射出。孢子射出。 酵母菌以形成子囊和子囊孢子的形式进行有性繁殖：酵母菌以形成子囊和子囊孢子的形式进行有性繁殖： 1. 两个性别不同的单倍体细胞靠近，相互接触；两个性别不同的单倍体细胞靠近，相互接触； 2. 接触处细胞壁消失，质配接触处细胞壁消失，质配； 3. 核配，形成二倍体核的接合子：

31、核配，形成二倍体核的接合子： A、以二倍体方式进行营养细胞生长繁殖，以二倍体方式进行营养细胞生长繁殖， 独立生活；独立生活； 下次有性繁殖前进行减数分裂。下次有性繁殖前进行减数分裂。B、进行减数分裂，形成进行减数分裂，形成4个或个或8个子囊孢个子囊孢 子，而原有的营养细胞就成为子囊。子子，而原有的营养细胞就成为子囊。子 囊孢子萌发形成单倍体营养细胞囊孢子萌发形成单倍体营养细胞。 ( (二二) ) 有性繁殖有性繁殖 生活史生活史又称又称生命周期生命周期： 指上一代生物个体经一系列生长、发指上一代生物个体经一系列生长、发 育阶段而产生下一代个体的全部过程。育阶段而产生下一代个体的全部过程。 ( (三三) ) 酵母菌的生活史酵母菌的生活史 1.1. 营养体既能以单倍体也能以二倍营养体既能以单倍体也能以二倍 体形式存在体形式存在典型代表：典型代表：酿酒酵母酿酒酵母 特点：特点：（1 1）一般情况下都以营养体状态进）一般情况下都以营养体状态进 行行出芽繁殖出芽繁殖 （2 2）营养体既能以单倍