绪论水分矿质生理章节习题

1、食用色素作为一种重要的食品添加剂， 广泛应用于食品、 医药及日用化工等领域， 需求 量日增；目前， 人工合成的色素多属于苯胺类化合物，有致癌和诱导染色体变异的作用，对 人体健康产生严重威胁， 因而使用受到严格限制； 随着人们生活水平的提高， 在食品的选择 上，更注重安全、健康、甚至有保健功能的产品，鉴于此，食品加工企业在食品生产中着色 剂的选择， 将趋向于具有着色功能， 而且还有营养和保健功效的天然色素， 淘汰化学合成色 素逐渐成为一种趋势， 天然色素以其自然的色泽、 安全无毒并且具有一定的营养和药理保健 作用而倍受青睐， 因此许多新功能的天然色素将具有广阔的市场前景。 本项研究主要以中普 彩

2、色小麦为原料采用不同方法提取其色素， 并在此基础上研究该色素的理化性质， 并考察此 色素在食品中应用的可能性，为五味子资源的进一步开发利用提供理论依据。 研究内容： 以彩麦为原料采用不同方法提取彩麦色素， 确定最佳提取工艺， 并在此基础上研究该色素的 理化性质如测定该色素的基本光譜特征，溶解性实验，热稳定性实验， pH 、光照、常见金 属离子、 抗坏血酸等对色素的影响等， 并考察此色素在食品中应用的可能性， 如进行一些饮 料的着色实验，考察此色素在食品中应用的可能性。基本要求： 对食用色素的国内外研究进展情况进行文献资料检索和阅读，制定出比较具体的实验方案； 试验数据真实可靠，试验要认真仔细，

3、并做好试验记录。 实验期间严格遵守学校作息制度和有关规定，注意安全； 实验结束后整理资料，完成系部的考核，并撰写论文，争取发表核心期刊论文 1 篇。绪论【主要教学目标】 了解植物生理学的定义和任务、发展简史及其与农业生产的关系。【习题】一、填空题1 .植物生理学是研究的科学。2 荷兰的用柳树枝条试验探索植物长大的物质来源。3 .于1882年编写了植物生理学讲义，他的学生则在1904年出版了植物生理学一书，他们被称为植物生理学的两大先驱。4 .、和被认为是我国植物生理学的奠基人。二、问答题1 .绿色高等植物生命活动有哪些基本过程？2 你是如何理解“植物生理学是农业发展的理论基础”这句话的？第一章

4、植物的水分代谢【主要教学目标】了解水分在植物体内存在的状态及其主要生理生态作用；掌握植物细胞和根系对水分吸收的主要规律；了解蒸腾作用的生理意义与影响因子； 了解植物体内水分运输的特点及机理；弄清作物合理灌溉的生理基础。【习题】一、名词解释1.自由水2 .束缚水3 .渗透作用4 .水势（w） 5 .渗透势（）6 .压力势（p ） 7 .衬 质势（m） 8 吸涨作用9 代谢性吸水10 蒸腾作用11 根压12 蒸腾拉力13 蒸腾 速率14 蒸腾比率15 蒸腾系数16 内聚力学说17 质壁分离与质壁分离复原二、填空题1 .植物细胞吸水有、和三种方式。2 .植物调节蒸腾的方式有、和。3 植物散失水分的方

5、式有和。4 .植物细胞内水分存在的状态有和。5.植物细胞原生质的胶体状态有两种，即和。6 .一个典型的细胞的水势等于；具有液泡的细胞的水势等形成液泡后，细胞主要靠吸水；干种子细胞的水势等于。7 .植物根系吸水方式有：和。8 .根系吸收水的动力有两种：和。9 证明根压存在的证据有和。10 .叶片的蒸腾作用有两种方式：和。11 某植物制造1克干物质需消耗水 400克，则其蒸腾系数为；蒸腾效率为。12 影响蒸腾作用的环境因子主要是、和。13 . C3植物的蒸腾系数比 C4植物。14 .可以比较灵敏地反映出植物的水分状况的生理指标主要有：、和。15 .目前认为水分沿导管或管胞上升的动力是和。三、选择题

