关于消费者对水果的认知与偏爱调查报告

1、关于消费者对水果的认知与偏爱调查报告系别: 工商管理系班级: 工企一班Destiny 组调查人员 : 闵俊、马筝、林奕希、顾新格2015年 5 月1一、调查背景水果是指多汁且大多数有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消 化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有降血压、减缓衰老、 减肥瘦身、皮肤保养、 明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用。对很大一部分人而言，水果是每天必不可少的食物之一，但每个人的对于水果 的喜好与购买习惯各不相同。我们生活的周围有许多水果店，但是经营状况却都不 尽相同。为此，我们将对财贸学生、教职工以及附近居民开展一次关于消费者对水 果的认知以及偏爱的调查

2、，全面了解消费者对于水果的看法。二、调查目的1. 了解消费者对水果的认知2. 了解消费者对水果的偏好3. 了解消费者对水果的需求三、调查对象以财贸水果店为中心的购买圈，主要为本校学生与教职工。四、调查内容调查内容涉及大学生对水果的认知与偏爱的调查，如购买次数、地点、消费金 额、评价以及大学生对水果的品种的要求和意见等。五、调查方式及方法1. 调查方式及样本 : 此次调查采用抽样调查方式，以实地调查为主。计划调查 样本为学生及校职工共 120 名。12. 调查方法 : 以校园拦截式访问方法为主。六、分析方法 在对调查数据进行审核、统计汇总处理的基础上，对数据运用频数分析、描述 分析、集中趋势分析

3、、离中趋势分析等方法进行分析和研究。七、调查时间进度安排本次调查时间为 2015年3月 18日,5 月 25日 第一阶段 调查准备阶段 （3 月 18日,4 月 5日） 主要收集相关资料，确定调查主题，设计调查方案，设计调查问卷，调查方案 与问卷修改并进行问卷打印工作。调查实施阶段 （4 月 6日,4 月 20日） 第二阶段 主要选取调查样本，进行调查问卷的发放与回收工作等。第三阶段 调查数据处理阶段 （4 月 21日,5 月 25 日） 主要整理调查数据，分析研究，全面总结调查工作，得出调查结论，完成调查 报告。八、调查结果此次调查共收回有效问卷 111 份，对这些问卷数据的整理分析如下所述

4、。（ 一 ） 受访者对水果的认知与偏爱情况分析21.受访者对水果的喜爱程度从水果喜爱程度频数分布表中可以看出，在 111名被调查者中，有52人喜欢 吃水果，占总人数的46.85%;非常喜欢的有33人，占29.73%, 般的人有19 名, 占17.12%;而不喜欢吃水果的人有7名，占6.31%。在这111名被调查者中，没有 特别不喜欢吃水果的人。由此可知，大多数人对水果是持喜欢的态度，而少部分人 感觉一般或是不喜欢，对于水果特别不喜欢的人几乎没有。水眾吝寿棉庶卿ij数行布閨2.受访者吃水果的频率根据吃水果频率频数分布图可以看出，在111位被调查者中，一周吃3-5次的人最多，共有40位，占总人数的

5、36.04%,排在第二位的是每天吃水果，共有32人，占28.83%,共有28名被调查者一周吃2-3次水果，占25.23%, 8人每月2-3 次，占7.21%,有3人每月1次，占2.7%。由此可见，绝大部分人每周都至少吃 2-3次水果，只有少部分人每月只吃1-3次水果。吃水果频率频数分布图图23. 受访者平时最常吃的水果从常吃水果频数分布图中可以看出，喜欢吃香蕉的人数最多，有76人，占68.74%,吃苹果的人数有 58人，占52.25%;吃芒果的人数是44人，占39.64%;吃橙子的人数是38人，占34.2%，吃西瓜的人数有35人，占31.53%;吃梨的人数是34人，占30.63%;其他的人数是

6、3人，占2.70%。常吃水果频数分布图4. 受访者平常购买水果地点分析：从消费者平常购买水果地点频数分布太中可以看到，在校内水果店买水 果的人最多，占43.24%;其次是在大型超市购买水果，有 28人，占25.23%;有20人在路边超市购买水果，占18.02%;在农贸市场、路边摊购买水果的人数分别是51.80%。人和8人，分别占4.50%和7.21%;除了以上地点，还有两人选择其他，占5. 受访者每周用于水果的支出每周用于水果支出在 20 元以上的有 41 人，占 36.94%;每周用于水果支出在 15-20元的有 22人，占 19.82%;每周用于水果支出在 10-15元的有 24人，占 2

