学校食堂采购制度五篇

1、学校食堂采购制度五篇第 1 条为防止学校发生食物中毒或其他食源性疾病，保障教师、学生和员工的健康，根据食品卫生法 ，制定学校食堂采购制度。1 、严格控制食品采购。 食品采购必须到有卫生许可证的经营单位采购，并按照国家有关规定领取许可证。相对固定的食品采购场所。2 、禁止购买含有有毒或有害物质或被有毒或有害物质污染并可能对人体健康有害的食品。3 、严禁购买未经卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。四、严禁购买超过保质期或不符合食品标签规定的包装食品。五、严禁购买不符合食品卫生标准和要求的其他食品。六、严格的食品检验制度。 未经检验人员检验或检验不合格的食品不得进入食堂加工。七、如果有相对固定的采购

2、肉类 (包括成品 )和乳制品的渠道，应与他们签订采购合同，以确保食品质量并明确供应责任。八、食品采购应根据菜单进行安排，以达到及时、质量、数量，不影响食堂加工和生产。第二条XXX小学食堂采购制度为了加强学校食堂食品原料、辅料及其他材料的采购管理，合理控制食品材料费用，降低采购运营成本，同时也为了防止因采购劣质食品而造成食品安全事故，特制定食堂管理规定采购原则。1、遵循 “三品比较 ”的原则，同等产品与质量相比较，同等质量与价格相比较，追求质优价廉，厉行节约，减少浪费。2、实施 “定点采购 ”，坚决杜绝流动摊贩采购，确保食品质量、卫生、安全。根据 “三供一品 ”的原则，结合供应商规模、诚信等因素

3、，经过综合评价，最终确定定点采购的合格供应商。此外，再选择两家作为备用供应商。3、我们在采购中必须采取认真负责的态度。我们必须严格控制采购食品的质量、 价格、数量，并按照账目和材料完成结算程序。采购流程采购团队提前一周准备菜谱，并根据菜谱进行采购。原则上由采购人员负责联系采购单位进行价格谈判和检查。如果物流部门需要帮助，物流部门可以帮助联系。所有供应商只允许接受学校采购人员的采购指令， 其他任何人不得自行联系供应商。如果在学校采购人员不知情的情况下自行采购， 或者如果采购人员知道但没有对采购的货物进行现场检查， 采购人员有权拒绝收货和付款。采购人员这学期的职责， 由于学校编制紧张， 食堂管理员

4、不会另行安排。一名行政人员和三名教师将轮流值班一周。小组名单如下 :第一组蒋芳培、刘辉、刘海清、第二组林道勇、张春芳、汤唯、刘婷婷、第三组陈元社、毛翠华、李伯民、第四组王庆华、陈祝国、岳燕、邓江东、第五组朱瑞峰、小、周、第六组姜腾、段冬菊、刘燕华、蒋艳容、第七组曾叶斌、赵乐媛、舒娴、丁爱红，各小组必须在规定的时间内做好各项工作，学校将为防止学校发生食物中毒或其他食源性疾病，保障教师、学生和工作人员的健康，根据食品卫生法和学校卫生条例，于xxxx 年 2 月 19 日制定了 XXXX 小学后勤部三食堂食品采购制度。第一条严格控制采购优质食品。食堂购买者必须向持有卫生许可证的经营单位或个人购买食品

5、，并按有关规定要求出具证明(如健康证明、卫生许可证等)。)；第二条对于相对固定的食品采购场所， 供应商提供的食品应按照订货要求进行验收，以保证其质量。第三条禁止购买下列食品 (1)变质、油脂酸败、霉变、蠕虫、不洁、混入异物或其他感官性状异常、 含有有毒有害物质或被有毒有害物质污染、的食品。(二)未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其产品。(三)超过保存期或者不符合食品标签规定的包装食品。(四)不符合食品卫生标准和要求的其他食品。(五)不得从剩余的食物中订购、冷荤冷食和、绿豆野生菌类食物。第 4 条买方在咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有害食品卫生条件下，应立即离开工作岗位， 查明原因、排除有害食品卫

6、生条件或治愈后，方可再次工作。第五条购买者违反本规定，玩忽职守，造成食物中毒的，应当严格查处。XX 县第三小学第四中学食堂食品采购管理系统为了做好学校后勤工作，使食堂食品采购公平、公平、安全，服务和教育人民，使学校师生在工作和学习中感到安心，特制定以下制度1、食堂的食物采购是通过公开的方式进行的、不时地从社会上公平地任命购买人。2、食堂食品采购价格一般应低于市场价格。3、购买的食品必须新鲜、不变质、无污染。4、对于购买的食物，食堂主管应准备好每天所需食物的名称、数量，并做好记录交给送餐员，送餐员必须按照名称、数量按时送到学校。5、餐厅食物应由餐厅主管检查和验收，并由厨师协助。6、餐厅主管应每天

7、检查并接受餐厅所需的食物，包括质量、数量、价格等。，以防止腐败变质的食物进入食堂。同时，记录食品数量、价格，并有管理员证书签名。7、发现发霉、腐烂且价格高于市场的食品应当场退回。8、在采摘蔬菜、清洗蔬菜的过程中，厨师应始终保持良好的品质，不得将劣质蔬菜冲成优质蔬菜。厨师有责任对购买的腐烂变质食品提出异议，并有权拒绝采纳。9、在食品采购验收过程中如有重大问题，及时向负责人、总务部汇报，以便及时解决问题。10、学校不定期检查食堂的食物、小商场每周一次。第五条学校食品采购制度1 、所有学校食品采购应坚持定点、定人制。1、学校必须每年与供应商签订一次采购协议。2、供应商必须出具各种所需的证明，并向采购学校提供卫生许可证、食品检验证书、身份证、居住证或暂住证的复印件，学校将存档。3、供应商提供的食品说明 (1)、严格执行食品卫生法 ，杜绝 “口对口病 ”，不购买腐烂变质的原料、不加工。(2)、采购食品时，供应商必须取得卫生许可证和产品检验证书。(3)、禁止购买腐败变质、霉变、有毒、有害食品。(4)、禁止购买掺假食品、掺假食品、影响营养和卫生的假冒食品。(5)、禁止购买超