营养膳食对健康影响的研究项目78018

1、仅供个人参考 附件3 营养膳食对健康影响的研究项目 课题申请指南 一、总体目标及实施年限 根据影响我国居民健康和身体素质营养方面急需解决的关键技术问题和基础条件，“十一五”期间将重点使用稳定性同位素标记等先进技术在我国不同人群中开展铁生理需要量和生物利用率、维生素A转化率、能量代谢和钙平衡的研究，结合我国人群试验，提出我国成年居民(参考人群)膳食能量、铁推荐摄入量，青春期儿童、哺乳期妇女、绝经期妇女膳食钙推荐摄入量，儿童维生素A膳食推荐摄入量；研制针对贫困农村地区儿童营养不良的适宜干预技术；研制针对城市地区儿童肥胖的适宜干预技术；研究实用的、符合我国妇女产褥期妇女膳食营养的干预模式；填补我国常

2、见食物中主要植物化学物含量的空白并研究其对人群健康的影响，从而为指导改善我国居民微量营养素缺乏和预防营养失衡及制定营养健康政策提供科学依据和适宜技术。 项目实施年限： 2008年12月-2010年12月。 二、申请课题主要内容 课题 我国成年人膳食能量代谢及关键技术研究 1.研究内容 （1）中国成年男女基础代谢的能量消耗量 在我国北、南两个区域，选择具有良好的饮食和生活习惯的健康成年男女,用气体代谢法测量其基础代谢率。 （2）利用双标水法测定中国成年男女的能量消耗量 在我国北、南两个区域，选择具有良好的饮食和生活习惯的健康成年男女,采用双标水技术，计算受试者维持能 不得用于商业用途仅供个人参考

3、 量零平衡的膳食能量摄入水平。 （3）中国成年男女能量零平衡的能量消耗 在不同区域内选择从事轻体力活动的健康成年男女，监测观察对象能量摄入和体重变化的情况，计算成年男女维持能量零平衡的膳食能量摄入水平。 （4）中国成年男女不同体力活动水平的能量消耗 在我国北、南两个区域，选择具有良好的饮食和生活习惯的健康成年男女,用气体代谢法测量其在进行设定不同水平的体力活动时的能量消耗。 研究目标 获得中国成年男女基础代谢率数据及不同体力活动水平的能量消耗量数据；提供新的中国成年居民膳食能量参考摄入量。 申请条件 （1）中国成年男女观察对象的选择及能量水平的设计应结合我国近期营养调查的相关数据，使其有较好的

4、代表性，符合我国的实际； （2）牵头单位的资质需要具备组织全国人群营养调查的工作经验和技术，具备利用双标水技术、气体代谢法进行人体能量代谢研究经验。 拟安排经费：380万元 课题2. 我国重点人群铁、钙需要和膳食评估应用研究 1.研究内容 （1）铁生理需要量的研究 选择正常成年人为研究对象，通过稳定同位素标记和稀释技术研究人体铁的丢失量来确定铁的生理需要量。 （2）铁生物利用率的研究 选择正常成年人为研究对象，采用稳定同位素检测技术，研究中国膳食条件下人体铁的生物利用率。 （3）纠正不同人群铁缺乏铁需要量的研究 不得用于商业用途仅供个人参考 在我国南、北两个区域研究儿童、成年人及老年人3个不同

5、人群，以经过临床诊断确诊为缺铁性贫血的人群为实验对象，分别以不同剂量的铁剂进行补充实验，纠正缺铁性贫血及铁缺乏。从可纠正缺铁性贫血及铁缺乏的最低铁摄入量来推算其膳食铁需要量。 （4）膳食铁需要量的研究 根据研究确定的铁生理需要量和生物利用率，可得到参考人群膳食铁的需要量。根据不同人群纠正铁缺乏铁需要量的研究和参考人群膳食铁的需要量推算其他人群的膳食铁需要量 （5）通过对哺乳期妇女和南、北两个区域的青春期儿童、绝经期妇女不同钙摄入量时，骨矿量、骨密度动态变化的追踪研究，确定使青春期儿童、哺乳期妇女、绝经期妇女达到最佳骨矿储备或最少骨质流失所需钙的适宜摄入量； （6）在钙摄入量相对长期（2年）稳定

