大型精密食品实验室安全与管理规定及仪器介绍实验室培训

1、-如何获得理想的实验环境如何获得理想的实验环境 content n 实验室安全知识及个人防护实验室安全知识及个人防护 n大型仪器介绍大型仪器介绍 n实验室管理制度实验室管理制度 仪器设备仪器设备种类多（化学、微生物、工艺、分种类多（化学、微生物、工艺、分 析检测等）析检测等） 分布广几乎整个楼层都有分布广几乎整个楼层都有 许多科研实验室以学生为主，且流动性大许多科研实验室以学生为主，且流动性大 教育培训不规范、管理难教育培训不规范、管理难 安全意识差：安全意识差：不出事就是安全？不出事就是安全？ 实际上安全事故时有发生实际上安全事故时有发生就就在我们身边！在我们身边！ n公共公共实验室的特点实

2、验室的特点 2021-5-11 n实验室安全知识 每一位同学必须认真学习实验室安全知识， 遵守实验室规范。确保安全操作不仅是实验室管理 员，而且是你自己的责任。自身多付出一点点努力 都将使实验室的所有人处在一种安全的环境中。 实验室危险具有潜在性、未知性、突发性潜在性、未知性、突发性 不伤害自己，不伤害别人，不被别人伤害！不伤害自己，不伤害别人，不被别人伤害！ 1 暴露于有毒环境中，会引起健康问题 化学试剂、辐射、传染性物质、未知的危害化学试剂、辐射、传染性物质、未知的危害 2 非适当的实验操作 仪器操作、技术不规范仪器操作、技术不规范 3 意外 电子产品漏电、仪器破碎、烫伤、他人误操作电子产

3、品漏电、仪器破碎、烫伤、他人误操作 gb6944-86危险货物分类与品名编号危险货物分类与品名编号 gb13690-92常用危险化学品的分类与标识常用危险化学品的分类与标识 n实验潜在的危险 意外都是由人造成的，所以可以由人来避免。 古代的安全观：泾溪石险人惊慎,终岁未闻倾覆人。 却是平流无石处,时时闻说有沉沦。 实验室的安全意识： 遵守实验室的规章制度；遵守实验室的规章制度； 进入实验室要了解实验环境； 控制个人的情绪，集中注意力； 按正确步骤操作，不可过于自信; 养成个人的良好的实验习惯。养成个人的良好的实验习惯。 n实验室安全意识 某研究生，在做关于过氧化合物的实 验时，用旋转蒸发仪浓缩

4、含有过氧 化合物的溶液，完毕，不是小心地 把空气放入，而是一下子就通气， 结果由于空气的撞击引发爆炸。 实验室安全事故：实验室安全事故： 不清楚的实验不清楚的实验 不了解化合物性质的实验不了解化合物性质的实验 不明确特殊操作方法的实验不明确特殊操作方法的实验 精神状态不好时精神状态不好时 一定不要进行实验！一定不要进行实验！ 实验室安全知识实验室安全知识 五 防 防火 防盗 防灼伤 防爆 防毒 实验室安全知识实验室安全知识 一、防一、防 试剂之火：试剂之火：苯酚苯酚、乙醚、酒精、丙酮、二硫化碳、乙醚、酒精、丙酮、二硫化碳、 苯等有机溶剂。苯等有机溶剂。 电气之火：电气之火：超载、超负荷、大功率

5、电气等。超载、超负荷、大功率电气等。 实验室安全知识实验室安全知识 二、防毒二、防毒 有毒气体：有毒气体：h2s、cl2、br2、no2、hcl、hf应在通风厨应在通风厨 中进行。中进行。 有毒蒸汽：有毒蒸汽：苯苯、四氯化碳、乙醚、硝基苯等。、四氯化碳、乙醚、硝基苯等。 穿透性：穿透性：有机溶剂有机溶剂能穿过皮肤进入人体，应避免直接与能穿过皮肤进入人体，应避免直接与 皮肤接触。皮肤接触。 三、防三、防爆爆 易燃液体：易燃液体：汽油、苯、甲苯、乙醇、乙醚、乙酸乙酯、汽油、苯、甲苯、乙醇、乙醚、乙酸乙酯、 丙酮、乙醛、氯乙烷、二硫化碳等。丙酮、乙醛、氯乙烷、二硫化碳等。 易燃气体：易燃气体：乙炔、

