三级公共营养师试题及答案

1、三级公共营养师试题及答案2017年三级公共营养师精选试题及答案1、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中， 所遵守的，与职业活动紧密相关的是(D)。A. 道德情操B. 道德品丿贞C. 道德原则和规范的总和D. 以上都是2、创新对营养师事业和个人发展的作用表现在(D)A. 是营养师事业健康发展的巨大动力B. 是个人事业获得成功的关键因素C. 是提高自身职业道德水平的重要条件D. 以上都是3、关于道德规范、法律道德的说法中，正确的是(D)A. 法律规范是做事的准则而非做人的准则，它只规范个人不应该 做什么B. 道德规范是做人的准则，规范个人应该做什么，不应该做什么C. 法律规范依靠国家

2、强制力发挥效用，比道德规范的社会功能强 大的多D. 道德规范以社会舆论和良心发挥作用，但作用十分有限。4、社会主义职业道德的基本规范包S (A)A. 爱岗敬业，诚实守信B. 遵守纪律，钻研业务C. 认真负责，和谐相处D. 精益求精，开拓创新5、道德与法律的关系是(D)A. 道德与法律一同产生B. 道德与法律在内容上没有重叠C. 法律的适用范围比道德广D. 法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终6、关于道德的说法中，正确的是(C)A. 人类道德是主观思考的产物，没有客观依据B. 每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的C. 道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范D. 道德

3、同法律一样，必须在外在规范的.约束下才能发挥作用7、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和 安全问题做出规定的国家法律是(B)A. 食品添加剂卫生管理办法B. 中华人民共和国食品卫生法C. 食品添加剂使用卫生标准D. 食品添加剂生产企业卫生规范8、当工作中遇到困难时，你一定会(B)A. 一个人慢慢做B. 向经验丰富的同事请教C. 只跟亲近的人诉说D. 争取领导的帮助9、1970年美国进行导弹发射试验时，由于操作员对一个螺母少 拧了半圈，导致发射失败。1980年“阿里安”火箭爆炸，是由于操 作员不慎将一商标碰落，填塞了燃烧室喷嘴，导致发射失败。你认 为以上事故主要是由于(D)造成的

4、。A. 螺母质量不过关B. 环境不卫生C. 管理制度不健全D. 从业人员没有严格遵守操作规则10、关于上述事故，你的感受是(B)A. 这是偶然事故B. 做任何事情都需要精益求精C. 职业道德不重要，关键的是提高职业技能D. 上述事故皆有粗心造成，与职业道德素质高低无关11、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们 在体内的产热系数分别为(B)。A. 4kcal/g、9kcal/g9kcal/gB.4kcal/g、9kcal/g4kcal/gC.9kcal/g4kcal/g4kcal/gD.4kcal/g4kcal/g4kcal/g12. 维生素A含量丰富的食物是(A)oA. 鸡肝B

5、 猪肉C. 玉米D. 山药13. 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是(C)oA. 铁B. 锌C. 硒D. 硫胺素14. 老年人饮食应注意(A)。A. 蛋口适量而质优B控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主C. 动物油可多摄入D. 总热能摄入不变15. 下列有关豆类的说法中不正确的是(D)。A. 大豆中有抗胰蛋口因子可影响蛋白质消化B. 豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C. 多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D. 大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多16. 目前确定的必需脂肪酸是(B)。A. 亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸B. 亚油酸、a-亚麻酸C. 亚油酸、花生四烯酸D. a-亚麻酸、花生四烯酸17. 核黄素良好的食物来源是(A)。A. 动物内脏、蛋、奶类B. 蔬菜C. 水果D. 粮谷类18. 与蛋口质代谢有关的维生素是(D)。A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素B2D. 维生素B619. 对于鸡蛋中铁的叙述正确的是(D)。A. 含