市餐饮服务行业放心消费创建工作情况汇报0001

1、9* 市餐饮服务行业放心消费创建工作情况汇报2011 年 11 月 17 日）为进一步加强我市餐饮服务行业食品安全监管工作，切 实保障人民群众身体健康和生命安全，根据省放心消费创建 活动目标任务的要求，我所紧密围绕“提高消费环境安全度、 经营者诚信度和消费者满意度”创建目标，结合我市实际情 况，以推进餐饮服务食品安全百千万示范工程建设为抓手， 举办市民食品安全满意餐饮服务单位评选活动，动员社会各 界参与餐饮服务食品安全监督， 打造一批市民“食品安全满意 餐饮服务示范单位”，组织开展一系列食品安全专项整治行 动，在全市扎实有序地开展了餐饮服务行业放心消费创建活 动。现将有关工作情况汇报如下：*一

2、、强化组织领导，明确监管职责。 为全面提升我市餐饮服务行业消费环境安全度、经营者 诚信度、消费者满意度和创建活动认同度，营造良好的消费 安全环境。我所专门成立了以所党委书记 *同志为组长的餐 饮服务行业放心消费创建领导小组，负责领导餐饮服务行业 放心消费创建工作，领导小组下设办公室，负责全市餐饮服 务行业放心消费创建具体工作及对各地餐饮服务行业放心 消费创建工作进展情况进行督查。同时为推动餐饮服务行业 放心消费创建工作顺利开展，我市下发了 *市餐饮服务行 业放心消费创建实施方案，明确了我市餐饮服务行业放心 消费创建工作的目标、 范围和重点， 细化了各阶段工作内容，明确各阶段工作重点，并提出具体

3、工作要求。同时规定每阶 段召开工作通报会议，确保每个阶段工作领导督查到位、力 量整合到位、措施落实到位。二 认真组织开展全市餐饮服务食品安全百千万示范工程创建。*百千万 ”示范工程 力争在 “十 1 个以上省级餐饮服务食品安全示100 个以目前，餐饮服务食品安全 “百千万 ”示范工程建设是国家食品药 品监督管理局和商务部联合部署开展的一项重要工作，旨在 有效落实餐饮服务食品安全工作责任，进一步提高餐饮服务 食品安全工作水平。为此，我所专门成立了该创建工作领导 小组，制定下发 * 市餐饮服务食品安全 创建实施细则 ，明确了我市创建目标和工作要求。 二五 ”期间，在我市创建 范县（区）、 10 条

4、以上餐饮服务食品安全示范街、 上餐饮服务食品安全示范单位 （店、食堂 ） ，形成点、线、面 相结合的多层次、全方位、全业态的餐饮服务食品安全示范 群体，充分发挥示范单位的引领带动和辐射作用，促进餐饮 服务食品安全保障水平的稳步提高。同时迅速启动，在全市 层层召开餐饮服务食品安全示范工程建设推进会议。我所严 格按照考核标准对申报餐饮服务食品安全示范区、示范街、 示范单位进行考核验收， 推荐上报省级示范候选名单。 我市严格按照餐饮服务食品安全示范区、示范街、示范单位 的条件完成市级考核验收，同时推荐上报的* 县 1 个省级示范县、路2条示范街和10家A级餐饮单位为我市餐饮服务 食品安全百千万工程示

5、范创建单位，均已做好迎接省里遴选 考察的各项准备工作。三 积极举办市民食品安全满意餐饮单位评选活动。*为更好地推进餐饮服务食品安全 “百千万 ”示范工程建设 工作，努力构建政府主导、部门推动、 餐饮单位 自律、公众 参与的餐饮服务食品安全工作新格局，在全市餐饮服务行业 举办首次市民食品安全满意餐饮单位评选活动，动员社会各 界参与餐饮服务行业食品安全监督。 4 月中旬，市卫生局和 市广电总局联合制定下发了 * 市民食品安全满意餐饮服务 单位评选活动方案 。5 月 13 日，在全市 116 家 A 级餐饮服 务单位参加的餐饮服务行业放心消费创建工作动员大会上， 对评选活动事项进行了宣传。 5 月

6、28 日，在市区 * 公园举办 评选活动的启动仪式。活动现场，与会的近百家参评餐饮单 位通过一幅幅图文并茂的展板对企业文化、经营理念进行了 生动展示，并就如何进一步改善经营环境，提高市民放心消 费水平作出了公开承诺。为了提高活动成效，在启动仪式上 设置了举报受理台， 全市 9 家 * 机构派出的 38 名卫生监督员 和8 台执法车辆整装待发，一旦接到群众投诉举报，立即奔 赴现场。同时这次评选活动选票分别刊登在我市卫生监督 网、市传媒网等媒体上，旨在通过广大市民投票，各级卫生 监督机构和市主流媒体的业务指导、明查暗访等措施，打造 一批市民“食品安全满意餐饮服务单位”。四 多措并举，强化卫生监督执

