最新中小学学校食堂管理情况汇报材料

1、学习-好资料学校食堂管理工作汇报材料学校食堂工作事关每一个学生的身心健康，事关学校的声誉与发展。我校食 堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，认真做好学校的食 堂工作。现将我校食堂管理工作情况汇报如下：一、领导重视，周密布署。学期初，学校要召开专门食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以各学 校校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计 划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。各学校的总务处负责具体落 实，校领导不定时到食堂和学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时进行改进。 平时能积极配合、主动接受卫生行政部门和食品监督部门的监督与指导，每

2、次提 出的整改意见我们都能及时进行整改。二、 加大投入，改善条件。近年来，学校不断加大对食堂的投入，力争使学校食堂的硬件达标。*学校 先后对餐厅、厨房进行了改造，配备了环保节能灶、抽排油烟机、不锈钢灶具、 餐桌椅等，食堂地面全部改成了磨石地面；*学校对食堂的屋顶和墙面作了改造， 配备了就餐用具；各学校均购置了食品留样柜等设备，对食堂的电路进行了彻底 的更新。食堂硬件条件的改善，为学校食品安全工作提供了必要的物质保证。三、健全制度，确保卫生。食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒事件的发 生，我们主要采取了以下措施：1、 食堂能严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生安全制度和措

3、施，并 不定期进行检查，工作人员能自觉按要求上岗和操作 。2、 各类安全卫生管理制度完善，建立规范的食堂管理制度，要求从业人员 严格按照制度办事，确保不发生安全责任事故。3、 认真细致做好过程管理：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好 更多精品文档学习-好资料食品留样工作。严格把好食品进货关，建立了食堂安全台账，食品进货由专门的 人员进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可 证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全 。4、 做好消毒工作：每次用餐后所有的餐具、用具都用开水消毒，并放消毒 柜进行消毒，确保干净卫生。定期对食堂和饮用水进行用专用消毒用品进行消毒 处理，

4、并做好了记录。5、 库房由专人保管，库存物品能按要求分类储存，确保安全卫生。6、 食堂工作人员每年都进行体检 ，按要求持证上岗。 要求炊事员每天在 更衣间更衣后上岗，上岗时必须穿工作服。同时严格要求食堂工作人员搞好个人 卫生，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。7、 学生就餐时有教师到食堂维持纪律，低年级学生由老师带领就餐，督促 学生文明用餐，并要求学生搞好食堂就餐的卫生，餐后由专人打扫餐厅卫生。8、 食堂不允许给师生吃旧饭菜，对每餐后餐桌上吃剩的饭菜，每天由专门 人员及时进行处理。9、 后勤负责人和伙食管理员每周不定时检查食堂的卫生及安全隐患， 并做 好检查记录，切实保证食堂的清洁、卫生、安全。1

5、0、 闲杂人员不准进入厨房，厨房内不准接待客人、聊天；下班后必须关好 门窗后上锁 ，钥匙由专人保管。四、专款专用，独立核算。我校食堂在账务管理上，严格按照三局收费文件及 *市教育局制订的 * 市学校食堂财务管理制度要求，设立专账，独立核算。各学校在日常管理中注 重了严格控制成本和开支范围，学校食堂一直坚持师生共餐制，日常招待用餐由 学校行政核算成本后按实拨入经费，确保食堂做到：专款专用、保本不盈利。“民更多精品文档学习-好资料以食为天，食以安为先，” 我们坚持“细节决定成败、”“过程决定一切”的方针，坚持 从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，坚持事事抓，时时抓， 力争使我 校的食堂管理工作逐步走上规范化、科学化的轨道。 在今后