6、氢气、氧气等。乙炔、氢气、氧气等。 易燃固体：易燃固体：碱金属、磷、五氧化二磷等。碱金属、磷、五氧化二磷等。 压力容器：高压灭菌锅等。压力容器：高压灭菌锅等。 需加热的玻璃容器：分清哪些能加热，哪些不能加热。需加热的玻璃容器：分清哪些能加热，哪些不能加热。 实验室安全知识实验室安全知识 易挥发，遇明火易燃烧！ 爆炸 实验室安全知识实验室安全知识 四、四、防灼伤防灼伤 高温灼伤：使用高温仪器时，注意安全操作。高温灼伤：使用高温仪器时，注意安全操作。 试剂灼伤：试剂灼伤：强酸、强碱、强氧化剂、溴、磷、钠、强酸、强碱、强氧化剂、溴、磷、钠、 钾、苯酚、醋酸等物质。钾、苯酚、醋酸等物质。注意不要让皮肤

7、注意不要让皮肤 与之接触，防止与之接触，防止 溅入眼中！溅入眼中！ 实验室安全知识实验室安全知识 注意安全，做好防范工作，注意安全，做好防范工作， 下班前认真检查水电气门窗等是否下班前认真检查水电气门窗等是否 关闭，杜绝一切隐患！关闭，杜绝一切隐患！ 实验室中的个人防护实验室中的个人防护 安全是相对的安全是相对的 事故可以预防事故可以预防 白大褂：白大褂：穿好白大褂后方可实验。其连身 披风式的设计是为了发现化学物质溅到身 上,马上脱去 护目镜：护目镜：强酸/强碱移取操作,观察实验现象 及其它危险操作必须戴护目镜 橡胶手套：橡胶手套：橡胶手套用于特殊操作,用完应 洗净晾干,并放回原处,不得戴手套

8、拿取公共 用品 洗手液：洗手液：实验结束后必须认真洗手 所外火警：所外火警： 119 急救中心：急救中心： 120 安全保卫值班室：安全保卫值班室： 5020 条件办：条件办： 5035 节约用电！节约用电！ m 实验室内切勿乱摸各种开关及按钮实验室内切勿乱摸各种开关及按钮! ! 1.防止触电防止触电 不用潮湿的手接触电器。不用潮湿的手接触电器。 2. 防止引起火灾防止引起火灾 室内若有氢气、煤气等易燃易爆气体，应避免产生电火室内若有氢气、煤气等易燃易爆气体，应避免产生电火 花。开关电闸时，易产生电火花，要特别小心。花。开关电闸时，易产生电火花，要特别小心。 用电时插头和插座必须接实，如果松动

9、或有打火声响，及时用电时插头和插座必须接实，如果松动或有打火声响，及时 通知管理人员。通知管理人员。 3. 防止短路防止短路 插电或打开用电器时，出现跳闸，插电或打开用电器时，出现跳闸，及时通知管理人员及时通知管理人员。 禁止使用接线板插座！ （一旦发现，一律没收！） 纯净水：应按照纯净水：应按照“操作规程操作规程”进进 行操作；取水时应注意及行操作；取水时应注意及 时地关闭取水开关，防止时地关闭取水开关，防止 溢流溢流。 节约用水！节约用水！ 直立放置时要直立放置时要稳妥稳妥；气瓶要远离热源；避免曝晒和强烈振动；气瓶要远离热源；避免曝晒和强烈振动； 1.1.搬运：禁止随意搬运或转动钢瓶，搬运

