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文档简介

1、食品公司挂面厂生产设备管理制度和生产设备清洗消毒制度 生产设备管理制度一、操作人员要对运行中的设备定时检查认真细致地对压力、温度、仪表灵敏度、各部坚固件、发出响声的部件、是否有泄漏、安全装臵等各个方面进行检查 发现异常现象立即断电及时排除故障。二、设备管理1、 由主管设备的负责人根据厂内设备情况提出设备购臵计划、更新、维修 计划经研究批复后执行。2、 由车间主任负责建立设备档案和台帐负责对车间设备的定期大、中、小 修、保养计划和落实。3、 各车间班组机械设备必须设专人负责和保养。4、 各台机械设备必须设专人操作操作人员未经培训合格不准上岗。设备维修 三、1、 机械设备维修人员必须熟悉设备性能和

2、操作技术。2、 每年对所有生产设备进行一次大检修每月维修每天检查、保养。3、 设备的大、中、小修和临时故障的排除必须保持记录。4、 各设备必须按机械设备性能按规定定时加油减少非正常磨损。5、 设备不得带病运转设备完好率保证至 95%以上。6、 加强设备卫生管理、各机器不得有灰尘、油污、水污保证设备整洁。 四、设备购臵1、根据厂发展规则由主管部门批准按设计要求购机型先进、操作方便、 配备件易购价格合格的设备。2、 新购进设备设备说明书及产品合格证交设备管理负责人并复印后交上 级主管部门存档。3、 新设备的投产调试必须有厂设备领导小组成员及有关技术人员参加试车 合格后经主管批准方可交生产车间使用。

3、五、设备的报停及检查1、 设备需变更场地、车间、转借需经单位领导批准并办理各种手续后方 能执行。2、 负责设备负责人根据情况定期或不定期对设备进行检查抽查。3、 对违反设备管理和维护规定造成设备事故根据鉴定情况分别对直接 或间接负责人进行处理和处罚。4、 对设备管理保养较好有明显事实者进行表扬、奖励。生产设备清洗消毒制度一、 所有生产设备必须按照一洗、二,清,冲、三消毒、四保洁的顺序进行操作 禁止使用未经消毒的设备。二、 对设备先用适量的清洁剂进行清洗再用清水重复冲洗清洗完以后再进 行消毒。三、 使用药物进行消毒时消毒液的浓度消毒的时间必须严格按照消毒液的 说明进行:如果使用含氯消毒剂使用浓度应含有效氯 250mg/l。四、 大的生产设备应首先经过清洗再使用消毒液进行消毒小的生产设备应 全部浸泡在液体中浸泡时间 5 分钟以上。40 分钟。 五、使用紫外线杀菌消毒杀菌时间为 30六、使用消毒剂必须注意可用于食品消毒字样并注意失效期不得使用失 效的消毒剂。七、 经消毒的生产设备应当在清洁的场所存放不得与其它杂物混放防止重

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