6、状态下，采用稳定性同位素钙标记技术进行钙代谢平衡试验，确定青春期儿童、哺乳期妇女、绝经期妇女达到最大正钙平衡或最小负钙平衡时钙的需要量； （7）通过不同钙摄入量对青春期儿童生长发育影响，确定达到最佳生长发育所需钙的适宜摄入量；探讨青春期发育水平、激素水平、钙代谢变化及其交互作用机制。 研究目标 获得不同中国人群铁的生理需要量和生物利用率数据；提出新的中国不同人群膳食铁需要量和提出新的中国不同人群膳食钙需要量。 申请条件 （1） 观察对象的选择及膳食和干预铁、钙水平的设计应结合我国近期营养调查的相关数据，使其有较好的代表性，符合我国的实际； （2） 牵头单位的资质需要具备组织全国人群营养调查的工

7、作经验和技术，具备利用稳定性同位素铁、钙标记技 不得用于商业用途仅供个人参考 术进人体代谢和人群膳食营养干预的研究经验。 拟安排经费：860万元 课题3. 我国儿童维生素A需要量及膳食评估新技术研究 1.研究内容 （1）研究我国儿童不同膳食模式中类胡萝卜素转化成为维生素A的效率 对?-胡萝卜素和植物来源的?-胡萝卜素在儿童体内转化成维生素A的效率进行评价；分析混合膳食中类胡萝卜素转化成维生素A的效率以及对体内总维生素A贮存的影响。 （2）儿童维生素A需要量的研究 分析维持人体血清视黄醇浓度在正常生理范围所需要摄入维生素A和类胡萝卜素的量；补充推荐适宜剂量维生素A对维生素A营养状况的影响；补充不

8、同浓度?-胡萝卜素对维生素A营养状况的影响。 研究目标 确定我国儿童不同膳食模式中类胡萝卜素转化成为维生素A的效率；提出新的我国儿童维生素A需要量；提出预防我国儿童维生素A缺乏的干预措施。 申请条件 （1）具备组织较大人群营养调查的工作经验和技术，了解我国儿童维生素A等微量营养素的营养状况，应具备设计和组织进行人体营养素代谢研究的基础与技术； （2）牵头单位需要具备组织全国性人群营养调查的工作经验和技术，开展血清视黄醇检测的国际实验室比对工作基础，具有使用稳定同位素稀释技术评价人体肝脏维生素A贮备的工作基础。 拟安排经费：280万元 课题4.贫困农村地区儿童营养缺乏改善适宜技术的研 不得用于商

9、业用途仅供个人参考 究 1.研究内容 （1）研制能够有效预防贫困农村地区5岁以下儿童营养不良的“营养包”。 针对贫困农村5岁以下儿童，研制能够提供适宜能量、蛋白质、多种维生素和矿物质的适于家庭使用的“营养包”。 （2）评价“营养包”降低儿童营养不良的效果 在我国不同区域贫困农村5岁以下儿童中开展试点研究，评价其预防儿童营养不良的效果并进行成本-效益分析。 研究目标 研制出适于贫困农村5岁以下儿童使用的“营养包”；使贫困地区5岁以下儿童的营养不良率从2002年的30%降至15%以下；“营养包”对5岁以下儿童营养不良的成本-效益分析结果。 申请条件 （1）在我国南北和城乡有代表性的大样本人群研究的

10、基础上，具备贫困农村5岁以下儿童营养调查的基础和监测网络； （2）评价“营养包”降低儿童营养不良的效果，需要组织全国范围、多中心干预网络； （3）牵头单位的资质需要具备全国性儿童营养调查及干预的工作经验和技术，了解我国儿童的营养状况，特别是农村地区5岁以下儿童营养不良状况，应具备设计和组织进行儿童营养改善研究的工作基础。 拟安排经费：360万元 课题5.以膳食营养为主的儿童肥胖综合防控技术的研究 1.研究内容 （1）分析儿童肥胖的影响因素，包括饮食行为、膳食、身体活动等，研制以膳食营养为主的儿童肥胖的综合防控技 不得用于商业用途仅供个人参考 术； （2）研制针对个体儿童的饮食行为和膳食营养的评

