以下几种食物不宜做下酒菜

1、1、xx因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健2、凉粉因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用 凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同 时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留 时间，促使人醉酒，危害健康。3、熏腊食品因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口 腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。4、烧烤夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融 融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程 中，不仅食物中蛋白质的利用率降低

2、了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而 且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发 生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易 诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更 高。原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏 膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。原因二，酒精能降低肝脏的 解毒功能，促使致癌物发生作用。原因三，酒精还能抑制人体的免疫功能，加 强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。下酒菜的正确做法1、做菜时宜放些糖：酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就 会加重

3、肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具 有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米 等。2、做几款富含蛋白质的菜：酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖 鸡、烧排骨等。3、备几款碱性食品：鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性 食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。4、下酒菜不能少了醋：醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以， 下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。六种抗癌食品1、干枣。干枣富含膳食纤维，对预防大肠

4、癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如B胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。最近 也有研究发现，干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。怎么 选？干枣本身甜度高，应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控 制体重的人不宜吃。2、开心果。美国癌症研究协会发表的研究发现，开心果含有 丫生育酚可以降低肺癌风 险。其中大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，能抗癌与预防心血管疾病。其中 的植物固醇还能保护心血管健康。怎么选？选择无调味开心果，并且一天不要 超过一把。3、全麦饼干。全麦不只是膳食纤维高，具饱腹感，更是谷维素、木酚素的最佳来源，这 些植化素可以降低和荷尔蒙相关

5、的癌症，如乳癌、前列腺癌的发生。怎么选？ 要看营养标示。杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样，其实都与全麦无关， 营养成分的前三项是全麦面粉的，才是全麦饼干。4、黑 xx。最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多 种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的 3 倍。其多酚含量更是绿茶的 4 倍。怎么选？选择纯度 65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧 克力酱的抗氧化活性其实非常低。5、水煮毛豆。其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩 散。水煮毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程。怎么选？选择鲜绿 色、坚实、没有挫伤的豆荚，水煮即可

6、。新鲜毛豆约可保存三天，冷冻毛豆则 可保存数月。6、蔓越莓干。大量研究已经证实，蔓越莓能治愈泌尿道感染。美国康乃尔大学研究发 现，蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。研究还发现，蔓越莓可以改善前列腺癌症 状。怎么选？选择使用天然糖分如菠萝汁或少糖。下面就是枸杞子泡水的功效介绍：1、补肾枸杞子自古就是补肾良药。晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患；唐代孙思邈用枸杞子配合 其他药制成补肝丸，治疗肝经虚寒，目暗不明；唐代李梃医学入门中的五 子衍宗丸，就是用枸杞配合菟丝子等做成蜜丸，用淡盐水送服，治疗男子阳痿 早泄、久不生育，须发早白及小便后余沥不禁。现代医学也用白鼠实验表明， 枸杞子确实在促进肾功能方面有独到的作用。2、防脱生发由于头发的生长和肾脏、血液循环的健康息息相关，而枸杞子恰好对于补 肾和造血促循环方面有很好的作用，因此枸杞子也是防脱生发的良药之一。用 枸杞子泡水非常适合脱发患者服用，可以有效改善人体的内循环，给头发的生 长营造自然健康的环境。3、增强免疫枸杞子能够全面增强人体的免疫能力，对于抑制肿瘤生长和细胞突变也有非 常不错的作用，对于人体的五脏六腑、血液循环都有保健和促进作用，非常适 合体