选修一内容归纳整理

1、高中生物选修1内容归类整理、原理类1、果酒的制作：主要菌种一一酵母菌（1）有氧时：C6H12O6+6H2O+6O2T 6CO2+12H2O+能量 菌种大量繁殖(2)无氧时：C6H 1206 T 2C2H5OH + 2CO2 + 能量2、果醋的制作：主要菌种（1）氧气、糖源充足时：糖一醋酸菌T CH3COOH +能量（2）缺少糖源时：C2H5OH-醋酸菌T CH 3CHO （乙醛）一醋酸菌T CH3COOH +能量总反应式：C2H5OH +02T CH3C00H +H2O+ 能量3、腐乳的制作：主要菌种毛霉（1）蛋白质一蛋白酶T小分子肽+氨基酸（2）脂肪一脂肪酶T甘油+脂肪酸4、泡菜的制作：主要

2、菌种乳酸菌C6H12O6T 2C3H6O3（乳酸）+ 能量5、筛选菌株人为提供有利于所需细菌的生长条件（包括营养、温度、 pH等）,同时抑制或阻止其他微生物的生长。6、菌落数目的统计当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。7、纤维素分解菌的筛选纤维素分解菌 T纤维素酶（Ci酶、Cx酶、葡萄糖苷酶）刚果红+纤维素T红色复合物一纤维素分解T菌落周围出现透明圈8植物组织培养原理：植物细胞的全能性9、水蒸汽蒸馏法：利用水蒸汽将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物重新分为油层和水层。冷

3、却即：蒸馏T油水混合物一冷却T油、水分层10、萃取：有机溶剂溶解提取物，蒸发后有机溶剂挥发，得到提取物 11、压榨法：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 12、纸层析法：不同物质在层析液中的溶解度不同，使其在滤纸上的扩散速度不同,从而将不同物质分离。、实验操作流程1、果酒和果醋的制作:挑选葡萄=冲洗=榨汁=酒精发酵=果酒=醋酸发酵=果醋2、腐乳的制作:让豆腐长出毛霉加盐腌制加卤汤半瓶密封腌制3、泡菜的制作:选择原料修整、洗涤、晾晒分成切条状或片状加入调味料，装坛发酵称取食盐=配制盐水=泡菜盐水4、测定亚硝酸盐含量的操作:配制溶液=制备标准显色液二制备样品处理液=比色5、制备牛肉膏蛋白胨固体培养

4、基:计算=称量=溶化=调pH =灭菌=倒平板6、平板划线操作:无菌操作=取菌种=平板划线=培养7、系列稀释操作:取试管、编号=系列稀释8涂布平板操作:消毒灭菌=取菌液=涂布平板9、土壤中分解尿素的细胞的分离与计数:土壤取样=样品的稀释微生物的培养与观10、纤维素分解菌的筛选:土壤取样=选择培养*=梯度稀释=将样品涂布到鉴别纤维 素分解菌 的培养基上二挑选产生透明圈的菌落=纯化培养11、植物组织培养的基本过程:植物组织（外植体）一脱分化T俞伤组织一再分化T丛芽T生根T植物体12、菊花的组织培养:制备MS固体培养基（配制母液 T配制培养基T灭菌）=外植体消毒 二接种二培养=移栽（练苗T壮苗）=栽培

5、13、被子植物花粉发育过程：小抱子母细胞一减数丝T 4个小抱子T每个小抱子（单核居中 期T单核靠边期J有丝竺T 1个花粉粒（双核1个j.殖细胞核丝空T 4个精子 卜花粉管细胞核营养细胞14、产生花粉植株的途径:花粉粉二爲:组织二:丛芽）生根T移栽15、月季的花药培养:材料的选择材料的消毒接种和培养16、玫瑰精油的提取:鲜玫瑰花+清水=水蒸汽蒸懈=油水混合物一加止分离油层 -加入无水芒除水一过滤T玫瑰油17、橘皮精油的提取:干燥去水=石灰水浸泡二 再次过滤（滤纸过滤）=漂洗二压榨=过滤（普通布袋过滤）=静置=橘皮油18、胡萝卜素的提取:原料=粉碎=干燥=萃取=过滤=浓缩二胡萝卜素二、各种影响因素

6、1果酒和果醋的制作：菌种、温度、氧气、杂菌污染2、腐乳的制作：豆腐含水量、盐的用量、酒的含量、发酵时间、杂菌污染、卤汤3、泡菜的制作：材料的新鲜度、杂菌污染、盐水比例、发酵时间4、影响植物组织培养的因素(1)植物材料的选择：未开花植株茎上部新萌生的侧枝培养基的营养成分(MS培养基)：大量元素、微量元素、有机物 植物激素的种类及使用浓度、顺序和比例 环境条件：pH、温度、光照等5、影响花药培养的因素(1)材料的选择：花期(初花期)、花粉(单核期)、花蕾(完全未开放)(2)培养基的组成：MS培养基添加2, 4-D、KT、IAA(3)亲本植物的生长条件、材料的低温预处理、接种密度等6、影响蒸馏的因素

7、蒸馏温度和蒸馏时间7、影响萃取的因素(1)主要因素：萃取剂的性质和使用量(2)其他因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量，萃取的温度和时间四、课本中的对照实验1、检测果酒发酵中的酒精时，使检验的结果更有说服力:A组：2mL果汁发酵液T滴入H2SO-滴加重铬酸钾溶液振荡二观察颜色变化 B组:2mL发酵前的果汁T滴入H2SO4T滴加重铬酸钾溶液振荡2、探究盐的用量、发酵温度、发酵时间等因素对腐乳制件的影响:以探究条件为自变量3、测定亚硝酸盐含量比色法实验组：样品处理液对照组：标准显色液4、确定培养基是否被杂菌污染实验组：培养基接种目的菌菌液对照组：培养基接种等量无菌水，观察是否有菌落出现5、确定选

