-植物芳香油的提取

1、植物芳香油的提取植物芳香油的提取目标导航 1.了解植物芳香油的来源和发展史 以及主要化学成分。 2.了解提取芳香油的三种基 本方法和原理。一、基础知识1植物芳香油的来源(1) 来源：天然香料的主要来源是 和。可用于提取植物芳香油的植物器官 中，营养器官有 、，生殖器官有 、 。(2) 植物芳香油的特性：提取的植物芳香油具有很 强的。(3) 植物芳香油的组成成分比较复杂，主要包括 及其。2基本方法有三种采用哪种方法是根据 来决定的。(1) 是常用的方法 原理：水和芳香油的沸点不同， 利用 将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成 ，再冷却分离。第 2 页 共 17 页 分类： 根据蒸馏过程中原料放

2、置的位置， 可以 将水蒸气蒸馏法划分为 蒸馏、蒸馏和 蒸馏。 适用范围： 适用于具有挥发性的， 能随水蒸气 蒸馏而不被破坏， 与水不发生反应， 且难溶或不 溶于水的成分的提取。(2) (主要为冷压榨 ) 原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨 的方法将芳香油压榨出来， 经分离水分后可得到 冷压精油。 优点： 此法生产过程在常温下进行， 确保了芳 香油中萜烯类化合物不发生化学反应， 从而使精 油质量提高，香气逼人，如含精油较多的柠檬、 鲜橘、佛手柚等果皮均可通过压榨或割伤而得 到。(3) 萃取是有机化学实验中用来提纯和纯化化合物 的手段之一，通过萃取从固体或液体混合物中提 取出所需要的化合物。

3、液 液萃取法的基本原理： 利用化合物在两种 互不相溶 (或微溶 )的溶剂中的溶解度不同，使化 合物从一种溶剂内转移到另一种溶剂中。 经过反第 3 页 共 17 页复多次萃取，将绝大部分的化合物提取出来。注意事项： 在植物芳香油的萃取中， 对用于萃 取的有机溶剂必须事先精制， 除去杂质， 否则会 影响芳香油的质量。3三种方法的异同提 取 方 法提取原理方法步 骤适用范围水蒸 气 蒸 馏利用水蒸气将 挥发性较强的 植物芳香油携 带出来水蒸 气蒸馏分离 油层除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等 的 芳 香油压 榨 法通过机械加 压，压榨出果 皮中的芳香油石灰水 、漂洗、过滤、适用于柑橘、 柠檬等 的

4、提取第 4 页 共 17 页再次有 机 溶 剂 萃 取使提取物溶解 在有机溶剂 中，蒸发后得 到提取物粉 碎、适用范围广， 要求 原料的、 能浓缩、实验设计(一)提取玫瑰精油 1玫瑰精油的提取(1) 用途：是制作 的主要成分。(2) 性 质 ： 化 学 性 质 ， 难 溶 于，易溶于 ，能随水蒸 气一同蒸馏。(3) 方法：可采用 。2实验流程(1) 取材在玫瑰的盛花期， 最好是选用当天采摘的鲜玫瑰 花。将花瓣用清水冲洗， 去掉上面的灰尘等杂质， 沥干水分。(2) 安装蒸馏装置第 5 页 共 17 页 安装时需要注意以下要点：酒精灯。，保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直。 ，使蒸馏头的横截面与铁

5、架台平行。 ，保证上端出水口向上， 通过橡皮管与水池相连； 下端进水口向下， 通过橡皮管 与水龙头相连。 (或称尾接管 )。 将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。 将固定在蒸馏头上， 使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。(3) 蒸馏在 蒸 馏 瓶 中 加 几 粒 ， 防 止。打开水龙头，缓缓通入冷水， 然后开始加热。 在整个蒸馏过程中， 应保证温度 计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。 控 制蒸馏的时间和速度， 通常以每秒 滴为宜。蒸馏完毕，应先撤出 ，然后停止，最后拆卸 ，拆卸的 顺序与安装时相反。第 6 页 共 17 页(4) 分液收集锥形瓶中的 的乳浊液， 向锥形瓶中加

