超市门店营运成本的控制1

1、硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-141 超市门店营运成本的控制超市门店营运成本的控制 北京烽雅精英企业管理顾问有限公司北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 二零零二年十月二零零二年十月 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-142 第一部分:门店店长的使命 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-143 为股东提供为股东提供 :良好的企业发展前景良好的企业发展前景 *持续稳定的投资回报 *长期性高速的企业增长 怎样创

2、造良好怎样创造良好 的发展前景的发展前景 使资本收益率使资本收益率 (roce)最大化最大化 怎样使资本收怎样使资本收 益率益率(roce)最最 大化大化 销售销售 成本成本 资金资金 门店店长的使命门店店长的使命 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-144 资本资本 股东投资股东投资: 作为股东作为股东, 我期望投资我期望投资 回报率回报率 (roce) 达到达到 10%20%. 贷款贷款 银行银行: 作为银行作为银行, 我要求贷款我要求贷款 利率达到利率达到 5%8% ( 依据企业风险依据企业风险) 零售企业营零售企业营 运所必

3、需的运所必需的 资源资源 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-145 资本资本 50 股东股东: 投资利润15% =50*15%=7.5 门店营运至少须门店营运至少须 要创造要创造 10%的对的对 于资本和贷款的于资本和贷款的 投资利润投资利润 贷款贷款 50 + 银行银行: 5% 的利息 =50*5%=2.5 合计 100 合计投资回报合计投资回报 7.5+2.5=10 投资回收率投资回收率 10 / 100=10% 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-146 存货 8

4、0 固定资产 (土地, 房屋, 设备 等等) 120 应付供应商账款 总资产总资产 = 固定资产固定资产 + 存货存货 = 资本资本 + 银行贷款银行贷款 + 应付账款应付账款 100 银行贷款 50 资本 50 门店总资产门店总资产 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-147 存货 80 固定 资 产 (土地, 房屋, 设备 等等) 120 应付账款 100 银行贷款 50 资本 50 固定资产 + 存货 = 资本 + 贷款 + 应付账款 固定资产+存货-应付账款 =资本+贷款 = 使用资本使用资本 (ce) ce (固定资产 +

5、 存货 - 应付账款) 100 银行贷款 50 资本 50 门店总资产门店总资产 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-148 ce (固定资产 + 存货 - 应付账款) 100 银行贷款 50 资本 50我们必须提供 至少 10% 的 使用资本(资 本+贷款)回报 率 营运活动必须 产生至少 10% 的ce(使 用资本)回报 率 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-149 ce (固定资产 + 存货 - 应付账款) 100 企业用于产生投资回 报的工具 = 利润(ebit

6、) 利润留成利润留成(ebit 除税税务除税税务) : 企业承包企业承包 投资回报投资回报 资本回收率资本回收率(roce) : 企业投资回收率企业投资回收率 roce= ebit 除税 / ce 怎样提高 roce ? 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1410 增加 ebit 减少 ce: 增加应付供应商账款 减少固定资产 减少存货 ce (固定资产 + 存货 - 应付账款) 100 贷款 50 资本 50 怎样提高 roce ? roce = ebit 除税 ce 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧

7、巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1411 固定资产固定资产: 最小化最小化 (新店投资, 旧店改造, 押金 和 预付租金) 存货存货: 终止单品 滞销单品 供应商应付款供应商应付款: 预付货款 付款期限 资金 ebit 除税: 销售 成本 利润 (最低限度的坏账 和不可回收促销费) 成本 销售 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1412 固定资产投资控制固定资产投资控制: (介绍新店投资分析投资分析, 旧店改造, 押金 和 预付租金管理略) 存货控制存货控制(略略):终止单品 滞销单品 供应商应付款控制供应商应付款控制: 预

8、付货款(略) 付款期限(介绍财务收益) 资金 ebit 除税: 促销(略) 成本(讨论费用控制费用控制,毛利控制略) 利润 (讨论返利及促销费坏账控制) 成本 销售 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1413 第二部分:新开门店的财务控制 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1414 工程开支工程开支 土地土地 现场改进现场改进 建筑物建筑物 工程设计费工程设计费 /监理费监理费 地基地基结构结构 建筑建筑 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧

9、软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1415 管道安装管道安装消防系统消防系统 电梯电梯/ 自动扶梯自动扶梯 制冷系统制冷系统空调系统空调系统 供电系统供电系统 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1416 收银系统收银系统称重系统称重系统 监控系统监控系统 货架货架 购物车购物车/ 购物篮购物篮 防盗设备防盗设备 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1417 办公家具办公家具电脑设备电脑设备 维修设备维修设备 通讯设备通讯设备 装饰设备装饰设备 硬商品买卖在阿里巴巴硬商