8、择培养基是否筛选到目的菌实验组：用选择培养基接种，培养后观察菌落数对照组：用牛肉膏蛋白胨培养基接种，培养后观察菌落数6、探究生长素与细胞分裂素的使用比例对植物组织培养的影响对照组（ A 组）：不添加植物激素实验组1 （ B组）：生长素/细胞分裂=实验组2 （C组）：生长素/细胞分裂实验组3 （ D组）：生长素/细胞分裂V因变量：植物组织的生长状况（如不生长、或形成俞伤组织、或生根、或发芽） 五、常用试剂1 、酸性重铬酸钾：检验酒精（灰绿色）2、对氨基苯磺酸：与硝酸盐发生重氮化反应3、N- 1-萘基乙二胺盐酸盐溶液：与重氮化反应产物结合形成玫瑰红色染料4、硅胶：干燥剂（干燥亚硝酸盐）5、亚硝酸钠

9、：制备标准显色液6、氯化镉、氯化钡：亚硝酸盐的提取剂7、NaOH:中和乳酸8、氢氧化铝：作吸附剂，使泡菜液脱色澄清9、香辛料：调制腐乳风味，防腐杀菌10、食盐：析出豆腐中的水分调味 防腐11、酒精：调味 防腐杀菌12、琼脂：作凝固剂13、伊红美蓝：鉴定大肠杆菌（深紫色并带有金属光泽）14、酚红指示剂：初步鉴定尿素分解菌（红色）15、刚果红：鉴定纤维素分解菌（与纤维素结合形成红色复合物）16、生长素与细胞分裂素类似物17、醋酸洋红：将花粉中的细胞核染成红色18、焙花青铬矾溶液：将花药中的细胞核染成蓝黑色19、卡诺氏固定液：固定花药20、萃取剂：水溶性乙醇、丙酮；水不溶性石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯

10、、四氯化碳21、无水Na2SQ:吸水剂22、石灰水:浸泡橘皮10、橘皮精油的提取23、相当于原料质量0.25%的NaHCQ和5%的NazSOA:使橘皮油易与水分离六、有关时间1、葡萄酒制作时间控制在1012d左右，每隔12h左右将瓶盖拧松一次2、果醋的制作时间控制在78d左右3、腐乳的制作1)48h,毛霉开始生长3d 后，菌丝生长旺盛5d 后，布满菌丝 加盐腌制时间： 8d 左右4、泡菜的制作：10d后，亚硝酸盐含量开始降低5、倒平板：平板冷凝 510min 后6、涂布：涂布器引燃，酒精燃尽冷却810s开始7、微生物培养的一般时间细菌： 12d； 放线菌： 57d；霉菌： 34d8、植物组织培

11、养光照时间： 12h/d； 流水冲洗：20min； 外植体消毒： 12min9、花药离体培养材料消毒：酒精浸泡30s，HgCl溶液浸泡24min培养 2030d 后，花药开裂，长出俞伤组织或形成胚状体石灰水浸泡时间：10h以上过滤后的压榨液：在510C下静置57d七、技术与方法1、无菌技术1）消毒：高温煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药品消毒法、紫外线消毒法2）灭菌：高压蒸汽灭菌、干热灭菌、灼烧灭菌2、微生物的接种方法：平板划线法、稀释涂布平板法3、活菌计数法：土壤含菌量的检测4、倒平板：防止培养基被杂菌污染5、滤膜法：大肠杆菌检测6、刚果红染色法（两种方法） ：纤维素分解菌的筛选7、比色法：测定

12、亚硝酸盐含量8、镜检：花药的选择3、萃取装置9、0.25%的确定花粉发育时期：醋酸洋红法（常用） ；焙花青铬矾法（不易着色的花粉）10、植物芳香油的提取：水蒸汽蒸馏法、压榨法、萃取法11、胡萝卜素的鉴定：纸层析法八、有关比例1、消毒酒精的体积分数： 70%2、卤汤中酒的含量： 12%左右3、长满毛霉的豆腐块与盐的比例： 4： 14、泡菜盐水：水：盐=4 : 15、水蒸汽蒸馏法提取植物精油：原料：清水=1 : 46、橘皮精油的提取：为使橘皮油易与水分离，分别加入相当于原料质量NaHCQ 和 5%的 Na2SO4九、有关温度1、微生物发酵的适宜温度酵母菌：20r左右；醋酸菌：3035C ;果酒发酵：1825C 毛霉：1518C；乳酸发酵：常温2、煮沸消毒：100C ;巴氏消毒：7075C ;干热灭菌：160170C； 高压蒸汽灭菌：i2ir；倒平板：冷却至50r开始3、菌种临时保藏：4C；菌种长期保藏：-20 r4、微生物培养：细菌3037C;放线菌 2528C；霉菌 2528C5、菊花的组织培养：1822C ;月季花药培养：25C左右6、压榨液静置温度：510C十、重要装置充入O （制酒时关闭、 制醋时打开）1、果酒、果醋的发酵装置排放CO2长而弯曲，防止空气中的杂菌入侵便于取样、检查和放出发酵液2、蒸馏装