论蒙餐文化营销

1、 论蒙餐文化营销策略研究 蒙餐作为新兴产业，从20世纪90年代开始走上市场化道路。蒙餐，不论是营养价值还是色、香、味，都与内蒙古大草原独特的地域息息相关，体现着草原民族特有的文化餐饮风俗。蒙古族的传统文化源远流长，餐饮文化作为其中重要的直流无处不折射出蒙古族的生活习惯、礼仪社交、民族个性等等，这深厚的文化积淀和底蕴成为了让蒙餐向全国各地进军的充分理由。餐饮业的发展已经从价格、质量、服务的竞争上升为文化的竞争。蒙餐有如此深厚的文化，没有不发展的道理，也没有发展不起来的道理。挖掘蒙餐文化，形成蒙餐文化体系，赋予蒙古族传统文化于其中，形成文化运作模式，蒙古族的文化才能为蒙餐发展助力，蒙餐才能有长足发

2、展的根基和向外辐射的能量。文化营销应运而生，把蒙餐文化变成生产力，积极促进蒙餐行业的发展壮大。一、 文化营销的内涵和特点文化营销系一组合概念，简单地说，就是利用文化力进行营销，是指企业营销人员及相关人员在企业核心价值观念的影响下，所形成的营销理念，以及所塑造出的营销形象，两者在具体的市场运作过程中所形成的一种营销模式。下面分别介绍一下文化营销的内涵及特点。 （一）文化营销的内涵文化营销是指把商品作为文化的载体，通过市场交换进入消费者的意识，它在一定程度上反映了消费者对物质和精神追求的各种文化要素。文化营销既包括浅层次的构思、设计、造型、装潢、包装、商标、广告、款式，又包含对营销活动的价值评判、

3、审美评价和道德评价。 它包括三层含义： 企业需借助于或适应于不同特色的环境文化开展营销活动；文化因素需渗透到市场营销组合中，综合运用文化因素，制定出有文化特色的市场营销组合；企业应充分利用ci战略与cs战略全面构筑企业文化。（二）文化营销的特点和其他营销方式一样，作为市场营销学的一个分支，文化营销也有自己的特点：1、时代性文化营销作为一种价值性活动总是反映和渗透着自己的时代精神，体现出时代的新思想和新观念。文化营销只有不断的汲取时代精神的精华，才能把握住社会需求和市场机会，才能赢得消费者。2、区域性文化营销的区域性指在不同的地区、国度因民族、宗教、习俗、语言文字等文化差异造成的营销对象、营销方

4、式等的差别。企业在营销活动中一定要考虑到区域文化特点，做好不同文化之间的沟通和交流，消除障碍才能实现文化的营销。3、开放性文化营销一方面能对其他营销方式产生强大的文化辐射力，从理念价值的角度提升其他营销方式的品味。比如文化营销中的文化理念、文化资源等对处理关 1系营销中的亲缘关系、地缘关系、文化习俗关系、业缘关系等上述多种营销关系都有实际的指导意义，有助于在文化这个层次上建立起更稳固的关系。另一方面，他有不断吸收其他营销活动的思想精华，保持其创新活力。比如，文化营销可以吸收绿色营销观念展开绿色文化营销；吸收道德营销观念展开道德文化营销等。4、导向性文化营销的导向表现为两个方面，一是用文化理念规

5、范引导营销活动过程。从深层次上同社会及消费者进行价值沟通。二是对某种消费观念、消费行为的引导，从而影响消费者消费观念，改变其态度行为及其生活方式或生活习惯，典型的像一次性尿布、速溶咖啡的推销过程。5、个性化文化营销的个性化指在开展文化营销活动中产品服务所形成的有助于品牌识别的文化个性。这种个性化具有鲜明的特色容易被消费者识别，利于确立企业和品牌形象。同是香烟，万宝路表现出的是西部牛仔的豪放、粗犷，三五牌香烟则是与汽车拉力赛运动相联系，刻画的则是体育运动的形象。二、 蒙餐文化营销现状“蒙餐”作为极具代表蒙古族风味的特色餐饮，近年来开始蓬勃发展，并在继承传统美食的基础上，不断的与其他饮食文化交融，

