英语食品及厨房用语集锦

1、精品文档2欢迎下载 。单词supper 晚餐 late snack 宵夜breakfast 早餐lunch 午餐 brunch 早午餐dinner 正餐appetizer开胃菜green salad蔬菜沙拉onion soup洋葱汤corn soup玉米浓汤minestrone蔬菜面条汤fried chicken炸鸡roast chicken烤鸡ham and egg 火腿肠 buttered toast 奶油土司muffin 松饼cheese cake 酪饼brown bread 黑面包french roll 小型法式面包t-bone steak 丁骨牛排filet steak 菲力牛排fr

2、ench toast 法国土司white bread 白面包potage 法国浓汤ox tail soup 牛尾汤steak 牛排sirloin steak 沙朗牛排medium 五分熟club steak 小牛排well done 全熟rare 三分熟水果类（ fruits ）：西红柿 tomato 菠萝 pineapple西瓜 watermelon 香蕉 banana 柚子 shaddock （ pomelo ）橙子orange 苹果apple 柠檬 lemon 樱桃 cherry 桃子 peach 梨 pear 枣 chinese date （去核枣 pitted date ） 椰子 c

3、oconut 草莓 strawberry 树莓raspberry 蓝莓 blueberry 黑莓blackberry葡萄 grape甘蔗sugar cane芒果 mango 木瓜 pawpaw 或者 papaya 杏子 apricot 油桃 nectarine 柿子 persimmon 石榴 pomegranate 榴 莲 jackfruit 槟榔果 areca nut （西班牙产苦橙） bitter orange 猕猴桃 kiwi fruit or chinese gooseberry 金橘 cumquat 蟠桃 flat peach 荔枝 litchi 青梅 greengage 山楂果 h

4、aw 水蜜桃 honey peach 香瓜， 甜瓜 musk melon 李子 plum 杨梅 waxberry red bayberry 桂圆 longan 沙果 crab apple 杨桃 starfruit 枇杷 loquat 柑橘 tangerine 莲雾 wax-apple 番石榴 guava肉、蔬菜类（ livestock 家畜）：南瓜 （倭瓜） pumpkin cushaw 甜玉米 sweet corn 牛肉 beef 猪肉 pork 羊肉 mutton 羔羊肉 lamb 鸡肉 chicken 生菜 莴苣 lettuce 白菜 chinese cabbage（ celery ca

5、bbage ）（甘蓝）卷心菜cabbage 萝卜 radish 胡萝卜carrot 韭菜 leek 木耳 agarics 豌豆 pea 马铃薯（土豆） potato 黄瓜 cucumber 苦瓜 balsam pear 秋葵 okra 洋葱 onion 芹菜 celery 芹菜杆 celery sticks 地瓜 sweet potato 蘑菇 mushroom 橄榄 olive 菠菜 spinach 冬瓜 （ chinese ） wax gourd 莲藕 lotus root 紫菜 laver 油菜 cole rape 茄子 eggplant 香菜 caraway 枇杷 loquat 青椒

6、green pepper 四季豆 青刀豆 garden bean 银耳 silvery fungi 腱子肉 tendon 肘 子 pork joint 茴香 fennel （茴香油 fennel oil 药用） 鲤鱼 carp 咸猪肉 bacon 金针蘑 needle mushroom 扁精品文档豆 lentil 槟榔 areca 牛蒡 great burdock 水萝卜 summer radish 竹笋 bamboo shoot 艾蒿 chinese mugwort绿豆 mung bean 毛豆 green soy bean 瘦肉 lean meat 肥肉 speck 黄花菜 day lil