10、品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1418 (一)预测的食品销售额(平均水平)= 商圈内潜在顾客的人口* 每人每年的食品消费金额* 商场食品市场占有率(平均水平) (二)预测的总销售额= 食品销售额+ 药剂、化妆品及卫生保健品 的销售额(总销售的12%)+ 非食品类销售额(总销售的34%) 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1419 income statement first full year gross sales ( taxes included)360,000 interest r

11、ate8.0% average added value tax rate16.7%interest rate for cash from store8.0% average inflation rate2.0%corporate tax rate33.0% 第一年销售 利率 平均通涨率所得税率 平均增值税率 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1420 totalhypergmms ext. total42,59734,6587,939 land (1)18,23014,8683,362 off-site improvements

12、(2)1,5001,223277 infrastructure & parking (3) construction (4)14,18510,9433,242 installations (5)4,9743,9161,058 equipment (6)3,7083,708 total construction (2+3+4+5)20,65916,0824,577 investments engaged totalhypersmext. ms land (verif. of breakdown)18,23015,0333,197 off-site improvements /tot. const

13、. (%) 7%8%6%#div/0! infra. & parking /tot. invest. (%) #div/0! construction / m built9939011,517#div/0! installations / m built348322495#div/0! equipement / m sales area 464464 investment ratios 投资额占比 土地 现场改进 机器安装 设备 建筑 现场改进/总建筑成本 建筑成本/m2 机器安装/m2 设备/销售面积 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 202

14、1-5-1421 linemillionmillion%million%million%million% income statement20002001200220032004 0inflation2.0%2.0%2.0%2.0% 1gross sales (including taxes)360,000 403,920 399,638 432,089 2% vat / sales (w/o tax)16.7%16.7%16.7%16.7% 3sales (net of tax)308,616 100346,267 100342,596 100370,415 100 4commercial

15、margin49,996 16.2%56,441 16.3%56,528 16.5%61,118 16.5% 5other income1,543 0.5%1,731 0.5%1,713 0.5%1,852 0.5% 6rental income / shopping malls1,710 0.6%1,895 0.5%2,030 0.6%2,174 0.6% 7total income (4+5+6)53,249 17.3%60,067 17.3%60,271 17.6%65,144 17.6% 8labor cost(15,431)-5.0%(16,517)-4.8%(15,725)-4.6

16、%(16,483)-4.4% 9operating expenses(14,505)-4.7%(14,924)-4.3%(14,389)-4.2%(15,187)-4.1% 10head office expenses(4,629)-1.5%(5,194)-1.5%(5,139)-1.5%(5,556)-1.5% 11total operating costs (8+9+10)(34,565)-11.2%(36,635)-10.6%(35,253)-10.3%(37,226)-10.0% 12income before depreciation18,684 6.1%23,432 6.8%25,

17、018 7.3%27,918 7.5% 13depreciation and amortization-6,987-2.3%-7,462-2.2%-7,946-2.3%-8,439-2.3% 14leases expenses(11,000)-3.6%(11,000)-3.2%(11,000)-3.2%(12,000)-3.2% 15opening / extraordinary 0 0 0.0%0 0.0%0 0.0%0 0.0% 16pretax inc before fin cost (12+13+14+15)0 697 0.2%4,970 1.4%6,072 1.8%7,479 2.0

18、% 17financial income0 0 0.0%0 0.0%0 0.0%0 0.0% 18financial margin2,835 0.9%3,006 0.9%3,156 0.9%3,263 0.9% 19financial cost on capital expenses0 0 0.0%0 0.0%0 0.0%0 0.0% 20pretax inc before fin cost (16+17+18+19)0 3,532 1.1%7,976 2.3%9,228 2.7%10,742 2.9% 21corporate tax0 (1,165)-0.4%(2,632)-0.8%(3,0

19、45)-0.9%(3,545)-1.0% 22net income0 2,366 0.8%5,344 1.5%6,183 1.8%7,197 1.9% 23amortization of goodwill0 0 0 0 24net income after amortization of goodwill2,366 5,344 6,183 7,197 25 accumulated net income before amortization 0 2,366 7,710 13,893 21,090 含税销售收入 净销售收入 毛利 总收入 人工 折旧 费用 房租 财务费用 ebit税前利润 所得税

