旅游业及其特征(ppt 74页).ppt

1、247旅游管理旅游管理 第四章第四章 旅游业及其特征旅游业及其特征 LOGO Page 2 第四章第四章 旅游业及其特征旅游业及其特征 教学目的要求教学目的要求 通过本章学习，要求学生认识旅游业的涵义、性质及通过本章学习，要求学生认识旅游业的涵义、性质及 其特点；认识旅行社的类型划分及其作用；认识旅游饭店其特点；认识旅行社的类型划分及其作用；认识旅游饭店 的作用、类型划分及在二战后的发展趋势；认识旅游交通的作用、类型划分及在二战后的发展趋势；认识旅游交通 的作用、特点及影响旅游者选择旅行方式的主要因素；了的作用、特点及影响旅游者选择旅行方式的主要因素；了 解旅游商业和旅游文艺的作用；认识旅游服

2、务质量的内容解旅游商业和旅游文艺的作用；认识旅游服务质量的内容 及提高旅游服务质量的主要途徑。及提高旅游服务质量的主要途徑。 本章教学重点本章教学重点 n 旅游业的性质和特点旅游业的性质和特点 n 旅行社的类型、作用、职能旅行社的类型、作用、职能 n 旅游饭店的类型及在战后的发展趋势旅游饭店的类型及在战后的发展趋势 n 影响旅游者选择旅行方式的主要因素影响旅游者选择旅行方式的主要因素 n 旅游服务质量的内容及提高旅游服务质量的途径旅游服务质量的内容及提高旅游服务质量的途径 Page 3 本章体系结构本章体系结构 体系结构 第五节 旅游景点 第一节 旅游业及其特征 第二节 旅行社 第三节 旅游交

3、通 第四节 旅游饭店 Page 4 第一节第一节 旅游业及其特征旅游业及其特征 旅游业是旅游活动的中介体 旅游业就是以旅游者为对象，为其旅游活动创造 便利条件并提供其所需商品和服务的综合性产业。 1、旅游业的定义、旅游业的定义 Page 5 旅游业的旅游业的“三大支柱三大支柱” 旅游业 住宿业 旅行社 交通运输业 2、旅游业的构成、旅游业的构成 Page 6 旅游业的旅游业的“五大部门五大部门” 目的地旅游 组织部门 旅行社部门交通运输部门 游览场所 经营部门 住宿接待部门 旅游业 Page 7 旅游业的旅游业的“六大要素六大要素” 旅游业 交通客运业 旅行社 旅游景点 住宿业餐饮业旅游购物业

4、娱乐业 Page 8 对旅游业构成较为全面的看法：对旅游业构成较为全面的看法： n直接旅游企业：旅行社、旅游景点、交通客运业、旅直接旅游企业：旅行社、旅游景点、交通客运业、旅 馆业、旅游购物业等馆业、旅游购物业等 n间接旅游企业：餐饮业、娱乐业等间接旅游企业：餐饮业、娱乐业等 n支持旅游业发展的目的地各种旅游组织：旅游行政组支持旅游业发展的目的地各种旅游组织：旅游行政组 织、旅游行业组织等织、旅游行业组织等 Page 9 n 3、旅游业经营的特征、旅游业经营的特征 n （1）旅游业是综合性行业，又是一个庞大的服务体系。）旅游业是综合性行业，又是一个庞大的服务体系。 n （2）旅游业又是一个劳动

5、密集型的服务行业）旅游业又是一个劳动密集型的服务行业 n （3）旅游企业大多为劳动密集型）旅游企业大多为劳动密集型 n （4）旅游经营政治性较强）旅游经营政治性较强 Page 10 第二节第二节 旅行社旅行社 n 一、我国旅行社的性质和作用一、我国旅行社的性质和作用 n （1）性质）性质 n 以营利为目的以营利为目的 n 向旅游者提供与旅游有关的各类服务向旅游者提供与旅游有关的各类服务 n 从事双向经营的旅游企业，担任双层角色从事双向经营的旅游企业，担任双层角色 Page 11 第二节第二节 旅行社旅行社 n (2)、作用、作用 n 1）信息传递作用 旅游饭店 旅游交通 旅游资源 经营业 旅游

