口七蛋白质结构

1、第二章第二章 蛋白质的结构与功能蛋白质的结构与功能 2 3 4 5 6 7 8 9 咪唑基 胍基 吡咯环吡咯环 11 12 13 两性电离与等电点两性电离与等电点 (pI(pI） 16 l氨基酸的等电点氨基酸的等电点(isoelectric point,pI)(isoelectric point,pI) 氨基酸分子呈电中性时的溶液的氨基酸分子呈电中性时的溶液的pHpH值值 17 1 18 20 23 第三节第三节 蛋白质的分子结构蛋白质的分子结构 24 25 27 28 Glu Cys Gly 5 5、2 2种结构特殊的肽种结构特殊的肽 GSH TRHGSH TRH TRH 焦谷氨酸焦谷氨酸

2、组氨酸组氨酸 脯氨酰胺脯氨酰胺 29 30 32 （一）蛋白质的一级结构（一）蛋白质的一级结构（primary primary structurestructure） 33 34 35 螺旋（螺旋（-helix)-helix) 36 -片层或片层或-折叠折叠 （pleated sheet structurepleated sheet structure） 37 -转角（转角（-turn-turn） 38 -螺旋（螺旋（ -helix)-helix) 48 49 无规卷曲（无规卷曲（ random coilrandom coil） 50 蛋白质的超二级结构蛋白质的超二级结构 （super sec

3、ondary structuresuper secondary structure） 和结构域（和结构域（domaindomain） 53 蛋白质的超二级结构蛋白质的超二级结构 （super secondary structuresuper secondary structure） 和结构域（和结构域（domaindomain） 54 55 蛋白质的超二级结构蛋白质的超二级结构 （super secondary structuresuper secondary structure） 和结构域（和结构域（domaindomain） 56 （三）蛋白质的三级结构（三）蛋白质的三级结构 (terti

4、ary (tertiary structure)structure) 57 2 2、蛋白质三级结构特点、蛋白质三级结构特点 59 （四）蛋白质的四级结构（四）蛋白质的四级结构(quaternary (quaternary stucture)stucture) 60 2 2、特点、特点 66 （五）维系蛋白质空间结构的（五）维系蛋白质空间结构的非共价键非共价键 68 二硫键（二硫键（disulfide bonddisulfide bond） 70 第四节第四节 蛋白质结构与功能的关系蛋白质结构与功能的关系 71 72 73 74 血红蛋白病血红蛋白病镰刀形细胞贫血症镰刀形细胞贫血症 77 78 79 O O2 2 O O2 2O O2 2 O O2 2O O2 2 83 86 87 89 第六节第六节 蛋白质的理化性质蛋白质的理化性质 90 91 92 93 9