10、：禁止随意搬运或转动钢瓶，必须搬动时必须搬动时，先请示管理人员，先请示管理人员， 2.2.使用：使用： 开启钢瓶：逆时针方向为开；先开总阀，后开减压阀。开启钢瓶：逆时针方向为开；先开总阀，后开减压阀。 关闭钢瓶：顺时针方向为关；先关总阀，后关减压阀。关闭钢瓶：顺时针方向为关；先关总阀，后关减压阀。 气嘴保护：用死扳手夹紧气嘴后再开总阀。气嘴保护：用死扳手夹紧气嘴后再开总阀。 3.3.安全：气瓶内的气体安全：气瓶内的气体不可用尽，不可用尽，以防重新充气时发生危险以防重新充气时发生危险 。 惰性气体惰性气体：应剩余：应剩余0.05mpa0.05mpa以上压力的气体。以上压力的气体。 可燃气体可燃气

11、体：应剩余：应剩余0.2mpa0.2mpa以上压力的气体。以上压力的气体。 氢氢 气气：应剩余：应剩余2.0mpa2.0mpa以上压力的气体。以上压力的气体。 4.4.存放：分类分处保管存放：分类分处保管 l 1. 1. 加热加热 安全使用安全使用酒精灯酒精灯。 2. 2. 明火明火 实验室内实验室内严禁吸烟严禁吸烟! ! 在使用易燃气体和易燃试剂的实验室内在使用易燃气体和易燃试剂的实验室内不得不得 使用明火使用明火。 1.1.报警：报警：119119 2.2.措施：早发现、早处理、早报告措施：早发现、早处理、早报告 3.3.灭火：灭火： 一般的小火可用湿布、覆盖燃烧物，即可灭火。一般的小火可

12、用湿布、覆盖燃烧物，即可灭火。 学会使用学会使用灭火器（一拔、二握、三瞄、四扫）灭火器（一拔、二握、三瞄、四扫） 易燃固体、易燃气体、易燃液体和带电物体着火时，可用易燃固体、易燃气体、易燃液体和带电物体着火时，可用 干粉灭火器干粉灭火器灭火；灭火； 导线或电器着火时，应先导线或电器着火时，应先断电断电，再用，再用干粉干粉灭火器灭火。灭火器灭火。 切切不可不可用泡沫灭火器，此灭火器导电。用泡沫灭火器，此灭火器导电。 衣服着火时，应尽快地衣服着火时，应尽快地脱掉脱掉衣服，并用衣服，并用水水灭火。或就地灭火。或就地滚滚 动动，切忌外跑。伤势较重者，应立即送医院。，切忌外跑。伤势较重者，应立即送医院。

13、 4.4.防火：火灾不能预期、不能杜绝、只能防火：火灾不能预期、不能杜绝、只能预防预防 消除消除火灾火灾隐患（电、火、气、试剂）隐患（电、火、气、试剂） 备逃生四件宝（灭火器、绳、手电筒、防毒面具）备逃生四件宝（灭火器、绳、手电筒、防毒面具） 二氧化碳灭火器的使用方法二氧化碳灭火器的使用方法 4、拔掉保险销 实验室安全知识实验室安全知识 灭火小知识灭火小知识 如何扑灭火源：如何扑灭火源：一旦发生火情，实验室人员一旦发生火情，实验室人员 应临危不惧，冷静沉着，及时采取灭火措施，应临危不惧，冷静沉着，及时采取灭火措施， 防止火势扩展。应立即切断电源，移走可燃防止火势扩展。应立即切断电源，移走可燃

14、物，用湿布或是石棉布覆盖火源灭火或是用物，用湿布或是石棉布覆盖火源灭火或是用 灭火器灭火。灭火器灭火。 实验室管理制度实验室管理制度 大型仪器大型仪器实验室是进行课题研究、产品研发及试实验室是进行课题研究、产品研发及试 验的重要基地，为了确保实验室安全验的重要基地，为了确保实验室安全, ,各项实验工作顺利开展，各项实验工作顺利开展， 特制定本管理制度，凡进入实验室工作、学习的人员必须予以特制定本管理制度，凡进入实验室工作、学习的人员必须予以 遵守。遵守。 进入实验室 工作、学习的人 员，都要牢固树 立安全意识，坚 持“安全第一,预 防为主”的原则， 遵守实验室各项 管理规章制度， 确保实验人员

