牛奶CIP技术经验

1、精心整理精心整理牛奶CIP原地清洗系统CIP原地清洗系统作为一种较理想的设备清洗方法，广泛应用于乳品生产工业、啤酒饮料、果 汁、药液、矿泉水等食品、卫生工业企业，目前已引申至表面工程涂装行业中。设备清洗是产品生 产过程中非常重要的一个环节，提高CIP清洗设备的应用水平是保证产品卫生质量、提高企业竞争力的必要条件。UIP原位清洗系绒一、牛奶CIP就地清洗系统设计?CIP设备一般包括清洗液贮罐、喷洗头子、送液泵、管路管件以及程序控制装置，连同待清洗的全套设备，组成一个清洗循环系统，根据所选定的最佳工艺条件，预先设定程序，输入电子计算机， 进行全自动操作。二、牛奶CIP清洗程序？1.?冷管路及其设备

2、的CIP?青洗程序？乳品加工中的冷管路主要包括收乳管线、原料乳贮存罐等设备。牛乳在这类设备和连接管路中由于 没有受到热处理，所以相对板结垢较少。因此，建议的清洗程序如下：？ 水冲洗35min。? 用7580C热碱性洗涤剂循环1015min （若选择氢氧化钠，建议溶液浓度为0.8 %1.2 %）。？ 冲洗35min。？建议每周用6570C的酸液循环一次1015min （如浓度为0.8 %1.0 %的 硝酸溶液）。？ 用9095C热水消毒35？min。？ 逐步冷却10min （贮乳罐一般不需要冷却）。精心整理?2.?热管路及其设备的CIP?青洗程序?乳品加工中，由于各段热管路加工工艺目的的不同，牛

3、乳在相应的设备和连接管路中的受热程度 也有所不同，所以要根据具体结垢情况，选择有效的清洗程序。？（1）受热设备的清洗？用水预冲洗58min。？用7580 C热碱性洗涤剂循环1520min。？用水冲洗58min用6570C热碱性洗涤剂循环1520min。？用水冲洗5min。?加工前一般用90C热水循环1520min，以便对管路进行杀菌。（2）巴氏杀菌系统的清洗？?对巴氏杀菌设备及其管路一般建议采用以下的清洗程序用水预冲洗58min。用7578C热碱性洗涤剂（若浓度为1.2 %1.5 %氢氧化钠溶液）循环 1520min。?用水冲洗5min。?用6570C酸性洗涤剂（若浓度为 0.8 %1.0 %

4、的硝酸溶液或2.0 %的磷酸溶液）循环1520min。?用水冲洗5?min。?30rT.输出清洗系统主要有清洗贮缸、清洗管路、送液回液泵、清洗喷头及各种阀门O清洗液贮存缸：热水缸、酸缸、碱缸、清水缸。且CIP清洗系统工作时，按照预先设定的程序用送液泵将清洗液泵入要清洗的管道与设备中，再用回液泵把排放1前三个均配有温度传感器与蒸汽加热装置。清洗设备一冋流一_h热水碱性洗液NaOH酸性洗液HNOj1 知4.5钳 0.8%L5%注：a-蒸气逬口，b-林介质盘爲污口，卜冷勵Q温度控制器舟精心整理精心整理清洗后的洗液送回到清洗液贮缸。清洗过程中，清洗液的浓度被稀释，可通过清洗液补给装置添加相应的高浓 度

5、介质，调节其浓度。清洗管路：分为送液管路与回液管路，它们连接清洗系统与待清洗设备，并组成清洗回路。CIP系统的回液过滤装置：CIP回液从底部进入过滤器，通过内部的金属过滤网将颗粒物、沉淀物等杂质截流，中间的清液通过上部管路回到 CIP储罐。清洗喷头：主要有T型喷头、环形喷头、漏斗状喷头、球面状喷头和自主转式喷头等。控制阀门：酸缸、碱缸、热水缸的进出口均采用两 J x 、A y位三通气动阀门，蒸汽加热阀盒贮液缸的进水阀采用气动“0”型切断阀。.J X *. Ff 二-下图为CIP系统的回液过滤器，工作过程如下:CIP回液从底部进入过滤器，通过内部的金属过滤网将颗粒物沉淀物（例如奶垢）等杂质截流， 中间的清液通过上部管路回到 CIP储罐。金属过 滤网外截流的杂质定期清洗洗液从上部进， 中间立管管壁及底部分布均匀小孔，提高冲洗金属网的 效果，从底部排污。酸、碱、消毒剂等清洗剂、杀菌剂都是化学品，具有腐蚀性，为了保证人身安全、减少对环境的影响、保证清洗液的浓度符合清洗