20、 净利润 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1422 roce1111 ebit *0 697 4,970 6,072 7,479 nopat *0 467 3,330 4,068 5,011 fixed assets ,net50,788 46,792 42,381 37,547 need in working capital(35,433)(39,708)(39,193)(42,376) roce3.04%29.68%79.22%-610.85% assets rotation 20.1030.8666.71-451.56 n

21、opat in % sales (net of tax)0.15%0.96%1.19%1.35% * before amortization of goodwill * after amortization of goodwill 资本利润率 税后利润 投入资金 第四年的资本利润率 应达到目12%以上 资本利润率 2001200220032004 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1423 computation of roi 36sales (net of tax)0 308,616 346,267 342,596 370,41

22、5 37net income0 2,366 5,344 6,183 7,197 38capex restated at current value54,775 58,871 63,514 68,319 73,291 39return on investment0.0%4.0%8.4%9.1%9.8% 40net income / sales (net of tax)0.0%0.8%1.5%1.8%1.9% 41sales (net of tax)/capex restated05.245.455.015.05 42cash flow0 7,454 10,792 12,014 13,450 43

23、cash flow / capex restated at current value0.0%12.7%17.0%17.6%18.4% 净销售 净利润 投资现值 投资回收率 现金流量 现金流量占投资比率 2001200220032004 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1424 项目名称 1地 砖 供应商aa建材有限公司 合同金额 58,052.56 本币 rmb 签订日期 27-十二月-00兑换率1.0000 支付给 aa理建材有限公司 人民币金额 58052.56 银行 xx市工商银行第二营业部 帐号 12345678 pa

24、yment schedual 付款时间表 indicationseq.付 款 日 期%原 币兑 换 率人 民 币 金 额支 票 号 签 定 合 同 支 付 30% 1st01-二月-0130.00%16,000.001.0016,000.00 tt 完 工 支 付 70% 2nd01-二月-0170.00%42,052.561.0042,052.56 tt 3rd0.00 4th0.00 5th0.00 6th0.00 7th0.00 8th0.00 9th0.00 10th0.00 11th0.00 12th0.00 13th0.00 14th0.00 15th0.00 合计合计100.00

25、%58,052.561.0058,052.56 付款控制表 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1425 付款预计表 33,297,286 5,000,000 - 1,063,742 3,422,603 6,400,954 90,000 2,770,000 5,547,610 no.suppliercontract namermb amount七月-00十一月-00 十二月-00一月-01二月-01三月-01四月-01五月-01 1aa建材有限公司地砖58,053000058,053000 2bb建设监理有限公司fees of su

26、pervisal300,00000090,000090,00000 3cc电梯（集团）有限公司电梯2,459,26400853,74200001,219,632 4d公司d公司540,400000185,640000265,200 5e 公司e 公司13,850,0000002,770,0002,770,00002,770,0003,462,500 6f公司f公司375,392000100,0000000 7g公司g公司200,00000060,000000104,000 8h公司h公司6,05800006,058000 9i 公司i 公司5,000,0005,000,0000000000 1

27、0j公司j公司210,00000210,00000000 11k公司k公司1,096,7590000300,000000 12l公司l公司992,5550000297,76700496,278 13m公司m公司10,42500005,212000 14n 公司n 公司164,215000049,265000 15o 公司o 公司134,980000040,494000 16p 公司p 公司5,542,34900001,662,705000 17q公司q公司723,210000216,963361,605000 18r公司r公司1,597,3610000849,796000 硬商品买卖在阿里巴巴

28、硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1426 reestimationactual 3,220,555.46 3,183,839.64 2,096,225.46 1,952,846.78 954,755.00 968,417.86 169,575.00 262,575.00 4,419,661.74 4,661,642.82 92,512.14 388,102.96 30,220.00 47,318.00 20,000.00 30,000.00 55,782.00 7,032.00 180,000.00 72,000.00 264,350.00 64,

29、350.00 162,294.90 83,839.00 140,000.00 325,455.60 645,021.73 541,056.23 52,323.10 54,830.04 471,463.51 389,530.22 39,353.80 85,453.60 112,694.50 108,006.36 143,684.89 108,861.84 541,040.18 581,763.40 8,000.00 10,400.00 61,471.60 51,671.60 327,560.46 395,284.17 - - 217,746.00 207,572.00 115,219.00 13