6、入质量浓度为 的 溶液，使乳浊液分层。 然后将其倒入分液漏斗中， 用分液漏 斗将油层和水层完全分开。 打开顶塞， 再将活塞 缓缓旋开， 放出下层的水溶液， 用接收瓶收集上 层的玫瑰精油。 向接收瓶中加入无水硫酸钠， 吸 去油层中含有的水分，放置过夜。(二)提取橘皮精油 1橘皮精油的提取(1) 性质： 具有诱人的 味。橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生 部 分 ， 使 用 水 中 蒸 馏 法 又 会 产 生的问题，因此不适于用 提取。(2) 主要成分： 。(3) 用途：是、化妆品和 配料的优质原料。(4) 提取方法：一般采用 。2提取流程(1) 浸泡：浸泡前需将橘皮进行干燥处理；为了使橘皮

7、能均匀地浸泡在石灰水中， 应第 7 页 共 17 页 粉碎后浸泡； 用石灰水浸泡的目的是： 防止压 榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过 滤不堵塞筛眼(2) 漂洗：用流水漂洗，漂洗后要沥干水分(3) ：压榨时， 既要将原料压紧， 防止原料滑脱，又要将油分挤出来(4) 为了使橘皮油易于与水分离，过滤前要向 压榨液中加入相当于橘皮质量的 0.25% 的NaHCO3 和5%的Na2SO4，并调节 pH 至78用普通布袋过滤，除去固体物和残渣(5) ：除去质量较小的残留固体物(6) 分离：用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来第 8 页 共 17 页在 510下静置 57天(7) 目的：(8)：

8、用吸管吸出上层澄清的橘皮油，其余部分用过滤纸过滤， 将滤液与吸出的上 层橘皮油合并，成为最终的橘皮精油(9)橘皮油：仍含有少量的水和其他杂质知识点一 植物芳香油的提取方法1柑橘不适合用下列哪种提取方法提取精油 ()A 水气蒸馏B水中蒸馏C水上蒸馏D压榨法2下列属于植物芳香油理化性质的是 ( ) 具有较强的挥发性 易溶于水 易溶于第 9 页 共 17 页 有机溶剂 具有特殊的植物香味A B C D 知识点二 玫瑰精油和橘皮精油的提取 3如图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷 油的装置图，请据图补充完整下面的实验并回答 有关问题。.实验步骤：(1) 安装好如图所示的装置， 特别要注意将冷凝器 夹好

9、。(2) 将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入瓶内。(3) 向 瓶内加水，至容积的 左右，为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。还应 向瓶中放入几粒 以防暴沸。(4) 向冷凝器中通入 第 10 页 共 17 页(5) 放好连接管，将连接管的出口放在接收瓶中。 接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸。(6) 将蒸气发生器加热， 至瓶中的水沸腾， 然后调 节火的大小，以维持水稳定的沸腾温度。(7) 当接收瓶内漂在水上的油状物 (即精油 )不再 增多时即可停止实验。.回答有关问题：(1) A 蒸馏瓶通入 B 蒸馏瓶中的连接管为什么插 入 B 蒸 馏 瓶 底 部 ？(2) 冷 凝 器 的 作 用 是(3) 接收瓶

10、口上盖一小块铝箔或牛皮纸， 其目的是第 11 页 共 17 页 4新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水 分，压榨之前，需要将柑橘皮干燥去水，并用石 灰水浸泡。下列叙述不正确的是 ( ) A石灰水能破坏细胞结构、分解果胶，防止橘 皮压榨时滑脱 B石灰水是强碱，浸泡主要是为了中和柑橘皮 中的酸性物质 C浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗，避免与皮肤 接触D橘皮在石灰水中的浸泡时间应在 10 小时以 上 答案一、 1.(1)动物 植物 根 茎 叶 花 果实 种子 (2)挥发性 (3)萜类化合物 衍生物 2植物原料的特点 (1)水蒸气蒸馏法 水蒸 气 油水混合物 水中 水上 水气 (2) 压 榨法 (3)萃

