郑州皇宫大酒店20XX年海鲜美食节活动主

1、中国皇宫餐饮集团郑州皇宫大酒店（豫）字 第 XXXXXXXXXX 号文件等级：部密 内秘类型：实施签发人：郑州皇宫大酒店“海鲜美食节”活动实施方案以集团领导的指示为指导，结合中国皇宫餐饮集团旗下各店陆续举办的“皇宫 海鲜美食节”的契机，现在正值本市食客摇首期盼的海鲜美食盛事的最佳时机，为 把握当前的河南的海鲜餐饮市场，加大顾客对海鲜类的关注性和制造轰动效应，结 合酒店实际情况，利用各种媒体宣传力和公信力进行本次活动的互动，制定本次“海鲜美食节”实施方案。通过“秒杀海鲜”惊爆效应达到海鲜美食节活动的影响力， 提升酒店的消费档次，拉高营业额，切实为酒店创造效益。一、活动时间：20XX年xx月xx日

2、至xx月xx日二、活动地点：郑州市金水区银河湾皇宫大酒店三、活动组织机构：顾问：耿涛活动总指挥：张龙方案总执行：王炳正、胡盼盼、李新彪、赵西燕、宋鹏方案操作实施：各部门负责人四、活动背景：以集团领导的指示为指导，结合中国皇宫餐饮集团旗下各店陆续举办的“皇宫 海鲜美食节”的契机，现在正值本市食客摇首期盼的海鲜美食盛事的最佳时机，为 把握当前的河南的海鲜餐饮市场，通过“秒杀海鲜”惊爆效应达到海鲜美食节活动 的影响力，提升酒店的消费档次，拉高营业额，切实为酒店创造效益。创立于 2007 年10月的郑州市金水区银河湾皇宫大酒店，坚持以“为郑州市民争光，为河南人 民贡献”为经营理念，以弘扬中国皇宫美食文

3、化为已任；坚持以独具魅力的鲍翅燕 和胶东海鲜为经营特色，同时融入中国各地的经典菜系，现在的郑州皇宫大酒店可 以说已深入人心，是郑州市餐饮界的代名词。皇宫大酒店“海鲜美食节”活动即将 举行，我们担负着为河南人民贡献的责任和使命，一定要呈现给广大市民一个满意 加惊喜的“海鲜美食节”。五、活动目的： 在酒店内主要以展示胶东海鲜、大连海鲜及广东海鲜美食文化为主，利用各种 媒体宣传力和公信力进行本次活动的互动，把握当前的河南的海鲜餐饮市场，通过 “秒杀海鲜”惊爆效应达到海鲜美食节活动的影响力，彰显皇宫的品牌，提升酒店 的消费档次，拉高营业额，切实为酒店创造效益。六、活动总主题 ：海鲜生猛笑迎四方宾客，美

4、食飘香喜逢八面亲朋！七、活动分主题 ：活动分为两个部分和两个时段组成。第一部分： xx 月 xx 日至 xx 月 xx 日广告词：“天 螺 地 壳 、尝转胶东” （胶东贝内、壳内海鲜为主打产品） 第二部分： xx 月 xx 日至 xx 月 xx 日广告词：“参情拥鲍 、情撒大连” （大连海参、鲍鱼等海鲜为主打产品） 第三部分： xx 月 xx 日至 xx 月 xx 日广告词：“ ”（广东高档鱼类等海鲜为主打产品）八、广告基调： 让我们对美食的追求改变您的饮食习惯。九、活动方案： 活动第一部分： 天 螺地 壳、尝转胶东 （xx 月 xx 日-xx 月 xx 日） 包房： 品胶东珍宝、送美味海鲜1

5、、甄选胶东海域高档贝壳及海螺类 8 种任君点用，送其他低档螺类以此作为特色！ （要求本地市场少有、制作方式考究美味） 胶东海鲜：送（白灼基围虾、贝类大全、海底总动员）任选一种菜品。2、享受以上赠品的同时返劵不变。3、凡是预定包房的客人均可参与由郑州皇宫大酒店所推出的“海鲜秒杀大动活动” 大厅：1、活动期间大厅原有的折酬宾活动不变。2、依据胶东海鲜的进货价格的高低每天推出6 款特价螺类作为大厅的亮点（每桌限点 2 款、要求价格均在 包）。至 元以内 / 每斤（份量不限，海鲜菜品不打活动第二部分参情拥鲍 、情撒大连 （xx 月 xx 日 -xx 月 xx 日） 品大连海鲜、镖幸运大奖包房：1、精选

6、鲍鱼、海胆、海参、海肠、赤贝、海星为特色、另外搭配本地海鲜市场内 其他特点海鲜（鱼、虾、蟹等）以此作为亮点（力求新奇特效果）如：（ 菜品名称）2、包房内消费： 点主菜送（ 3 种菜品名称）任选一样刺身加收 20 元加工费，翅汤加收 5 元/ 位成本费）3、为增添趣味性对每位来店的消费的客人采取转盘飞镖“镖奖”每桌限一次，中 奖率百分之百内容为海鲜品种，客房（种类）消费劵等，品种按价格高低设置 不同难度，投中当堂兑现。 （如客人买单后中奖消费需下次使用）4、包房内的返劵可同步操作。大厅：1、大厅原有的折不变。2、根据大连海鲜进货不同设定 6 款作为特价建议价至 元以内，（大连海鲜）限点两款，（份