6、渐渐形成了自己民族特色的餐饮文化，并逐渐向产业化发展，文化营销成为了蒙餐当下最有效，最主要的营销手段，为蒙餐的发展壮大也作出了很大贡献，下面具体阐述一下蒙餐文化营销现状：（一）蒙餐菜品身价因文化寓意深厚而得到提升蒙餐的每道菜品都有一个甚至好几个典故，越来越多的蒙餐从业者注重突出蒙元文化，形成“文化蒙餐”，这是一种餐饮产品与独特文化的较好结合，文化增加了餐饮的附加值，餐饮也宣传了文化。有一道叫“成吉思汗铁板烧”的菜，是用蒙古古代传统烧烤方法制作的，也叫成吉思汗火锅，俗称：“成吉思汗铁板烧”。 这道菜，还得从成吉思汗时代说起。相传，成吉思汗在一次围猎宿营时，看见士兵们的架在篝火上的肉被熏得焦黑。他

7、忽然灵机一动，取一个士兵的铁盔放到篝火上，拔出腰刀，把猎来的黄羊肉片切成薄片，贴在“锅上”烤成外焦内嫩的炙肉片，然后食用，士兵们如法炮制，果然醇香味美。这就是“成吉思汗铁板烧”的雏形。以后在蒙古大军西征的时候，这种食法随军传到了欧洲、东南亚和日本，一时间风靡世界。这样，看似简单的烤肉，和蒙古族大汗英雄联系起来，价值绝非同日而语。试想，每一个来到内蒙古的客人，吃着有蒙古族英雄情结的烤肉，耳边回荡着悠扬的马蹄琴声，加上优雅曼妙的蒙古族舞蹈，心里会不会也有一股“八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声”的心潮澎湃？（二）蒙餐文化内涵更加丰富蒙餐文化有着悠久的历史，但是没有人系统的把它分析归类。随着当今的文化营

8、销理论的发展和进步，越来越多的学者开始研究蒙餐文化，使其更加丰满。俗话说：“一方水土养一方人”。地域的不同，导致了诸多的不同，其中饮食习惯和生活习惯是最大的不同。在内蒙古自治区，同样是蒙古族，内蒙古东部和内蒙古西部的蒙古族在生活习惯和饮食习惯上也大不相同。原因就是内蒙古幅员辽阔，东西距离较远。同样是蒙餐，内蒙古东部和西部在制作程序和制作工艺以及餐饮风俗不尽相同。“烤全羊”应该是蒙餐的代表菜品了，可是由于内蒙古 2东部和西部生活和饮食习惯的不同，“烤全羊”在内蒙古东西部不同的场合出现，就会有不同的意义和讲究了。不仅是“烤全羊”，其他很多的菜品在内蒙古的东部和西部不同的地方，体现的生活和饮食文化也

9、有不同。把内蒙古东部和西部的餐饮文化背景和底蕴挖掘透彻，也有必要让研究蒙古族方面的专家和学者参与其中，以最大的权威树立蒙餐文化的形象，结合“东西部”不同的餐饮文化特点，做精每道蒙菜，“丰富”每道蒙菜，把“东西”蒙餐文化真正做到结合，对外看来，能够形成具有统一的菜系大品牌架构；对内看来，包涵着丰富的“菜品文化”支流。（三）蒙餐文化营销和内蒙旅游营销相结合几乎每一个来内蒙古自治区旅游的人，在领略了美丽辽阔的内蒙古大草原后，都要品尝一下极具地方特色的蒙餐，甚至有人说，去了内蒙，不吃蒙餐，等于只去了一半。足以见得，蒙餐早已成为了草原文化必不可少的一部分，是草原之旅的必备伙伴。食，是旅游业中的一项重要内

