家禽加工胴体间歇称重系统

1、 年 月 家禽加工胴体间歇称重系统 张 奎 彪刘辉钟 绍 辉唐 爱 平张宁 （艾斯克食品机械集团 ，吉 林 四 平）（ ， ）摘 要 ：采 用 梅 特 勒 托利多静态电子称 ，与 高 架 线 上 的 自 动计 数 器 、自动卸载机配套 ，建 立 以 太 网 ，将家禽相关数据录入 到中心计算机站 进 行 处 理 ，采用双机冗余技术 ，实 现 家 禽 胴 体 数 据 （重 量 ，数 量 ）的 自 动 记 录 、存 储 及 控 制 ；家 禽 胴 体 数 据 实 时 监 控 ；分 批 次 的胴体数据打印结算 ；禽胴体数据的统计 和 历 史 查 询 等 功 能 。 该系统应用于家禽屠宰加工过程中的 重

2、量结算或生产内部管 理 ，可实现自动流水作 业 ，满 足只的 屠 宰 能 力 。 能解决困扰家禽加工行业多年在 挂禽区活禽检斤结算存在的诸多难题 。关 键 词 ：家 禽 胴 体 ；重 量 ；数 据 ；结 算： ， ， ， ，（，），； ； ； ， ， ：；为 了 找到的科学合理的家禽重量结 算 的 解 决 方 法 ， 公 司 经 过 年 的 努 力 ，研 制 “家 禽 胴 体间歇称重系统 ”（发 明 专 利 号 ：），采 用 静 态 称 重 形 式 ， 既 保护了养殖户和供货商的利益 ，又得到了中国技术监督部 门 的 认 可 。 文 章 详 细 介 绍 “家禽胴体间歇称重系统 ”的 工 作 原

3、 理 和 应 用 ，旨 在 让该项技术得以普及并逐步完善 ，以 推 动 中国家禽屠宰加工业的健康发展 。基本原理和工作流程胴体间歇式称重系统应用地点 间歇称重站可以安装在家禽加工厂的掏膛 线 末 端，禽 胴 体进入预冷机之前；也可 以 安装在脱毛工序之后。前 者 是 对 已 经掏膛后的禽胴体自动称 重，适 用 于 养殖户和供货商与加工厂之 间有一定信用基础的企业。后 者 适 用 于供货商要求对有内脏 的禽胴体进行结算的企业 。 文章以前者为重点进行论述 。系统构成和流程 家禽胴体重量结算系统的构成见图 。 首先由计划部门 建 立 “养 殖 户 信 息 ”，并录入到数据库中 ，活禽按计划到达屠

4、宰 厂 后 ，活 禽 区 的 专职人员将该批次的 “残 、次 、死 禽 数 量 或 重 量 ”、脱毛区的专职人员将该批次的 “等外禽数量或重 量 ”、掏膛区的专职人员将 该 批 次 的 “病禽数量或重量 ”、掏 膛 后的禽胴体数量 、间 歇 称 重 站 将 “大量的胴体重量 ”数 据 分 别 输 入 数 据 库 中 。这些数据经中心服务 器 处 理 后 ，养 殖 户 、生 产 及管理部门可以通过局域网在客户端查看 、打 印 相 关 数 据 。 该 系 统 以 “间 歇 称 重 站 ”为 中 心 ，实 现 了 家 禽 胴 体 数 据（重 量 ，数 量 ）的 自 动 记 录 、存 储 及 控 制

5、；禽胴体数据实时监 控 ；分 批 次 的 胴 体 数 据 打 印 结 算 ；家禽胴体数据的统计和历 史 查 询 ，工作现场远程视频监视等功能 。多 年 来 ，家禽重量检斤结算一 直是困扰家禽加工行业的 难 题 ，多 数 企 业 的 家禽的重量检斤在活禽区进行 ，采 用 家 禽 和禽笼同时称重的方式 。 养 殖 户 和供货商与加工企业之间 ， 经 常 出 现 纠 纷 。 尽管各加工厂制 订了许多规章制度 ，采 取 了 很 多 措 施 ，但 还 是不能彻底解决这些问题 。 在 中 国 国 情 的 大 背 景 下 ，动 态 称 重 方 式 ，作 为 家 禽 重 量 检 斤 结 算 ，县 级 质检监督

6、部门在技术方面还需要完善和提高 。硬件构成该系统可以分为两个部分 ：现 场 部 分 、非 现 场 部 分 。现 场 部 分 设 备 ：主 称 重 站 、各 节 点 称 重 站 、视 频 监 视 器 。 其 中基 金 项 目 ：吉林省科技发展计划项目 （编 号 ：）作 者 简 介 ：张 奎 彪 （ ），男 ，吉林省艾斯克机电 集团有限公司高 图 家禽胴体间歇称重系统构成示意图 间 歇 称 重 装 置 ：采 用 西 门 子 带 以 太 网 口 、梅 特 勒 托 利 多 称 重 显 示 仪 支 持 总 线 接 口 、大 屏显示器控制卡支持以太网口 。间歇称重装置是整个系统的核心 ，是实现胴体重量数据

