各种米糕制作方法_第1页
各种米糕制作方法_第2页
各种米糕制作方法_第3页
各种米糕制作方法_第4页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、【白米糕】 材料：粘米粉白糖水酵母芝麻 做法： 1。 取部分粘米粉加入白糖，用冷水兑开后（粉水比例为1 : 2）,放火上煮成稀糊状。不要 加热的太过，太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧。 2。稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水。 3。少许酵母粉用温水调开 4。米糊温度降到不烫手时，将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀 5。将装米糕的容器抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置。 6。 发酵涨至与容器差不多高时（天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大, 表面有好些鱼眼泡时基本就可以了），表面撒上芝麻，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。 【玉米面发糕】

2、材料 原料：普通面粉 250g、玉米面50g 配料：牛奶180g、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量 做法 1牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀； 2将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀； 3面粉中加入细砂糖; 4将玉米粉溶液倒入面粉中； 5将面粉揉成团，微微收圆； 6方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵; 7面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干； 8锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。 【花生粘米发糕】 食材： 1。粘米粉1杯 2。椰子浆1杯+两汤匙 3。红糖适量 4。抹茶粉1/2茶匙（注意放多后发糕的颜色会变墨绿，反而不够漂亮） 5。酵母粉1茶匙

3、6。苏打粉1/2茶匙 7。花生酱1汤匙 &红枣两颗泡水（装饰用） 做法： 1。全部食材混合搅拌均匀成浓浆状如下，然后静置发酵一个小时或浓浆呈膨胀 状并产生气泡 2。将发好的浓浆稍搅拌，倒入容器中，用枣肉点缀。注意最多只能倒8-9分满, 因为浓浆还会继续膨胀， 3。将容器摆入烧开的蒸笼中，蒸约15分钟即成 成品如下: 口感松软，有淡淡的花生香 【米发糕】 材料 水3杯 糖 sugar 1/2 杯 粘米粉（rice flour） 3 杯 做法 1、 上述材料混匀，里面的小疙瘩可以用手捏匀，然后把混合液倒入9.5英寸non-stick蛋 糕烤盘。 2、平底锅里加水，把蛋糕烤盘放入水中，中小火，不断用筷子搅拌，能感觉到盘底有一些 阻力以后，关火，用筷子匀速搅匀直到感觉底部没有凝固物为止，再次开中火搅拌等出现面 糊疙瘩了，关火。把烤盘端出，用筷子搅拌，最后的面糊成了酸奶状，或者说婴儿吃的米糊 糊状即可。这里省略了过滤部分，用筷子完全可以把这些小疙瘩搅匀。 3、 面糊冷却后，放入酵母水（酵母1/2汤勺，用2汤勺水混匀），搅拌均匀，加盖放在温暖 地方6-8小时发酵，发酵好的面盆表面有泡起，高度也比原来上升了一些。 4、 放入蒸锅，大火蒸 25-30分钟，关火

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 信息产业

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论