10、容，对于旅游产业起着不可替代的补充完善作用，也是当地文化在传承过程中的活化延续，因为人们可以从餐饮中感受当地的历史文化气息，到目前为止，内蒙古各地以蒙餐为主的餐饮文化场所逐渐增多，市场是由需求造就，蒙餐在满足市场需求的过程中，配合旅游业的发展，在满足游客的口味需求上不断创新，挖掘新的蒙餐菜品，在推动内蒙古旅游业事业的发展中，蒙餐起到了重要的补充作用。在内蒙古自治区各大旅游景点，导游通常会带领游客去某一有合作关系的蒙餐饭店，这就形成了一种联合品牌效应，蒙餐作为一种特色文化吸引顾客来旅游，旅游带动蒙餐发展，从而让深厚的蒙古族文化给顾客留下深刻的印象。旅游业已成为内蒙古国民经济中发展最快的产业之一。

11、据统计，2006年内蒙古共接待国内旅游人数2451.7万人次，实现国内旅游收入248.24亿元，外汇收入4.04亿美元，实现旅游业总收入279.71亿元。旅游直接从业人员15万人，间接带动餐饮就业72万人，其中蒙餐行业起到了举足轻重的作用。蒙餐文化不是800年，而是几千年。在这几千年中，蒙餐形成了自己博大精深的饮食文化，不显山、不露水，默默地支撑着世界饮食文化不断向前发展。如今的蒙餐正在不断地转换自己角色，跳出群英菜系的包围圈，以绿色为品牌，以产业为支柱，塑造其高端、高品质的地位和身份。这是蒙餐的资本，也是蒙餐的价值。三、蒙餐行业实施文化营销的必要性随着我国经济的迅猛发展，人们购买产品不再仅仅

12、是为了物质上的满足，很大程度上是为了满足精神上的需要。消费者希望自己有个性、有品位，希望得到人们的赞同和尊敬，达到自我实现和自我满足。而全国各地各色餐饮如川、粤、鲁、苏、浙、湘、闽、徽等中外闻名的八大菜系，以其各具特色的持久魅力，争奇斗艳，各领风骚，勾画出民族餐饮业一道道靓丽的风景线。基于这样的餐饮行业背景，被成为第九大菜系的蒙餐，其文化营销显得尤为重要。下面从三方面分析一下蒙餐行业实施文化营销的必要性：（一）餐饮市场竞争重点的转移如今餐饮业进入了文化营销的新时期，各地餐饮企业在突出菜品、技术、服务、环境优势的基础上，更加重视特色企业文化的培育，市场竞争也逐步向更加全方位和更大规模转化：从竞争

13、地域看，由在本地发展走向外地发展，由 3小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展，由西北部向东部延伸。地域的概念已经淡化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长；从竞争规模看，重点由单点竞争、单一业态的竞争发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争；从竞争内容看，重点有单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争、文化品位的竞争。蒙餐在特色餐饮文化上有着得天独厚的优势，以特色民族文化打响品牌，既能提高品牌知名度，也能够形成经久不衰独一无二的品牌优势，所以，蒙餐要想在我国餐饮行业占领一个不败之地，必须把文化营销融合到自身市场营销策略中来。（二）消费者对餐饮产品的需求产生变化随着人们

14、生活水平的提高，生活方式的改变，消费者科学文化知识水平的提高，其消费行为也越来越具有“文化性”。 现代餐饮“吃”不是主要内容，顾客到饭店酒店已不全是为了吃，而成了交友、聚会、商务谈判的一种手段。消费者从吃饱、吃好到吃出品位、吃出时尚和具有文化氛围，个性化消费日趋明显。市场消费由价格选择为主，向价格、品位、氛围、服务、品牌文化和企业文化等综合性方向转变、选择。休闲餐饮、商务餐饮、娱乐餐饮等餐饮形式的出现使文化在餐饮中的比重更加突出，饮食文化更加浓厚多彩。所以蒙餐文化宣传已是当今蒙古族餐饮业一个极具重要的手段。蒙餐文化的宣传也要有一个正确的定位，即宣传什么，怎么宣传，弘扬突出什么文化，要根据自身特