11、取法3挥发性强 浸泡 压榨 静置 过滤 易焦糊原料 干燥 萃取 过滤 颗粒要 尽可能细小 充分浸泡在有机溶剂中第 12 页 共 17 页 二、(一 )1.(1)高级香水 (2)稳定 水 有机溶剂 (3)水蒸气蒸馏法2 (2)固定热源 固定蒸馏瓶 安装蒸馏 头 连接冷凝管 连接接液管 温度计 (3)沸石 液体过度沸腾1 2 热源 通水蒸馏装置 (4)乳白色 0.1 g/mL 氯化钠 (二)1.(1)无色透明 橘香 水解 原料焦糊 蒸 馏法(2)柠檬烯 (3)食品 香水 (4)压榨法2 (1)石灰水 (3)压榨 (4)过滤 (5)离心 (6) 油层 (7)静置 使杂质沉淀 (8)再次过滤 对点训练

12、1B 植物芳香油的提取方法有三种： 压榨法、 水蒸气蒸馏法、 萃取法。 水蒸气蒸馏法分为水中 蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。水中蒸馏对有些原 料不适用， 如柑橘和柠檬。 因为水中蒸馏会导致 原料焦糊和有效成分水解等问题， 所以柑橘、 柠 檬精油的提取通常使用压榨法。 规律链接 水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区 别(1) 这三种方法的基本原理相同， 但蒸馏过程中原 料放置位置不同。第 13 页 共 17 页 水中蒸馏： 原料放在蒸馏容器的水中， 水要完 全浸没原料。 水上蒸馏： 容器中水的上方有筛板， 原料放在 筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。 水气蒸馏： 蒸馏容器下方有一排气孔， 连接外 源水

13、蒸气，上方有筛板，上面放原料。(2) 各自特点： 水中蒸馏设备简单、 成本低、易操 作，而水上蒸馏和水气蒸馏所需时间短， 出油率 高。2C 植物芳香油是植物有效成分的提取液， 其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性， 且 不易溶于水，易溶于有机溶剂。 3 .(2)B (3)A 2/3 沸石或碎玻璃、碎砖瓦(4) 自来水 .(1)让水蒸气由下而上进行蒸馏 (2)使混合气 体冷凝 (3)薄荷油具有挥发性， 以减少薄荷油的 散失解析 水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥 发性较强的植物芳香油携带出来， 形成油水混合 物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层。 用 水蒸气蒸馏法提取芳香油时，原料放入 B

14、瓶中， 通入水蒸气的玻璃管到达瓶底， 让水蒸气由下而第 14 页 共 17 页 上进行蒸馏。 A 瓶中水量不能加满，约占 2/3 就 行，为防止水暴沸，可向 A 瓶内放入几粒沸石 或碎玻璃、碎砖瓦等。薄菏油具有挥发性，因此 在收集瓶口盖上小块铝箔或牛皮纸。规律链接1玫瑰精油提取的操作关键(1)安装装置顺序： 从左到右，自下而上。 拆卸仪 器时与安装时相反。(2)烧瓶中的液体量：烧瓶容积的 1/32/3。 (3)加热时防暴沸： 垫石棉网， 向液体中加入几片 碎石或瓷片。(4) 温度计位置：温度计的水银球应与蒸馏烧瓶的 支管口下沿保持水平。(5) 冷凝管中水流方向：从下方进水，上方出水， 与水蒸气

15、流向相反。(6) 装置安装好后，应先在冷凝管中通水再加热。(7) 除水：加入无水 Na2SO4 后，放置时间可适 当长些。(8) 温度及时间： 为提高产品质量， 要严格控制蒸 馏温度，可适当延长蒸馏时间。(9) 干玫瑰花也可用萃取的方法提取玫瑰精油。 2橘皮精油提取中的注意事项第 15 页 共 17 页 (1)实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。 (2)为了能将柑橘皮均匀地浸泡在水中， 柑橘皮可 以放入家用榨汁机中粉碎，但要注意安全。(3) 可以将未经浸泡的样品作为对照， 探究浸泡时 间对出油率的影响。(4)Ca(OH)2 溶液的俗名是石灰水， pH 为 12，强 碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮 压榨时滑脱，提高出油率。(5) 压榨前要充分考虑容器能够承受的压力范围， 防止容器破裂，导致实验失败和发生安全事故。(6) 为了使橘皮油易于与水分离， 还要分别加入相 当于橘皮质量的 0.25% 的小苏打和 5% 的硫酸 钠，并调节 pH 至 78。(7) 两次过滤： 第一次过滤用普通布袋过