15、人 身安全和公共财 产不受损失。 每间实验室 都要指定专人作 为安全责任人， 协助实验室主管， 具体负责做好指 定房间的卫生、 安全检查及排除 隐患等工作，并 负责指导实验室 操作人员掌握设 备的使用和维护 保养。 第一条第二条第三条 要保证实验室 环境整洁，实验室 设备的仪器和设备 的存放必须遵循安 全、学、规范、整 洁、有序的原则。 实验人员在实验结 束后应做好实验场 所及器具的清洁、 整理，安全有序地 存放好所用过的设 备器材。 第四条第四条 进入实验室工作和学习的人员，必须按要求着装，遵守 仪器设备操作规程，并如实填写使用记录。 第五条第五条 凡使用大型、精密、贵重仪器及压力容器（如液

16、相、紫 外、高压锅等）前必须先征得实验室负责人的许可，实验室负责 人有义务对使用人进行仪器操作知识的培训。 第六条第六条 对存放危险品和安全用电的部位要有明显的警示标记。 对易燃、易爆、剧毒等危险品，要按规定专室专柜储存，并指定 专人、双人双锁妥善保管，要有可靠的安全防范措施及领用记录 。 第七条第七条 实验室工作人员应熟练掌握消防器材的使用方法，并将 消防器材放在干燥、通风、明显和便于使用的位置，周围不许堆 放杂物，严禁消防器材挪做他用。 实验室管理制度实验室管理制度 实验室管理制度实验室管理制度 第八条 严格实验室废品、废液等的处理。实验时要将残渣废 液倒入指定的废液桶内，按相关规定统一处

17、理。 第九条 进入实验室的所有人员要爱护室内公共卫生，不得在实验室 内进食。实验室内禁止吸烟。严禁违章搭电或超载用电。未经许可不 得私自带陌生人进入实验室。 第十条 实验室应每天下班前进行统一的清洁卫生及安全检查工作，每周应进行 大扫除。每周实验室值日人员下班前及最后一个离开实验室的人员，离开时要 认真检查门窗、水、电等有关设施的关闭情况，确认安全无误后，方可离开实 验室。 实验室管理制度实验室管理制度 仪器使用过仪器使用过 程中程中出现问题出现问题者者, , 实验室工作人员实验室工作人员 要立即向实验室要立即向实验室 管理人员管理人员报告报告。 实验室出现安全实验室出现安全 事故时，实验人事

18、故时，实验人 员应立即采取相员应立即采取相 应的应急处理措应的应急处理措 施，并报告实验施，并报告实验 室主管。室主管。 具体操具体操 作及本作及本 制度未制度未 尽事宜尽事宜 见附件见附件 。 对违反以对违反以 上规定者上规定者 ，按规定，按规定 给予相应给予相应 处罚。处罚。 第十一条 第十二条第十三条 （二）公共实验室的使用须知（二）公共实验室的使用须知 1.严禁在实验室做与本实验无关的事：严禁在实验室做与本实验无关的事： 会客、煮饭、睡午觉、过夜、上网聊天看片玩会客、煮饭、睡午觉、过夜、上网聊天看片玩 游戏等等；游戏等等； 2.晚上（特别是深夜）、休息日、节假日原则上不晚上（特别是深夜

19、）、休息日、节假日原则上不 允许进入实验室，如果有特殊情况需要使用实验允许进入实验室，如果有特殊情况需要使用实验 室，需经老师同意并在确保安全的前提下才可进室，需经老师同意并在确保安全的前提下才可进 入实验室；入实验室； 3.拒绝任何推销人员进入公共实验室，发现有形迹拒绝任何推销人员进入公共实验室，发现有形迹 可疑的人，及时联系保安或拨打可疑的人，及时联系保安或拨打110，报保卫处，报保卫处 处理处理 4不要在实验室存放与实验无关的私人物品及贵重不要在实验室存放与实验无关的私人物品及贵重 物品，笔记本电脑、相机、手机应妥善保管，用物品，笔记本电脑、相机、手机应妥善保管，用 完后及时带走完后及时