15、点，找准切入点，引起大家的兴趣，留下深刻的印象，从而形成良好的民族文化造势，形成持久竞争力，做到从口味和品位两个渠道吸引顾客，留住顾客，进而扩大蒙餐行业规模。因此，充分运用文化力量实现蒙餐行业战略目标的市场营销活动， 即在市场调研、环境预测、选择目标市场、市场定位、产品开发、定价、渠道选择、促销、提供服务等营销活动流程中均主动进行蒙古族文化渗透，提高文化含量，以文化作媒介与顾客及社会公众构建全新的利益共同体关系，用文化来增添蒙餐产品的消费价值链、创造产品的亲合力、增强蒙餐行业的整体竞争优势是十分必要的。四、蒙餐文化营销存在的问题“文化”作为一个核心概念引起餐饮企业的关注不过是近两年的事，“文化

16、营销”意识的出现是餐饮市场激烈竞争的直接后果。作为一种更高级别的竞争模式，在信息发达程度不够的内蒙古自治区，目前蒙餐企业在推行、实施这一模式时，虽然取得了一定的进步，但也在很多地方表现的不尽成熟。（一）部分蒙餐企业缺乏文化营销意识中国饮食文化源远流长，但在餐饮业中却没有诞生出多少民族品牌，特别是缺少具有全国知名度的民族品牌。在社会主义市场经济的冲击下，大量的老字号餐饮企业由于观念、机制、资金、人才等方面的原因，纷纷湮没于市场大潮，一大批优秀的老字号品牌流失在市场经济的大潮里；而一些新型餐饮企业，又因为缺乏历史文化的沉淀而无法大振名声；饭店餐饮更是因为有的饭店仅仅局限于饭店品牌的建设而忽略了对饭

17、店餐饮文化的研究和发展，由此造成了目前餐饮品牌少之又少这样一个不争的事实。内蒙古的餐饮业仅仅是以经营餐饮来维持餐饮，缺乏文化营销意识，不敢大胆创新并涉足其他相关产业，就如井蛙只看到餐饮这片天。（二）蒙餐产品本身特色没有完全发挥4虽然蒙餐作为内蒙古餐饮的标志性行业，在内蒙古境内大大小小的蒙餐企业数量众多，但是细数其中立在真正有特色的产品身上，否则很容易被人当做是“花拳绣腿”，一旦新鲜让人赞不绝口的蒙餐品牌还真是寥寥可数，究其原因，在于蒙餐食品本身，有时候我们做营销，忽略了最根本的一个，就是产品本身的特色，文化营销需建感过去，真正能留住顾客的东西，是少之又少。所以，要想更好的运用文化营销这把利器，

18、首先要保证自身的产品特色，足够吸引人。杭州创建了“中华菜”，打破了地域、历史、民族的特色。他们借鉴各地菜品的优点，为我所用，最终形成了自己的产品。内蒙古的餐饮企业大多致力于挖掘和保护当地的特色菜品，学习和创新不足。因此，突破性的发展一直没有出现。（三）蒙餐行业内在文化营销力度不够餐饮文化由服务文化、环境文化、菜点文化和企业文化四大部分构成，由内隐的文化要素和外显的符号等要素构成，因此，其发展取决于这四大文化的发展状况，取决于内隐要素和外显要素的协调发展。而目前，蒙餐行业在发展餐饮文化上缺乏足够的整体文化营销意识，许多蒙餐企业在文化建设上重外显要素轻内隐要素，影响了蒙餐文化的饱满性和整体性。蒙餐

19、在企业文化上仍有欠缺，很少有让顾客真心喜爱的蒙餐品牌，也没有让人耳目一新的企业形象，更别说让顾客认同的价值观念，所以说蒙餐企业在自身内部的文化营销力度远远不够，并亟待提高。气功界的行话倒很能说明问题：外练筋骨皮，内练一口气；练拳不练功；到头一场空。（四）蒙餐行业品牌文化推广力度远远不够很多具有多年历史的“老字号”餐饮店，至今仍无法突破地域界限，整个内蒙古自治区除了“小肥羊”等极少数餐饮业注意文化的推广和跨地域、跨国界进行连锁经营之外，很多“老字号”餐饮企业实际上仅仅是一个“地方特色”店而已。“小富即安”、“好酒不怕巷子深”等落后观念根深蒂固，决定了蒙餐行业的一些传统品牌不可能得到推广，而且有些