6、商业 旅行社旅游者 Page 12 n）方便旅游者作用 一次性购买 旅行社 旅游者 食 住 行 游 娱 Page 13 n）组织协调作用 n 在旅游者与各旅游供给者之间进行协调在旅游者与各旅游供给者之间进行协调 n 在各旅游供给者之间进行协调在各旅游供给者之间进行协调 旅行社旅行社 旅游饭店 旅游饭店 旅游交通 旅游交通 旅游景区（ 点） 旅游景区（ 点） 旅行社 Page 14 n 二、旅行社的类型二、旅行社的类型 （一）国外旅行社的分类 n旅游批发商旅游批发商 组合旅游产品的旅行社。它们先以最低价格批量预定交通、 住宿、旅游设施及景点的产品和服务，并将其组合成整套旅游产 品（如旅游线路、项

7、目和日程）后，再以包价批发形式出售给旅 游经营商或旅游零售商。纯粹的旅游批发商不与旅游者发生直接 联系，它既不直接向旅游者出售旅游产品，也不从事旅游接待服 务。 Page 15 n旅游经营商旅游经营商 通过自己的经营网点或代理商向旅游者销售旅游产品 的旅行社。它与批发商的不同之处在于：它在组成包价旅游 产品后，除了通过第三方销售给旅游者，还拥有自己的零售 网点，能够直接向旅游者出售旅游产品。旅游经营商一般还 提供旅游接待服务。 Page 16 n旅游零售商旅游零售商 主要指旅游代理商，它是代理旅游批发经营商和有关旅游企 业（如航空公司、旅游饭店等）向旅游者销售旅游产品的旅行社。 旅游代理商的收

8、入一般不来自于向旅游者收取服务费，而是从与 它们有合同关系的被代理企业中获取一定比例的佣金。其代售的 旅游产品是按旅游批发经营商规定的价格出售给旅游者的。 Page 17 （二）我国的旅行社分类 n三类社的划分三类社的划分 n国际旅行社和国内旅行社的划分国际旅行社和国内旅行社的划分 国际旅行社的经营范围包括入境、出境和国内旅游 业务；国内旅行社的经营范围仅限于国内旅游业务。 Page 18 20092009年年2 2月月 ，国务院发布了新的旅行社条例，不再，国务院发布了新的旅行社条例，不再 有国际旅行社和国内旅行社的分类。即意味着取消了国内有国际旅行社和国内旅行社的分类。即意味着取消了国内 旅

9、行社经营国际旅游业务的限制，不再以业务范围对旅行旅行社经营国际旅游业务的限制，不再以业务范围对旅行 社进行分类。对旅行社实行统一的市场准入条件、统一的社进行分类。对旅行社实行统一的市场准入条件、统一的 经营行为规范要求、统一的监管措施，有利于旅行社经营经营行为规范要求、统一的监管措施，有利于旅行社经营 能力的拓展。取消类别划分后，除出境旅游业务需要另外能力的拓展。取消类别划分后，除出境旅游业务需要另外 取得许可外，旅行社既可以经营国内旅游业务，也可以经取得许可外，旅行社既可以经营国内旅游业务，也可以经 营国际旅游业务。营国际旅游业务。 Page 19 n 三、旅行社的设立及质量保证三、旅行社的

10、设立及质量保证 n （1）旅行社设立的条件）旅行社设立的条件 n （2）设立外商投资旅行社条件）设立外商投资旅行社条件 Page 20 n 四、旅行社经营组织的主要产品四、旅行社经营组织的主要产品 （一）包价旅游 这种方式主要适用于团体，通常指参加某次旅游活动的这种方式主要适用于团体，通常指参加某次旅游活动的 人数在人数在1515人以上（我国至少为人以上（我国至少为1010人）。人）。 n全包价（综合包价）全包价（综合包价） 即参加旅游团的旅游者采取一次性预付旅游费用的方式将 全部旅游服务委托一家旅行社办理。全包价项目通常包括：来往 目的地的长途交通费用；按规定等级提供的饭店客房；一日三餐 的