7、y （ day lily bud ） 豆芽菜 bean sprout 丝瓜 towel gourd （ 注：在美国丝瓜或用来做丝瓜茎 loofah 洗澡的，不是食用的 ）海鲜类( sea food )：虾仁 peeled prawns 龙虾 lobster 小龙虾 crayfish （退缩者） 蟹 crab 蟹足 crab claws 小虾 （虾米） shrimp 对虾、大虾prawn （烤）鱿鱼（ toast ） squid 海参 sea cucumber 扇贝 scallop 鲍鱼 sea-ear abalone 小贝肉 cockles 牡蛎 oyster 鱼鳞 scale 海蜇 jell

8、yfish 鳖 海龟 turtle 蚬 蛤 clam 鲅鱼 culter 鲳鱼 butterfish 虾籽 shrimp egg 鲢鱼 银鲤鱼 chub silver carp 黄花鱼 yellow croaker调料类（ seasonings ）：醋 vinegar 酱油 soy 盐 salt 加碘盐 iodized salt 糖 sugar 白糖 refined sugar 酱 soy sauce 沙拉 salad 辣椒 hot （ red ） pepper 胡椒 （ black ） pepper 花椒 wild pepper chinese prickly ash powder色拉油 s

9、alad oil 调料 fixing sauce seasoning 砂糖 granulated sugar 红糖 brown sugar 冰糖 rock sugar 芝 麻 sesame 芝麻酱 sesame paste 芝麻油 sesame oil 咖喱粉 curry 番茄酱（汁） ketchup redeye 辣根 horseradish 葱 shallot（ spring onions ） 姜 ginger 蒜 garlic 料酒 cooking wine 蚝油 oyster sauce 枸杞（枇杷 , 欧查果 ） medlar 八角 aniseed 酵母粉 yeast barm ye

10、llow pepper 黄椒 肉桂 cinnamon （ 在美 国十分受欢迎，很多事物都有肉桂料） 黄油 butter 香草精 vanilla extract（ 甜点必备 ） 面粉 flour 洋葱onion主食类( staple food )：三文治 sandwich 米饭 rice 粥 congee （ rice soup ） 汤 soup 饺子 dumpling 面条 noodle 比萨饼 pizza 方 便面 instant noodle 香肠 sausage 面包 bread 黄油 （白塔油） butter 茶叶蛋 tea eggs 油菜 rape 饼干 cookies 咸菜（泡菜）

11、 pickle 馒头 steamed bread 饼（蛋糕） cake 汉堡 hamburger 火腿 ham 奶酪 cheese 馄 饨皮 wonton skin 高筋面粉 strong flour 小麦 wheat 大麦 barley 青稞 highland barley 高粱 broomcorn（ kaoliang ） 春卷 spring rolls 芋头 taro 山药 yam 鱼翅 shark fin 黄花 daylily 松花蛋 皮蛋 preserved eggs 春卷 spring roll 肉馅饼 minced pie 糙米 brown rice 玉米 corn 馅儿 stuf

12、fing 开胃菜 appetizer 面 粉 flour 燕麦 oat 白薯 甘薯 sweet potato 牛排 steak 里脊肉 fillet 凉粉 bean jelly 糯米 江米 sticky rice 燕窝 birds nest 粟 chinese corn 肉丸子 meat balls 枳橙 citrange 点心 （中式） dim sum 淀粉 starch 蛋挞 egg tart dry fruits ）干果类精品文档腰果 cashew nuts 花生 peanut 无花果 fig榛子 filbert hazel栗子chestnut 核桃 walnut 杏仁almond 果脯

13、 preserved fruit 芋头 taro 葡萄干 raisin cordial water chestnut （ 和国内食用法不同，做坚果食用 ）开心果pistachion 巴西果 brazil nut 菱角酒水类（beverage ）红酒red wine 白酒white wine 白兰地brandy 葡萄酒sherry 汽水（软饮料）soda （盐）汽水 sparkling water 果汁juice 冰棒ice-lolly 啤酒beer酸奶yoghurt 伏特加酒 vodka鸡尾酒cocktail 豆奶soy milk 豆浆soybean milk 七喜7 up麒麟（日本啤酒 ki