20、“蒙”字号餐饮企业缺乏竞争意识，品牌观念淡薄，没有进行文化推广的动力，“全聚德”、“肯德基”等知名快餐企业已悉数进渗入内蒙古市场, 他们凭借优势的品牌策略、专业餐饮经验、本土行销手法、营运管理方法、特许经营标准样式、员工培训体系、和危机解决之道在内蒙古已是落地生根, 遍地着花。而我们这个拥有我国境内独具特色灿饮食文化的省份却还拿不出有偌大影响力的品牌,这些事实留给我们很多思虑。五、蒙餐行业文化营销的改进策略通过上面的问题分析，针对目前餐饮连锁文化中普遍存在的无特色、不深入的现象，餐饮业进行文化营销应采取以下对策：(一)塑造优秀蒙餐文化,推动蒙餐文化营销现代企业间差异化竞争越来越趋向于企业内在文

21、化的竞争，文化营销中蕴含的文化因素可以对受众进行价值观和理念上的引导、培育和塑造,与消费者在思想、观念、情感和道德上产生共鸣。因此,塑造优秀企业文化理念,建立健全与之相适应的文化管理体系,可以为企业进行文化营销活动提供有力保障和动力源泉。蒙古族饮食文化的精髓是：天然、纯正、健康。蒙古族饮食非常符合现代人追求营养、保健、绿色的观念，这些合理因素正在不断被研究证明,并得到越来越多人的接受和认可。纯天然优势凸显，蒙餐中的肉食、奶食，是牲畜所产，而牲畜是在天然草原上放牧饲养的，也有可以说是“半野生”饲养。辽阔草原，没 5有化肥农药的集中使用，蒙古族传统观念也历来反对破坏自然。从大草原拿来的野生动物、山

22、野菜都是远离污染，纯天然纯绿色。我们可以将这种特色文化融入到企业营销中来，进一步推动企业文化的发展。（二）发挥出蒙餐产品全部的特色大街小巷，灯红酒绿，现在人们的生活压力越来越大，随之而来的是亚健康状态，人们对餐饮的要求也逐渐提升，对品位，格调的要求越来越高。让我们看一下，真正留存永久，名声源远流长的餐饮品牌，江苏的“大娘水饺”、天津的“狗不理”包子、上海的“吉祥馄饨”等等，首当其冲的都是绝无仅有的口味和特色。所以，为了不让我们独具特色的文化内容成为“空泛之歌”，提炼出蒙餐产品本身真正的特色，让顾客过口不忘的同时体验文化营销的精彩魅力，那么，一个成功的蒙餐品牌一定会响遍中国大地，他的成功指日可待

23、。(三)运用ci和cs战略提升蒙餐企业文化在餐饮这一服务行业中，员工素质直接影响到餐饮服务水平以及顾客满意度，企业内部营销实际上就是对企业文化的提升和服务质量的加强，文化营销的精髓是ci与cs战略，加强蒙餐企业内在文化需加强ci(企业形象识别系统)和cs（顾客满意度）的运用：1、ci是corporate identity的英文缩写，即企业形象识别系统，是指运用整体传递系统， 将企业经营观念和理念及时传递给社会公众，以形成一致的认同感和价值观。它由mi(理念识别)、bi(行为识别)、vi(视觉识别)三部分组成。对于蒙餐来讲，要把企业自身的经营理念和企业文化整合起来，如利用视觉设计的技巧，将理念浓