20、带走 禁止穿戴！禁止穿戴！ 帽子 背心 禁止！ 禁止！ 留长发者请注意！ 错误 正确 正确！ （三）（三） 仪器设备的使用仪器设备的使用 1.大型仪器设备大型仪器设备 a.本科生不能单独使用、操作大型仪器设备本科生不能单独使用、操作大型仪器设备 ； b.如果确实需要使用大型仪器设备，应先申如果确实需要使用大型仪器设备，应先申 请，经辅导老师和实验老师的同意后，并请，经辅导老师和实验老师的同意后，并 且在辅导老师或研究生（师兄、师姐）的且在辅导老师或研究生（师兄、师姐）的 带领下方可使用；带领下方可使用； c.不会操作使用大型仪器设备的同学一律不不会操作使用大型仪器设备的同学一律不 能使用大型仪

21、器设备。能使用大型仪器设备。 2.常规仪器设备常规仪器设备 a.使用前应先了解仪器设备的功能、特点、使用前应先了解仪器设备的功能、特点、 操作规程及注意事项；操作规程及注意事项； b.严格按照操作规程操作仪器设备；严格按照操作规程操作仪器设备； c.仪器使用完毕，应做好仪器清洁工作，恢仪器使用完毕，应做好仪器清洁工作，恢 复原样，切断电源；复原样，切断电源； d.仪器设备运行工作时，人不能离开现场；仪器设备运行工作时，人不能离开现场； e.干燥箱、培养箱等特殊仪器设备使用时做干燥箱、培养箱等特殊仪器设备使用时做 好使用标识；好使用标识； f.严禁随意搬动仪器设备（室内移动、不同实严禁随意搬动仪

22、器设备（室内移动、不同实 验室之间移动），绝对禁止把仪器设备搬验室之间移动），绝对禁止把仪器设备搬 到所外。到所外。 温馨提示：如果因为不按照操作规操作仪器温馨提示：如果因为不按照操作规操作仪器 设备或野蛮操作仪器设备而造成仪器设备设备或野蛮操作仪器设备而造成仪器设备 损害的，要严格赔偿损失！损害的，要严格赔偿损失！ 3.危险仪器设备危险仪器设备 （如使用不当有可能造成人身伤害（如使用不当有可能造成人身伤害 ） 机械伤害机械伤害：粉碎机、切片切丝机、搅拌机：粉碎机、切片切丝机、搅拌机 、榨汁机、离心机等；、榨汁机、离心机等； 高温伤害高温伤害：电炉、酒精灯（喷灯）、干燥：电炉、酒精灯（喷灯）、

23、干燥 箱、电烤箱、液化气炉、水浴锅、反应釜箱、电烤箱、液化气炉、水浴锅、反应釜 、蒸馏装置等；、蒸馏装置等； 低温伤害低温伤害：超低温冰箱、冷冻干燥机、等：超低温冰箱、冷冻干燥机、等 ； 高压伤害高压伤害：高压灭菌锅、超临界萃取、高：高压灭菌锅、超临界萃取、高 压反应釜、压反应釜、 超高压反应器等；超高压反应器等； 化学伤害化学伤害：需要使用酸、碱、易挥发、易燃易爆、：需要使用酸、碱、易挥发、易燃易爆、 重金属、有毒有害等化学试剂的仪器设备；重金属、有毒有害等化学试剂的仪器设备； 微生物伤害微生物伤害：致病细菌、病毒、有害微生物；：致病细菌、病毒、有害微生物； 触电伤害触电伤害：凡是使用：凡是