11、餐费和饮料费；市内游览用车费；翻译导游服务费；交通集散 地的接送服务；行李服务费；游览场所门票和文娱活动入场券。 Page 21 n半包价半包价 指在全包价的基础上扣除中、晚餐费用的一种包价形式。 n小包价小包价 小包价的项目只包括交通、住宿和早餐。而参观游览景点、 导游服务、娱乐节目等，旅游者可自行安排。 n零包价零包价 参加这种包价形式的游客只须随团前往和离开旅游目的地， 但在目的地的活动完全是自由的，形同散客。好处在于可以享受 团体机票价格的优惠。 Page 22 （二）散客旅游 所谓散客包括个人、家庭和所谓散客包括个人、家庭和1515人以下（我国为人以下（我国为9 9人以人以 下）的自

12、行结伴旅游者。下）的自行结伴旅游者。 由于散客旅游通常只委托旅行社购买单项旅游产品，即由于散客旅游通常只委托旅行社购买单项旅游产品，即 使购买成套旅游产品也是按各个项目分别计费，因而要比使购买成套旅游产品也是按各个项目分别计费，因而要比 团体包价旅游昂贵。但这种旅游方式使游客具有更多自由，团体包价旅游昂贵。但这种旅游方式使游客具有更多自由， 随着生活水平的提高和旅游地接待条件的更加完备和便利，随着生活水平的提高和旅游地接待条件的更加完备和便利， 散客旅游开始迅速兴起。我国旅行社的散客旅游业务散客旅游开始迅速兴起。我国旅行社的散客旅游业务主要主要 是各种委托代办业务是各种委托代办业务。 Page

13、 23 五、导游员等级的评定五、导游员等级的评定 n 四个等级四个等级 n 特级、高级、中级、初级之分特级、高级、中级、初级之分 六、六、WTO与我国旅行社市场的开放与我国旅行社市场的开放 Page 24 小常识小常识 截止截止20082008年，我国旅行社总数为年，我国旅行社总数为2011020110家，其中国际社家，其中国际社 19701970家，国内社家，国内社1814018140家。就业人数为家。就业人数为307977307977人，营业收人，营业收 入约为入约为1665.481665.48亿元。亿元。 我国旅行社的现状可概括为：我国旅行社的现状可概括为：“多、小、差、乱、弱多、小、差

14、、乱、弱”。 25 感谢您的关注感谢您的关注 26 第三节第三节 旅游交通旅游交通 n 旅游交通旅游交通指旅游者利用某种手段和途径，实现从一个地指旅游者利用某种手段和途径，实现从一个地 点到达另外一个地点的空间转移过程。点到达另外一个地点的空间转移过程。 n 一、旅游交通的作用一、旅游交通的作用 n 旅游交通的任务是解决旅游者在定居地与旅游目的地之旅游交通的任务是解决旅游者在定居地与旅游目的地之 间的往返、从一个目的地到另外一个目的地，以及在一个间的往返、从一个目的地到另外一个目的地，以及在一个 目的地内的各地区间便利往来的问题。目的地内的各地区间便利往来的问题。 27 旅游交通的作用旅游交通

15、的作用 旅游交通的作用表现在：旅游交通的作用表现在： n从需求方面来看，旅游交通是旅游者完成旅游活动的先决条件从需求方面来看，旅游交通是旅游者完成旅游活动的先决条件 n从供给方面来看，旅游交通是发展旅游业的命脉从供给方面来看，旅游交通是发展旅游业的命脉 n交通运输业作为旅游业的重要组成部门之一，本身也是旅游收入交通运输业作为旅游业的重要组成部门之一，本身也是旅游收入 和旅游创汇的重要来源和旅游创汇的重要来源 n旅游交通促成旅游区点的形成与发展旅游交通促成旅游区点的形成与发展 n旅游交通是重要的旅游方式和旅游项目旅游交通是重要的旅游方式和旅游项目 28 二、主要的旅行方式 （一）汽车 包括乘私人