7、法检查，积极推进放心 消费创建工作。1 是贯彻落实餐饮服务食品采购索证索票管理规定 。 为切实加强餐饮服务环节的采购索证规范化管理，在餐饮单 位继续坚持食品采购索证索票制度。各餐饮单位根据食品原 料来源、生产日期、保质期等对其检验报告或合格证等进行 索证，并经验收合格后方可使用。做到不采购、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品，不采购、使用劣质食用油、 不合格调味品、工业用盐以及其他非食用原料，杜绝不合格 食品原料和有毒有害物质进入餐饮单位。对使用添加剂的单 位，建立食品添加剂“五专” 管理制度，落实专人采购、专人 保管、专人领用、专人登记、专柜保存，并使用专用量具， 确保使用者掌握使用范围、

8、使用量、使用方法，不滥用食品 添加剂。同时建立食品添加剂使用档案，做到一户一档，档 案中包括卫生监督检查表、意见书、食品安全责任状、食品 添加剂备案表、行政处罚情况等，逐步建立食品安全信用档 案。自387 家，建立食品安全2 是在全市扎实有序地开展了严厉打击食品非法添加和 滥用食品添加剂专项整治工作。 我市在专项整治行动中，严 格按照省食品药品监督管理局、市政府办公室的统一部署， 加强领导，制定具体方案，周密安排，行动迅速，深入开展 严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治，采取有 力有效措施，切实加强食品安全隐患摸排管控，严厉查处违 法添加案件，依法从严惩处违法犯罪分子，我市食品非法添

9、加专项整治工作取得了显著成效。截止 6 月 28 日 ,全市餐饮 服务监管部门共出动执法人员 2340 人次，执法车量 614 车 次，检查餐饮服务单位 4287 户次，发放关于严厉打击食 品非法添加行为、严格规范食品添加剂生产经营使用的公 告以及宣传画 3800 套，签订餐饮服务食品安全承诺书 4000 多份，备案登记使用食品添加剂的自制火锅底料、 制饮料、自制调味料的餐饮服务单位 信用档案 421 家，查处违法行为 5 起。四是做出放心消费承诺，实行食品添加剂使用公示制自制调味料在内的食品中添加剂使用情况向餐饮监管部门备案，并在店堂张贴向社会公示，让 消费者有知情权，自觉接受消费者咨询和监

10、督。凡未及时备 案或未及时公示而使用的，均责令其立即整改。对消费者询 问食品添加剂使用情况的，要求餐饮服务单位必须如实告度。为进一步强化餐饮单位的食品安全责任意识，强化餐饮 经营者食品安全第一责任人的意识，促进餐饮单位自律，各 级食品安全监督部门与餐饮服务单位签订了餐饮服务单位 食品安全责任书和餐饮服务单位放心消费承诺书 ，在 2011 年 5 月 13 日紧急召开的严厉打击食品非法添加和滥用 食品添加剂专项整治工作动员大会上， 全市 116 家 A 级餐饮 单位代表走上前台，在食品安全承诺书签字画板上留下承诺 单位名字，同时部分餐饮服务单位代表在会上宣读承诺书， 对社会公开作出承诺。会后各餐

11、饮服务单位将承诺书在店堂 醒目位置张贴，公开接受群众监督。各餐饮单位还将包括自 制饮料、自制火锅底料、知。五 开展宣传教育，强化社会监督。 一是积极与市电视台、市广播电台积极配合，开展形式 多样的宣传活动，大力宣传食品安全法律法规，专项整治行 动工作进展、 成效和典型事例， 支持新闻媒体开展舆论监督， 引导新闻媒体客观准确报道专项整治工作，为整治工作营造 良好氛围。如 5 月 14 日在电视台播出专题报导向非法食 品添加剂说“不”。与市广播电台联合举办市民食品安全满意 餐饮单位评选活动，在 5 月 28 日启动仪式上， 50 余家餐饮 单位代表分批上台，代表餐饮单位向全社会作出承诺，保障 饮食

12、安全。该节目通过连云港市广播电台直播，并在当天连 云港电视台连云港新闻栏目给予报导。 二是拓宽举报投诉渠道，建立健全举报奖励制度，在我 市主流媒体如 * 日报、 * 晚报、市传媒网、在海一方网站、 市卫生局和市卫生监督信息网公布餐饮服务食品安全投诉 举报电话及电子邮箱，广泛发动群众积极提供违法线索，举 报餐饮服务环节食品安全违法违规行为，形成餐饮服务行业 放心消费良好氛围。三是组织开展警示教育工作，充分运用各地各项专项整 治行动中取得的大案要案查处成果，通过形式多样的警示教 育活动，进一步提高餐饮服务从业人员的法律意识、责任意 识和食品安全意识。四是在“食品安全宣传周”活动中，采取大型广场宣传咨 询、悬挂横幅、设立展板、印发宣传材料、实物比较、邀请 媒体参与执法等形式多样的活动，进行全方位、多视角、多 角度的宣传，以吸引