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文档简介

1、中国十大知名火腿TIP :中国三大火腿包括：南腿：浙江金华火腿；云腿：云南宣 威火腿；北腿：江苏如皋火腿金华火腿 别称：南腿，火朣 产地：浙江金华 特点：金华出 产的“两头乌”猪后腿制作而成，以色、香、味、形，“四绝”而著称于世。宣威火腿 别称：云腿（代表云南火腿） 产地：云南曲靖 宣威市 特点：云南省著名汉族特产之一，其品质优良，足以代表 云南火腿，故常称“云腿”。宣威火腿最早始于明代。如皋火腿 别称：北腿 产地：江苏南通如皋g do特点：如皋位置在北，故称“北 腿”。选用如皋、海安一带饲养的尖头细脚、薄皮嫩肉的优种生猪为 原料。大派火腿 大派火腿是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种特色肉类食

2、品。大派火腿与金华火腿齐名，为中国四大名腿之一。大派火腿选用当地富含硒的新鲜猪后腿作为原料。邓诺火腿 产于大理州云龙县诺邓村。与宣威火腿、鹤庆圆腿并称云南三大火腿。 白族诺邓火腿的配料独特，制作精细，质优而味美，切口肉色嫩红， 具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。鹤庆圆腿 鹤 庆圆腿又名圆腿（盘腿），产于云南省鹤庆县，云南三大火腿之一。因外 表圆整，形似盘面而得名。圆腿的选料需皮薄肉嫩的肥猪后腿，产品 色泽鲜艳，肥瘦俱备，味美香浓。冕宁火腿 冕宁火腿是四川省安福火腿安凉山州著名的传统肉类食品，它具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、 腿心丰满。冕宁火腿选用优质凉山乌金猪与优良种猪长白或约克杂交 的生猪后腿，经过腌制、洗晒、整形等工艺而制成。ii福火腿是江西省的传统产品，产于江西省安福县，火腿成品具有形如 柳叶，皮薄足小，腿身饱满，精多肥少，红白分明的特点。安福火腿 的制作始于明末清初，起原料选自该县东北部一带“安福米猪”。威宁火腿 威宁火腿产于贵州毕节威宁，威宁火腿，肉色棕红，色 泽鲜艳，骨小皮薄，肉食细嫩，清香味美，多食不腻。威宁火腿完全 用传统方法制作。皖花火腿 产于安徽休宁县，其原料是皖南

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