16、汽车和长途公共汽车旅游。之所以把乘包括乘私人汽车和长途公共汽车旅游。之所以把乘 汽车旅行放在首位，原因有两点汽车旅行放在首位，原因有两点：一是绝大多数的旅游区：一是绝大多数的旅游区 点都有公路连接，公路系统的完善使得汽车旅行成为各国，点都有公路连接，公路系统的完善使得汽车旅行成为各国， 尤其是发达国家的主要旅行方式；二是私家汽车的普及，尤其是发达国家的主要旅行方式；二是私家汽车的普及， 自行驾驶私家车外出旅游已成为西方国家近距自行驾驶私家车外出旅游已成为西方国家近距离旅游的主离旅游的主 要方式。要方式。 29 汽车旅行的优点在于：灵活便利、富于独立性汽车旅行的优点在于：灵活便利、富于独立性、相

17、对相对 便宜。许多国家的旅游业为了迎合这一市场的需要而开便宜。许多国家的旅游业为了迎合这一市场的需要而开 展了相应的业务。展了相应的业务。 汽车旅行也有其缺陷：汽车旅行也有其缺陷： n体能消耗大体能消耗大 n能源消耗大能源消耗大 n安全性较小安全性较小 n环境污染大环境污染大 n容易引起交通拥挤容易引起交通拥挤 30 （二）飞机 乘飞机旅行是当今远距离国际旅游的主要方式。乘飞机旅行是当今远距离国际旅游的主要方式。 其优越性表现在：其优越性表现在： n快速省时快速省时 n舒适舒适 n安全安全 n比较经济比较经济 31 航空客运业务的经营主要分为定期航班服务经营和包机服航空客运业务的经营主要分为定

18、期航班服务经营和包机服 务经营两种。定期航班服务是指在既定的国内或国际航线务经营两种。定期航班服务是指在既定的国内或国际航线 上按照既定的时间表提供客运服务。包机业务是一种不定上按照既定的时间表提供客运服务。包机业务是一种不定 期的航空包程服务业务。期的航空包程服务业务。 航空旅行也存在不足航空旅行也存在不足： n独立性差独立性差 n费用高费用高 n附加时间长附加时间长 n易受天气变化影响易受天气变化影响 32 （三）火车 火车曾是人们外出旅行的主要交通工具，乘火车旅火车曾是人们外出旅行的主要交通工具，乘火车旅 游至今仍是我国国内旅游的主要旅行方式。但是从世界范游至今仍是我国国内旅游的主要旅行

19、方式。但是从世界范 围来看，其在旅游活动中的地位已经大大削弱。围来看，其在旅游活动中的地位已经大大削弱。造成铁路造成铁路 运输地位下降的原因主要有以下几个方面：运输地位下降的原因主要有以下几个方面： n由于铁轨铺设的限制，铁路很难形成较细的线路网络由于铁轨铺设的限制，铁路很难形成较细的线路网络 n铁路运输业固定成本很高，购买机车和车辆、改进路基和轨道需铁路运输业固定成本很高，购买机车和车辆、改进路基和轨道需 要花费巨额资金要花费巨额资金 n航空公司和汽车公司的有力竞争航空公司和汽车公司的有力竞争 n私人小汽车的普及私人小汽车的普及 n火车运行速度和便利程度的限制火车运行速度和便利程度的限制 3

20、3 火车旅行仍有其优点：火车旅行仍有其优点： n运载能力大运载能力大 n安全性高安全性高 n费用低廉费用低廉 n对环境污染小对环境污染小 n受天气影响小受天气影响小 随着人们环境意识的增强以及对可持续发展的关注，很随着人们环境意识的增强以及对可持续发展的关注，很 多国家都开始重新重视铁路运输的发展。高速铁路的建设多国家都开始重新重视铁路运输的发展。高速铁路的建设 和高速列车的研制已成为很多国家关注的重点。如果火车和高速列车的研制已成为很多国家关注的重点。如果火车 能够解决提高速度、提高服务质量两大问题，就完全可以能够解决提高速度、提高服务质量两大问题，就完全可以 恢复和保持其在旅游业中的地位。