6、1植物在烈日照射下，通过蒸腾作用散失水分降低体温，是因为：（）A 水具有高比热B 水具有高汽化热 C.水具有表面张力2 .一般而言，冬季越冬作物组织内自由水/束缚水的比值：（）A .升高B .降低C.变化不大3 .有一为水充分饱和的细胞，将其放入比细胞液浓度低10倍的溶液中，则细胞体积：（）。A .变大B .变小C.不变4 .风和日丽的情况下，植物叶片在早上、中午和傍晚的水势变化趋势是（）。A .低 高 低B .高 低 高C.低 低 高5 已形成液泡的细胞，其衬质势通常省略不计，其原因是：（）A .衬质势很低B .衬质势不存在 C .衬质势很高，绝对值很小6 .植物分生组织的细胞吸水靠（）A

7、.渗透作用B .代谢作用C.吸涨作用7 .风干种子的萌发吸水靠（）A .代谢作用B .吸涨作用C.渗透作用8 .在同温同压条件下，溶液中水的自由能与纯水相比（）A .要高一些B .要低一些 C.二者相等9 .在气孔张开时，水蒸汽分子通过气孔的扩散速度（）A .与气孔的面积成正比B .与气孔周长成正比 C.与气孔周长成反比10 .蒸腾作用快慢，主要决定于（）A .叶内外蒸汽压差大小B .叶片的气孔大小 C.叶面积大小11 .植物的保卫细胞中的水势变化与下列无机离子有关：（）A. Ca2+B. K+C. Cl-12 .植物的保卫细胞中的水势变化与下列有机物质有关：（）A .糖B.脂肪酸C.苹果酸1

8、3 .根部吸水主要在根尖进行，吸水能力最大的是（）A .分生区B .伸长区C.根毛区14 .土壤通气不良使根系吸水量减少的原因是（）A .缺乏氧气B .水分不足 C. C02浓度过高15 .植物的水分临界期是指：（）A .对水分缺乏最敏感时期B .需水最多的时期 C.需水最少的时期16 .目前可以作为灌溉的生理指标中最受到重视的是：（）A .叶片渗透势B .叶片气孔开度 C .叶片水势四、是非判断与改正1 影响植物正常生理活动的不仅是含水量的多少，而且还与水分存在的状态有密切关系。（）2 在植物生理学中被普遍采用的水势定义是水的化学势差。（）3 种子吸涨吸水和蒸腾作用都是需要呼吸作用直接供能的

9、生理过程。（）4 根系要从土壤中吸水，根部细胞水势必须高于土壤溶液的水势。（）5 相邻两细胞间水分的移动方向，决定于两细胞间的水势差。（）6 蒸腾作用与物理学上的蒸发不同，因为蒸腾过程还受植物结构和气孔行为的调节。（）7 通过气孔扩散的水蒸气分子的扩散速率与气孔的面积成正比。（）8 空气相对湿度增大，空气蒸汽压增大，蒸腾加强。（）9 低浓度的C02促进气孔关闭，高浓度 C02促进气孔迅速张开。（）10 糖、苹果酸和K+、Cl-进入液泡，使保卫细胞压力势下降，吸水膨胀，气孔就张开。（）五、问答题1 .水分子的物理化学性质与植物生理活动有何关系？2 简述水分的植物生理生态作用。3 植物体内水分存在

10、的状态与代谢关系如何？4 .水分代谢包括哪些过程？5 禾U用质壁分离现象可以解决哪些问题？6 .土壤温度过高对根系吸水有什么不利影响？7 蒸腾作用有什么生理意义？8 气孔开闭机理的假说有哪些？请简述之。9 根据性质和作用方式抗蒸腾剂可分为哪三类？10 小麦整个生育期中有哪两个时期为水分临界期？第二章植物的矿质营养【主要教学目标】了解植物必需的矿质元素及其主要生理生化作用； 掌握植物细胞和根系对矿质元素的吸收特点及其影响因素;了解植物氮代谢的主要过程及硝酸盐还原过程的特点；弄清作物合理施肥的生理基础。【练习题】一、名词解释1 矿质营养2 灰分元素3 大量元素4.微量元素5 杜南平衡6 单盐毒害和