7、1.62%;每周用于水果支出在 5-10 元的有 21人，占 18.92%;每周用于水果支出在 5 元以下的有 3 人，占 2.70%。大多数人每周用于水果支出是 25 元，中等水平是 16.70 元，消费者的平均支出是 15.97 元，顾客大约差距为 6.11 元。表17. 每周用于水果支出的频数分布表5支出费用 频数（ 人） 频率5 元以下 3 2.70%5-10 元 21 18.92%10-15 元 24 21.62%15-20 元 22 19.82%20元以上 41 36.94%合计 111 100.00%6. 受访者所购买的水果价格认为所购买水果的价格正常的有 69 人，占 62.1

8、6%;认为所购买水果的价格贵的 有 37 人，占 33.33%;认为所购买水果的价格非常贵的有 3 人，占 2.70% 认为做购 买水果的价格便宜的有 2 人，占 1.80%; 没有人认为自己所购买的水果价格非常便 宜。由此可见，大多数人购买水果的价格是正常，中等水平是正常。所购臥氷弋悄格的帕数廿布图 ?- *L_*图77. 受访者购买水果时优先考虑因素购买水果时考虑的因素有价格高低、是否新鲜、对身体的益处、水果店离家远 近、食用时方便程度；其中选择价格高低的有15人，占13.51%;选择是否新鲜的有5人，占4.50%;选择对身体益处的有10人，占9.01%;选择水果店离家远近的有24人，占2

9、1.62%;选择食用时方便程度的有57人；占51.35%。根据调 查发现顾客购买水果会先考虑顺序依次是是否新鲜、价格高低、对身体的益处、水 果店离家的远近、使用时方便程度。购淡木垠第-乌逼用盍频数井布阳曲莊痕果第二点處闪亲頡散井帀图 *甘和II汕*TlO5 七妁灭水果第-乌庖I制垂嫌旌分布咼 I +! ：. - b tddjr- rll sj ii.图8购灭朋见笫同老虑阖玉松散分帝图图10 88. 受访者喜欢的水果口味从喜欢水果口味频数分布图中可以看出，喜欢水分多的人数最多，有占70.27%;其次是喜欢甜的，有65人，占58.5%;喜欢酸的有25人，占后是喜欢水分少的，有23人，占20.72%

10、;喜欢其他有2人，占1.80%78人，22.52%;最湃炊水卑味制1数分帀图图119. 受访者吃水果的方式有5人吃水果的方式是榨汁吃，占4.50%;有85人吃水果的方式是直接吃，占 76.58%;有21人吃水果的方式是水果沙拉，占18.92%;没有人选择煮汤或者其他吃 法。由此可见，绝大多数人选择直接吃水果。910. 受访者认为吃水果的最佳时间有28人认为早晨吃水果是最佳时间，占 25.23%;有33人认为中午吃水果是最 佳时间，占29.73%;有28人认为黄昏吃水果是最佳时间，占 25.23%;有12人认为 夜晚吃水果是最佳时间，占10.81%;有10人不知道什么时候吃水果最好，占 9.01

11、%。表2认为吃水果最佳时间的频数分布表时间频数（人）频率早晨 28 25.23%中午 33 29.73%黄昏 28 25.23%夜晚 12 10.81%不知道10 9.01%合计 111 100.00%11. 受访者对吃水果好处的了解程度有6人对吃水果好处的了解程度是非常了解，占5.41%;有30人对吃水果好处的了解程度是很了解，占27.03%;有49人对吃水果好处的了解程度是了解，占 44.14%;有24人对吃水果好处的了解程度是不太了解，占21.62%;有2人对吃水果好处的了解程度是不了解，占1.80%。大多数人了解吃水果的好处，中等水平是了 解。12. 受访者对水果销售商服务不满意的方面

12、在对水果销售商服务不满意的频数分布表中可以看出，对不满意方面是水果不够新鲜的人数有78人，人数最多，占70.27%;选择价格太贵的人数是55人，占 49.55%;选择品种太少的人数是46人，占41.44%;选择缺斤短两的人数有36人, 占32.43%;选择购买不方便的人数有15人，占13.51%。表3对水果销售商服务不满意的频数分布表不满意方面频数（人）频率品种偏少46 41.44%价格太贵55 49.55%水果不够新鲜78 70.27%缺斤短两36 32.43%购买不方便15 13.51%其他0 0.00%13. 受访者对水果市场的期望由对水果市场期望频数分布图可知:63.96%的人对水果市

13、场没有任何期望,11共有71个人；希望价格便宜一些的有18个人，占16.22%;希望品种多样的有10个人，占9.01%;8.11%的人希望水果更新鲜一点，有 9个人（二）受访者基本状况分析1. 受访者的性别根据接受调查者性别的频数分布图可知：大多数接受调查者的性别为女性，有73人，占65.77%;38名接受调查者的性别为男性，占 34.23%。由此可知，接受调 查者中男女分布差异较大。12接受调查者性别的频数分布图152. 受访者的职业由接受调查职业的频数分布表可知：108名受访者的职业是学生，占总体的97.30%;受访者中的教师只有3名，仅占2.70%。在本次调查中，绝大多数人为学接受调査者