30、5,041.30 130,609.72 153,802.53 608,314.21 820,271.97 1,084,000.00 - - 8,724,217.20 7,845,482.46 year to date reestimationactual 1,100,000.00 889,886.89 850,000.00 577,816.29 250,000.00 219,070.60 93,000.00 2,259,000.00 2,117,564.29 10,000.00 90,376.46 20,000.00 46,678.00 20,000.00 30,000.00 20,000.0

31、0 80,000.00 72,000.00 100,000.00 100,000.00 28,210.30 130,000.00 283,855.60 600,000.00 483,278.00 10,000.00 10,856.90 250,000.00 168,927.15 30,000.00 60,449.00 30,000.00 23,381.39 10,000.00 2,079.50 230,000.00 267,275.55 4,000.00 10,400.00 10,000.00 300,000.00 345,657.30 - 20,000.00 920.00 25,000.00

32、 50,638.20 60,000.00 22,185.11 200,000.00 120,395.83 542,000.00 3,901,000.00 3,007,451.18 jun. 02 人力成本 营业费用 借款利息 店铺租金 预计数实际数 1 total labour cost labour cost(local). labour cost(expetriate) moving allowance 2 operating expense lawyer & consultant fee registration fee audit fee other external fee tax

33、& duty insurance fee entertainment opening ceremony advertising & decoration maintenance electric & utility cleaning fee post/tel fee training fee traveling expense meeting search hiring supporting fee headoffice support uniform stationnery small material 3 bank charge & interest 4 store rental tota

34、l 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1427 11.1.工 1.开办费的划分标准 时间标准 费用归属标准 2.借款费用的处理 只有为购建固定资产而专门借入的款项, 即专门借款 所发生的借款费用才允许予以资本化, 其他借款(如流动 资金借款)所发生的借款费用,在开办期计入开办费. 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1428 签订相关合同签订相关合同检查供应商签章检查供应商签章检查订货情况检查订货情况预估入帐预估入帐 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易

35、在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1429 外部财务账以收到或扣回款项时记收入帐,以免提前纳税 内部核算账以已确认的合同数预估入帐, 分清收益类型 开业赞助费应与开办费对比分析 应收实收未收 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1430 第三部分:门店日常费用控制 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1431 人工成本(1) 人工成本占总销售额的3%-4%(外企) 2%-3%( 内企) 工资: 含时薪/月薪/加班/外籍员工 不含保安奖金/促销员工资 占总人工成

36、本: 65% 年终奖计提: 十三月工资 年终奖金 占总人工成本:6% 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1432 人工成本(2) 福利费: 根据劳动法规计提并支付给社会福利机构 它包含: 住房公积金 7.0% 养老金 22.5% 医疗保险 12.0% 失业保险 2.0% 福利基金 14.0% 残疾金 1.6% 工会经费 2.0% 占月薪工工资的60%, 总工资成本的25% 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1433 营业费用_概述 不包含店租金/折旧/连锁经营权(它们

37、在损益表单列) 占总销售的4.3%/平均130万/店/月 核算到店: 费用性税金 保险 水电费 通讯费 维修费 租金 咨询费 培训费 广告费 人事费 管理费 核算到部门: 包装费 招待费 零星材料 会务费 文具费 差旅费 清洁费 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1434 营业费用_费用性税金 合同印花税 车船使用税 河道税 城建税 教育费附加等 附: 印花税率表 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1435 营业费用_水电费&维修费 水电气费: 当月计提,次月交纳 店

38、维修费: 根据店维修合同或店预算, 每月计提 维修保养费和维修材料 其他直接维修费: 实际支付的由其他部门提供的 维修服务, 如汽车修理,电脑维修 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1436 营业费用_咨询费等 律师费 审计费 市调费 政府检查费 保安费 其他咨询费 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1437 营业费用_广告费 海报促销费(与收入配比) 单店促销费( 幸运抽奖等) 店装饰材料 街道广告牌 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软

39、商品交易在阿里巧巧 2021-5-1438 营业费用_租金 防盗设备租金 公共汽车租金 复印机租金 存包柜租金 临时货仓租金 其他 注意: 不包括店租金 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1439 营业费用_包装费 收银线使用的购物袋 注意: 可抵扣增值税 生鲜的包装可计入成本 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1440 营业费用_零星材料费 价签 衣架 收银纸卷 口罩 手套,制服,围裙 货架配件 防盗系统配件 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 2021-5-1441 营业费用_清洁费 清洁公司费 生鲜清洁用品 生鲜制服清洁 灭鼠费 绿化费 其他 硬商品买卖在阿里巴巴硬商品买卖在阿里巴巴 软商品交易在阿里巧巧软商品交易在阿里巧巧 202