11、离子抗7 平衡溶液8 胞饮作用9 诱导酶10 生物固氮二、填空题1 植物生长发育所必需的元素共有种，其中大量元素有种，微量元素有种。2 植物必需元素的确定是通过法才得以解决的。3 解释离子主动吸收的有关机理的假说有和。4 果树的“小叶病”往往是因为缺元素的缘故。5.缺氮的生理病症首先表现在叶上，缺钙的生理病症首先表现在叶上。6 根系从土壤吸收矿质元素的方式有两种：和7 (NH 4)2S04属于生理性盐，KN0 3属于生理性盐、NH4NO3属于生理 性盐。8 .硝酸盐还原成亚硝酸盐的过程由酶催化，亚硝酸盐还原成氨过程是叶绿体中的酶催化的。9 .影响根部吸收矿物质的条件有、和。10 植物地上部分对

12、矿质元素吸收的主要器官是，营养物质可从运入叶内。11 .植物体内可再利用元素中以和最典型。12 追肥的形态指标有和等，追肥的生理指标有、和。13 栽种以果实籽粒为主要收获对象的禾谷类作物可多施些肥，以利于籽粒饱满；栽培根茎类作物则可多施些肥，促使地下部分累积碳水化合物；栽培叶菜类作物可多施些肥,使叶片肥大。三、选择题1 .植物生长发育必需的矿质兀素有：()A9 种 B 13 种 C.16 种2高等植物的嫩叶先出现缺绿症，可能是缺乏（）A .镁B.磷C.硫3高等植物的老叶先出现缺绿症，可能是缺乏（）A .锰B.氮C.钙4 植物根部吸收离子较活跃的区域是：（）A.分生区B.伸长区C.根毛区5影响植

13、物根毛区主动吸收无机离子最重要的因素是（）A.土壤溶液pH值B. 土壤中氧浓度 C.土壤中盐含量6 杜南平衡不消耗代谢能但可逆浓度吸收，因而属于（）A.胞饮作用B .主动吸收C.被动吸收7 植物吸收矿质元素和水分之间的关系是：（）A.正相关B.负相关C.既相关又相互独立8番茄吸收钙和镁的速率比吸水速率快，从而使培养液中的钙和镁浓度：（）A .升高B .下降C.不变9硝酸还原酶分子中含有：（）A.FAD 和 MnB FMN 和 MoC.FAD 和 Mo10 下列哪种溶液属于平衡溶液：（）A. 生理酸性盐与生理碱性盐组成的溶液B Hoagland 溶液C.N、P、K 三种元素组成的溶液11 植物根

14、部吸收的无机离子向地上部运输时，主要是通过：（）A.韧皮部B.质外体C.胞间连丝12 反映植株需肥情况的形态指标中，最敏感是：（）A.株高B .节间长度C.叶色13 能反映水稻叶片氮素营养水平的氨基酸是：（）A.蛋氨酸B .天冬酰胺C.丙氨酸14 生物固氮主要由下列微生物实现的，它们是：（）A.非共生微生物 B.共生微生物C.硝化细菌四、是非判断与改正1 .在植物体内大量积累的元素必定是植物必需元素。（）2 .硅对水稻有良好的生理效应，故属于植物的必需元素。（）3 .植物对镁的需要是极微的，稍多即发生毒害，所以镁属于微量元素。（）4 .缺氮时，植物幼叶首先变黄；缺硫时，植物老叶叶脉失绿。（）5.当达到杜南平衡时，细胞内外阴、阳离子的浓度相等。（）6 .养分临界期是指植物对养分需要量最大的时期。（）7 .作物体内养分缺乏都是由于土壤中养分不足。（）8 .矿质元素中，K可以参与植物组织组成。（）9 .生长在同一培养液中的不同植物，其灰分中各种元素的含量相同。（）10 .硝酸还原酶和亚硝酸还原酶都是诱导酶。（）11 .在进行硝酸还原酶实验时，光对实验结果无影响。（）12 .施肥增产原因是间接的，施肥是通过增强光合作用来增加