11、价和指导实用技术； （3）开展以膳食营养为主的综合干预关键技术的多中心随机对照研究，对防控技术进行评估和验证；评估综合防控技术对儿童饮食行为、膳食营养摄入、身体活动、体成分、生理参数（血压、血糖、胰岛素、甘油三脂、总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白等相关指标）及肥胖率的作用； （4）利用成本-效益分析技术对以膳食营养为主的儿童肥胖的综合防控技术进行评估，并提出防控儿童肥胖的政策建议。 研究目标 研制出以膳食营养为主的儿童肥胖的综合防控技术；研制出针对个体儿童的饮食行为和膳食营养的评价和指导实用技术；以膳食营养为主的综合防控技术的多中心随机对照研究的实施和评价；对综合防控技术的成本-效益的评估

12、及提出的政策建议。 申请条件 （1）在我国南北和城乡有代表性的大样本人群研究的基础上，具备肥胖及危险因素调查的基础和监测网络；血脂检测采用国际标准化的方法和质量控制方案。提供我国人群肥胖发病率和动态变化趋势； （2）合理膳食和身体活动相结合，探讨投入-产出、投入-效益高的肥胖干预措施。需要组织全国范围、多中心的肥胖综合干预网络； （3）牵头单位的资质需要具备开展全国性营养和健康、慢性病（肥胖、高血压、糖尿病等）流行、变化趋势调查及开展人群肥胖综合干预经验。 拟安排经费：380万元 课题6.食物中主要植物化学物含量、人群摄入量及健康 不得用于商业用途仅供个人参考 效应的研究 1.研究内容 （1）

13、利用现代检测技术，测定我国常见食物中5-8种主要植物化学物（类胡萝卜素、黄酮、异黄酮、白藜芦醇、花色苷和含硫化合物等）的含量。 （2）结合现有的人群研究资料，分析我国人群食物中主要植物化学物(5-8种)的摄入量。 （3）利用不同实验研究模型和现代生物技术，研究食物中5-8种主要植物化学物的生物利用度，包括研究在机体的消化吸收、代谢和排泄途径等。 （4）利用不同的植物性食物和植物化学物的提取物，研究食物中植物化学物调节炎性反应、氧化应激、血脂代谢、血糖、血压的生物学效应以及量效关系，并阐明其作用机制。 研究目标 检测我国常见食物中主要植物化学物的含量；获得我国不同区域人群的食物中主要植物化学物摄

14、入量的数据；阐明食物中主要植物化学物在机体的生物利用，以及健康促进和疾病防治作用。 申请条件 （1）申报单位需具有合格膳食量表获得的人群膳食调查资料，人群规模不少于1万人。 （2）牵头单位的资质需要在食物植物化学物的生物利用和生物学功能方面具有良好的基础和研究经验。 拟安排经费470万元 课题7.我国妇女产褥期膳食营养干预的研究 1.研究内容 （1）我国产妇膳食营养干预策略的研究 应用行为干预理论与方法，在不少于500名孕产妇中采用医学、社会学、行为科学、心理学的综合方法，探讨以“营养教育、身体活动、营养补充与强化、社区支持、心理咨询、 不得用于商业用途仅供个人参考 家庭监督”的综合干预策略，

15、达到促进产妇健康的目的。 （2）妇女产褥期饮食行为及患病的研究 在我国多个有代表性的城市和农村地区采用分层抽样和整群抽样相结合的方法各抽取2000名以上1岁以下儿童的母亲作为调查对象；调查分析产褥期饮食行为及疾病发生情况、产褥期保健状况、营养保健知识水平等。通过本部分研究得到我国妇女目前在产褥期的饮食、行为及健康状况的基础资料。找出目前饮食、行为方面存在的问题及影响因素。 （3）妇女产褥期饮食行为的追踪调查和干预研究 在我国不同地区选择待分娩的妇女分为干预组和对照组，于产前和产后在干预组中开展多种形式调查研究、营养宣教等干预措施。两组对象均进行产褥期及产后2年的跟踪随访调查和有关指标检测。 研究目标 提出我国产妇膳食营养的干预策略；得出我国妇女产褥期传统的饮食行为与健康之间的关系；提出适合现代中国妇女特点的科学的“坐月子”膳食和行为模式；提出有效的有关妇女产褥期营养、膳食和行为的健康教育模式。 申请条件 （1） 有稳定的妇女产褥期追踪调查和干预研究现场，可进一步建立妇女产褥期营养、膳食和行为的健康教育示范基地，便于在全国推广科学的产褥期休养模式。 （2） 牵头单位的资质需要具备曾从事城市、农村地区妇女产褥期的饮食、行为及健康关系的研究工作基础。 拟安排经费：120万元 不得用于商业用途仅供个人参考 仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。 For personal use