7、 获 取 的 关 键 。 间歇称重装置由托盘 、称 重 料 斗 、电 子 台 秤 （静 态 称 ）和控制系统组成 。 托盘安装在卸禽器 下 面 。 工 作 原 理 ：禽 胴 体 从 高 架 线上通过卸载机自动卸下 ，连 续 落 入 托 盘 内 ，托盘内有不断转动的拨杆 ，拨 杆 每 转 圈 ，将 禽 胴 体 从 托 盘内拨落到称重料斗内 次 ，安 装 在称重料斗下面的静态电 子 台 秤 ，在 秤 体 读 数稳定后自动记录下禽体的重量 ，打 开 气 控 料 斗 门 ，使 禽 体 滑 出 ，然后迅速关上料斗门完成一个称重 过 程 。 通 过 电 脑 及 自 动 控 制 ，可实现胴体的连续分批 自

8、动 称 量 ，自 动 记 数 。 每段区间的数量和重量数据 ，可 以 在 本地显示同时上传到中心服务器 。托 盘内的拨杆速度可以调整 ，调节禽体拨落到称重料斗 里 的 周 期 时 间 。 选择静态电子台 秤 的 目 的 ，完全出于保护养 殖户利益的考虑 。服 务 器 计 算 机 （双 机 冗 余 ）、客 户 端 计 算 机 （养 殖 户 观 看 客 户 端 、计划部门客户端 、生 产 及 管理部门客户端 、统 计 部 门 客 户 端 ）。 连 接 设 备 ，采集重量和数量数据 。家 禽屠宰加工中与结算有 关 的 称 重 设 备 ，不 能 停 机 。 采 用 双 机 冗 余 计 算机是保证生产的

9、最好方法 。 这 种 计 算 机 的 特 点 是 ：两台服务器互为冗余 ，独 立 工 作 。 运行时互相监控 ， 当 一台服务器出现故障时 ，处 于 激 活状态的服务器将继续对 项 目的所有消息和过程数据进行 归 档 ，客户机将自动从出现 故 障的服务器切换到仍然处于激 活状态的服务器 ，从 而 确 保所 有 客 户 机 都 能对系统进行适时的监控和操作 。 当 故 障 服务 器恢复正常并在线后 ，系 统 将 从 未出现故障的服务器上把 所 有数据信息自动复制到已恢复 的 服 务 器 上 ，填 补 故 障 服 务 器的归档数据空白 ，确保故障服务器数据的连续和完整 。 具 体 做 法 ：将一台

10、工控机作为 主机采集现场数据和提供 数 据 库 服 务 ，另外一台工控机 作 为 从 机 ， 从 主 机 采 集 数 据 。 它们之间的通 讯方式为以太网 ，双 机 热 备 软 件 使 用 ，主 机 故 障 内 ，从 机 可 以 接 管 主机采集设备数据和提供 数 据 库 服 务 ，保 证 系 统 运 行 ，避 免 了 单机故障使数据丢失 ，生产线停止事件的 发 生 ，保护了养殖户和加工厂的利益 。非 现 场 部 分（）生 产 计 划 ：制定每一天的宰杀计划 。（计 划 部 门 ）（）显示称重数据和收据条打印 。（养 殖 户 观 看 ）（）数 据 统 计 ：称重及各种数据汇总并形成磅单及打 印

11、 。（统 计 部 门 ）（）数 据 查 询 ：多 种条件查询数据及打印报表 。 （生 产 及 管 理 部 门 ）在 局 域 网 的 环 境 中 ，整 个 工 程 选 用 网 络 构 架， 以 太 网 ，视 频 监 控 部 分 采用视频服务器 。 现 场部分作为服务器 （），非现场部分作为客户端 （）， 从服务器采集数据 ，每 个 客 户 端 可以选择不同的功能 。 例 如 养 殖 户 观 看 客 户 端 ，只选择显示称重数据和收据条打印功 能 ；而 统 计 部 分 客 户 端 ，只选择称重及各种数据汇总并形成 磅单及打印功能 。数据采集及管理数 据 采 集按 照 生 产 计 划 ，每一批的数据

12、按车序划分 ，每 一 车 序 的主要技术参数和应用效果主 要 技 术 参 数 ：（）能 力 ： 只，托 盘 直 径；只，托 盘 直 径 。（）工 作 周 期 ： 次，次 。（）称 量 分 辨 率 ：。（）动 力 ：。托 盘 直 径 规 格 ，能 力 为 只，可 实 现条 只掏 膛 线 同 时 卸 载 ，配套自动分配溜槽 ，可 以 对应双线大容量预冷线 。间 歇 称 重 装置的成功应用 ，解 决 了 家禽屠宰加工过程 中 ，原料检斤结算出现人为弊端 的 难 题 。 为行业提供了一种 新的家禽供货结算方式 ，取 消 了 活禽区称重工序 。 对 于 年 屠 宰 量 万只鸡的加工厂 ，按活禽区车次缩短