14、职业的躺分布图050100150图163. 受访者的年龄由年龄调查频数分布表可以看出：大多数调查者的年纪在15-25岁之间，有106人，占95.50%;15岁以下、36-45岁的各有2人，各占1.8%;46-55岁的最少，仅有一人，仅占0.90%。由此可知，在学校中大多数受访者都是学生，15-25岁的人最多。在本次调查中，接受调查的大多数人的年龄在19.95岁左右，中等水平的年龄为20.04岁13表4接受调查者年龄的频数分布表年龄段频数（人）频率15岁以下2 1.80%15-25 岁 106 95.50%26-35 岁 0 0.00%36-45 岁 2 1.80%46-55 岁 1 0.90%

15、55岁以上0 0.00%合计 111 100.00%4. 受访者每月可支配收入在本次调查中，大多数接受调查者的可支配收入为1121.62元，中等水平为1127.05元，接受调查者平均可支配收入为 1257.21元，标准差为788.48元,标准差系数较大，数据有分散。每月可支配收入的频数分布图 1714九、调查结论和建议结论: 综合整个的调查问卷可以看出，大多数人喜欢吃水果，而且大多数人吃 水 果平均一周 3-5 次，更偏向水分多的和口味较甜的水果，有许多人认为现在的 水果价格还可以，但也有部分人认为水果的价格偏贵，现在的消费者在水果的支出 上投入的比重很大，因为现在的消费者更注重健康的饮食，所

16、以水果会是他们的首 选。现在人们最普遍的吃水果的方式是直接吃，但也有小部分的人会选择其他吃 法，比如将水果做成沙拉也是一种不错的选择，而且现在的人都了解吃水果的好 处，所以现在的水果行业具有很大的潜力。消费者购买水果的第一首选是看水果是否新鲜，在消费者心目中，水果的新鲜 度是排在第一位的，水果新不新鲜决定了消费者对其的购买力。在我们的调查群众 里，大部分的人都是在学校的水果摊买的，原因是我们的调查地点就选在了学校校 区里，被调查者不是老师就是学生，被调查者的范围显得有点小，对于我们的调查 结果也不是特别准确的，这也可能回复导致我们的调查结果有一些偏差。大部分消 费者每周购买水果的钱都在 20

17、元钱以上，并且认为水果的价钱是正常的，表示可 以接受。大部分消费者认为最佳的吃水果的时间都是在中午、早上或是黄昏，很少 有消费者认为晚上吃水果对身体是有好处的。绝大部分的消费者，认为它们自己对 于水果的了解程度都是一般的，很少有消费者认为自己对水果是非常了解或是一点 都不了解的。绝大多数的消费者对于水果销售商的不满意的地方就在于，水果不够 新鲜。消费者对于水果消费者的要求，就是希望水果的价钱能在低廉一点，消费者的 这种心理，是能够理解的，谁都希望花最少的钱买最好的。在这次问卷调查中，被 调查者大部分都是女性，说明了我们学校女生多，并且吃水果的人群大部分以女生 为主。其次在消费者心目中购买水果的

18、的远近程度也是选择之一，次之是水果的使 用的方便程度，有些消费者认为，水果的吃法太过麻烦的话，他们是不会去选择 的，比如前面，有很多消费者选择香蕉，不仅仅是因为香蕉对肠道消化有帮助，价 格亲民，还有使用方便的特点。现在的消费者对于水果的认知不再是简单的饭后水 果，随着社会的发展，越来越多的人对于水果的概念，从原来简单的解渴作用，到 现在有些水果是可以预防疾病的，比如梨子是可以清热解火的，最15著名的莫过于冰糖雪梨，在干燥的冬季，喝点冰糖雪梨，是可以润肺清胃的。 像这种类似作用的水果是很多很多的，人们对它们的认知从无到有，从有到了解， 从了解到学会了利用它们自身的价值。建议: 在调查问卷中，有消者是不经常吃水果的，并且不了解水果对人们身体带来哪些好处，有些消费者认为食用不方便的水果，平时是不怎么买的。希望学校 的水果销售商能够批发一些更新鲜的一些水果，价格低廉，品种多样。然后鼓励学 生多了解水果对于我们身体有哪些好处，在增长同学对于水果的认知的同时，更加 的了解水果的益处，不仅仅可以增长知识，还能有益于身体，何乐而不为呢。希望 水果销售商的服务可以更完善一点，从刚开始的直接销售