21、恢复和保持其在旅游业中的地位。 34 35 （四）轮船 水路客运业务主要可划分为四种：远程定期班轮服务、水路客运业务主要可划分为四种：远程定期班轮服务、 海上短程渡轮服务、游船服务和内河客运服务。海上短程渡轮服务、游船服务和内河客运服务。 远洋轮船曾经垄断各大洲之间的旅游运输长达百年之久，远洋轮船曾经垄断各大洲之间的旅游运输长达百年之久， 然而随着航空业的发展，乘轮船尤其是远程班轮旅行已经然而随着航空业的发展，乘轮船尤其是远程班轮旅行已经 衰落。原因是衰落。原因是： n速度最慢速度最慢 n线路曲折漫长线路曲折漫长 n经营成本高经营成本高 n安全性不高安全性不高 36 轮船旅行也有其独特优势：轮

22、船旅行也有其独特优势： n运载能力最大运载能力最大 n最舒适最舒适 所以，作为旅游度假形式的海上巡游仍然得以发展。乘轮所以，作为旅游度假形式的海上巡游仍然得以发展。乘轮 船旅行已逐渐从一种旅行交通方式转变成一种特殊旅游项船旅行已逐渐从一种旅行交通方式转变成一种特殊旅游项 目。但是，因其价格昂贵、耗费时日，海上巡游并不能成目。但是，因其价格昂贵、耗费时日，海上巡游并不能成 为一般大众的旅行方式。为一般大众的旅行方式。 37 38 、我国旅游交通的发展 （一）发展情况 n航空运输航空运输 n铁路运输铁路运输 n公路运输公路运输 （二）存在的问题 n运力不足仍未解决运力不足仍未解决 服务质量落后服务

23、质量落后 39 四、影响旅游者选择旅 行方式的因素 （一）旅行目的 （二）运输价格 （三）旅行距离 （四）旅行偏好和经验 （五）其他因素 40 第四节第四节 旅游饭店旅游饭店 饭店与住宿业是我国旅游业中规模和产值最大的行业之一。饭店与住宿业是我国旅游业中规模和产值最大的行业之一。 严格的说，饭店仅仅是住宿业的一部分。在欧美国家，饭严格的说，饭店仅仅是住宿业的一部分。在欧美国家，饭 店 是 指 具 有 综 合 服 务 设 施 的 城 市 高 层 建 筑 ， 称 为店 是 指 具 有 综 合 服 务 设 施 的 城 市 高 层 建 筑 ， 称 为 “Hotel”“Hotel”。一般我国称作饭店、酒

24、店、宾馆者即相当于。一般我国称作饭店、酒店、宾馆者即相当于 国外的国外的“Hotel”“Hotel”。其他诸如旅馆、旅店、招待所、客栈、。其他诸如旅馆、旅店、招待所、客栈、 车马店、浴池等，只要是接待旅客住宿的设施，均属于住车马店、浴池等，只要是接待旅客住宿的设施，均属于住 宿业，但这些称谓的住宿设施一般比饭店的档次要低。宿业，但这些称谓的住宿设施一般比饭店的档次要低。 41 第四节第四节 旅游饭店旅游饭店 一、旅游饭店的发展史 （一）客栈时期（19世纪中叶以前） 规模小、设备简陋，一般仅向旅客提供住宿和安全保障，规模小、设备简陋，一般仅向旅客提供住宿和安全保障， 规模稍大者提供餐饮服务。规模

25、稍大者提供餐饮服务。 （二）豪华饭店时期（19世纪中-20世纪初） 新兴资产阶级受封建贵族生活方式的影响，把宫廷的奢新兴资产阶级受封建贵族生活方式的影响，把宫廷的奢 华生活转移到社会之中，使豪华饭店取代宫廷成为新贵者华生活转移到社会之中，使豪华饭店取代宫廷成为新贵者 的社交场合。此时的饭店主要是以享有特权的上流社会人的社交场合。此时的饭店主要是以享有特权的上流社会人 物为接待和服务对象。物为接待和服务对象。 42 第四节第四节 旅游饭店旅游饭店 （三）商业饭店时期（20世纪初-20世纪中） 面对商务旅行的兴盛，设备简陋的客栈和价格高昂面对商务旅行的兴盛，设备简陋的客栈和价格高昂 的大饭店都无法