24、缩成一个巨象的图案企业标志，小肥羊以其生动活泼的可爱小羊作为企业标志，而被广大消费者所喜爱，并且记忆深刻；然后以企业标志为中心，延伸发展出企业色彩、企业标准字、企业标语等，然后全方位的传达给社会大众，使代表公司理念的设计物反复出现在名片、服装、招牌、货车、广告及每一件商标上，让蒙餐的标志不管在任何场合被看到的，都是受到严格控制的、完全一致的形象，让人自然的对企业产生“美观”、“有效率”、“高品质”的正面评价，进而对企业产生认同，又基于爱屋及乌的连带认同原理，也认同接受企业的产品。2、cs是customer satisfaction的英文缩写，意为“顾客满意”。蒙餐的食品色香味俱全，价廉物美，在

25、基本功上做的很好，如果能够在服务上再多下功夫，就能赢得更多的顾客满意度。想要把蒙餐企业的服务质量提高，就要真正做到把顾客当上帝，从顾客的观点来定义消费者需求，不断完善服务系统，包括提高服务速度、质量等方面，可以每年定期请专业培训机构来企业进行讲座、培训或考核等，协助企业员工素质的提高；此外要重视顾客的意见，据美国的一项调查，成功的技术革新和民用新产品中有60%-80%来自用户的建议，现在大多数蒙餐企业都没有这一环节，蒙餐要想进步，一定要听一听顾客的心声，把产品做成顾客的产品，而非企业的附属品。总的来说，ci是企业导向，cs是顾客导向，只有把这两种战略有机结合起来，才能使蒙餐文化得以发扬光大，蒙

26、餐是一个逐渐崛起的行业，随着蒙餐被越来越多的人所接受，蒙餐行业的发展壮大也指日可待。（四）加大蒙餐品牌推广力度打造民族餐饮品牌，把民族餐饮业的繁荣作为地方经济社会发展品位的重要标志。随着餐饮业的迅猛发展和竞争的日益激烈，经营者要想在竞争中脱颖而出，必须在营造主题、产品、服务、环境、宣传等方面表现自己的与众不同，树立自 6己的餐饮形象，形成独特的风味和特色。第一，要注重蒙餐形象的宣传。对蒙古族的饮食文化进行深度的挖掘并融入到“蒙餐”的推广。无论老牌店还是新开业店，不管规模大小，必须注重企业形象的宣传。作为餐饮业主要讲的是回头客，其餐饮质量、价位、环境、服务上必须给消费者留下好的印象和口碑。 要全

27、力打造蒙餐标准化运营模式，注重蒙古族餐饮企业形象的宣传，最终才能得到消费者的认可。因此，新企业也好，老字号也罢，要不遗余力地树形象，做宣传，推品牌。第二，要注重对蒙餐特色进行宣传。蒙古族餐饮业是最具特色经营基础的，特色经营可以称作餐饮企业的灵魂，没有特色的餐饮企业是没有生命力的。餐饮特色宣传又是餐饮企业强身发展的第一要务，蒙古族餐饮企业务必要高度重视。每个餐饮企业都有自己的特色和风格，要通过宣传让消费者知道你经营些什么，特点特色在哪里，与别人有什么不同，是消费环境好，还是价位低。特别是在餐饮经营进入精品化、特色化、文化化的今天，这样的宣传尤为重要。特色宣传了，顾客品尝了，感觉就是有特色。第三，

28、注重在文化上做文章。现代餐饮“吃”不是主要内容，顾客到饭店酒店已不全是为了吃，而成了交友、聚会、商务谈判的一种手段。“蒙餐”企业一定要对蒙古族礼仪文化进行深入学习，并对服务人员进行严格培训，把正宗的文化传递给客人，传递给社会。休闲餐饮、商务餐饮、娱乐餐饮等餐饮形式的出现使文化在餐饮中的比重更加突出，展现具有浓郁蒙古文化特色的文艺节目，比如：蒙古民歌翻唱、马头琴演奏、乌力格尔片断、蒙古族舞蹈表演等等，饮食文化更加浓厚多彩。所以蒙餐文化宣传已是当今蒙古族餐饮业一个极具重要的手段。蒙餐文化的宣传也要有一个正确的定位，即宣传什么，怎么宣传，弘扬突出什么文化，要根据自身特点，找准切入点，引起大家的兴趣，

