中药饮片培训资料

1、中药饮片的储存和养护培训资料一，概述1，中药饮片：中药材经加工炮制的产品。中药饮片由于截断面积增加， 与外界接触面也随之扩大， 因 此，吸湿与污染的机会也多。在运输和储藏过程中，如果管理不当， 养护不善， 在外界条件和自身性质相互作用下， 就会逐渐发生物理和 化学变化。继而饮片霉变， 虫蛀等现象。直接影响药物的质量与疗效。 中药的变异现象取决于： A 外界条件B 自身性质掌握中药各种变异现象及特色， 了解发生变异的原因， 才能有效的防 治，保证用药安全。二，中药变异现象的外界因素：温度 湿度 空气 日光 微生物 虫害 鼠害 1 ，温度：中药在常温下成份基本稳定，当温度超过 34 度以上时某 些

2、中药就会发生变异。例：种子类含油脂较多，桃仁 杏仁 柏子仁 麻仁等出现油份外 溢含糖类较多的黄精 熟地 玉竹 苁蓉 枸杞等出现粘 连变味动物尸体类蛇 全虫 蜈蚣等腐败变臭 温度低于零度时，某些含水量较多的鲜药 鲜生地 鲜石斛等所含 水份就会结冰，细胞壁，原生质受损。温度过高或过低都会造成中药饮片中有效成份受损， 直接导致中药疗效降低2，湿度：按国家规定，中药饮片库房相对湿度 35% 75% 中 药饮片含水量应控制在 9% 13% 。库房湿度过高直接引起中药的 潮解，融化 糖质分解，霉变 风化 干裂等各种变化。 3，空气：空气中的氧对中药的质量起重要作用。很多微生物，害虫 的生长，发育都需要空气

3、的氧。 改变空气成分的组成比例是防治仓虫 的有效方法。4，日光：直接的日光照射会使中药成份发生氧化，分解 聚合等光 化反应。紫外线还可使含蛋白质的中药材变性，色素分解，加速鞣质 产生沉淀。5，微生物： 是中药饮片发霉变质的主要原因。 中药饮片中含蛋白质， 糖，脂肪，碳水化合物，有利于微生物的生长繁殖。霉菌是药物发霉 变质的主要微生物6，害虫：由于中药来源广泛，受采收，加工，运输，储存，包装等 多种因素的影响，加之微生物，害虫特性多样，容易构成对药物不同 程度的污染和危害， 40% 以上的中药饮片易被虫蛀。7，鼠害：鼠类易破坏中药包装，同时鼠类排泄物污染，病毒，致病 菌传播等危害。尤其死鼠危害更

4、大。三，中药饮片储存中常见的变异现象：1，虫蛀是指害虫侵入饮片内部所引起的破坏性作用。由于中药中 含有大量的营养成分，极易滋生害虫，发生虫蛀，经虫蛀后，会行成 蛀孔，产生蛀粉，成分损耗，疗效降低。2，发霉：指在适当温度【 20 30 度】和湿度【相对湿度 75% 以上】或中药饮片含水量【超过 15% 】足够条件下，中药表面附着 或内部寄生的霉菌繁殖滋生现象。3，变色：由于受温度，空气，日光的影响而引起饮片自身原有色 泽的改变现象。 变色的原因主要是中药所含成分不稳定。 在外界因素 影响下，植物体内的酶使植物内成分发生氧化，聚合，水解等反应， 使饮片原色发生改变，或原色退化。4，走油：走油也称泛

5、油。是指含有脂肪，挥发油，粘液质，糖类 等成份较多的中药， 在温度和湿度较高的情况下， 出现的油润， 泛软， 发粘，颜色变深等现象。其他变异现象还包括中药气味的散失，风化，潮解，粘连，融化， 升华，腐烂等。四，中药饮片常用的储存与养护方法：1，干燥养护： 干燥是保存中药的最基本的条件。 没有水分中药化 学成分稳定。常用的干燥方法： 晒干法 阴干法 烘干法 木炭干燥法 生石灰干燥法 通风干燥法等。2，冷藏养护： 采用低温【 0 10 度】储存方法。3，密封养护： 可避免外界空气，光线，温度，湿度，微生物害 虫等对中药质量的影响。4，化学药剂养护： 常用磷化铝或硫磺熏蒸。熏蒸后通风排毒。5，对抗同

6、储养护： 本法利用不同性能的中药和特殊物质同储，具有相互制约，防变质的作用例：花椒或樟脑与动物尸体同放。可避免霉变，虫蛀。6，气调养护：即空气成分组成比例的调整。简称【 C A 】储存。 将空气中的氧含量降低，以防中药变质的方法。无毒，无污染，科学 而经济的储存方法。六，易发生变异的中药饮片1，易生虫的中药饮片：质地松软，含糖类， 脂肪较多的党参 枸杞子 熟地 肉苁 蓉 天冬 沙参等含蛋白质较多的动物尸体含淀粉较多的赤小豆 薏苡仁 芡实 山药 葛根 天花粉等质地松散，含芳香挥发油较多的菊花 金银花 玫瑰花 款冬花 蜜蒙花等查看：检查跺的上面，以及跺底是否有虫丝或蛀粉等2，易泛油，发霉的中药饮片：含脂肪油，挥发油的饮片受温度影响。含粘液质和糖类饮片 受湿度影响，或饮片含水量在 15% ，空气相对湿度超过 70% ，温度 在20 35 度时易发霉处理：刷霉 淘洗 沸水喷洗 醋洗【 100 公斤饮片用醋10 12 公斤】 油擦3 ，易变色散失气味：花