五种肉类的最佳食物搭档_第1页
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文档简介

1、五种肉类的最佳“食物搭档”现代科学证实，适当吃肉可以获取丰富的蛋白质、 B 族维生素， 还有铁、锌等人体必需的营养素。虽然人们天天吃肉，但很多人并不 真的懂吃肉。其实，每种肉类都有自己的最佳营养搭配食物，如果在 烹饪的时候适当加以调配，就可以让营养功能翻倍增长。猪肉配栗子补脑营养特点：同等重量下，猪肉的维生素 B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的 5倍多。维生素 B1 与神经系统的功能关系密切，能改善产后 抑郁症状，还能消除人体疲劳。烹调方法： 猪肉脂肪高，不适合煎炸，以炖煮为宜，炒时应控制油量。不同 部位的肉口感不同， 里脊和后臀适合切成丝炒食； 肩肉适合剁成肉馅 或用来炖肉；猪骨适合煲汤

2、。猪肉味臊，炖煮时最好加一两粒大茴香，加几颗栗子能补脑。鸡肉配大枣护心营养特点：鸡肉的脂肪含量较少， 而蛋白质较高， 且氨基酸组成接近人体需 要。鸡肉富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸， 还富含能修复皮肤和黏 膜的维生素A和烟酸。因此，鸡肉对健美身材、养护皮肤有益。鸡肉的蛋白质含量根据部位、 带皮和不带皮是有差别的， 从高到 低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。烹调方法： 鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好 选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分， 热量也比较高， 不利健康。炖鸡时除了需要放姜片、 花椒、月桂

3、叶外， 还可以放几个大枣，不仅味道更香，还能补心益气。喝鸡汤时，最好和肉一起吃。牛肉配土豆健脾 营养特点：红肉是铁元素的重要来源， 而牛肉中血红素铁含量尤其丰富， 能 有效预防缺铁性贫血。 此外， 牛肉中蛋白质和锌的含量也高于其他肉 类，而脂肪含量最低。牛肉富含蛋白质， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要， 能提高机 体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组 织等方面特别适宜，秋冬食牛肉可暖胃，是补益佳品。烹调方法： 牛肉的里脊部分最嫩，适合炒肉丝、肉片；肩肉也比较嫩，适合 烧炖；牛腩适合煲汤；腱子肉最好用小火慢煮或做成酱肉。牛肉味正，烹调时不宜加味道过浓的香辛料，加些姜、陈皮、月 桂叶和少许小茴香即可。 土豆炖牛肉是最经典的搭配之一， 可以补脾。产后抑郁症 症状体征 用药治疗 饮食保健 病理病因 检查鉴别 并发病症 预防护理常见症状：产后抑郁 情绪低落并发症状：查看更多 相关检查：查看更多 推荐用药：盐酸度洛西汀肠溶胶囊用于治疗抑郁症。 详细 276购药 推荐医院：广州市脑科医院大名县人民医院推荐医生：黄杰峰 武福增 王建志张俊相请问我好像

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