7、量不限，海鲜菜品不打包） 。3、大厅消费折后价满 888元均可参与镖奖活动。 （宴会以 5 桌一镖为基数）投中当 堂兑现。（如客人买单后中奖，消费劵需下次使用的消费劵不参与镖奖）4、宴会满 10 桌，每桌可任选 2 款特价海鲜，其它菜品不再予以折扣其它宴会优惠项目可同时享受鲍翅燕特价继续进行： （6 月 xx 日到 6 月 xx 日） 鲍翅燕特价新品：十、店堂布置1、整体要求：热烈、喜庆、突出主题。2、为了突出热烈和喜庆、气球和彩带是必不可少。3、外围气球拱门活动之日起只剩摆放 3 天，烘托气氛。4、大堂内彰显主题设计，按沙盘性质制作人工海滩和海水，并放置小型海鱼！周 围插置小型椰子树，人造沙

8、滩上用刨木雕刻渔船和渔民，大海螺竟可能突出主 题！大主题上增加倒计时告示表。5、活动之日为突出海鲜美食节氛围一楼员工统一着装“海岛服” ，一楼零点大厅和 包房走道悬挂活动宣传条幅和宣传海报（大厅 6 条、各楼层可用电梯口各 1 个 海鲜宣传架）6、在海鲜池上挂饰垂掉装饰品， 增加其他观赏性较强和好饲养存活的海鲜物种。 （如 鱼类、海龟、海豹蛇、海鳗、大鲨鱼等）7、总台前适当位置准备一个气垫水池并试养多种小金鱼，另外准备一些鱼缸，为 回馈带小孩或者需要养鱼的客人，适当进行赠送。 （鱼缸需付费，每只鱼缸 10 元，含小水草及一包鱼料）8、宣传册的设计精美。十一、媒体宣传1、联系本地电视台、报子等媒

9、体进行 3 天的宣传造势活动，搞好海鲜美食节的前 期准备工作。2、联系印刷商家印制 1000 至 3000 份“海鲜美食节”的宣传页，在附近散发。3、短信广告活动前 3 天进行倒计时内容提醒。 十二、各部门主要工作安排（进度）（一）、接待部（负责人：宋鹏）1、在活动方案出台后，组织员工学习活动内容，按方案认真操做好此次美食节；2、 6月2日之前完成店内菜牌制作、印刷品、店堂POP喷绘、特价桌牌等的设计 制作；3、认真全面细致做好重点客户的拜访与活动宣传工作；4、做好活动的气氛哄托，外围汽球拱门及店堂内的装饰。5、做好店内的装饰，主题的制作把关。6、宣传海报内容。（二）财务部（负责人：杨慧）1、

10、负责对美食节期间的毛利率，向总经理提交报告、分析原因。（三）采购部（负责人：尚延国）1、协同厨房部做好海鲜市场价格的考察，协同仓库做好调价。2、对比济南四个兄弟店海鲜价格，及时采购物美价廉的海鲜。3、全力做好厨房海鲜申购原料的采购工作，全力保障厨房的需要。（四）前厅部（负责人：赵西燕）1、在活动方案出台后，组织员工学习一次活动内容，熟记活动的每一项，能主动 提醒客人消费情况，按方案认真操做好此次美食节；2、6 月 5 日之前，协助接待部做好海鲜美食节活动厅与零点大厅装饰的布置工作；3、 配合营销部做好店内、店外的广告及POP的张贴工作；4、各楼层在服务质量上下苦功，将人性化服务，细节服务，微笑

11、服务，亲情服务， 规范化服务做出一流水平，确保各项工作的有效顺利进行。5、前厅大堂迎宾的站位，重点负责迎客与送客。6、所有服务员必须在活动期间重点做好海鲜类菜品的菜品介绍、鱼头酒服务，突 出海鲜美食节的氛围。7、PA部要确保大理石地板的光亮，细化各区域的卫生，彰显酒店的堂煌与威严。（五）厨房部（负责人：王炳正、胡盼盼、李新彪）1、与财务部、采购部及仓库配合做好“海鲜美食节”活动期间的物品（原材料） 的调价、核价采购，验收工作，确保活动期间食品的质量；2、认真扎实做好厨房的卫生工作，以此保证活动期间的食品卫生与洁净、让广大 消费者吃得放心；3、在活动期间一定要做好各类出品的工作，既要稳定酒店特色招牌菜，又要对各类菜品进行不断的创新，确保活动期间出品的质量;4、厨房要确保活动期间的上菜的速度；5、确保海鲜及特价海鲜的货源充足；6、对原有海鲜做法的创新。（六）保安部（负责人：柏德运）1负责活动期间汽球拱门的管理。2、停车的