29、留下深刻的印象。随着餐饮业的迅猛发展和竞争的日益激烈，经营者要想在竞争中脱颖而出，必须在营造主题、产品、服务、环境、宣传等方面表现自己的与众不同，树立自己的餐饮形象，形成独特的风味和特色。六、结语在现代市场经济活动中,文化营销已经成为迎合消费者深层诉求,建立企业差异化优势,提高企业核心竞争力的有力手段。在具有深厚文化渊源的蒙餐行业,合理选择文化营销策略,充分发挥文化因素对经营活动的促进作用,唤起消费者对本企业产品的需求,赢得消费者对企业的认同,使蒙餐在激烈的市场竞争中处于不败之地。 参考文献：1 (美) bernd h.schmitt著，刘银娜、高靖、梁丽娟译，体验营销，2004，清华大学出版

30、社2 张宇丹 单晓红著，营销传播策略与经营，2006，云南大学出版社3 韩德昌主编，注意力营销企业成长的未来竞争力，2005,首都经济贸易大学出版社4 (美)加里阿姆斯特朗 菲利普科特勒著，俞利军译，科特勒市场营销教程（第6版），2004，华夏出版社5 赵丁编译，沙漠法则，2003，地震出版社76 朱明侠主编，孙志贤、李芳编著，餐饮业特许连锁经营战略，2003，经济科学出版社7 黄浏英、李菊霞、林翔编著，餐饮品牌营销，2003年，辽宁科学技术出版社8 高自龙主编，东方美食餐饮经理人，2011年5月刊，中国人民大学书报资料中心出版9 杨磊著，我国文化创意产业基地对文化贸易的影响分析，北方经济，2

31、011年第21期，北方经济杂志社编辑出版10 张华胜，闫有义著，靓丽的“民族文化旗帜”，内蒙古宣传，2003年第9期，内蒙古宣传杂志编辑部出版 8后记回首，在内蒙古财经学院的四年大学生活，每一次进步都离不开师长的悉心教导，大学的最后一个环节毕业论文的整个过程中，李长坤老师认真负责的态度和求实严谨的作风给我上了大学最后一堂课，由于所选论文题目较新奇，国内大部分文化营销理论尚未成熟，李老师在百忙之中抽时间带领我一起探讨蒙餐文化营销策略，使我在接触到很多新知识的同时，更加体会到作为一个市场营销理论研究工作者需具备的认真、严谨、求实的工作态度。同时，感谢此次论文答辩中辛苦工作的各位老师，时至酷夏，各位

32、老师不辞辛苦，陪伴我们走过在内蒙古财经学院的最后一个夏季，最后一堂课，感谢老师们细心的帮助，使我能够顺利毕业，商务学院的老师们，您们的大气磅礴、和蔼慈祥、谆谆教诲、悉心培育、兢兢业业，是我在今后的社会工作和生活中不断学习的目标。再多的不舍，再多的留恋，再多的泪水，挥洒在我们的商务学院，告别各位老师，告别同学，作为一名07商务学院市场营销系的学生，在今后的社会生活中，一定会努力工作，继续发扬商务学院积极进取，勇于拼搏的精神，最后，祝愿各位老师身体健康，工作顺利，合家欢乐！9 薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆

33、袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃

34、螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁

35、膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈

36、肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅

37、羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃

38、羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀

39、袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅

40、袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃

41、螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀

42、肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁袀袈膄蚁薀肄肀芇螂袆肆芆袅膂莄芅薄羅芀芄蚇膀膆芄蝿羃肂芃袁螆莁莂薁羁芇莁蚃螄膃莀袅羀腿荿薅袂肅荿蚇肈莃莈螀袁艿莇袂肆膅莆薂衿肁蒅蚄肄羇蒄螆袇芆蒃蒆肃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莂蒀薃螇芈葿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀羆薇虿螃莅薆螁聿芁薅袄袂膇薄薃肇肃薃蚆袀莂蚂螈肅芈蚁