24、使用36伏以上电源的仪器设备都存伏以上电源的仪器设备都存 在危险性在危险性 仪器老化陈旧，带故障使用仪器老化陈旧，带故障使用 电源线老化或绝缘层破损电源线老化或绝缘层破损 水或试剂进入仪器设备，导致漏电水或试剂进入仪器设备，导致漏电 天气潮湿天气潮湿 私自拆卸私自拆卸 接错电源接错电源 2、电、电 a. 严禁整个实验室超负荷运行；严禁整个实验室超负荷运行； b. 严禁使用移动式电源接线板插座；严禁使用移动式电源接线板插座； c. 离开实验室时一定要及时关灯、关门；离开实验室时一定要及时关灯、关门； 3、气、气 a. 易燃、易爆气体妥善存放，不能靠近明火易燃、易爆气体妥善存放，不能靠近明火 ；

25、b. 使用结束后及时关闭气瓶阀门；使用结束后及时关闭气瓶阀门； 禁止使用接线板插座！ （一旦发现，一律没收！） 4、空调、空调 谨慎使用、合理使用！谨慎使用、合理使用！ a. 在有挥发气体（易燃易爆、有毒有害）产生时在有挥发气体（易燃易爆、有毒有害）产生时 禁止使用空调；禁止使用空调； b. 在有大量热源产生时禁止使用空调；在有大量热源产生时禁止使用空调； c. 合理使用，负载匹配，禁止门窗大开时使用空合理使用，负载匹配，禁止门窗大开时使用空 调；调； d. 合理设置所需温度；合理设置所需温度； e. 人离机关，禁止长时间无人机开。人离机关，禁止长时间无人机开。 5、有腐蚀、有毒有害废液处理、

26、有腐蚀、有毒有害废液处理 a. 严禁倒入下水道严禁倒入下水道 b. 密封并做好标识，妥善放置密封并做好标识，妥善放置 c. 配合院所废液回收、统一处理配合院所废液回收、统一处理 （四）清洁卫生（四）清洁卫生 1、每次实验结束，做好仪器、器具、桌面、地面、的清洁、每次实验结束，做好仪器、器具、桌面、地面、的清洁 卫生卫生 2、需要保存的实验样品做好标识（名称、实验人员姓名及、需要保存的实验样品做好标识（名称、实验人员姓名及 需保存时间）妥善放置、废品、垃圾即使清理。需保存时间）妥善放置、废品、垃圾即使清理。 防止废液、垃圾长时间放置导致发臭、蚊虫、蟑螂滋生、招防止废液、垃圾长时间放置导致发臭、蚊

27、虫、蟑螂滋生、招 引老鼠。引老鼠。 温馨提示：如果出现实验室脏、乱、差或其它违规现象，管温馨提示：如果出现实验室脏、乱、差或其它违规现象，管 理员将对其经多次劝说仍无效、有严重违规现象及不服从理员将对其经多次劝说仍无效、有严重违规现象及不服从 管理的同学进行严肃处理，并停止其使用实验室。管理的同学进行严肃处理，并停止其使用实验室。 1. 使用前首先要阅读该仪器的使用说明书和使用注意事项使用前首先要阅读该仪器的使用说明书和使用注意事项,熟悉操作。严格熟悉操作。严格 遵守操作规程。遵守操作规程。 2. 严格遵守预约制度。在征得仪器管理人员同意后，方可在许可范围内独立严格遵守预约制度。在征得仪器管理人员同意后，方可在许可范围内独立 操作操作 3. 必须严格执行仪器设备使用前预约，使用后登记的规章制度，必须严格执行仪器设备使用前预约，使用后登记的规章制度，在设备使用在设备使用 记录本上及时地、真实地做好详细使用记录。记录本上及时地、真实地做好详细使用记录。在新一轮实验开始前，使用者在新一轮实验开始前，使用者 必须与前一轮实验的使用者之间做好仪器交接工作，在设备使用记录本上做必须与前一轮实验的使用者之间做好仪器交接工作，在