14、rin ） 凉开水cold boiled water汉斯啤酒 hans beer 浓缩果汁concentrated juice冰镇啤酒iced（chilled ） beer 札幌（日本啤酒）sapporo爱尔啤酒（美国）ale a级牛奶grand a milk 班图酒bantu beer半干雪利dry sark参水牛奶 blue milk 日本粗茶 bancha 生啤酒draft beer 白啤酒 white beer 苏格兰大麦酒 barley-bree 咖啡伴侣 coffee mate零食类（snack）mint 薄荷糖 cracker 饼干，biscuit 饼干，棒棒糖 bonbon 茶

15、 tea （沏茶 make the tea） 话梅 prune candiedplum 锅巴 rice crust 瓜子 melon seed 冰棒（冰果） ice （frozen ） sucker 冰淇凌 ice cream 防腐剂preservative 圣代冰淇淋 sundae 巧克力豆 marble chocolate barley布丁 pudding与食品有关的词语 （ some words about food ）:炸 fired 燎 quick boiled 炫 braise （炫牛舌 braised ox tongue ） 烤 roast 饱嗝 burp 饱了 饱的 full

16、stuffed解渴 quench thirst （形容食物变坏 spoil spoilage ） preservative 防腐剂 expiration date 产品有效期（形容酒品好：a good strong brew绝味酿）应各位要求补充的中式西式食物烧饼clay oven rolls油条fried breadstick韭菜盒 fried leek dumplings水饺boiled dumplings-m-* 烝饺steamed dumplings馒头 steamed buns割包蛋饼steamed sandwichegg cakes饭团 皮蛋rice and vegetablero

17、ll100-year egg 咸鸭蛋 salted duck egg6欢在下载精品文档豆浆 soybean milk二饭类：稀饭 rice porridge 白饭 plain white rice 油饭 glutinous oil rice糯米饭 glutinous rice 卤肉饭 braised pork rice 蛋炒饭 fried rice with egg地瓜粥 sweet potato congee一面类： 馄饨面 wonton & noodles 刀削面 sliced noodles 麻辣面 spicy hot noodles麻酱面 sesamepaste noodles 用岛肉

18、面 duck with noodles 皤角面 eel noodles乌龙面 seafood noodles 榨菜肉丝面pork , pickled mustard green noodles牡蛎细面 oyster thin noodles 板条flat noodles 米粉 rice noodles炒米粉 fried rice noodles 冬粉 green bean noodle“汤类：鱼丸汤 fish ball soup it丸汤 meat ball soup 蛋花汤 egg & vegetable soup 蛤蝌汤 clams soup 牡蛎 汤 oyster soup 紫菜汤 se

19、aweed soup 酸辣汤sweet & sour soup 馄饨汤 wonton soup 猪肠汤pork intestine soup 肉羹汤 pork thick soup 鳏鱼汤 squid soup 花枝羹 squid thick soup生中餐:bears paw 熊掌 * of deer 鹿月甫 beche-de-mer; sea cucumber 海参sea sturgeon 海善 saltedjelly fish 海蒙皮kelp,seaweed海带abalone鲍鱼 shark fin 鱼翅 scallops 干贝lobster 龙虾 birds nest燕窝 roast

20、sucklingpig 考乳猪pigs knuckle 猪脚 boiledsalted duck 盐水鸭 preservedmeat腊肉 barbecued pork 叉烧sausage 香肠 friedpork flakes肉松bar-b-q 烤肉meat diet 荤菜 vegetables 素菜 meat broth 肉羹 local dish 地方菜 cantonese cuisine 广东菜 set meal 客 饭curry rice 咖喔饭fried rice 炒饭 plain rice 白饭 crispy rice 锅巴gruel, soft rice , porridge 粥noodles with gravy 打卤面plain noodle 阳春面 casserole 砂锅 chafing dish,fire pot 火锅 meat bun 肉包子shao-mai 烧麦 preserved bean curd