26、满足这一新需求，于是以的大饭店都无法满足这一新需求，于是以“提供普通民众提供普通民众 能付得起费用的世界第一流服务能付得起费用的世界第一流服务”为宗旨的商业饭店便酝为宗旨的商业饭店便酝 酿而生了。此时饭店业开始面向以商务旅游者为主的社会酿而生了。此时饭店业开始面向以商务旅游者为主的社会 大众。大众。 （四）新型饭店时期（20世纪中至今） 这一时期，饭店业的接待对象更加大众化；设施和这一时期，饭店业的接待对象更加大众化；设施和 服务更加多功能化；经营管理的专业化程度不断提高；饭服务更加多功能化；经营管理的专业化程度不断提高；饭 店形式向多样化发展；集团化趋势不断加剧。店形式向多样化发展；集团化趋

27、势不断加剧。 43 第四节第四节 旅游饭店旅游饭店 现代意义上的饭店并非等现代意义上的饭店并非等 同于传统的住宿接待设施，而同于传统的住宿接待设施，而 是一种以提供全方位侍应服务是一种以提供全方位侍应服务 为特点的不断现代化、专业化为特点的不断现代化、专业化 的商业性综合接待企业。的商业性综合接待企业。 44 第四节第四节 旅游饭店旅游饭店 二、旅游饭店的作用 （一）饭店是旅游业发展的物质基础 （二）饭店是旅游业创收的重要基地 （三）饭店是地区发展和创造就业的重要促进者 （四）饭店是旅游者和当地公众社交活动的重要场所 45 第四节第四节 旅游饭店旅游饭店 n 三、旅游饭店的类型 （1）按饭店接

28、待市场划分 商业饭店 度假饭店 公寓饭店 机场饭店 汽车饭店 综合饭店 46 第四节第四节 旅游饭店旅游饭店 n （2）按饭店投资划分）按饭店投资划分 七种七种 n （3）按饭店规模大小划分）按饭店规模大小划分 n 国际划分标准国际划分标准 小型饭店（小型饭店（300间以下）间以下） 中型饭店（中型饭店（300600间）间） 大型饭店（大型饭店（600间以上）间以上） n 我国的划分标准我国的划分标准 小型饭店（小型饭店（200间以下）间以下） 中型饭店（中型饭店（200500间）间） 大型饭店（大型饭店（500间以上）间以上） 47 第四节第四节 旅游饭店旅游饭店 n 旅游者对旅游饭店的基本

29、要求旅游者对旅游饭店的基本要求 n （一）卫生（一）卫生 48 第四节第四节 旅游饭店旅游饭店 n 旅游者对旅游饭店的基本旅游者对旅游饭店的基本 要求要求 （二）舒适（二）舒适 49 第四节第四节 旅游饭店旅游饭店 n （三）方便（三）方便 n （四）安静（四）安静 n （五）安全（五）安全 50 第四节第四节 旅游饭店旅游饭店 五、旅游饭店的集团化趋势五、旅游饭店的集团化趋势 饭店集团化是现代饭店发展的一大趋势。它首先表饭店集团化是现代饭店发展的一大趋势。它首先表 现在饭店业的集中化程度越来越明显。饭店业的集中化现在饭店业的集中化程度越来越明显。饭店业的集中化 和由此引起的集团化经营趋势是市

30、场竞争的必然产物。和由此引起的集团化经营趋势是市场竞争的必然产物。 51 第四节第四节 旅游饭店旅游饭店 （一）饭店连锁集团 即一些饭店为了不断扩大其市场，统一于某个集团即一些饭店为了不断扩大其市场，统一于某个集团 公司的领导、监督、管理或指导之下，从而形成强有公司的领导、监督、管理或指导之下，从而形成强有 力的竞争实体。力的竞争实体。饭店连锁集团比独立经营的饭店明显饭店连锁集团比独立经营的饭店明显 占有以下优势：占有以下优势： n资本优势资本优势 n技术经济优势技术经济优势 n市场营销优势市场营销优势 n物资采购优势物资采购优势 n管理方面的优势管理方面的优势 n风险扩散优势风险扩散优势 5