13、的间隔时间 ， 节 省 的 人 力 ，提 高 后 续 工 区 （按 人 数 计 算 ）的 工 作 效 率 ，每 年 保 守 估 计 ，最低可减少损失约 万 元 。 如果数据进入企业 的 管 理 系 统 ，可 以实现从雏苗到宰杀全过程的管理 。 对数据统计分析后 ，可以对养殖户进行评价 ，实 施 相 应 的 鼓 励 政 策 ，保 持 稳 定 货源和商品禽质量 ，综合起来可增加收入 千 万 元 以 上 ，为行业减少损失几十亿元 。 这 种 间 歇 称 重 装 置 ，县 级 技 术 监 督 部门就可以通过常规检验方法 ，对 电 子 台 秤 进 行 检 定 ；保 护 了养殖户和供货商的利益 ，加 快

14、了 家 禽 加 工 企业现代化管理进程 ，为 中 国 规 范禽胴体结算标准提供了 依 据 。重 量 分 秤 采 集 ，多个计划和备用称 重站的对应关系由称重管 理 员 指 定 。各 节 点 称 重 站 ，将数据输入计算机中 ，计 算 机 将 主 称重站和各节点称重站数据进 行 处 理 ，增加主称重站没有 记 录 的 ，减除重复记录的等外品数据 ，数据采集点见图 。图 数据采集点示意图 计 划 生 成 车 序 ，当 车 序 改 变 时 ，秤 次 清 零 ，计 算 机 将 累 计重 量 、数 量 值 记 录 ，按车序转换开 关或由键盘输入 ，由 管 理 员 监 控 。参 考 文 献 李 学 良 ，

15、张 伟 ，朱 志 刚 肉鸡加工计量数据 自 动 采 集 系 统 微 计 算 机 信 息 （测 控 自 动 化 ），（）： 张 宁 ，冯 禹 家禽加工悬挂输送线的同 步 控 制 肉 类 工 业 ，（）： 徐 厚 胜 浅谈电子皮带秤的贸易计量 及 检 验 工 业 计 量 ，（）： 北 京 有 色 金 属 研 究 总 院 禽 类 自 动 称 重 机 ：中 国 ， 吉林省艾斯克机电集团有限公司 间 歇 称 重 装 置 ：中 国 ，称 重 数 据 管 理称 重 数 据 计 划 单 号 、车 序 、车 号 、养 殖 户 姓 名 、类别 、合 同 号 、应 到 时 间 、实 到 时 间 、起 挂 时 间 、

16、停 挂 时 间 、毛 禽数 量 、毛 禽 重 量 、废 弃 数 、废 弃 重 、残 次 数 、残 次 重 、病 禽 重 、病 禽 数 、等 外 重 、等外数胴体数量 、胴 体 重 量 、胴 体 均 重 、累 计 重 量 、累 计 数 量 、检 斤 员 、复 核 人 、其 它 、备 注 等 。 修 改 重 量 数 据 ，需 要 特 别 权 限 ，自 动 生 成 标 记 ，并留有相关记录 。养殖户客户端显示 主 画 面 显 示 ：（）前 车 ：计 划 单 号 、车 序 、养 殖 户 姓 名 、重 量 、数 量 。（）本 车 ：计 划 单 号 、车 序 、养 殖 户 姓 名 、称 编 号 、秤 次

17、、重 量 、数 量 、累 计 重 量 、累 计 数 量 。（）称重仪数据实时显示 。（）计数器数据实时显示 。（）视 频 监 视 画 面 （用 屏 时 ，需要单独设置显示 器 ）。（） 和台秤通讯状态 （便于现场人员观察 ）。廖 常 初 应 用 技 术 第 版 北 京 ：机 械 工 业出 版 社 ，：王 宝 英 ，梅 春 燕 ，柳 惠 秋 双机冗余在工业 控 制 系 统 中 的 应 用 自 动 化 博 览 ，（）：罗 运 模 ，崔 小 兵 ，谢 志 敏 ，等 完 全 掌 握 北 京 ：人民邮电出版社 ，：郭 丽 蓉 ，董 凯 数据库服务器双机热备解决 方 案 电 力 学 报 ，（）王 达 ，阚 京 茂 金 牌 网 管 师 （中 级 ）网 络工程方案规划与设计 北 京 ：水利水电出版社 ，：罗 军 州 ，黎 波 涛 ，杨 明 ，等 协议及网络编程 技 术 北 京 ：清华大学出版社 ，：视 频 技 术 手 册 第 版 北 京 ：人 民 邮 电 出 版 社 ，：其 它 客 户 端 显 示 各客户端均可设定权限 ，依