广式芋头糕的做法

1、广式芋头糕的做法芋头糕大家都吃过吗？它主要是用芋头味主要食材做出来的一种糕点，它的味道香浓软 糯，是广东人很爱吃的一种糕点。芋头糕是广东潮汕地区汉族特色糕点，也香港和澳门地区 茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。因为潮汕盛产芋，芋俗称 “芋艿”、“芋头”，所以芋头糕就成为了广东潮汕地区的一个特色。 糕点芋的种类很多，有青芋、签芋、白芋、九面芋、紫芋等十多种，最有名的要算是潮汕地 区的葛洲芋、蜈田芋、横洋芋、东寮芋。下面我们就来学习一下关于广式芋头糕的做法！主料：芋头 2500克、稻米 1000克、虾米 50 克调料：小葱 25 克、胡椒粉 10克、盐 30克步骤：1、白芋

2、头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波 2 分钟，加芋头丝加盐，强微波 5 分钟。3、加在来米浆觉匀，强微波 2 分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。4、表面抹平加保鲜膜，强微波 15 分，倒扣，待凉切块。以上就是关于广式芋头糕的做法了，喜欢吃芋头糕的朋友们赶紧动手做一做吧！广式芋头糕的营养价值 广式芋头糕不仅味道香浓，口感软糯，它的营养价值在糕点中也是非常丰富的一种，对 于主要食材为芋头的芋头糕，它将芋头的营养价值充分的显现了出来。那么，这道美味的广 式芋头糕的营养价值是如何体现出来的呢？芋头作为广式芋头糕的一种主要食材， 它的的营养价值主要体现

3、在： 芋头中富含蛋白质、 钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维 C、 B 族维生素、皂角甙等多种成分。所含 的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强 人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复 过程中，有辅助治疗的作用。 芋头含有的黏液蛋白， 可提高机体的抵抗力。 芋艿为碱性食品， 能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可 用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素 缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。芋头糕的另一

4、种食材稻米的营养价值也是非常丰富的：大米具有很高营养功效，是补充 营养素的基础食物；大米可提供丰富 B 族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强 志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 .广式芋头糕的食材挑选做好美食的第一步就是食材的选购，对于广式芋头糕也是如此，要想做出美味可口的广 式芋头糕，挑选食材是关键的一个环节。妈网百科在这里为大家解答一下关于广式芋头糕的 主要食材芋头糕选购问题！第一步，一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖 一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等 痕迹，好的芋艿绝不会有这些

5、痕迹。第二步，要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一 定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果 发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。第三步，观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质 和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有 一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。第四步，检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，只要对比 一下两个相同大小的芋艿头即可。一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为 它所含的淀粉量

6、高，吃起来比较粉，口感好；相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不 上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。 .广式芋头糕的饮食宜忌广式芋头糕凭借其色香味俱全的特点成为人们极为喜爱的一种糕点。很多广东人都喜欢 买上一点芋头糕作为糕点食用， 也有些人喜欢自己在做芋头糕来吃。 不过，虽然芋头糕好吃， 但是它也是有着一定的饮食宜忌的。下面我们就来了解一下关于芋头糕的饮食宜忌有哪些？芋头：芋头忌与香蕉同食，会腹胀。 对于有痰、敏性体质 （荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏 性鼻炎）者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食； 同时食滞胃痛、 肠胃湿热者忌食。 孕妇可以吃芋头糕但

7、不宜一次食用过多。稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。虾米：吃虾严禁同时服用大量维生素 C,否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。了解了以上在食用广式芋头糕的一些饮食宜忌以后，我们在食用广式芋头糕的时候可就 要注意了哦，一定要避免触犯上面关于光是芋头糕的一些饮食禁忌，做到健康的饮食，健康 的享受美食！广式芋头糕的注意事项芋头大家都知道是什么吧，估计很多人也都吃过芋头，而以芋头为主要食材的芋头糕更 是广东人所喜食的一种糕点。但是在吃芋头糕的时候还是有一些注意事项需要了解的，妈网 百科就在这里为大家介绍一下关于芋头糕的注意事项！芋头其实是天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。它的口感细软，绵甜香糯，营 养价值近似于土豆， 又不含龙葵素， 易于消化而不会引起中毒。 芋头是一种很好的碱性食物。 芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。且芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致 腹胀。另外，由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。可 p 以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你