人的食物来源于环境复习题

1、人的食物来源于环境复习题一、选择题1、在消化道中，淀粉和蛋白质被消化的起始部位分别是（）a. 口腔和胃b. 口腔和小肠c,食道和胃d .小肠和口腔2、食物的营养成分中，必须经过消化才能吸收的是（）a.水、无机盐、维生素b.蛋白质、糖类、脂肪c.蛋白质、维生素d.维生素、糖类、脂肪3、在盛有一定量植物油的试管内，加入配制的消化液，充分震荡后置于37c的温水中，约1小时后，试管内的植物油不见了。所配制的消化液的主要成分是（）a .胰液、肠液、胆汁b.唾液、胃液、肠液c.胃液、胆汁d.肠液、胰液4、脚气病例患者应该多吃的食物是（）a.精白面粉 b.胡萝卜 c.精白大米 d.标准粉5、如果一个人患了夜

2、盲症，你认为他需要的食物是 （）a.鸡肝 b.辣椒 c.鱼肉 d.牛奶6、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 （）a.镁 b.锌 c.铁 d.钙7、关于食物中的水说法不正确的是（）a.有运输营养作用b.是能量的来源物质c.是人体细胞内水的来源之一d.可以运输废物8、下列各项中不是小肠的结构和功能相适应特点的是（）a.小肠内壁有小肠绒毛b.小肠中有很多消化腺，能分泌消化液c.小肠上端与胃相通，下端与大肠相通d.小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管的壁仅是一层上皮细胞9、催化蛋白质消化的消化酶来自（）a.唾液腺，肝脏b.肝脏c.肠腺d.肠腺，胰腺，胃腺10、消化系统中不与食物接触的器官是（）a.

3、胃 b.小肠 c.肝脏 d.食道11、在口腔、肠内均能进行化学性消化的食物成分是（）a.淀粉 b.水 c.脂肪d.蛋白质12、既能消化淀粉、蛋白质、又能消化脂肪的消化液是 （）a.肠液 b.唾液 c.胃液 d.胆汁13、肝炎病人怕吃油腻的食物，这是因为（）a.肠液分泌的过少b.唾液分泌的过少c.胃液分泌的过少d.胆汁分泌的过少14、处于正在生长发育的青少年，应多吃的食物是 （）a.甜食b.含脂肪多的食物c.谷类的食物 d.含蛋白质、多种无机盐的食物15、下列哪种食物含蛋白质量多，而且还很廉价 （）a.菠菜 b.大豆 c.花生 d.鸡蛋16、在日常生活中，我们提倡用铁锅而不用铝锅，因为常使用铝锅

4、炒出的菜容易患（ ）a坏血病b脚气病c 贫血d佝偻病17、人体内消化和吸收的主要场所是（）a.胃 b.小肠 c.大肠 d.食道18、人体内最大的消化腺是（）a.胃 b.唾液腺 c.胰腺 d.肝脏19、组成消化道的消化器官依次是（）a. 口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门b. 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门c. 口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门d. 口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门20、下列不含消化酶的消化液是（）a.胰液 b.肠液 c.唾液 d.胆汁21、下列物质中不能被消化道直接吸收的是（）a.淀粉 b.水 c.维生素 d.含铁的无机盐22、小明今天午饭进食了许多脂肪类物质，

5、为消化这些食物，消化道中的哪些消化液 起了重要作用？（）a.肠液、胰液 b .唾液、胃液、肠液c.胃液、胆汁 d .胰液、肠液、胆汁23、消化道下列的哪个部位吸收营养物质的能力最强（a.胃 b.十二指肠c.大肠 d. 小肠24、有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以 避免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来 看，其原因是 （）a .胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出b .胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠c .胆汁不能消化淀粉d .淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽 二、识图题1、.右图是人体消化系统的模式图，请据图回答：（在 口内填序号，横线上填文字）小明早餐吃了 一个馒头，馒头中营养物质淀

6、粉在 开始被消化。小华得了胃炎，图中表示“胃”的是(填序号)人体内最大的消化腺是,它能分泌胆汁，促进脂肪的消化。消化道中最长的部分是,是消化食物和吸收营养物质的主要场所a.坏血病 b.夜盲症 c.维生素dd.维生素c e.维生素bf.动物肝脏、胡萝卜 g.粗粮、瘦肉 h.青菜、鱼肉、蛋黄3、请你设计一份营养午餐，共肝炎患者食用。设计前的思考：肝脏能分泌的消化液是,这种消化液的作用是。被损坏的肝脏细胞要进行修复,或产生新的肝细胞,必须要有 和2、据图回答问题：(每空2分) 右图是人体消化系统的一部分，请回答:1) .胆汁是由分泌的,贮存在。2) .是,它分泌的消化液中 含有消化、的酶。3) .胰

7、液、胆汁通过导管流入小肠的起始部位 4)肝脏能分泌,储藏在 中，胆汁经过导管流入 实，和 在口腔中不被消化，只有淀粉在 的作用下，部分转变成 。5.)人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 三、分析说明题1、下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中 (依次a、b、c、d、e、f表示)被消化的程 (1)图中哪条曲线表示脂肪的消化过程。(2)淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？(3)d中含有哪些消化液？2、根据学习的内容完成下表。设计的营养午餐：主食：配菜：其他：请你对你所设计的营养午餐进行分析。4、2005年3月16号肯德基所属的百胜餐饮集团在上海发表公开声明，宣布肯德鸡新 奥

8、尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料在 15日检查中发现含有苏丹红(1号)成分，苏 丹红不是食品添加剂。而是一种化学染色剂，它的化学成分是一种叫蔡的化合物，也 是一种人造化学制剂。苏丹红属于偶氮类化工染色剂，主要用于溶剂、蜡、汽油的增 色和鞋、地板等的增光。研究表明，“苏丹红1号”具有致癌性，会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中 也显现出可能致癌的特性。由于这种被当成食用色素的染色剂只会缓慢影响食用者的 健康，并不会快速致癌，因此隐蔽性很强。“苏丹红1号”在被人体降解后形成一种中 等毒性的致癌物“苯胺”，过量的“苯胺”被吸入人体，可能会造成组织缺氧，呼吸不 畅，引起中枢神经系统、心血管系统受损，甚至导致不孕症。动物实验表明，“苏丹红1号”可导致老鼠患某些癌症，但并非严重致癌物质，大家也不要过于恐慌。苏丹红 主要用于(目前发现的)：辣椒酱、辣椒油、辣萝卜、酱菜、腐乳。根据以上资料请回答：(1) “苏丹红1号”是一类什么物质？它为什么引起全社会的关注？(2)你看过材料后对食