人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收

1、 须消化后被吸收 无需消化即可直接吸收 不能被消化 食物的营养成分在消化管 内被分解成可吸收的小分 子物质的过程 消化系统 消化道 消化腺 P8 口腔 咽 食道 胃 大肠 小肠 肛门 P8 ？腺 ？腺 ？腺 ？腺 ？ 肠 唾液 肝脏 胃 胰 P8 胆囊十二指肠胃小肠 肝脏分泌的胆汁暂时 贮存于胆囊中，最终将 通过胆管流入十二指肠 。 一. .消化系统 人对食物的消化和吸收是由消化系统来 完成的。 组 成 消化道： 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺： 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺胰腺 唾液 口腔 胃液 胃 胆汁 小肠 肠液 小肠 胰液 小肠 注意：胆汁中不含 消化酶。但可以促 进脂肪的消

2、化。 最大 笔记 练习 1.消化系统是由 和 组成的。 2. 人体内最大的消化腺是 。 3、消化系统具有消化功能的器官是（ ） A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠 A 二.食物的消化与吸收: 口腔中的牙在消化食物时有什么作用？ 如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，会有 什么味道？ 通过口腔的消化改变食物的大小和形状，切断 、撕裂和磨碎食物。口腔中牙齿对食物的消化 作用属于物理性消化 米饭的主要成分是淀粉，淀粉在唾液的作用 下分解为麦芽糖，有甜的味道，属于化学性 消化。 咽： 食物和空气的共同通道 食道： 食物通道 咽 食道 胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃

3、壁中与食 物消化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？主 要消化的营养物质是什么？ 胰腺 肝脏 胆汁 肠液 胰液 小肠是消化的主要场所 除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小 肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进 入小肠？这些消化液与哪些营养物质的 消化有关？ 食物吸收的过程 小肠是吸收的主要场所 二.食物的消化与吸收: 1.1.食物的消化： 蛋白质 氨基酸 胃液（胃） 肠液、胰液（小肠） 脂肪 胆汁 （小肠） 脂肪小 颗粒 胰液、肠液 （小肠） 甘油脂肪酸 糖类葡萄糖 唾液（口腔） 肠液、胰液（小肠） 小肠是消化和吸收的主要场所 笔记 2 2、食物的吸收 （1 1）小肠有许多皱襞和绒毛 （扩大了小肠的内表

4、面积） （2 2）丰富的毛细血管 只有一层很薄的上皮细胞 （有利于吸收营养物质） （3 3）小肠长，且有多种消化液 （食物停留时间长，有利于消化营养物质） 糖类葡萄糖 肠液 唾液、胰液 肠液 氨基酸 蛋白质 胃液、胰液 脂肪酸+ +甘油脂肪 肠液 胰液、胆汁 1、淀粉初步消化的部位在_。 3、蛋白质初步消化的部位在_ 4、吸收营养物质的主要场所在_。 2、糖类物质尝起来是否都是甜的？ 口腔 不是 胃 小肠 5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（ ） A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛 B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液 C、有大量的小肠绒毛且壁薄 D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管 B 6、糖类、蛋白质、

5、脂肪起始消化的器官是（ ） A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠 C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠 7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化 （ ） A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液 B C n第二课时 1.1.酶是生物体产生的、具有催化能力的 蛋白质。 三、酶 唾液淀粉酶、胃蛋白酶等 不含消化酶的消化液是（ ） A、唾液B、胃液 C、胆汁 D、肠液 C 酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成 可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。 AB 稀释唾液2毫升蒸馏水2毫升 1%淀粉溶液4毫升 1.1.为什么需将试管放入盛有3737温水的烧杯中？ 3.3.设置B B烧杯的目的是什么？ 2.A

6、2.A烧杯与B B烧杯中溶液颜色分别有什么变化？说 明什么？ 提供酶催化所需的最适宜温度 A烧杯中溶液颜色没有变蓝，说明烧杯中的淀粉被分解 B烧杯中颜色变成蓝色，说明烧杯中的淀粉没有被分解 设置对照组 催化效率高，专一性，多样性 可能受温度、pHpH等的影响 笔记 1 1、假设： 温度可能会影响酶的催化作用。 2 2、制订实验计划： 如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下列 实验步骤即能证实： （1 1）取3 3支洁净的试管，编上号，分别加入2 2毫升1%1%淀粉 溶液。 （2 2）将3 3支试管分别放入沸水、冰块和37 37 左右的热水 中约5 5分钟。 （3 3）在3 3支试管中各注入1

7、 1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀 后，用水浴或加冰块维持温度5 5分钟。 （4 4）在3 3支试管中各滴入1 1滴碘液，然后摇匀。 （5 5）观察并记录这3 3支试管中溶液颜色的变化情况。 建立假设2 2：PHPH值可能会影响到酶的催化作用。 观察3 3只试管的变化： 1 1号试管注入蒸馏水，滴入碘液后不变色。 2 2号试管注入氢氧化钠溶液，滴入碘液后变蓝色。 3 3号试管注入盐酸，滴入碘液后变蓝色。 影响酶催化作用的因素 酶活性受温度、pHpH值影响示意图 强碱强酸高温 1.1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（ ） A.A.胃 B.B.小肠 C.C.口腔 D.D.大肠 2.2.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是 （ ） A.A.肠液 B.B.胰液 C.C.胃液 D.D.唾液 3.3.在小烧杯中倒入1010毫升植物油，加入配制的消化液， 充分振荡，并置于37 37 的温水中。1 1小时后，植物油不见 了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（ ） A.A.唾液、胆汁、胃液 B.B.胆汁、肠液、胰液 C.C.胃液、肠液、唾液