31、2 第四节第四节 旅游饭店旅游饭店 连锁饭店集团中成员饭店的类型主要分为四类：连锁饭店集团中成员饭店的类型主要分为四类： n连锁集团自己拥有产权并且自己经营的饭店连锁集团自己拥有产权并且自己经营的饭店 n从开发商或饭店业主手中租来经营的饭店从开发商或饭店业主手中租来经营的饭店 n由连锁集团代管经营的饭店由连锁集团代管经营的饭店 n与其签订特许协定，在交付特许使用费或利润分成的前提下，使与其签订特许协定，在交付特许使用费或利润分成的前提下，使 用其字号，按其服务程序和产品规范，在其监督指导下，由饭店用其字号，按其服务程序和产品规范，在其监督指导下，由饭店 业主自行经营管理的饭店，可称为由连锁集团

32、特许经营的饭店业主自行经营管理的饭店，可称为由连锁集团特许经营的饭店 53 第四节第四节 旅游饭店旅游饭店 （二）饭店合作集团 即若干饭店为了在物资采购、房间预定、人员培训及市即若干饭店为了在物资采购、房间预定、人员培训及市 场营销等方面采取联合行动而自愿组合建立起来的一种饭场营销等方面采取联合行动而自愿组合建立起来的一种饭 店合作组织。其主要类型包括店合作组织。其主要类型包括： n市场营销合作集团市场营销合作集团 n物资采购合作集团物资采购合作集团 n人员培训合作集团人员培训合作集团 n预定系统合作组织预定系统合作组织 54 第四节第四节 旅游饭店旅游饭店 六、旅游饭店的档次 对饭店进行等级

33、划分，有利于向消费者明示产品档次，对饭店进行等级划分，有利于向消费者明示产品档次， 方便其选择；使饭店向社会作出产品质量保证承诺；明确方便其选择；使饭店向社会作出产品质量保证承诺；明确 质量标准和责任范围，便于监督。质量标准和责任范围，便于监督。 各国对饭店等级的划分方式不一，一般分为各国对饭店等级的划分方式不一，一般分为3535个等级，个等级， 分别以字母、数字或分别以字母、数字或“星星”、“钻钻”、“王冠王冠”等图形作等图形作 为区别饭店级别的标识。我国采用了五个星级的划分方法。为区别饭店级别的标识。我国采用了五个星级的划分方法。 其中星（）越多，说明饭店的档次越高。其中星（）越多，说明饭

34、店的档次越高。 55 第四节第四节 旅游饭店旅游饭店 七、我国旅游饭店的现状与发展趋势 截止截止20082008年，我国星级饭店已达年，我国星级饭店已达1409914099家，客房约家，客房约 159.14159.14万间，营业收入约为万间，营业收入约为1762.011762.01亿元，从业人员亿元，从业人员166166万万 余人。除了数量上的发展，我国饭店业的质量也不断提高，余人。除了数量上的发展，我国饭店业的质量也不断提高， 是我国旅游业中与国际水平最为接轨的行业。是我国旅游业中与国际水平最为接轨的行业。 56 57 第五节第五节 旅游景区（点）旅游景区（点） n 一、旅游景区的概念 1、

35、旅游景区的定义、旅游景区的定义 旅游景区是以旅游及其相关活动为主旅游景区是以旅游及其相关活动为主 要功能或主要功能之一的空间或地域。要功能或主要功能之一的空间或地域。 2、旅游景点、旅游景点 旅游景点是面向所有大众开放的游览景点或游人参观点。旅游景点是面向所有大众开放的游览景点或游人参观点。 旅游景区是一个区域，是由一个或一个以上的景点组成的。旅游景区是一个区域，是由一个或一个以上的景点组成的。 58 作为一个旅游景区（景作为一个旅游景区（景 点），应当符合或具备以点），应当符合或具备以 下条件或特点：下条件或特点： n专用性专用性 n长久性长久性 n可控性可控性 59 二、旅游景区在旅游业中的地位和作用二、旅